வினோ நோபல் ஒரு காலத்தில் டஸ்கனியின் மிகவும் மதிப்பிற்குரிய மது. 1685 ஆம் ஆண்டில், மறுமலர்ச்சி கவிஞர் ஃபிரான்செஸ்கோ ரெடி, மாண்டெபுல்சியானோவின் முதன்மை சிவப்பு நிறத்தை 'அனைத்து ஒயின்களின் ராஜா' என்று புகழ்ந்துரைத்தபோது, ​​அவரது புகழ்பெற்ற டைத்ராம்பிக் கவிதை 'பாஸ்கோ இன் டோஸ்கானா' இல் புகழ்ந்தார். கவிதை மற்றும் மது விரைவில் ஐரோப்பாவின் அரச நீதிமன்றங்களில் பிடித்தவை.

வினோ நோபல் டி மான்ட்புல்சியானோவின் பயணம் ஒரு நீண்ட உருளைக்கிழங்கு சவாரி, கண்கவர் உயரங்கள் மற்றும் தேக்கமான தாழ்வுகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் சமீபத்தில் இந்த மதுவை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், ஒரு இத்தாலிய கிளாசிக் திரும்புவதை நீங்கள் இழக்கிறீர்கள். ஒரு வேலை நடந்து கொண்டிருக்கும்போது, ​​கடந்த சில விண்டேஜ்கள் வயதான திறன் மற்றும் வம்சாவளியைப் பெருமைப்படுத்தும் மெருகூட்டப்பட்ட, டெரொயரால் இயக்கப்படும் ஒயின்களின் சீரான உயர்வை வெளிப்படுத்தியுள்ளன. சிறந்த பகுதி? சில விதிவிலக்குகளுடன், வினோ நோபல் இதேபோன்ற தரமான மற்ற டஸ்கன் ஒயின்களை விட மிகக் குறைவு.

பின்னர் இப்போது

தென்கிழக்கு டஸ்கனியில் உள்ள அழகிய நகரமான மான்ட்புல்சியானோவின் பெயரிடப்பட்டது மற்றும் பொதுவாக வினோ நோபல் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இந்த மது பல தசாப்தங்களாக அதன் பெயரின் ஆடம்பரத்திற்கு ஏற்ப வாழவில்லை. இது 1960 களில் அதன் உயர் சிம்மாசனத்தில் இருந்து தட்டப்பட்டது, அதிகப்படியான பயிர் மற்றும் மோசமான ஒயின் தயாரித்தல் நடைமுறைகளின் விளைவாக 10-20 சதவிகிதம் வெள்ளை திராட்சை வகைகள் சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் கனாயோலோவுடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

1980 களின் பிற்பகுதியிலும், 90 களின் நடுப்பகுதியிலும், சியாண்டி கிளாசிகோ பல தசாப்தங்களாக நீடித்த ஃபங்க் மற்றும் புருனெல்லோ டி மொன்டால்சினோ அதன் விண்கல் புகழ் பெறத் தொடங்கிய காலகட்டத்தில், வினோ நோபல் தரமான உற்பத்தியை நோக்கி தனது சொந்த மேல்நோக்கிப் போரைத் தொடங்கியது.

பாதாள அறையில் குறைவாக தலையிடும் தயாரிப்பாளர்கள் அதிக தன்மை மற்றும் நேர்த்தியுடன் ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

வெள்ளை திராட்சை விருப்பமாக செய்யப்பட்டது மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட விகிதம் குறைக்கப்பட்டது. சாங்கியோவ்ஸின் குறைந்தபட்ச விகிதம் அதிகரிக்கப்பட்டது, மேலும் இளைய-குடி ரோஸ்ஸோ டி மான்ட்புல்சியானோ உருவாக்கப்பட்டது, இது தயாரிப்பாளர்களுக்கு வினோ நோபிலுக்கு சிறந்த திராட்சைகளை ஒதுக்க அனுமதித்தது. தயாரிப்பாளர்கள் கசிவு ஏற்படக்கூடிய கஷ்கொட்டை பீப்பாய்களை புதிய ஸ்லாவோனிய பெட்டிகளுடன் மாற்றினர்.

