செய்தி

போர்த்துகீசிய ஒயின் முதுநிலை

டிஅவர் மதுவை அனுபவிக்கும் மற்றும் அந்த இன்பத்தை தொடர்பு கொள்ள விரும்பும் நபர்கள் - அவர்கள் நகைச்சுவை இல்லாத வெள்ளை பூச்சு விஞ்ஞானிகள் அல்ல.

ஆயினும், வரையறையின்படி, ஒயின் எஜமானர்கள் தங்கள் கைவினைக்கான எஜமானர்கள் மற்றும் அவர்கள் பணிபுரியும் டெரொயர், வரலாறு மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றின் எஜமானர்கள். ஒரு மது பிராந்தியத்தில் மற்றவர்கள் சிந்திக்கும் விதத்தையும், அந்த பகுதி உருவாகும் திசையையும் அவை பாதிக்கின்றன. அவர்கள் தயாரிக்கும் ஒயின்கள் மூலமாகவும், மற்றவர்களுக்கு அவர்கள் கொடுக்கும் அறிவுரைகள் மூலமாகவும் இதைச் செய்கிறார்கள்.

இந்த மக்களைப் பற்றி குறிப்பாக உற்சாகமானது என்னவென்றால், அவர்கள் எல்லா விலை புள்ளிகளிலும் ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள். அவர்கள் குறைந்த அளவிலான உயர்மட்ட ஒயின்களை உருவாக்கலாம் என்றாலும், அன்றாட இன்பத்திற்காக ஒயின்களை வடிவமைக்கும் திறனும் அவர்களுக்கு உண்டு.

போர்ச்சுகலின் ஒயின் காட்சி வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், புதிய தயாரிப்பாளர்கள் தோன்றும், சுறுசுறுப்பு மற்றும் புதுமையின் அடையாளங்கள். ஆனால் நாட்டின் பல ஒயின் பிராந்தியங்களில், இந்த ஒயின் எஜமானர்கள் மாற்றத்திற்கான ஊக்கியாக உள்ளனர்.

போர்ச்சுகலின் ஒயின்களின் எதிர்காலத்தை வடிவமைக்கும் தெற்கில் இருந்து வடக்கு நோக்கி ஆறு பேர் இங்கே.

லூயிஸ் டுவர்டே, தி எஸ்டேட் மாஸ்டர்

அலெண்டெஜோவில் அதன் பெயரின் ஒரு பகுதியாக & ஷைஹர்டேட் என்ற வார்த்தையுடன் ஒரு சிறந்த மதுவைக் கண்டுபிடி, அதன் பின்னால் லூயிஸ் டுவர்டே இருப்பதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது.

ஒரு மந்தை ஒரு எஸ்டேட். அலெண்டெஜோவில், இது பெரும்பாலும் கார்க் மரங்கள் மற்றும் காடுகள் மற்றும் கொடிகள் கொண்ட ஒரு பரந்த தோட்டமாகும். மேலும், இந்த மந்தைகள் சிறந்த அலெண்டெஜோ ஒயின்களின் தோற்றம்.

'எஸ்டேட் ஒயின்களில் மிகச் சிறந்ததை வெளிப்படுத்தும் தொழிலில் நான் இருக்கிறேன்,' என்று டுவர்டே கூறுகிறார். 'அலெண்டெஜோ போர்ச்சுகலில் சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்க முடியும் என்று நான் நம்புகிறேன், அதை நிரூபிக்க விரும்புகிறேன்.'

அங்கோலாவில் பிறந்து டூரோவில் வளர்ந்த 46 வயதான டியூர்டே இப்போது அலெண்டெஜோவை வீட்டிற்கு அழைக்கிறார்.

'என் முதல் வேலை இருந்தது ஹெர்டேட் டூ எஸ்போரோ , ”என்கிறார் டியூர்டே. 'நான் அங்கு வந்தேன், மூன்று மாதங்களில் 15 மில்லியன் பாட்டில்களுக்கு ஒரு ஒயின் தயாரிக்க வேண்டும் என்று கூறப்பட்டது.'

