மவுண்ட். எட்னா,

மவுண்ட். எட்னா கெட்ஸ் ஹாட்

எங்கள் ஏப்ரல் 2010 இதழில் தோன்றும் மவுண்ட் எட்னா கட்டுரையின் சுருக்கப்பட்ட பதிப்பு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. ஒயின் மதிப்புரைகளைக் காண கீழே உருட்டவும்.

இத்தாலியில் வேறு எந்த ஒயின் பிராந்தியமும் மவுண்ட் போல உற்சாகமாக இல்லை. எட்னா இப்போது. ஒரு சில ஆண்டுகளில், எரிமலையில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் எண்ணிக்கை இரு மடங்காக அதிகரித்துள்ளது. அவர்களில் முன்னோடிகளான சால்வோ ஃபோட்டி, பெனன்டி, ஆண்ட்ரியா ஃபிரான்செட்டி, மார்கோ டி கிராசியா, ஃபிராங்க் கார்னெலிசென் மற்றும் கோட்டனெரா போன்றவர்கள் உள்ளனர். வெறுமனே ரெட் முன்னணி பாடகர் மிக் ஹக்னால் ஒரு எட்னா சிவப்பு நிறத்தை சரியான முறையில் ஐல் கான்டான்ட் (“பாடகர்”) என்று அழைக்கிறார், மேலும் சமீபத்திய புதியவர்களான பிளானெட்டா, டாஸ்கா டி அல்மெரிடா, ஃபிரிரியாடோ, கோர்வோ / டுகா டி சலபருடா, ரிக்கார்டோ கோட்டரெல்லா மற்றும் கார்லோ ஃபெரினி ஆகியோர் தங்களது சொந்த பங்குகளை கோரியுள்ளனர் . டோனாபுகாட்டா மற்றும் குசுமனோ ஆகியோர் அங்குள்ள திராட்சைத் தோட்டத்திற்கான சந்தையில் இருப்பதாக வதந்திகள் உள்ளன. இன்று அனைத்து முக்கியமான சிசிலியன் தயாரிப்பாளர்களும் எட்னா கூறு இல்லாமல் முழுமையடையாதவர்கள்.

'சாத்தியக்கூறு என்னவென்று எங்களுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை, அது எரிமலை என்று எங்களுக்குத் தெரியும்' என்று டாஸ்கா டி அல்மேரிட்டாவின் கியூசெப் டாஸ்கா கூறுகிறார், நன்கு ஒத்திகை செய்யப்பட்ட நகைச்சுவையுடன். டாஸ்கா குடும்பத்தினர் எட்னாவில் 20 ஹெக்டேர் (50 ஏக்கர்) வாங்கியுள்ளனர், மேலும் பிரபல என்லாஜிஸ்ட் கார்லோ ஃபெரினியின் உதவியுடன் மது தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ளனர்.

எட்னாவின் மென்மையான ஒயின்கள் பெரும்பாலும் பர்கண்டி மற்றும் பரோலோவுடன் ஒப்பிடுகின்றன. எரிமலையின் சுதேசிய வகை நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ் ஒரு சில்க் கையுறையில் பித்தளை நக்கிள்களை வழங்குகிறது. 'இது நெபியோலோவின் டானிக் கட்டமைப்பைக் கொண்ட பினோட் நொயரின் நுட்பமான வாசனை திரவியங்களைக் கொண்டுள்ளது' என்று ஒரு மது தரகர் மற்றும் இறக்குமதியாளர் மார்கோ டி கிராசியா கூறுகிறார், அவர் எரிமலையில் பல சொத்துக்களை வைத்திருக்கிறார் மற்றும் டெனுடா டெல்லே டெர்ரே நெரே லேபிளின் கீழ் மது தயாரிக்கிறார்.
மவுண்ட். எட்னாவின் முழுமையான கூம்பு வடிவம் சூரியன் மற்றும் வானிலை முறைகளுக்கு 360 டிகிரி வரம்பை வெளிப்படுத்துகிறது, இது பல்வேறு வகையான எரிமலை மைக்ரோக்ளைமேட்டுகளை அளிக்கிறது. கிழக்குப் பகுதி மத்தியதரைக் கடலை எதிர்கொள்கிறது, மேலும் ஈரப்பதமாகவும், வைட்டிகல்ச்சருக்கு குறைவாகவும் பொருந்தும். எதிர் பக்கத்தில், நெப்ரோடி மலைகள் வடக்கே ஒரு பாதுகாப்புத் தடையை உருவாக்குகின்றன. மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் எரிமலையின் பக்கவாட்டில் உள்ள லிங்குவாக்ளோசா மற்றும் ராண்டாசோ நகரங்களுக்கு இடையிலான “தங்க முக்கோணத்தில்” காணப்படுகின்றன, இது ரிசார்ட் இலக்கு டார்மினாவை எதிர்கொள்கிறது. மொத்தம் சுமார் 2,000 ஹெக்டேர் (5,000 ஏக்கர்) மட்டுமே உள்ளது, எனவே எதிர்கால வளர்ச்சி மட்டுப்படுத்தப்படும்.