பல தோட்டங்கள் கியர்களை மாற்றி புதிய உலக ஒயின்களைப் பின்பற்ற முயற்சித்தன. அவர்கள் ஆலோசனை அறிவியலாளர்களை வேலைக்கு அமர்த்தினர், சாங்கியோவ்ஸுடன் கலக்க கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட் ஆகியோரை நட்டனர் மற்றும் புதிய பாரிக்குகளுக்கு பெரிய பெட்டிகளை கைவிட்டனர். பெரும்பாலும், இந்த செறிவூட்டப்பட்ட, தசைநார் பாட்டில்களில் ஆளுமை மற்றும் வெர்வ் இல்லை. ஒரு சில தனித்துவமான தயாரிப்பாளர்கள் வெளிவந்திருந்தாலும், நவீன பிரிவு அதன் புகழ்பெற்ற அண்டை நாடான புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோவின் வெற்றியை இன்னும் அனுபவிக்கவில்லை.

வினோ நோபல் தோட்டங்கள் கடைசியாக தங்கள் பள்ளத்தை கண்டுபிடித்துள்ளன என்பதை சமீபத்திய வெளியீடுகள் நிரூபிக்கின்றன. பல தயாரிப்பாளர்கள் கேபர்நெட் மற்றும் மெர்லாட்டைக் குறைத்துவிட்டனர் அல்லது கைவிட்டனர். அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் கானியோலோ, கலரினோ மற்றும் மம்மோலோ போன்ற சொந்த வகைகளுக்கு சாங்கியோவ்ஸுடன் கலக்கத் திரும்புகிறார்கள். மற்றவர்கள் உள்நாட்டில் ப்ருக்னோலோ ஜென்டைல் ​​என்று அழைக்கப்படும் சாங்கியோவ்ஸை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர். சிறந்த சாங்கியோவ்ஸ் குளோன்கள் மற்றும் அதிக நிலையான வைட்டிகல்ச்சர் ஆகியவை தரத்தில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன, அதே நேரத்தில் பாதாள அறையில் குறைவாக தலையிடும் தயாரிப்பாளர்கள் அதிக தன்மை மற்றும் நேர்த்தியுடன் ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

புகைப்படம் சஞ்சய் ஓ’வசி

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

கிராசியானோ டெல்லா செட்டா 2013 வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ $ 23, 94 புள்ளிகள். காட்டு பெர்ரி, புதிய தோல், உணவு பண்டமாற்று, சாய்ந்த மண் மற்றும் நீல மலர் ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணமும் கண்ணாடியிலிருந்து மிதக்கிறது. சுவையான, துடிப்பான அண்ணம் நேர்த்தியானது, இன்னும் இளமையாக இருக்கிறது. இது மராஸ்கா செர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி, கிராம்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை உறுதியான, மெல்லிய டானின்கள் மற்றும் துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. ஒரு லைகோரைஸ் குறிப்பு நீடித்த பூச்சு மூடுகிறது. 2020–2035 குடிக்கவும். சிறந்த மது மற்றும் ஆவிகள். பாதாள தேர்வு.

போஸ்கரெல்லி 2013 வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ $ 40, 93 புள்ளிகள். புதிய மற்றும் நேரியல், இது மணம் ஊதா பூ, சிவப்பு பெர்ரி மற்றும் புதிய தோல் ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. உறுதியான, இளமையாக கடினமான அண்ணம் நேர்த்தியுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது, இது நொறுங்கிய சிவப்பு செர்ரி, புதிய ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் லைகோரைஸை டவுட், நன்றாக-தானிய டானின்கள் மற்றும் துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. பிரிக்க மற்றும் முழுமையாக உருவாக்க நேரம் கொடுங்கள். 2019–2028 குடிக்கவும். எம்ப்சன் அமெரிக்கா. பாதாள தேர்வு.