அவர் ஒரு ஆலோசகராக இருக்கும்போது, அவர் தன்னை “நண்பர்களுடன் பணிபுரியும் ஒருவர்” என்று அழைக்கிறார் அறுவடை நேரத்தில் கூட நிதானத்தை வெளிப்படுத்துபவர்.

'எனக்கு ஒரு சிறந்த குழு உள்ளது,' என்று அவர் அடுத்தடுத்து தபாஸைப் பற்றி கூறுகிறார், அவர் ஒரு ஒயின் ஆலையில் தனது தொடர்பிலிருந்து ஒரு குறுஞ்செய்தியை அனுப்பியபோதும்.

ஏழு ஒயின் ஆலைகள் வாடிக்கையாளர்களாகவும், அவரது சொந்த ஒயின்களிலும், அவருக்கு ஏராளமான “திட்டங்கள்” உள்ளன. அமெரிக்க சந்தையில் ஒரு புதிய முயற்சி வேரா வின்ஹோ வெர்டே , இது அவரை போர்ச்சுகலின் வடக்கில் உள்ள அவரது தோற்றத்திற்கு அழைத்துச் சென்றது.

'என் ஒயின் பாணி நேர்த்தியுடன் உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார். “பினோலிக் பழுத்த தன்மை பற்றி நான் அறிய விரும்பவில்லை. நான் பச்சை டானின்களைத் தவிர்த்து, பின்னர் குறைந்த பிரித்தெடுத்தலைப் பயன்படுத்துகிறேன், மதுவின் குறைந்த வேலை. மிகவும் வெளிப்படையான ஒரு மதுவை நான் தயாரிக்க விரும்பவில்லை, அது & ஷைனொபிக்கு நல்லது. ”

அவர் ஒரு திட்டத்தைத் தொடங்கி தனது நண்பர்களுக்கு உதவுகிறார். அவர் எவ்வாறு செயல்படுகிறார் என்பதில் மக்களைப் புரிந்துகொள்வது ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். சிறந்த மது தயாரிக்க 'நான் திட்டத்தை வாழ வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் நான் இயேசு அல்ல, எனக்கு அற்புதங்கள் இல்லை. நான் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர். ”

போர்ச்சுகலின் ஒயின் பிராந்தியங்கள் பற்றி மேலும் அறிக >>>

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

லூயிஸ் டுவர்டே 2010 ரூபிக் (அலெண்டெஜோ) $ 25, 94 புள்ளிகள் . லாரல் இறக்குமதியாளர்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.
ஹெர்டேட் டி சாவோ மிகுவல் 2010 தனியார் சேகரிப்பு (அலெண்டெஜானோ) $ 50, 93 புள்ளிகள் . சரைவா எண்டர்பிரைசஸ்.
ஹெர்டேட் கிராண்டே 2009 தலைமுறைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அறுவடை (அலெண்டெஜானோ) $ 58, 92 புள்ளிகள் . எம் இறக்குமதி எல்.எல்.சி.

ஜோனோ போர்ச்சுகல் ராமோஸ் மாஸ்டரிங் பிராண்டுகள்

முதல் ஆலோசகர், இப்போது ஆண்டுக்கு 8 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்கிறார், ஜோனோ போர்ச்சுகல் ராமோஸ், அலெண்டெஜோவின் 20 வயதான மறுமலர்ச்சியில் பெரும் செல்வாக்கு செலுத்தியுள்ளார். அவர் ஒரு தொகுதி மற்றும் ஷைப்ரோடூசிங் பிராந்தியத்தின் மரபுகளை வலுவான முத்திரையிடப்பட்ட எதிர்காலத்துடன் இணைத்துள்ளார்.
பயிற்சியின் மூலம் ஒரு வேளாண் விஞ்ஞானி, ஆலோசகராக அவரது வாழ்க்கை 10 ஆண்டுகள் நீடித்தது, 1997 வரை அவர் தனது சொந்த ஒயின் தயாரிக்கும் இடம்.

