ஒவ்வொரு நன்றி, சாரா அய்யாஷின் தாயார் பழுத்த வாழைப்பழங்களை பிசைந்து, பதிவு செய்யப்பட்ட குருதிநெல்லி சாஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கிறார்கள். பின்னர், அவள் அதையெல்லாம் கூல் விப்பில் மடித்து, உறைவிப்பான் கலவையை அமைப்பாள்.

'எங்கள் வான்கோழி இரவு உணவிற்குப் பிறகு அந்த உறைந்த க்யூப்ஸை நாங்கள் சாப்பிட்டோம்' என்று பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் அய்யாஷ் கூறுகிறார் லெமயர், வர்ஜீனியாவின் ரிச்மண்டில் உள்ள ஜெபர்சன் ஹோட்டலில். 'இது ஒரு எளிய வடிவத்தில் ஒரு அரைப்புள்ளி.'

உங்களிடம் இது ஒருபோதும் இல்லையென்றால், செமிஃபிரெடோ ஐஸ்கிரீமின் பஞ்சுபோன்ற, க்ரீமியர் பதிப்பைப் போன்றது. இனிப்புப் பொருட்கள் நாடு முழுவதும் உள்ள சில சிறந்த இனிப்பு மெனுக்களில் முதலிடம் பெறத் தொடங்குகின்றன, ஏனெனில் டைனர்கள் அதன் பணக்கார, மென்மையான தன்மையைக் கண்டுபிடிப்பதால், இரவு உணவிற்குப் பிறகு ஒயின்கள் நன்றாக இருக்கும்.

அய்யாஷ் இப்போது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் செமிஃபிரெடோவை தனது மிகவும் சிக்கலான (பெயரை மீறி) இணைத்துள்ளார் ஸ்னிகர்ஸ் பார், மாவு இல்லாத கேக், ந g காட் மற்றும் கேரமல் வேர்க்கடலை ஆகியவற்றின் அடர்த்தியான இருண்ட சாக்லேட் கனாச்சே ( படம் ).

'என்னைப் பொறுத்தவரை, செமிஃப்ரெடோ என்பது ஒரு புனரமைக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ஆகும், அங்கு அனைத்து பொருட்களும் முடிந்தவரை தட்டிவிட்டு, சுவையாகவும், கவனமாக மீண்டும் மடிக்கவும் செய்யப்படுகின்றன, எனவே அவை விலகிவிடாது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'கலவையை கடினப்படுத்த உறைவிப்பான் அமைக்கப்படுகிறது. சரியாக செய்யும்போது, ​​அது பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க வேண்டும். ”

எளிதில் உருகும் தன்மை இருந்தபோதிலும், குளிர்ந்த, க்ரீம் செமிஃபிரெடோ ஒரு கவர்ச்சியான அமைப்பைக் காட்டுகிறது. விருந்தினர்களுக்காக சமையல்காரர்கள் இதை விரும்புகிறார்கள், குறிப்பாக புதியவற்றை தயாரிப்பது மற்றும் பரிமாறுவது எளிதானது என்பதால்.

கிளிஃப் க்ரூக்ஸ், நிர்வாக சமையல்காரர் நியூயார்க் நகரில் வழிநடத்துபவர் , செமிஃப்ரெடோவின் ஐஸ்கிரீம்-சந்திப்பு-புட்டு முறையீட்டைக் காண்கிறது, “இரட்டை உபசரிப்பு. இது சமையல் குறிப்புகளில் எளிதாக்க வழிவகுக்கிறது. ” அவர் வெர்பெனா மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி வசூலிக்கப்படும் தயிர் பதிப்பில் சோதனை செய்கிறார்.

மொராக்கோ உணவகத்தில் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் அஜீசா , டைனர்கள் சமீபத்தில் பேஸ்ட்ரி செஃப் மெலிசா ச ou வின் எரிந்த வெண்ணிலா செமிஃபிரெடோவுடன் திராட்சைப்பழம் சோர்பெட், காசிஸ் மற்றும் ஊறுகாய் ரோஜாக்களுடன் பரிமாறப்பட்டனர்.

'வேறுபாடு சற்று ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் சர்பெட் அடர்த்தியான பகுதியாக முடிகிறது, ஆனால் இது கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மோசடிக்கு ஒரு சுத்தப்படுத்தியாகும்' என்று அவர் கூறுகிறார். “நாங்கள் உறைந்த இனிப்பைப் பற்றி நினைக்கும் போது, ​​நாங்கள் எப்போதும் ஐஸ்கிரீமுக்குச் செல்வோம். இது குளிர்ச்சியான உணர்வு இல்லை என்றாலும், அது ம ou ஸ்-ஐர், எனவே அதிசயமாக வெளிச்சமாக இருக்கும் ஒன்றிலும் அதே செழுமையைப் பெறுவீர்கள். ”