கசப்பான துறைமுகத்தை விரும்புவோருக்கு, 'பழைய மற்றும் அரிதான' என்பது பொதுவாக 40 ஆண்டுகளாக மரத்தில் வயதான ஒன்றைக் குறிக்கிறது-இப்போது வரை. டெய்லர் பிளாட்கேட் சியோனை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளார், இது இன்று சந்தையில் கிடைக்கிறது. சியோனின் கதை ஒரு மது சேகரிப்பாளரின் கற்பனையாகத் தெரிகிறது: 1855 ஆம் ஆண்டில் அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஐரோப்பாவின் திராட்சைத் தோட்டங்களை பைலோக்ஸெரா அழிப்பதற்கு முன்பு, இது 150 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மரத்தில் வயதாக இருந்தது. விலைமதிப்பற்ற துறைமுகம் போர்ச்சுகலின் டூரோ பள்ளத்தாக்கிலுள்ள ஒரு குடும்பத்தின் பாதாள அறையில் நடைபெற்றது, வின்ஸ்டன் சர்ச்சிலுக்கு ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே விற்கப்பட்டது.

வெவ்வேறு விண்டேஜ்களின் கலவையாக இருக்கும் பெரும்பாலான டவ்னிகளைப் போலல்லாமல், இது ஒரு விண்டேஜிலிருந்து வந்தது. ஒரு டூரோ குடும்பத்தின் மீதமுள்ள வாரிசுகள் டெய்லர் பிளாட்கேட் பார்ட்னர்ஷிப் ஒயின் தயாரிப்பாளர் டேவிட் குய்மாரென்ஸ் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி அட்ரியன் பிரிட்ஜ் ஆகியோருக்கு கேஸ்க்குகளை வழங்கியபோது, ​​ஒரு சுவையானது ஒரு சத்தான, டோஃபி போன்ற இனிப்பு மற்றும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை இரண்டையும் வெளிப்படுத்தியது. ஐரோப்பா முழுவதும் பாதாள அறைகளில் இந்த பழைய சேமிக்கப்பட்ட பிற ஒயின்கள் இருக்கலாம் என்றாலும், அவற்றில் ஏதேனும் இன்னும் குடிக்கக்கூடிய நிலையில் இருப்பது சாத்தியமில்லை. அத்தகைய ஆதாரங்களுடன் ஒரு மதுவுக்கு பொருத்தமாக, சியோன் ஒரு கையால் செய்யப்பட்ட, 19 ஆம் நூற்றாண்டு பாணியிலான மரப்பெட்டியில் வழங்கப்படுகிறது, இதில் கையால் ஊதப்பட்ட படிக டிகாண்டர் மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு, மதுவின் வரலாற்றை விவரிக்கும் தோல்-கட்டுப்பட்ட புத்தகம் ஆகியவை உள்ளன. 100 பாட்டில்கள் மட்டுமே அமெரிக்காவில் கிடைக்கின்றன. , 200 3,200 க்கு, இந்த விலைமதிப்பற்ற பிட் ஒயின் தயாரிக்கும் வரலாற்றைப் பெறுவதற்கும் குடிப்பதற்கும் ஒரு சிறிய விலை கொடுக்க வேண்டும்.

லக்ஸ் லைஃப்: நோலட்டின் ரிசர்வ் உலர் ஜின்