'ஒரு ஆலோசகராக நீங்கள் கற்றுக்கொண்ட மற்றும் கற்பிக்கக்கூடிய மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளாக இருந்தவற்றிற்கும் இடையே ஒரு சமநிலைப்படுத்தும் செயல் இருக்க வேண்டும். இது எதை மாற்றலாம் என்பதல்ல, எதை மாற்றலாம் என்பதற்கான கேள்வி ”என்று ராமோஸ் கூறுகிறார். 'கற்பனை செய்து பாருங்கள் temperature வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டை நான் முதலில் அறிமுகப்படுத்தினேன். அதற்கு முன்பு எல்லோரும் அதிகமாக கந்தகத்தை பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தது. ”

1990 களின் பிற்பகுதி வரை, 'போர்த்துகீசிய ஒயின்களின் பெரிய பிரச்சனை என்னவென்றால், பெரிய நிறுவனங்கள் திராட்சை அல்ல, மதுவை வாங்கின.'

கூட்டுறவு நிறுவனங்கள் தங்கள் மதுவை மொத்தமாக விற்பனை செய்வதை விட விற்பனை செய்யத் தொடங்கியபோது அது மாறியது. ஒரு வேளாண் விஞ்ஞானியாக, அவர் தனது சொந்த திராட்சை விநியோகத்தை கட்டுப்படுத்த விரும்பினார். இன்று, அவர் கிட்டத்தட்ட 300 பார்சல்களிலிருந்து வாங்குகிறார், ஆனால் அவை அனைத்தையும் அறிந்ததாகக் கூறுகிறார்.

நாங்கள் ஒரு கூரை மொட்டை மாடியில் பேசுகிறோம், அறுவடையின் ஓம் கீழே உள்ள ஒயின் ஆலைகளிலிருந்து நம்மை அடைகிறது. அவர் பார்க்கத் தேவையில்லை?

“எனக்கு ஒரு நல்ல அணி இருக்கிறது. நான் எப்போதும் அங்கு இருக்க தேவையில்லை, ”என்று அவர் கூறுகிறார். இப்போது 60 வயதாகிறது, இப்போது மறுபெயரிடப்பட்டதில் தனது மகள் பிலிப்பா தன்னுடன் சேர்ந்து கொண்டார் என்பதில் பெருமிதம் கொள்கிறார் ஜோனோ போர்ச்சுகல் ராமோஸ் குடும்ப தோட்டங்கள் .

பிராண்டுகளின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றிய அவரது புரிதல் அவரை அமெரிக்க சந்தைக்கும் இறக்குமதியாளருக்கும் இட்டுச் சென்றது, வின்போ .
'அவர்கள் என்னை பிராண்டிங் மற்றும் வின்ஹோ வெர்டேவுக்குள் தள்ளினர்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எனது ஆலோசனையின் காரணமாக எனது பெயர் எவ்வளவு வலிமையானது என்பதை நான் ஆரம்பித்தபோது எனக்குத் தெரியாது.'

அவரது பிராண்டுகள், மார்குவேஸ் டி போர்பா, ராமோஸ், விலா சாண்டா மற்றும் லோயோஸ், அடையாளம் காணக்கூடியவை மற்றும் ஒரு புதிய போர்ச்சுகலின் அறிகுறிகளாக உருவாக்கப்படுகின்றன.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

ஜே. போர்ச்சுகல் ராமோஸ் 2012 ராமோஸ் ரிசர்வா (அலெண்டெஜானோ) $ 15, 90 புள்ளிகள் . வின்போ. சிறந்த வாங்க.
ஜே. போர்ச்சுகல் ராமோஸ் 2011 விலா சாண்டா அரகோனெஸ் (அலெண்டெஜானோ) $ 20, 90 புள்ளிகள் . வின்போ. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.
ஜே. போர்ச்சுகல் ராமோஸ் 2012 லோயோஸ் டின்டோ (அலெண்டெஜானோ) $ 10, 87 புள்ளிகள் . வின்போ. சிறந்த வாங்க.