Il Conventino 2012 Riserva (Vino Nobile di Montepulciano) $ 45, 93 புள்ளிகள். வயலட், கருவிழி-வாசனை திரவிய பெர்ரி, புதிய தோல், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் புதினா ஆகியவற்றின் அருமையான நறுமணங்களும் நேர்த்தியான அண்ணத்தை ஜூசி பிளம் மற்றும் பழுத்த மோரெல்லோ செர்ரி ஆகியவற்றுடன் பின்பற்றுகின்றன. ஒரு லைகோரைஸ் குறிப்பு நெருங்கியதைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் உறுதியான, நேர்த்தியான டானின்கள் மெருகூட்டப்பட்ட ஆதரவை வழங்குகின்றன. 2018–2027 குடிக்கவும். விக்னியோலி தேர்வு. பாதாள தேர்வு.

காசலே டேவிடி 2013 வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ $ 49, 92 புள்ளிகள். வயலட், பழுத்த பிளம், கறுப்பு நிறமுள்ள பெர்ரி, தோல், உணவு பண்டமாற்று மற்றும் சமையல் மசாலா ஒரு துடைப்பம் ஆகியவை இந்த உறுதியான கட்டமைக்கப்பட்ட சிவப்பு நிறத்தில் மைய நிலைக்கு வருகின்றன. நடுத்தர உடல் அண்ணம் உலர்ந்த பிளம், நறுக்கப்பட்ட மூலிகை மற்றும் லைகோரைஸ் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, அவை உறுதியான, மெருகூட்டப்பட்ட டானின்கள் மற்றும் ரேசி அமிலத்தன்மையுடன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இது கருப்பு தேயிலை குறிப்பில் மூடுகிறது. இது இன்னும் கொஞ்சம் கடினமானது, ஆனால் அடுத்த சில ஆண்டுகளில் அழகாக உருவாக வேண்டும். 2018–2028 குடிக்கவும். வினாரியம் இன்க். பாதாள தேர்வு.

கான்டூசி 2012 பியட்ரா ரோசா (வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ) $ 49, 92 புள்ளிகள். புதிய தோல், சூரிய ஒளியில் பூமி, நீல மலர், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டின் குறிப்புகள் இந்த கட்டமைக்கப்பட்ட சிவப்பு நிறத்தில் நீங்கள் காணும் சில நறுமணப் பொருட்கள். பிரகாசமான, இறுக்கமான அண்ணம் புளிப்பு செர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி, குழாய் புகையிலை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மூலிகையை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் இளமையாக உறுதியான டானின்கள் ஆதரவை வழங்குகின்றன. இது ஏற்கனவே முழுக்க முழுக்க தன்மை கொண்டது, ஆனால் அதை இன்னும் சில வருடங்கள் பாதாள அறையில் வைக்கவும். 2020–2032 குடிக்கவும். ஓபரா ஒயின் இறக்குமதி. பாதாள தேர்வு.

பலாஸ்ஸோ வெச்சியோ 2013 மேஸ்ட்ரோ $ 29, 92 புள்ளிகள். நீல மலர், வூட்லேண்ட் பெர்ரி, அண்டர் பிரஷ், புதிய தோல் மற்றும் சாய்ந்த மண் ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணங்கள் இந்த அதிர்ச்சியூட்டும் சிவப்பு நிறத்தில் ஒன்றாக வருகின்றன. துடிப்பான மற்றும் நேர்த்தியான, நேரியல் அண்ணம் காட்டு செர்ரி, சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை, நறுக்கிய மூலிகை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை உறுதியான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்கள் மற்றும் துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. இளமை பதற்றம் அற்புதம், ஆனால் இன்னும் சிக்கலான தன்மையை வளர்க்க நேரம் கொடுங்கள். 2020–2033 குடிக்கவும். கோல்டன் ராம் இறக்குமதி. பாதாள தேர்வு.

அடையாள நெருக்கடி

பிரிவு இன்னும் பல சவால்களை எதிர்கொள்கிறது. வினோ நோபல் டி மான்ட்புல்சியானோவிற்கும், டஸ்கனியின் இந்த சிறிய பகுதியிலும் மட்டுமே செய்யக்கூடிய பரவலான குழப்பமும், இத்தாலியின் மிகப் பெரிய பிராந்தியத்தில், ரோம் நகருக்கு கிழக்கே மான்டபுல்சியானோ திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மான்டபுல்சியானோ டி அப்ரூஸோவும் இடையே பரவலான குழப்பம் இதில் அடங்கும்.

