அட்லாண்டாவுக்கு அருகில் வளர்ந்த டோட் ஆங்கிலம் பேஸ்பால் வைரத்தில் நட்சத்திரமாக இருக்க வேண்டும் என்று தோன்றியது. அதற்கு பதிலாக, மது மற்றும் உணவுக்கான ஆர்வத்தால் தூண்டப்பட்ட அவர், அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனத்தில் நான்கு ஆண்டுகளாக ஒரு தடகள உதவித்தொகையை வர்த்தகம் செய்தார். அதன் பின்னர் ஆங்கிலம் ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் பேரரசை உருவாக்கியுள்ளது. அவர் டஜன் கணக்கான உணவகங்களைத் தொடங்கினார், டெல்டா ஏர்லைன்ஸுக்கு கவர்ச்சியான உணவுகளை உருவாக்கி, விருது பெற்ற பிபிஎஸ் தொடரான ​​ஃபுட் ட்ரிப் வித் டோட் ஆங்கிலத்துடன் தயாரித்தார். கணக்கிடப்பட்ட ஆபத்து எப்போதுமே விளையாட்டின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, மேலும் நியூயார்க்கின் பிளாசா ஹோட்டலின் அடித்தள சேமிப்பு இடத்திலிருந்து செதுக்கப்பட்ட உணவகங்கள் மற்றும் சந்தைகளின் தொகுப்பான ஐரோப்பிய / ஜப்பானிய பாணி உணவு மண்டபத்தில் அவர் வைத்திருந்த பந்தயம், இந்த அடையாளத்தைத் தாக்கியது மற்றும் இன்னும் விரிவடைந்து வருகிறது.

நான் இருந்தபோது பிடித்த விருப்பம் 6

ஓவல்டின்: குளிர்காலத்தில் வெப்பம், கோடையில் குளிர். நான் ஒரு கரண்டியால் பிடிக்க முடிந்தவுடன் அதை நானே செய்தேன்.

இப்போது விருப்பமான பீவரேஜ்:

சிவப்பு ஒயின், குறிப்பாக டி.ஆர்.சி, பர்கண்டியின் டொமைன் டி லா ரோமானி-கான்டி.

எபிபானி ஒயின் அனுபவம்:

சமையல் பள்ளிக்குப் பிறகு பிரான்சின் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு எனது முதல் பயணம். திராட்சைத் தோட்டங்களில் நடந்து செல்வது, நறுமணங்களை எடுத்துக்கொள்வது, பீப்பாயிலிருந்து சேட்டோ மார்காக்ஸைக் குடிப்பது - அதற்குப் பிறகு நான் ஒருபோதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கவில்லை.

மிக சமீபத்திய வெளிப்பாடு கன்சர்னிங் ஒயின்:

இத்தாலியில், பார்பரேஸ்கோவை டிரஃபிள்ஸ் போன்ற உள்ளூர் பொருட்களுடன் பருகுவது இத்தாலிய மதுவை ஒரு புதிய மட்டத்தில் புரிந்துகொள்ள அனுமதிக்கிறது.

நான் இருந்தபோது பிடித்த டிஷ் 6:

கோழி குழம்பு மற்றும் பர்மேசன் சீஸ் கொண்ட என் பாட்டியின் பாஸ்டினா, மற்றும் ஐஸ்கிரீம் உள்ளூர் பண்ணை ஸ்டாண்ட் பீச்சைப் பயன்படுத்தி என்னைத் தூண்டியது. ஓ.கே., எனக்கு 7 வயது.

இப்போது மிகவும் நினைவில் கொள்ளக்கூடிய டிஷ்:

கனெக்டிகட்டின் நியூ ஹேவனில் உள்ள பிராங்க் பெப்பேஸ் பிஸ்ஸேரியாவில் வெள்ளை கிளாம் பீஸ்ஸா.

எனது ஓய்வு நேரத்தில் நான் என்ன செய்கிறேன்:

[எனக்கு] வீட்டில் “மீட்பால் வார இறுதி”, என் குழந்தைகளுடன் கால்பந்து பார்ப்பது.

13 இல் விருப்பமான இசை:

தெற்கு ராக், குறிப்பாக ஆல்மேன் பிரதர்ஸ்.