அல்வாரோ டி காஸ்ட்ரோ, கிரானைட் மாஸ்டர்

நான் அல்வாரோ டி காஸ்ட்ரோவின் ஒயின் ஆலைக்கு வரும்போது, சுற்றியுள்ளவர்கள் மட்டுமே பாட்டில் வரிசையில் வேலை செய்கிறார்கள். இது அறுவடையின் முதல் நாள், மற்றவர்கள் அனைவரும் திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருக்கிறார்கள்.

ஒரு பழங்கால ஜீப்பில் ஒரு சமதள சவாரி, பின்னர் டி காஸ்ட்ரோ, அவரது தலையில் வைக்கோல் தொப்பி, கொடிகளைச் சுற்றி ஒரு பைக்கை சவாரி செய்கிறார். அவர் பைக்கில் இருந்து இறங்குவதற்கு முன், அவர் சிரிக்கிறார் - அவர் அடிக்கடி சிரிக்கிறார் - பின்னர் பழைய கொடிகளுக்கு பாராட்டுக்களைத் தருகிறார்.

'பழைய கொடிகளை பாதுகாப்பது மிகவும் முக்கியமானது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் சில நேரங்களில் நாம் மறந்துபோன ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்போம், ஆனால் நல்ல மதுவை உருவாக்குகிறோம்' என்று டி காஸ்ட்ரோ கூறுகிறார். 'மற்ற நாளில் பெயர் இல்லாத ஒரு கொடியை நான் கண்டேன்-அது என்னை மிகவும் உற்சாகப்படுத்துகிறது.'

கிழக்கு டியோ, எஸ்ட்ரெலா மலைகளின் கடும் கோபத்தின் கீழ், வயல்களில் சீரற்ற முறையில் பரவியிருக்கும் விசித்திரமான கிரானைட் கற்பாறைகளின் நிலம். இது ஒரு பண்டைய பிராந்தியமாகும், இது இப்போது அதன் அடையாளத்தை கண்டுபிடித்து, கட்டமைக்கப்பட்ட, சிக்கலான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டது.

1974 இல் போர்த்துகீசியப் புரட்சிக்கு முன்னர், டியோவில் உள்ள அனைத்து திராட்சைகளையும் கூட்டுறவு நிறுவனங்களுக்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டியிருந்தது. தரமான விளைவுகள் மோசமானவை. ஆயினும் டி காஸ்ட்ரோ இந்த கடுமையான, மலைப்பிரதேசத்தின் திறனை விரும்புகிறார்.

'நாங்கள் மிகவும் அருமையான ஒயின்களை உருவாக்க முடியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'என் மது வறண்டது, முழு உடல் ஆனால் அதிகமாக இல்லை. நான் அதை மிகவும் சீரானதாக விரும்புகிறேன், நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தும் ஒரு மதுவில். மக்கள் விரும்புவது இதுதான், எனது பிராந்தியமானது இந்த மனநிலையைப் பின்பற்றலாம். ”

உயர்தர ஒயின்களை தயாரிப்பதற்கான அவரது உதாரணம் டியோவில் உள்ள மற்ற விவசாயிகளை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை நான் டி காஸ்ட்ரோவிடம் கேட்கிறேன்: 'நாங்கள் அனைவரும் இங்கே தனிநபர்கள், நாங்கள் எங்களுக்காகவே உழைக்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் மக்கள் என்னிடம் வருகிறார்கள். இங்கு வந்த கடைசி பையன் மிகவும் தீவிரமாக இருக்க விரும்பினான். அவர் பிரெஞ்சுக்காரர். நான் அவரிடம் அமைதியாக இருங்கள், உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் என்று சொன்னேன். ”

டி காஸ்ட்ரோவின் ஈர்க்கக்கூடிய ஒயின்களுக்கு இதுதான் தேவை: நேரம்.

