அமெரிக்காவில் மது வாங்கும் எதிர்காலத்தைப் பார்த்தேன். அதிக இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஒயின் மற்றும் குறைந்த உள்நாட்டு ஒயின் (குறிப்பாக மலிவான கலிபோர்னியா ஒயின்) இருக்கும். நுகர்வோர் ஒரு பாட்டில் இன்னும் கொஞ்சம் செலவிட தயாராக இருப்பார்கள். அல்லது குறைந்த பட்சம் மது உற்பத்தியாளர்கள் அவ்வாறு நம்புகிறார்கள்.

கலிஃபோர்னியா ஒயின் தொழிலுக்கு கடன் வழங்குபவர், சிலிக்கான் வேலி வங்கியில் நிர்வாக துணைத் தலைவரும், ஒயின் பிரிவின் நிறுவனருமான ராப் மெக்மில்லனின் இந்த படிக பந்து மரியாதைக்கு நான் கவனித்தேன். ஒவ்வொரு ஆண்டும், அவர் எதிர்காலத்தை கற்பனை செய்கிறார் மற்றும் அவரது மது தொழில் அறிக்கையில் சில நகைச்சுவைகளை சிதைக்கிறார். இந்த ஆண்டு, மது ஒரு விவசாய தயாரிப்பு என்பதை அறிக்கை நமக்கு நினைவூட்டுகிறது, பிராண்டுகள், கடை அலமாரிகள் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஆகியவற்றின் நுகர்வோர் கூடை மட்டுமல்ல.

எங்கள் மாறும் வாங்கும் முறைகளுக்கான விசைகள் வானிலை மற்றும் கலிபோர்னியாவில் பல புதிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் இல்லாதது. அங்குள்ள சிறிய அறுவடைகள் திராட்சை மற்றும் மது பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுத்தன. மந்தநிலையின் ஆழமான ஆண்டுகளில் கட்டமைக்கப்பட்ட தள்ளுபடி சரக்குகள் ஏற்கனவே நம் கண்ணாடிகளுக்குள் சென்றுவிட்டன.

ஏப்ரல் மாதத்தில், நாபா கவுண்டி விவசாய ஆணையர் டேவ் விட்மர், 2011 ல், 2010 ல் இருந்து திராட்சை விளைச்சல் 10.5% குறைந்துவிட்டதாக அறிவித்தார். மாநிலம் தழுவிய அளவில், சிரா மற்றும் மெர்லோட் தவிர ஒவ்வொரு வகைகளும் பாதிக்கப்பட்டுள்ளன. உள்நாட்டில், பிரகாசமான இடங்கள் ஒரேகான் மற்றும் வாஷிங்டன் ஆகும், அங்கு புதிய ஏக்கர் நிலங்கள் கிடைக்கின்றன, கலிபோர்னியாவைப் போல விலை அதிகம் இல்லை.

'நுகர்வோர் இப்போது ஒரு சிறந்த தரமான மதுவை விரும்புகிறார்களா அல்லது மலிவான விலையை விரும்புகிறார்களா என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும்' என்று மெக்மில்லன் கூறுகிறார். 'இது நுகர்வோருக்கு சவுக்கடி போடுவது போல் இருக்கும்.'

மற்றொரு சாத்தியமான முடிவு என்னவென்றால், உள்நாட்டு உற்பத்தியில் பற்றாக்குறை இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஒயின் மூலம் உருவாக்கப்படும். ஐரோப்பிய நாடுகள், பலவீனமான யூரோவுடன், இடைவெளியையும் கண்ணாடியையும் நிரப்ப நன்கு நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன என்று மக்மில்லன் நம்புகிறார். பிரான்ஸ், இத்தாலி, ஸ்பெயின் மற்றும் போர்ச்சுகல் நாடுகள் அதிகம் பயனடையக்கூடிய நாடுகளாக அவர் மேற்கோளிட்டுள்ளார்.

தனிப்பட்ட முறையில், இந்த சூழ்நிலையில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். இந்த நாடுகளின் ஒயின்கள் என் மேஜையில் ஒரு இடத்தைக் கொண்டுள்ளன. பல ஐரோப்பிய இறக்குமதிகள் உணவு நட்பு மற்றும் பெரும் மதிப்பைக் குறிக்கின்றன என்பதை ஒயின் ஆர்வலரின் ஒவ்வொரு இதழிலும் நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.

கலிஃபோர்னியா தயாரிப்பாளர்கள் (பரந்த கலிஃபோர்னியா பதவியுடன் பெயரிடப்பட்ட அந்த பிராண்டுகளைப் பற்றி நான் பேசுகிறேன்) அவற்றின் கலவையை கையாள முடியும் என்பதையும் நான் உங்களுக்குச் சொல்ல முடியும், பெரும்பாலான ஐரோப்பிய தயாரிப்பாளர்களும் இதைச் செய்வது கடினம்.