அடையாளமின்மை என்பது வகுப்பிற்கு மிகப்பெரிய தடையாகும். பரவலாக வேறுபட்ட ஒயின் பாணிகளும் தரத்தின் அளவும் வினோ நோபிலை நுகர்வோருக்கு ஒரு கண்ணிவெடியாக ஆக்குகின்றன.

அதன் தற்போதைய உற்பத்தி குறியீடு குறைந்தபட்சம் 70 சதவிகிதம் சாங்கியோவ்ஸைக் கோருகிறது, மீதமுள்ளவை டஸ்கனியில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிற திராட்சைகளால் ஆனவை, இது எல்லாவற்றையும் பற்றியது. விதிமுறைகள் இன்னும் 5 சதவிகிதம் வெள்ளை திராட்சைகளை அனுமதிக்கின்றன, இருப்பினும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்பாளர்களும் சிவப்பு வகைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த நெகிழ்வான கலத்தல் விதிகள் ஒரு மிகச்சிறந்த வினோ நோபலை வரையறுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

தயாரிப்பாளர்கள் வினோ நோபிலை முழுவதுமாக சாங்கியோவ்ஸிலிருந்து உருவாக்க முடியும் என்றாலும், 70 சதவீத குறைந்தபட்சம் பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு போதுமானதாக இல்லை.

பார்பரேஸ்கோவின் அழகு

'சாங்கியோவ்ஸ் டஸ்கனியின் பாரம்பரிய வகை மற்றும் நம்பமுடியாத ஒயின்களை உருவாக்க முடியும்' என்று உரிமையாளர் வர்ஜினி சேவரிஸ் கூறுகிறார் அவிக்னோனேசி . 'வினோ நோபல் டஸ்கனியின் மிகவும் மாடி ஒயின்களில் ஒன்றாகும் என்பதால், நாங்கள் வினோ நோபலை சாங்கியோவ்ஸுடன் பிரத்தியேகமாக உருவாக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன்.'

சாங்கியோவ்ஸ் குளோன்கள் மற்றும் சாகுபடியின் மேம்பாடுகளுக்கு நன்றி, பிராந்தியத்தின் தயாரிப்பாளர்கள் அதை எதிர்காலத்தின் திறவுகோலாகக் கருதுகின்றனர். பெரும்பான்மையானவர்கள் சாங்கியோவ்ஸை மற்ற திராட்சைகளுடன் கலக்கிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலானவர்கள் 70 சதவீத குறைந்தபட்சத்தை விட அதிகமாக பயன்படுத்துகிறார்கள் என்று கூறுகிறார்கள். அதிகரித்து வரும் தயாரிப்பாளர்கள் 100 சதவீதம் சாங்கியோவ்ஸைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

களிமண் மற்றும் மணல் ஆகியவற்றின் மண் வகுப்பின் முதுகெலும்பாக அமைகிறது. மணல் மண் அதிக மிருதுவான டானின்களுடன் ஒயின்களை அளிக்கிறது, களிமண் மண்ணிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் அடர்த்தியான, டானிக் கட்டமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

வகுப்பின் வழக்கமான மண்ணைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர, போஸ்கரெல்லி , இது கரிம வைட்டிகல்ச்சருக்கு மாற்றும் பணியில் உள்ளது, சிவப்பு, பாறை மண் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் சுண்ணாம்பு மண் மற்றும் மண் கொண்ட பகுதிகளைக் கொண்ட திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்ட சில ஒயின் ஆலைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

மற்ற பிராந்தியங்களில் உள்ள தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் ஒத்துழைத்து, தங்களுக்குள் சுவைகளை வைத்திருக்கிறார்கள் என்றாலும், வினோ நோபலின் 80 தயாரிப்பாளர்கள் மிகவும் தனித்துவமானவர்களாகவே இருக்கிறார்கள், இருப்பினும் இது மாறத் தயாராக உள்ளது. நான்கு உயர்மட்ட தோட்டங்கள் ஒரு புதிய சங்கத்தை உருவாக்கியுள்ளன, தங்களை நோபல் அலையன்ஸ் என்று அழைத்துக் கொள்கின்றன, இதன் குறிக்கோள் “வினோ நோபல் டி மான்ட்புல்சியானோவின் கெளரவ பேட்ஜ் மீட்டமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்வதாகும்.”