போர்ச்சுகலின் வின்ஹோ வெர்டே பற்றி மேலும் ஆராயுங்கள் >>>

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

அல்வாரோ காஸ்ட்ரோ 2008 பேப் (டியோ) $ 65, 95 புள்ளிகள் . லாரல் இறக்குமதியாளர்கள். பாதாள தேர்வு.
அல்வாரோ காஸ்ட்ரோ 2008 குவிண்டா டா பெல்லாடா (டியோ) $ 65, 93 புள்ளிகள் . லாரல் இறக்குமதியாளர்கள். பாதாள தேர்வு.
அல்வாரோ காஸ்ட்ரோ 2009 குயின்டா டா பெல்லடா பிராங்கோ (டியோ) $ 72, 93 புள்ளிகள் . லாரல் இறக்குமதியாளர்கள்.

ஜார்ஜ் மொரேரா, மாஸ்டர் ஆஃப் ஸ்கேல்

சிறிய ஒயின் ஆலைகள், நடுத்தர அளவிலான ஒயின் ஆலைகள், பெரிய ஒயின் ஆலைகள்: 42 வயதான ஜார்ஜ் மொரேரா இந்த மூன்றுக்கும் ஒரே தத்துவத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அனைத்தையும் கையாள முடியும் என்று தெரிகிறது.

'நான் 40 வெவ்வேறு ஒயின்களை உருவாக்குகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் அது நான் அல்ல, அது திராட்சை. திராட்சைகளை ஒயின்களாக மொழிபெயர்க்கிறேன். ”

இல் முடிக்கப்பட்ட ருசிக்கும் அறையில் குவிண்டா டி லா ரோசா டூரோ பள்ளத்தாக்கில், குயின்டாவின் கட்டிடங்கள் டூரோ ஆற்றின் நீரின் மேல் ஒரு கப்பலின் முனையைப் போல தொங்குவதாகத் தெரிகிறது. குயின்டா டி லா ரோசா, 2002 முதல் ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்து வருகிறார், மொரேராவின் போர்ட்ஃபோலியோவில் நடுத்தர அளவிலான ஒயின் தயாரிக்கிறார். சிறியது அவரது சொந்த போயிரா திட்டமாகும், அதே நேரத்தில் மிகப்பெரியது உண்மையான காம்பன்ஹியா வெல்ஹா , ஒரு மல்டிமில்லியன் பாட்டில் நிறுவனம், டூரோவில் பழமையானது. அவர் 2011 முதல் அங்கு தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்து வருகிறார்.

குயின்டா டி லா ரோசா, & ஷைபொயிரா மற்றும் குயின்டா டி லா ரோசாவின் பெர்க்விஸ்ட் குடும்பத்தினருடனான ஒரு கூட்டு முயற்சியான ஒயின்களை நாம் ருசிக்கும்போது, புத்துணர்ச்சி, கட்டமைப்பு மற்றும் ஆகியவற்றை தக்க வைத்துக் கொண்டு டூரோவின் பழுத்த தன்மையையும் சக்தியையும் வழங்க விரும்புவதாக அவர் விளக்குகிறார். சமநிலை.

'ரசாயனங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒயின்களை பெரியதாகவும் கொழுப்பாகவும் செய்யலாம்' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் உங்களுக்கு அவை தேவையில்லை. திராட்சை, ‘என்னைத் தேர்ந்தெடு’ என்று சொல்லும் வரை காத்திருக்கிறேன் & thinsp ”

'நான் மதுவை உருவாக்கும் விதம் ஒரு ஆலோசகராக இருப்பது சாத்தியமில்லை, இந்த செயல்முறையின் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார், எனவே மொரேரா டூரோவில் மட்டுமே செயல்படுகிறார்.

அவர் ரியல் காம்பன்ஹியாவில் பணிபுரியத் தொடங்கியபோது, சிறந்தவர்களுடன் போட்டியிட ஒரு சிறந்த ஒயின் தயாரிப்பதில் அவர் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று அவர்கள் விரும்பினர்.