அல்சேஸ் பினோட் பிளாங்க் அல்சேஸ் மற்றும் பினோட் பிளாங்கிலிருந்து மட்டுமே இருக்க முடியும். ஒரு பாட்டில் $ 14 க்கு விற்கப்படுவது, அதன் தரம் விண்டேஜுடன் மட்டுமே மாற முடியும், வேறு சில இடங்களிலிருந்து மலிவான மதுவை சேர்ப்பதன் மூலம் அல்ல. 1900 களின் முற்பகுதியில் இந்த வகையான மோசடி ஐரோப்பாவில் ஏன் இத்தகைய கடுமையான முறையீட்டு முறை உள்ளது.

ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் மதுவுக்கான யு.எஸ்.டி.ஏவின் 2011 வருடாந்திர கெய்ன் அறிக்கை மெக்மில்லனின் அறிக்கைக்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு வெளியிடப்பட்டது. யு.எஸ் ஏற்கனவே 27 E.U க்கான முன்னணி ஏற்றுமதி சந்தையாகும். நாடுகள் மற்றும் சாதனை படைக்கும் மேல்நோக்கி உள்ளது. E.U இலிருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட நான்கு பாட்டில்களில் ஒன்று. யு.எஸ்.

விற்பனை இன்னும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஒயின்களுக்கு மாறுவதால், அவை யு.எஸ். ஐ உலகின் மிகப்பெரிய ஒயின் சந்தையாக மேலும் இணைக்கக்கூடும். சிலிக்கான் வேலி வங்கியின் அறிக்கையின்படி, 2012 ஆம் ஆண்டிற்கான மது விற்பனையில் 7% –11% அதிகரிப்பு கணிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த கணிப்புகள் அனைத்தையும் அடிப்படையாகக் கொண்டு, இங்கே என் படிக பந்து உள்ளது.

அமெரிக்க நுகர்வோரின் சுவை என்னுடையது போன்றது என்றால், லண்டனில் நடைபெறும் கோடைகால ஒலிம்பிக்கைப் பார்க்கும்போது புரோவென்ஸ் ரோஸை நாங்கள் ரசிப்போம், அதோடு ஒரு கண்ணாடி அல்லது இரண்டில் வெறித்தனமான, சுவையாக புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆஸ்திரிய க்ரூனர்ஸ் மற்றும் அல்சேஸ் மஸ்கட்ஸ். பார்பிக்யூவுடன்: ஒரு இதயமுள்ள போர்த்துகீசிய சிவப்பு, ஸ்பானிஷ் டெம்ப்ரானில்லோ அல்லது கிரெனேச் எந்த வடிவத்திலும்.

நாட்கள் குறைவதால், சிவப்புக்கள் மிகவும் தீவிரமாகின்றன. நிச்சயமாக, இத்தாலி பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படும், ஆனால் பர்கண்டியைச் சேர்ந்த பினோட் நொயர் மற்றும் மதிப்புக்காக, லாங்குவேடோக்கிலிருந்து மாட்டிறைச்சி சிவப்பு மற்றும் மலிவான போர்டியாக்ஸின் மதிப்பிடப்படாத மதிப்பு.

லீட்மோடிஃப் போல ஓடுவது பிரகாசமான ஒயின். பர்கண்டியைச் சேர்ந்த ஷாம்பெயின் அல்லது க்ரெமண்ட், ஸ்பெயினிலிருந்து லோயர் அல்லது அல்சேஸ், இத்தாலிய புரோசெக்கோ அல்லது காவா போன்றவை இருந்தாலும், மேடம் பொலிங்கரைப் பொழிப்புரை செய்ய, ஒரு சில குமிழ்கள் வரவேற்கப்படாத நேரமில்லை.

நான் நம்புவது என்னவென்றால், மது அருந்துவதற்கான எங்கள் ஆறுதல் மண்டலத்திலிருந்து வெளியே வர நாங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும். சிறிதளவு சந்தேகம் இருக்கும்போது பிராண்டுகள் பயனுள்ள படுக்கையாக இருக்கும். ஆனால் அவை ஒருபோதும் ஒரே வாய்ப்பாக இருக்கக்கூடாது. மேலும், அதன் பரந்த அளவிலான ஒயின்களுடன், ஐரோப்பா புதிய அனுபவங்களுக்கான இடமாகும்.

எனவே, ஐரோப்பாவின் நாணய உருவாக்கம் மற்றும் நாங்கள் விடுமுறைகள், தேர்தல்கள் மற்றும் எளிய யதார்த்தத்தை சமநிலைப்படுத்துவதால், எனது இறுதி கணிப்பு என்னவென்றால், எனது தேர்வுகள் - அல்லது அவற்றில் சிலவற்றையாவது உங்கள் தேர்வுகளாக இருக்கும். அதுவே எதிர்காலம், 2012.