“நாங்கள் சாங்கியோவ்ஸுடன் பிரத்தியேகமாக உயர்தர ஒயின்களை தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறோம்,” என்கிறார் சேவரிஸ். அவிக்னோனெசியுடன் சேரும் படைகள் போஸ்கரெல்லி, பொலிசியானோ மற்றும் தி பிராஸ்கெஸ்கா (ஆன்டினோரிக்கு சொந்தமானது). ஒவ்வொரு ஒயின் ஆலைகளும் கூட்டணிக்கு ஒரு சிறப்பு சாங்கியோவ்ஸ் மட்டுமே பாட்டில் தயாரிக்கின்றன.

அடுத்த ஆண்டு வெளியிட திட்டமிடப்பட்ட 2015 விண்டேஜில் இருந்து அலையனின் நான்கு ஒயின்களின் பீப்பாய் மாதிரிகள், ஏற்கனவே தாகமாக இருண்ட நிறமுள்ள பெர்ரி, நீல பூக்கள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான கட்டமைப்பின் கிளாசிக் சாங்கியோவ்ஸ் குறிப்புகளைக் காட்டுகின்றன.

புகைப்படம் சஞ்சய் ஓ’வசி

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

லா பிராஸ்கெஸ்கா 2013 வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ $ 25, 91 புள்ளிகள். அண்டர்ப்ரஷ், வைல்ட் பெர்ரி, சாய்ந்த பூமி, புதிய தோல் மற்றும் உணவு பண்டங்களை நறுமணம் மூக்குடன் சேர்த்து நறுக்கிய மூலிகை நறுமணத்துடன் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு செல்கிறது. துடிப்பான, நேரியல் அண்ணம் ஜூசி புளிப்பு செர்ரி, குருதிநெல்லி, வெள்ளை மிளகு மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை இறுக்கமாக காயப்படுத்தி, மெருகூட்டப்பட்ட டானின்கள் மற்றும் உறுதியான அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது. முழுமையாக ஒன்றிணைக்க நேரம் கொடுங்கள். 2020–2033 குடிக்கவும். செயின்ட் மைக்கேல் ஒயின் எஸ்டேட்.

பொலிஜியானோ 2013 அசினோன் (வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ) $ 60, 91 புள்ளிகள். சிவப்பு பெர்ரி, நறுக்கிய மூலிகை, சிற்றுண்டி மற்றும் பிரஞ்சு ஓக் ஒரு துடைப்பம் ஆகியவை கண்ணாடியில் வடிவம் பெறும் நறுமணப் பொருட்கள். இறுக்கமான, நேர்த்தியான அண்ணம் பிரகாசமான காட்டு செர்ரி, லைகோரைஸ் மற்றும் வெண்ணிலாவை இறுக்கமாக காயப்படுத்திய, நேர்த்தியான தானிய டானின்களுடன் வழங்குகிறது. பிரிக்க மற்றும் முழுமையாக உருவாக்க இந்த நேரத்தை கொடுங்கள். டல்லா டெர்ரா ஒயின் ஒயின் டைரக்ட்.

அவிக்னொனேசி 2012 கிராண்டி விண்டேஜஸ் (வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ) $ 89, 90 புள்ளிகள். பழுத்த பிளம், தேங்காய், வெண்ணிலா மற்றும் பிரஞ்சு ஓக் ஒரு துடைப்பம் ஆகியவை மூக்கை வழிநடத்துகின்றன. இளமையாக உறுதியான மற்றும் கடினமான, அண்ணம் வறுக்கப்பட்ட ஓக், லைகோரைஸ், எஸ்பிரெசோ மற்றும் உலர்ந்த செர்ரி ஆகியவற்றை முதுகெலும்பாக டானின்களின் முதுகெலும்புக்கு எதிராக அமைக்கிறது. பிரிக்க மற்றும் ஒன்றாக வர இந்த நேரத்தை கொடுங்கள். தபாகேயா அமெரிக்கா.