'நான் இல்லை என்று சொன்னேன், எல்லாவற்றையும் நான் நிர்வகிக்க வேண்டும்,' என்கிறார் மொரேரா.

குறுகிய காலத்தில், அவர் இந்த பெரிய நிறுவனத்தை ஒயின் தயாரிப்பிலிருந்து புத்தகத்தின் மூலம் எடுத்துச் சென்றுள்ளார்- “அவர்கள் எல்லாவற்றிற்கும் பதிவுகள் மற்றும் உண்மைகளை வைத்திருந்தார்கள், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவற்றைப் பின்தொடர்ந்தார்கள், நான் அப்படி வேலை செய்யவில்லை” - மற்றும் கைவினைப்பொருளை நோக்கி தனிப்பட்ட தன்மையைக் காட்டும் ஒயின்கள்.

மொரேரா கூறுகிறார், 'மக்கள் வாங்கவும் குடிக்கவும் விரும்பும் மதுவை உருவாக்குவதே எனது விருப்பம்.'

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

தூசி 2010 டூரோ வினம் ஒயின் இறக்குமதி மற்றும் விநியோகம் $ 40, 94 புள்ளிகள் . பாதாள தேர்வு.
குயின்டா டி லா ரோசா 2010 லா ரோசா ரிசர்வா (டூரோ) $ 50, 94 புள்ளிகள் . ஒயின்செல்லர்ஸ் லிமிடெட். பாதாள தேர்வு.
ரியல் காம்பன்ஹியா வெல்ஹா 2011 குவிண்டா தாஸ் கார்வால்ஹாஸ் விண்டேஜ் போர்ட் $ 50, 93 புள்ளிகள் . அட்மிரல் இறக்குமதி.

ஜிட்டோ ஓலாசாபல், மாஸ்டரிங் வரலாறு

44 வயதான ஜிட்டோ ஒலசாபல், டோனாவின் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் மேட்ரிச்சர் டோனா அன்டோனியா அடிலெய்ட் ஃபெரீராவின் பெரிய பேரன் ஆவார், இவர் வெசேவியோ, வல்லாடோ, சீக்ஸோ மற்றும் வர்கெல்லாஸ் போன்ற பல பெரிய குவிண்டாக்களை (தோட்டங்களை) நிறுவினார்.

இன்றும், டோனா அன்டோனியா உருவாக்கிய குவிண்டாக்களில் கடைசியாக குடும்பம் கட்டுப்படுத்துகிறது, குயின்டா டோ வேல் டோ மீனோ . உயரமான நதியை அமைக்கவும், ஸ்பெயினுக்கு செல்லும் வழியில், அது இன்னும் தொலைதூரமாகவும், முழுமையான உலகமாகவும் உணர்கிறது.

ஜிட்டோ மற்றும் அவரது தந்தை விட்டோ (இருவரும் அதிகாரப்பூர்வமாக பிரான்சிஸ்கோ என்று பெயரிடப்பட்டவர்கள்) இந்த தோட்டத்தை டூரோவின் ஷோபீஸ்களில் ஒன்றாக மீண்டும் கட்டியுள்ளனர். இதற்கிடையில், வாலாடோ, வே டவுன்ரைவர், குடும்பத்திலும் இருக்கிறார், மேலும் ஜிட்டோ தனது உறவினர்களான தற்போதைய உரிமையாளர்களுடன் மதுவை அங்கே தயாரிக்கிறார்.

ஏராளமான வரலாறு இருக்கலாம் மற்றும் புதிய ஒயின் புளிப்பதற்கு லாகரேஸ் இருக்கலாம், ஆனால் வேல் மீனோ மற்றும் வல்லாடோ இருவரும் புத்தம் புதிய ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் ஜிட்டோவில், பாரம்பரியத்தை மிகுந்த மரியாதையுடன் நவீனத்துவத்தை கலக்கும் ஒரு பார்வை.

