வேளாண் விஞ்ஞானி மார்கோ சிமோனிட் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் விவசாயிகளின் குடும்பத்தில் பிறந்தார் மற்றும் தனது தாத்தா பாட்டியின் ஃப்ரியூலி பண்ணையில் விலங்குகளை வரைவதற்கான ஆர்வத்தை வளர்த்தார். இருப்பினும், அவர் திராட்சைத் தோட்டத்திலோ வயல்களிலோ அதிக நேரம் செலவிடவில்லை.

சிவிடேல் டெல் ஃப்ரியூலியில் உள்ள வேளாண் கல்லூரியில் பயின்றதும், கோலியோ ஒயின் கன்சோர்ஜியோவுடன் ஒரு வேலையைப் பெற்ற பிறகுதான் அவர் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை கடுமையாகப் பார்த்தார்.

'கொடிகளின் அனைத்து வெட்டுக்களையும் நான் முதலில் கவனித்தேன், மேலும் கொடிகள் எவ்வளவு பாதிக்கப்படலாம் என்பதை உணர்ந்தேன்' என்று சிமோனிட் கூறுகிறார். சிலர் ஏன் செழித்து வளர்ந்தார்கள், மற்றவர்கள் இறந்தார்கள் என்பதை அறிய அவர் புறப்பட்டார். 2003 ஆம் ஆண்டில், அவரும் குழந்தை பருவ நண்பரான பியர்போலோ சிர்ச், திராட்சை வெட்டுக்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க மது வளர்ப்பாளர்களுக்கு கை-கத்தரித்து முறைகளை கற்பிப்பதற்காக ப்ரெபரேடோரி டி’வா - திராட்சை தயாரிப்பாளர்களை நிறுவினர். அவர்கள் திறந்தனர் சிமோனிட் & சிர்ச் இத்தாலிய ஸ்கூல் ஆஃப் வைன் கத்தரிக்காய் 2009 இல், மற்றும் 2016 ஆம் ஆண்டில் திராட்சை கத்தரிக்காயில் முதல் பட்டப்படிப்பை உருவாக்கியது போர்டியாக்ஸ் பல்கலைக்கழகம் .

இன்று, ப்ரூனிங் கைஸ் என்பது 11 நாடுகளில் 130 ஒயின் ஆலைகளுடன் கலந்தாலோசிக்கும் 20 பேர் கொண்ட குழு. வாடிக்கையாளர்களில் ஏஞ்சலோ கஜா, ஃபெராரி , அழகான காட்சி , சாட்டே லாட்டூர் மற்றும் Yquem Castle .

சிர்ச், இப்போது தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஃபியூடி டி சான் கிரிகோரியோ , வணிகத்தில் 50 சதவீதத்தை வைத்திருக்கிறது, அதே நேரத்தில் சிமோனிட் அதன் உந்து சக்தியாகும்.

உங்கள் வழக்கமான நாள் எது?

'என் நாளின் பொதுவான ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு நாளும் வித்தியாசமானது. போர்டியாக்ஸில் ஒரு இரவு நான் தூங்கச் செல்லலாம், இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு தென்னாப்பிரிக்காவில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தின் வழியாக நடந்து கொண்டிருக்கிறேன். திராட்சைத் தோட்டங்களில் எங்கள் வேலை எவ்வாறு ஒயின்களாக மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி விவாதிக்க தோட்ட உரிமையாளர்களுடன் ஒயின்களை முயற்சிப்பதை நான் வழக்கமாகத் தொடங்குகிறேன். ஆன்சைட் வேளாண் விஞ்ஞானியுடன் திராட்சைத் தோட்டங்களை நான் சோதித்துப் பார்க்கிறேன்.

நீங்கள் அடிக்கடி பயணம் செய்கிறீர்களா?

எனது நேரத்தின் 70 சதவீதம். நான் அதை விரும்புகிறேன், ஆனால் என் மகள் மற்றும் மகனிடமிருந்து விலகி இருப்பது கடினம். இப்போது அவர்கள் 10 மற்றும் 7 ஆக இருக்கிறார்கள், என்னால் முடிந்த போதெல்லாம் அவற்றை என்னுடன் அழைத்துச் செல்கிறேன். அவர்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களைச் சுற்றி ஒரு குண்டு வெடிப்பு உள்ளது. '

உங்கள் கத்தரிக்காய் முறையை உருவாக்க உங்களுக்கு என்ன பயிற்சி இருந்தது?

'நான் தொடங்கும் போது எந்த படிப்புகளும் இல்லை, அவற்றுக்கான தேவை இருப்பதாக எனக்குத் தெரியும். நான் சுயமாகக் கற்றுக் கொண்டேன். திராட்சைத் தோட்டங்களை நடத்துவதன் மூலம் நான் கற்றுக்கொண்டேன், கத்தரிக்காய் முறைகள் மாற்றியமைக்கப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை உணர்ந்தேன். சாப் ஓட்டத்தை மதிக்கவும், மர நோயைக் குறைக்கவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் சிறிய வெட்டுக்களை மட்டுமே செய்வது உட்பட நான்கு கொள்கைகளின் அடிப்படையில் துல்லியமான கத்தரித்து முறையை நாங்கள் உருவாக்கியுள்ளோம். ”

வழியில் எந்த வழிகாட்டிகளும் இருக்கிறார்களா?