2013 வினோ நோபல் டி மான்ட்புல்சியானோ $ 29 இல் 90 புள்ளிகள். ஆற்றலுடன் ஏற்றப்பட்ட இந்த மெருகூட்டப்பட்ட சிவப்பு மணம் கொண்ட நீல மலர், புதிய தோல், கருப்பு பிளம் மற்றும் பேக்கிங் மசாலா ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. தாகமாக, துடிப்பான அண்ணம் புளிப்பு செர்ரி, குருதிநெல்லி, கிராம்பு மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றுடன் உறுதியான அமிலத்தன்மை மற்றும் பூச்சு பிடியைக் கொடுக்கும் நுண்ணிய டானின்களை வழங்குகிறது. இனம் மற்றும் நேரியல், இது முழுமையாக உருவாக்க நேரம் தேவை. 2019–2028 குடிக்கவும். டி கிராசியா இறக்குமதி.

லு பார்ன் 2013 வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ $ 25, 90 புள்ளிகள். ரோஜா, நறுமண மூலிகை, சிவப்பு பெர்ரி மற்றும் பிரஞ்சு ஓக் ஒரு துடைப்பம் இந்த நேர்த்தியான கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின் மீது மூக்கை வழிநடத்துகிறது. லீனியர் மற்றும் டவுட், அண்ணம் சிவப்பு செர்ரி, வெண்ணிலா மற்றும் கவர்ச்சியான மசாலாப் பொருள்களை உறுதியான, நேர்த்தியான டானின்கள் மற்றும் கவர்ச்சியான அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. 2020–2030 குடிக்கவும். சியானா இறக்குமதி.

கார்பினெட்டோ 2012 ரிசர்வா (வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ) $ 35, 89 புள்ளிகள். பிளம், சிற்றுண்டி, அண்டர் பிரஷ் மற்றும் வயலட் ஒரு துடைப்பம் ஆகியவற்றின் நுட்பமான நறுமணங்கள் இதில் மெதுவாக வெளிப்படுகின்றன. உறுதியான அண்ணம் கருப்பு திராட்சை வத்தல், புளிப்பு செர்ரி, உலர்ந்த முனிவர், எஸ்பிரெசோ மற்றும் கிராம்பு பற்றிய குறிப்பை வழங்குகிறது. டவுட், நெருக்கமான தானிய டானின்கள் ஒரு உறுதியான பூச்சு விட்டு விடுகின்றன. 2018–2023 குடிக்கவும். ஓபிசி ஒயின்கள்.

பாணியின் கேள்வி

மெசரேஷன் மற்றும் நொதித்தல் நுட்பங்கள், அத்துடன் மரத்தில் கட்டாயமாக ஒரு வருட குறைந்தபட்ச வயதை பூர்த்தி செய்ய பீப்பாய் தேர்வு, அதிகப்படியான பிரித்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் டானிக் முதல் துடிப்பான மற்றும் நேர்த்தியான மாறுபடும் ஒயின்களை உருவாக்க முடியும்.

தயாரிப்பாளர்கள் புதிய பிரெஞ்சு மரத்தைத் திரும்பப் பெறும்போது, ​​உற்சாகமாக ஓக் செய்யப்பட்ட வினோ நோபல் இன்னும் உள்ளது, குறிப்பாக ரிசர்வா அல்லது ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில்களில். ஆனால் மாற்றம் காற்றில் உள்ளது.

“25 ஆண்டுகளாக, பெரிய, அடர் வண்ணம், சக்திவாய்ந்த கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களுக்கான கோரிக்கையை நாங்கள் பின்பற்றினோம்,” என்கிறார் பொலிஜியானோவின் உரிமையாளர் ஃபெடரிகோ கார்லெட்டி. 'இப்போது நாங்கள் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, குறைந்த கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களை உருவாக்க விரும்புகிறோம். ஆனால் ஒரே இரவில் பாணியை மாற்ற முடியாது. நாங்கள் மெதுவாகச் சென்று ஒரு நேரத்தில் ஒரு படி எடுக்க வேண்டும். ”

பொலிஜியானோ இப்போது அதன் ஒற்றை-திராட்சைத் தோட்டமான அசினோனை பாரிக்குகளில் (225 லிட்டர்) மற்றும் டன்னாக்ஸில் (900 லிட்டர்), புதிய மரத்தின் குறைந்த சதவீதத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் கலந்த வினோ நோபிலை பெரிய பெட்டிகளிலும், பதப்படுத்தப்பட்ட பாரிக்குகளிலும் கொண்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, சமீபத்திய வெளியீடுகள் குறைவான தசை மற்றும் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் அதிக நேர்த்தியைக் காட்டுகின்றன.