இப்போது விருப்பமான இசை:

அல் கிரீன் முதல் அடீல் வரை ஆத்மார்த்தமான கலைஞர்கள், மற்றும் டேவ் க்ரோல் மற்றும் ஃபூ ஃபைட்டர்களிடமிருந்து ராக்.

நான் இருந்தபோது பிடித்த பொம்மை 6:

பொம்மை கார்கள் மற்றும் எனது மினி ரேஸ் டிராக்.

விருப்பமான பொம்மை / இப்போது கேஜெட்:

எச்.எஸ்.என் [ஹோம் ஷாப்பிங் நெட்வொர்க்] க்காக நான் உருவாக்கும் மசாலா சாணை. நான் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய எதையும் வட ஆபிரிக்க பெர்பெர் மசாலா கலவையை வைத்தேன்.

நான் 13 வயதில் இருந்தபோது எனது படுக்கையறை சுவரில் உள்ள இடுகையாளர்கள்:

ஜிமி ஹெண்ட்ரிக்ஸ், வில்லி மேஸ், ஜானி பெஞ்ச், ஹாங்க் ஆரோன் மற்றும் டெட் வில்லியம்ஸ். நான் சார்லியின் ஏஞ்சல்ஸை நேசித்தேன்.

விருப்பமான வீட்டு அலங்காரம் இப்போது:

எனது மகளின் புகைப்படம் மற்றும் கலைப்படைப்பு.

நான் இருந்தபோது ஐடியல் விடுமுறை:

எந்த கோடை விளையாட்டு முகாமும். டென்னிஸ் முதல் பேஸ்பால் வரை கால்பந்து வரை அனைத்தையும் செய்தேன்.

இப்போது ஐடியல் விடுமுறை:

செயின்ட் பார்ட்ஸ், அல்லது மத்தியதரைக் கடலைத் தொடும் எங்கும்.

நான் 6 வயதில் இருந்தபோது ஒரு மெல்டவுன் இருந்தால், அது விரும்பியது:

படுக்கை நேரம். நான் எப்போதும் ஒரு இரவு ஆந்தையாக இருந்தேன், ஒருபோதும் சீக்கிரம் படுக்கைக்கு செல்ல முடியாது.

நான் வளரும்போது நான் என்ன செய்ய விரும்பினேன்:

ஒரு சார்பு பேஸ்பால் வீரர் அல்லது ராக் ஸ்டார். வரியில் சமைப்பது சில நேரங்களில் தொடர்பு விளையாட்டு என்று அழைக்கப்படுவதால், இதுவரை கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை. விரைவான முடிவெடுப்பதற்கும், நல்ல கண் ஒருங்கிணைப்புக்கும், வியர்த்தல் மற்றும் அதனுடன் ஒட்டிக்கொள்வதற்கும் அதே தேவை உள்ளது.

எனது டீனேஜ் சுயமாக நான் சந்தித்தால், எனது ஆலோசனை இருக்க வேண்டும்:

உங்களை நம்புவதை ஒருபோதும் நிறுத்த வேண்டாம். உங்கள் கனவுகளை வைத்திருங்கள்.

எனது தற்போதைய சாத்தியமற்ற கனவு:

விண்வெளியில் முதல் உணவகம் வேண்டும்.

---

செஃப் டோட் ஆங்கிலத்திலிருந்து இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்:

மொஸரெல்லா வறுத்த தக்காளியுடன் கூடிய மீட்பால்ஸ்கள்

தழுவி அன்றாட ஆங்கிலத்தில் சமையல் (ஆக்ஸ்மூர் ஹவுஸ், 2011), வழங்கியவர் டாட் ஆங்கிலம்

மீட்பால்ஸுக்கு
1 கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
4 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது
3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
பவுண்டு தரை வியல்
பவுண்டு தரையில் சக்
¾ பவுண்டு தரையில் பன்றி தோள்பட்டை வறுவல் (பாஸ்டன் பட்)
3 கப் மென்மையான புதிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
½ கப் நறுக்கிய புதிய தட்டையான இலை வோக்கோசு
¼ கப் டாட் மசாலா கெட்ச்அப் (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்)
2 பெரிய முட்டைகள்
2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
½ டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
1½ கப் புதிதாக அரைக்கப்பட்ட பார்மிகியானோ-ரெஜியானோ, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
4 அவுன்ஸ் புதிய மொஸெரெல்லா சீஸ், 20 க்யூப்ஸ், 1 இன்ச் தலா வெட்டப்படுகின்றன
8 கப் செர்ரி தக்காளி
¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு

375 ° F க்கு Preheat அடுப்பு.

நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு நடுத்தர அளவிலான சாட் பாத்திரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும். கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலவையில் வியல், சக், பன்றி இறைச்சி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வோக்கோசு, கெட்ச்அப், முட்டை, ஆர்கனோ, உப்பு, மிளகு மற்றும் பார்மிகியானோ-ரெஜியானோவின் 1 கப் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி பொருட்கள் கலக்கவும். ஒவ்வொரு மொஸெரெல்லா க்யூப்ஸையும் சுற்றி இறைச்சி கலவையை 2 அங்குல சுற்று உருண்டைகளாக வடிவமைக்கவும். ஒரு பிராய்லர் பாத்திரத்தில் லேசாக தடவப்பட்ட ரேக் மீது அடைத்த மீட்பால்ஸை வைக்கவும்.

முன்கூட்டியே சூடான அடுப்பில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் அல்லது இறைச்சி இனி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை மீட்பால்ஸை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பிலிருந்து மீட்பால்ஸை அகற்றி அடுப்பு வெப்பநிலையை 500 ° F ஆக அதிகரிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை டாஸ் செய்யவும். பேக்கிங் தாளில் ஒற்றை அடுக்கில் கலவையை பரப்பவும்.

500 ° F இல் 15 நிமிடங்கள் அல்லது கொப்புளம் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பரிமாற, மீட்பால்ஸை ஒரு பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், தக்காளி கலவையுடன் மேலே வைத்து மீதமுள்ள ½ கப் பார்மிகியானோ-ரெஜியானோ சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். சேவை செய்கிறது 4.

மது பரிந்துரை: 'என்னைப் போன்ற ஒரு இத்தாலியருக்கு, இத்தாலியில் இருந்து ஒரு மது மீட்பால்ஸுடன் அவசியம்' என்று ஆங்கிலம் கூறுகிறது. 'எனது தனிப்பட்ட விருப்பம் சியாண்டி கிளாசிகோ, குறிப்பாக காஸ்டெல்லோ பன்ஃபி, ஆனால் அந்த DOCG இலிருந்து எதையும் வேலை செய்யும், ஏனெனில் இது ஒரு முழு உடல், காரமான ஒயின், இது இறைச்சி கலவை மற்றும் வறுத்த தக்காளியை மேம்படுத்துகிறது.' மென்மையான மற்றும் உள்நாட்டு ஒன்றை விரும்புவோருக்கு, பெல்லி க்ளோஸின் டெய்லர் லேன் வைன்யார்ட் பாட்டில் போன்ற கலிபோர்னியா பினோட் நொயரை ஆங்கிலம் அறிவுறுத்துகிறது.

டாட் மசாலா கெட்ச்அப்

'இதில் ஒரு தொகுதியைத் தூண்டிவிடுங்கள், நீங்கள் ஒருபோதும் ஸ்கர்ட் பாட்டில் செல்லமாட்டீர்கள்' என்று ஆங்கிலம் கூறுகிறது.

1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
2 பெரிய வெள்ளை வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது (சுமார் 4 கப்)
1 சான் மார்சானோ தக்காளி, 14½ அவுன்ஸ் துண்டுகளாக்கலாம்
½ கப் உறுதியாக நிரம்பிய பழுப்பு சர்க்கரை
½ கப் வெள்ளை வினிகர்
1 டீஸ்பூன் தரையில் மசாலா

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய வாணலியில், வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் ஒரு கேரமல் நிறமாக மாறும் வரை.

தக்காளி, பழுப்பு சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றில் கிளறவும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது கலவை பாதியாகக் குறையும் வரை சமைக்கவும். கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி மென்மையான வரை செயலாக்கவும். மூடி நன்கு குளிர வைக்கவும். சுமார் 2 கப் செய்கிறது.