'மிலன் பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த பேராசிரியர் அட்டிலியோ சியென்சா, எங்களையும் எங்கள் புதுமையான கத்தரிக்காய் முறையையும் நம்பியவர்களில் முதன்மையானவர். இத்தாலியின் உயர்மட்ட தோட்டங்களில் பரப்ப அவர் உதவினார். மறைந்த பேராசிரியர் டெனிஸ் டுபூர்டியூ - பிரபல அறிவியலாளர் - கிரேவ்ஸில் நோய்வாய்ப்பட்ட தாவரங்களின் பிரச்சினைகள் குறித்து 2011 இல் எங்களைத் தொடர்பு கொண்டார். அவருக்கு நன்றி, நாங்கள் போர்டியாக்ஸ் தோட்டங்கள் மற்றும் போர்டியாக்ஸ் பல்கலைக்கழகத்துடன் இணைந்து பணியாற்றத் தொடங்கினோம். ”

யாரையாவது பணியமர்த்துவதில் நீங்கள் என்ன தேடுகிறீர்கள்?

'நான் தொழில்நுட்பத் திறனைத் தேடிக்கொண்டிருந்தேன், ஆனால் இப்போது திராட்சைத் தோட்டங்களில் தங்கள் நேரத்தை செலவிடுவதில் ஆர்வமுள்ளவர்களையும், உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்ய விரும்பும் மக்களையும் நான் தேடுகிறேன்.'

“உங்களுக்கு ஒரு யோசனை இருந்தால், நீங்கள் தைரியமாக இருங்கள், தைரியமாக இருங்கள், மற்றவர்கள் உங்களுக்கு பைத்தியம் என்று சொன்னாலும் கூட. முப்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மக்கள் எனது கருத்துக்களைப் பார்த்து சிரித்தனர். இனி யாரும் சிரிக்க மாட்டார்கள். ”

---

தொடர்புடைய வேலைகள் இருந்து

பிரஞ்சு மற்றும் ஸ்பானிஷ் ஒயின் போர்ட்ஃபோலியோ விற்பனை பிரதிநிதி- NYC அல்லது NJ
மரபுகள் மற்றும் கண்டுபிடிப்புகள்
நியூயார்க் நகரம், NY
ஒயின் ஏற்றுமதியாளர் ஃபிரெஞ்ச் மற்றும் ஸ்பானிஷ் குடும்ப சொந்த ஒயின் ஆலைகளின் முழு புத்தகத்தையும் ஒரு வலுவான ஆர்கானிக் மையத்துடன் இதற்கு முன் ஏற்றுமதி செய்யவில்லை. ஒரு தொடக்க மனப்பான்மையுடன் டி & ஐ பிரெஞ்சு மற்றும் ஸ்பானிஷ் வகைகளில் புதிய அற்புதமான ஒயின்களை வாடிக்கையாளர்களுக்கு கொண்டு வருவதில் கவனம் செலுத்துகிறது. பிரஞ்சு மற்றும் ஸ்பானிஷ் ஒயின்களில் அறிவுள்ள விற்பனையாளர் நிபுணர்களை நிறுவுவதும், அவர்கள் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒயின் ஆலைகள் பற்றிய தனிப்பட்ட அறிவையும் ஏற்படுத்துவதே இதன் குறிக்கோள். மேலும் அறிக

மது நிபுணர்
சாக்கியின் ஒயின் & மதுபானம்
வெள்ளை சமவெளி, NY
1944 ஆம் ஆண்டில் சாக்கி சக்கரியாவால் நிறுவப்பட்ட, ஜாக்கிஸ் மூன்றாம் தலைமுறை நிறுவனமாகும், இதில் மூன்று முக்கிய கவனம் செலுத்துகிறது: சில்லறை, கடையில் மற்றும் வலை இரண்டிலும், ஃபைன் ஒயின் ஏலம், நியூயார்க் மற்றும் ஹாங்காங்கில், மற்றும் ஃபைன் ஒயின் சேமிப்பு. மேலும் அறிக

பிராந்திய மேலாளர் - CRU தேர்வுகள், மத்திய மண்டலம்
டெர்லாடோ ஒயின்கள்
சிகாகோ, ஐ.எல்
டெர்லாடோ ஒயின் குழு (டெர்லாடோ குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது) என்பது விதிவிலக்கான ஒயின்களின் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு வணிக நிறுவனமாகும். மேலும் அறிக

சரக்கு ஆய்வாளர்
ஷெர்ரி-லெஹ்மன், இன்க்
நியூயார்க் நகரம், NY
ஷெர்ரி-லெஹ்மன் என்பது நியூயார்க் நகரத்தின் மன்ஹாட்டனில் 59 வது தெருவில் 505 பார்க் அவென்யூவில் அமைந்துள்ள ஒரு சிறந்த ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் கடை. மேலும் அறிக

விற்பனை பிரதிநிதி - NYC / புரூக்ளின் / LI
கேப்ரியெல்லா ஒயின்கள்
நியூயார்க் நகரம், NY
கேப்ரியெல்லா ஃபைன் ஒயின்கள் நியூயார்க்கில் உள்ள பிரான்ஸ் மற்றும் கலிபோர்னியாவிலிருந்து சிறந்த ஒயின்களை இறக்குமதியாளர் மற்றும் விநியோகிப்பாளர் ஆவார். மேலும் அறிக