700 ஏக்கர் பரப்பளவில் உள்ள வேல் மீனோ எஸ்டேட்டில், கீழே பரவியிருக்கும் திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பற்றி ஒரு சிறந்த கண்ணோட்டத்தைப் பெறுவதற்காக வீட்டிற்கு மேலே ஒரு வெளிப்புறத்தில் நிற்கும் தேவாலயத்திற்கு நாங்கள் ஏறுகிறோம்.

'டோனா அன்டோனியா 19 ஆம் நூற்றாண்டில் தோட்டத்தை நட்டபோது, அவர் உள்ளூர் பாரம்பரியத்தை மீறி, திராட்சை வகைகளை தொகுதிகளில் நட்டார்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது டெரொயரை அதிகம் பயன்படுத்த எங்களுக்கு அனுமதித்துள்ளது. டெரொயரை சுட்டிக்காட்டக்கூடிய ஒரு மதுவை நான் எப்போதும் செய்ய விரும்புகிறேன். ”

மீனோ எஸ்டேட் ஒரு போர்டியாக் அரட்டையைப் போலவே இரண்டு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. முதல் ஒயின், குயின்டா டோ வேல் மெனோ, மற்றும் இரண்டாவது ஒயின், மீன்ட்ரோ டோ வேல் மீனோ ஆகியவை உள்ளன.

அதன் வெப்பமான கோடை காலநிலையுடன், மிகப்பெரிய, சக்திவாய்ந்த ஒயின்களை உருவாக்குவது எளிதாக இருக்கும், ஆனால் சிட்டோ அதில் எதுவும் இல்லை.

'மிகவும் பழுத்த ஒயின்கள் நல்லது என்று நான் நினைக்கவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் பெரிய ஒயின்களை உருவாக்கிக்கொண்டிருந்தோம், இப்போது நாங்கள் நேர்த்தியையும் நேர்த்தியையும் தேடுகிறோம். எங்கள் ஒயின்களில் வேல் மீனோவின் தன்மையை மக்கள் அடையாளம் காண முடியும் என்பதில் நான் மிகவும் பெருமைப்படுகிறேன். ”

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

குயின்டா டோ வேல் மீனோ 2009 டூரோ $ 75, 95 புள்ளிகள் . டாய்ச் குடும்ப ஒயின் மற்றும் ஆவிகள். பாதாள தேர்வு.
குயின்டா டூ வல்லாடோ 2010 ரிசர்வ் ஃபீல்ட் கலவை (டூரோ) $ 60, 93 புள்ளிகள் . மிகச்சிறந்த ஒயின்கள். பாதாள தேர்வு.
குயின்டா டோ வேல் மெனோ 2009 மென்ட்ரோ டோ வேல் மெனோ (டூரோ) $ 24, 91 புள்ளிகள் . டாய்ச் குடும்ப ஒயின் மற்றும் ஆவிகள்.

உங்கள் பைகளை மூடிவிட்டு டூரோ பள்ளத்தாக்குக்குச் செல்லுங்கள்! >>>

அன்செல்மோ மென்டிஸ், மாஸ்டர் ஆஃப் கூல்

'வின்ஹோ வெர்டேவின் உருவம் ஒரு மது, இது கொஞ்சம் இனிப்பு மற்றும் சிறிது வாயுவைக் கொண்ட ஒரு பானம்' என்று நாங்கள் உட்கார்ந்திருக்கும்போது & ஷைஅன்செல்மோ மென்டிஸ் கூறுகிறார் அல்லது கவேட்டோ , ஓப்போர்டோவுக்கு அருகிலுள்ள சிறந்த மீன் உணவகங்களில் ஒன்றாகும்.