போஸ்கரெல்லியில், இலக்கு ஒத்திருக்கிறது. லூகா டி ஃபெராரி, அவரும் அவரது சகோதரர் நிக்கோலாவும் 1970 களில் தனது பெற்றோர் தயாரித்த ஒயின்களின் சமநிலையையும் நேர்த்தியையும் நாடுகிறார்கள் என்று கூறுகிறார்.

அதை அடைய, ஒயின்கள் வெவ்வேறு அளவிலான பிரஞ்சு மற்றும் ஸ்லாவோனிய பெட்டிகளில் உள்ளன. மீதமுள்ள சில பாரிக்குகள் 2001 இல் வாங்கப்பட்டன. கடுமையான இரசாயனங்கள் இனி திராட்சைத் தோட்டங்களில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் போஸ்கரெல்லி பழங்குடியின ஈஸ்ட்களை நொதித்தலுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்.

வினோ நோபல் ஒவ்வொரு ஒயின் காதலரின் ரேடரிலும் இருக்க வேண்டும்.

கான்டூசி , இது 1773 முதல் வினோ நோபலை உருவாக்கியுள்ளது, இது கிளாசிக்கலாக வடிவமைக்கப்பட்ட வினோ நோபலுக்கான கொடி தாங்கி ஆகும்.

கான்டூசி குடும்பம் 1,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மான்ட்புல்சியானோவில் வசித்து வருகிறது, அவர்கள் இன்னும் ஒயின் தயாரிக்கிறார்கள். டவுன் சென்டரில் உள்ள கான்டூசியின் பண்டைய பாதாள அறைகள் பார்வையாளர்கள் பார்க்க வேண்டியவை.

அதன் வினோ நோபில் கானாயோலோ மற்றும் கலோரினோவுடன் கலந்த 80 சதவீத சாங்கியோவ்ஸைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பெரிய ஸ்லாவோனியன் மற்றும் பிரஞ்சு ஓக் கலசங்களில் வயதுடையது. கடந்த சில ஆண்டுகளில் நுகர்வோர் ஆர்வத்தை அதிகரிப்பதாக நிறுவனம் கூறுகிறது.

'1990 கள் மற்றும் 2000 களின் முற்பகுதியில், நாங்கள் சர்வதேச திராட்சை மற்றும் வயதை பாரிக்குகளில் பயிரிடாததால் எங்கள் விற்பனை பாதிக்கப்பட்டது' என்று ஆண்ட்ரியா கான்டூசி கூறுகிறார். 'ஆனால் இந்த நாட்களில், நுகர்வோர் மிகவும் நேர்த்தியான, கிளாசிக்கல் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒயின்களைத் தேடுவதால் நாங்கள் ஒரு பெரிய வருவாயைக் காண்கிறோம்.'

நுழைவு நிலை வினோ நோபல், ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில்கள் மற்றும் ரிசர்வாக்கள் அனைத்தும் பாத்திரத்துடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை சிவப்பு பெர்ரி, நீல பூக்கள், மசாலா மற்றும் பூமி குறிப்புகளை வழங்குகின்றன. அவர்கள் இளமையில் சற்று கடினமானவர்களாக இருக்கும்போது, ​​1970 களின் சமீபத்திய செங்குத்து சுவை நிரூபிக்கப்படுவதால், அவர்கள் அழகாக வயதாகிவிடுவார்கள்.

பிரிவு முழுவதும் உள்ள முயற்சிகளுக்கு நன்றி, இப்பகுதியில் இருந்து பல அதிர்ச்சியூட்டும் ஒயின்கள் இப்போது வெளிவருகின்றன. வினோ நோபல் ஒவ்வொரு ஒயின் காதலரின் ரேடரிலும் இருக்க வேண்டும்.