இந்த பகுதியில் மிகவும் மதிப்புமிக்க திராட்சை நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ் ஆகும். இது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் (அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது) பெரிய கொத்துகள், பெரிய பெர்ரி, மெல்லிய தோல்கள் மற்றும் பண்டைய கிரேக்கத்திலிருந்து வந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, அதே வழியில் இத்தாலிக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அதன்பிறகு புராண ஹீரோ ஒடிஸியஸ். நெரெல்லோ கப்புசியோ மற்றொரு முக்கியமான எட்னா வகை மற்றும் சில வல்லுநர்கள் இது மரபணு ரீதியாக கரிக்னானுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளதாக நம்புகின்றனர். வெள்ளை ஒயின்கள் முதன்மையாக உள்நாட்டு கேரிகான்ட் மற்றும் கேடராட்டோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெருகிய எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்பாளர்கள் சர்வதேச வகைகளை பரிசோதித்து வருகின்றனர். ஆண்ட்ரியா ஃபிரான்செட்டி ஒரு சிறந்த பெட்டிட் வெர்டோட்டை உருவாக்குகிறார், மேலும் கோட்டனெரா சிரா மற்றும் மெர்லோட்டின் வெளிப்பாடுகளுக்கு பெயர் பெற்றது. சியாரா நுவா கான்ட்ரேடில் சமீபத்தில் 10 ஹெக்டேர் (25 ஏக்கர்) வாங்கிய பிளானெட்டா குடும்பம், கரிகான்ட் மற்றும் ரைஸ்லிங் ஆகிய இரண்டையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் வயதான வெள்ளையர்களை அறிமுகப்படுத்த நம்புகிறது.

எட்னாவின் சிவப்பு ஒயின்கள் வியக்கத்தக்க ஒத்த, தனித்துவமான குணாதிசயங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, எரிமலை ஒரு ஒருங்கிணைந்த பாணியிலான மதுவை உருவாக்குகிறது என்ற கருத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது. சுருக்கமாக, அவை மிகவும் மென்மையானவை மற்றும் மூக்கில் பெண்பால் கொண்டவை, அவை மலர் குறிப்புகள் மற்றும் காட்டு பெர்ரிகளின் நரம்புகள் கனிம டோன்களை உலர்த்துவதன் மூலம் ஈடுசெய்கின்றன. ஆனால், அவை உறுதியான ஆல்கஹால், பிரகாசமான அமிலத்தன்மை மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட டானின்கள் மூலம் வாயில் ஒரு சக்திவாய்ந்த பஞ்சை வழங்குகின்றன. இந்த ஒயின்கள் நீடிக்கும் வகையில் கட்டப்பட்டுள்ளன, மேலும் 10 முதல் 20 ஆண்டுகள் பாதாள அறைகளுடன் மிகவும் அழகாக மாறும்.

ஒயின் உற்சாக இதழ் மவுண்டில் இருந்து 50 ஒயின்களைக் கண்மூடித்தனமாகப் பார்த்தது. எட்னா (ஒரு அமெரிக்க பத்திரிகையில் வெளியிடப்பட்ட பிராந்தியத்தின் முழுமையான சுவைகளில் ஒன்றைக் குறிக்கிறது). இதுவரை கிடைத்த முடிவுகளில் நாங்கள் ஈர்க்கப்பட்டிருக்கிறோம், எரிமலையின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் இரண்டாவது அலை அவர்கள் தயாரானவுடன் மாதிரியாக எதிர்பார்க்கிறோம்.