“அது எனக்கு ஒரு சோகம். இது பெரிய வெள்ளை ஒயின்களின் ஒரு பகுதி, நான் தயாரிக்கும் ஒயின்கள் மற்றும் பிறர் பெருகிய முறையில் தயாரிக்கிறார்கள். ”

போர்ச்சுகலின் குளிர்ந்த வடக்கு முனை மென்டிஸின் தாயகமாகும், அங்கு அவரது குடும்பம் ஸ்பெயினின் எல்லைக்கு தெற்கே அல்வாரின்ஹோ பகுதியில் கொடிகள் உள்ளன. இப்போது 51, அவர் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் கரடுமுரடான, மலைப்பாங்கான பச்சை ஒயின் பிராந்தியமான வின்ஹோ வெர்டேயில் பணியாற்றி வருகிறார்.
அவர் தற்போது மூன்று வின்ஹோ வெர்டே தயாரிப்பாளர்களுக்காக வேலை செய்கிறார் மற்றும் தனது சொந்த ஒயின்களை தயாரிக்கிறார். இவை பிராந்தியத்தின் மூன்று பெரிய திராட்சைகளைச் சுற்றியுள்ள டெரொயரின் ஒயின்கள்: அல்வாரினோ, லூயிரோ மற்றும் அவெசோ.

எங்கள் ஐரோப்பிய ஆசிரியரை அவரது போர்ச்சுகல் பயணம் மூலம் பின்பற்றவும் >>>

அவரது ஒயின்கள் குளிர்ந்த காலநிலை ஒயின்களின் புத்துணர்ச்சியையும் இந்த கிரானைட் நிலத்தின் செழுமையையும் சிக்கலையும் இணைக்கின்றன. அவர் தனது சொந்த முரோஸ் டி மெல்கானோ அல்வாரினோவுடன் மரத்தைப் பயன்படுத்துவதில் பயப்படவில்லை, இருப்பினும், 'நான் இந்த மதுவை முதன்முதலில் தயாரித்தபோது, என் தந்தை அதிர்ச்சியடைந்தார்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

கர்டிமென்டாவிலும் ஓக் ஒரு காரணியாகும், இது ஒரு நீண்ட மெசரேஷனுடன் தயாரிக்கப்பட்டு நடுநிலை மர பீப்பாய்களில் வயதுடையது, மற்றும் அவரது வாடிக்கையாளர் குயின்டா டோ அமீலின் லூயிரோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின்களில்.

வின்ஹோ வெர்டேயை ஒரு வயதானவர் ஒரு வயதானவர் என்று நம்புகிறார், அவர் 2009 ஆம் ஆண்டு அல்வாரின்ஹோவை எனக்குக் காட்டுகிறார், இது மிகவும் கனிம ரைஸ்லிங் போல மாறுவதற்கான பாதையில் உள்ளது.

வின்ஹோ வெர்டே செல்லும் இடத்தில்தான் மென்டிஸும் இன்னும் சிலரும் இருக்கிறார்கள்-ஏனென்றால் இது ஒளி, இனிப்பு ஒயின்களை விட அதிகமாக செய்யக்கூடிய பகுதி. மெண்டீஸ் ஒரு பெரிய வெள்ளை ஒயின் பிராந்தியமாக இருப்பதற்கான திறனைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. மிகவும் மதிப்பிடப்பட்ட இந்த ஒயின்கள் ஒரு சிறந்த எதிர்காலத்தின் வாக்குறுதியைக் கொண்டுள்ளன.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

அன்செல்மோ மென்டிஸ் 2012 முரோஸ் ஆன்டிகோஸ் எஸ்கோல்ஹா (வின்ஹோ வெர்டே) $ 14, 91 புள்ளிகள் . எடில் ஒயின்கள். சிறந்த வாங்க.
ஆன்செல்மோ மென்டிஸ் 2012 முரோஸ் ஆன்டிகோஸ் ஆல்வாரினோ (வின்ஹோ வெர்டே) $ 16, 90 புள்ளிகள் . எடில் ஒயின்கள்.
குயின்டா டூ அமீல் 2011 லூரேரோ (வின்ஹோ வெர்டே) $ 15, 90 புள்ளிகள் . ஓஸ் ஒயின் நிறுவனம். சிறந்த வாங்க.