நவம்பர் 2019 ஆரம்பத்தில், 11,000 க்கும் மேற்பட்ட சர்வதேச விஞ்ஞானிகள் எங்கள் கிரகத்தின் சார்பாக ஒரு SOS இல் கையெழுத்திட்டனர். என்ற பிரகடனம், “ உலக விஞ்ஞானிகளின் காலநிலை அவசரநிலை எச்சரிக்கை ”மற்றும் கல்வி இதழில் வெளியிடப்பட்டது பயோ சயின்ஸ் , மனித செயல்பாடு மற்றும் கடுமையான சுற்றுச்சூழல் விளைவுகளுக்கு இடையே வெளிப்படையான தொடர்புகளை ஏற்படுத்தியது. 'காலநிலை அவசரநிலை' என்ற அவசர சொற்றொடரை ஆதரிப்பதற்காக இதுபோன்ற பரந்த மற்றும் மாறுபட்ட விஞ்ஞானிகள் குழு ஒன்று திரண்டது இதுவே முதல் முறையாகும்.

அந்த மாதத்தின் பிற்பகுதியில், அந்த வெளியீடு ஒரு அறிக்கையால் உயர்த்தப்பட்டது உலக வானிலை அமைப்பு இது உலகளாவிய கிரீன்ஹவுஸ் வாயு செறிவுகளைக் கோரியது, குறிப்பாக, மனித செயல்பாடுகளால் உருவாக்கப்பட்டவை, புதிய பதிவுகளை சிதைத்தன. இது ஒரு மோசமான செய்தி, ஏனென்றால் அந்த வாயுக்கள் மறைந்துவிடாது: அவை நம் வளிமண்டலத்தில் தங்கி, பூமியின் மேற்பரப்புக்கு அருகில் கூடுதல் வெப்பத்தை மாட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் உலக வெப்பநிலை உயர காரணமாகின்றன.

இந்த பாதையில் பூமி தொடர்ந்தால், தி ஐக்கிய நாடுகள் இப்போதும் இந்த நூற்றாண்டின் முடிவிலும் உலகளாவிய சராசரி வெப்பநிலை அதிகரிப்பு 5.76˚F ஐ அனுபவிக்கும் வகையில் இந்த கிரகம் நிச்சயமாக உள்ளது என்று கூறுகிறது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, தெர்மோஸ்டாட் நான்கு டிகிரி வரை டயல் செய்தபோது, ​​மிக சமீபத்திய பனி யுகத்தை முடிவுக்கு கொண்டுவருவதற்கு இது ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தியது, இது ஒரு பெரிய விஷயம்.

உங்கள் கண்ணாடியில் உள்ளவற்றுக்கும் இதற்கும் என்ன சம்பந்தம்? சரி, உண்மையில் நிறைய. கிட்டத்தட்ட எல்லாம்.

மது முதன்மையானது ஒரு விவசாய தயாரிப்பு. இதை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை புளிக்க வேண்டும் என்ற நோக்கத்துடன் வளர்க்கப்பட்டு அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

இதன் பொருள், திராட்சை கொடிகளின் உறுதியான ஆரோக்கியத்திலிருந்து அவை உருவாக்கும் முடிக்கப்பட்ட பாட்டிலின் சுவை மற்றும் தரம் வரை காலநிலை மாற்றத்தின் விளைவுகளுக்கு மது உற்பத்தி பாதிக்கப்படக்கூடியது.

'மது திராட்சை காலநிலைக்கு மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்தது, மேலும் இது மதுவை மிகவும் நேர்த்தியானதாக ஆக்குகிறது. ஆனால் இதன் பொருள் மது திராட்சை காலநிலை மாற்றத்திற்கு மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்தது ”என்று வன மற்றும் பாதுகாப்பு அறிவியல் இணை பேராசிரியர் எலிசபெத் எம். வோல்கோவிச் கூறுகிறார் பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா பல்கலைக்கழகம் கனடாவின் வான்கூவரில்.

புகைப்படம் தி வூர்ஸ்

ஒரு இனத்தின் பருவகால வாழ்க்கைச் சுழற்சியான பினாலஜி மூலம் தாவரங்கள் மற்றும் தாவர சமூகங்கள் காலநிலை மாற்றங்களுக்கு எவ்வாறு பதிலளிக்கின்றன என்பதை வோல்கோவிச் ஆய்வு செய்கிறார். திராட்சை என்று வரும்போது, ​​அவள் கவனம் செலுத்துகிறாள் பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவின் ஒகனகன் பகுதி மற்றும் கலிஃபோர்னியாவின் பகுதிகள், ஆனால் அவர் பெரும்பாலும் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து தரவை ஒன்றாக இழுத்து பிரான்சில் உள்ள சக ஊழியர்களுடன் விரிவாக ஒத்துழைக்கிறார்.

'[அவர்களின்] பதிவுகள் பூமியில் மிக நீண்ட எழுதப்பட்ட பதிவுகள்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பர்கண்டியில், அறுவடை தேதிகளின் பதிவுகள் 1300 களுக்குச் செல்கின்றன ... எடுத்துக்காட்டாக, அறுவடைகள் அண்மையில் பதிவில் முதன்மையானவை என்பதைக் காணலாம், அதாவது கடந்த 700 ஆண்டுகளில் எந்தவொரு அறுவடையையும் விட அவை முந்தையவை.'

இந்தத் தரவின் பெரும்பகுதி இரண்டாம் நிலை மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட்டிருந்தாலும், காலநிலை வரலாற்றாசிரியர்கள் சமீபத்தில் அசல் காப்பகங்களைப் பயன்படுத்தினர், பிற உடல் சான்றுகள் மற்றும் பிராந்திய வெப்பநிலை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் புள்ளிவிவரங்களுக்கு எதிராக குறுக்கு சோதனை செய்தனர், 664 ஆண்டுகால மதிப்புள்ள அறுவடை தேதிகள் மற்றும் பியூன் பகுதியைச் சுற்றியுள்ள வானிலை நிலைமைகளைத் தொகுக்க . இல் வெளியிடப்பட்டது ஐரோப்பிய புவி அறிவியல் ஒன்றியம் இதழ் கடந்த காலநிலை , இது மிக நீண்ட காலமாக அறியப்பட்ட ஒரே மாதிரியான திராட்சை அறுவடை தேதிகள் ஆகும், மேலும் வெப்பநிலை இவ்வளவு உயர்ந்துள்ளது என்பதை இது காட்டுகிறது, அறுவடைகள் இப்போது 1988 க்கு முன்பு இருந்ததை விட சராசரியாக 13 நாட்களுக்கு முன்னதாகவே தொடங்குகின்றன.

'[அவர்கள்] ஏற்கனவே ஒவ்வொரு பருவத்திலும் பினோலஜி மற்றும் சர்க்கரையை பெர்ரிகளில் அமில விகிதங்களுக்கு மாற்றியிருக்கிறார்கள்' என்று வோல்கோவிச் கூறுகிறார். வெப்பமான சூழ்நிலையில், திராட்சை விரைவாகவும் எளிதாகவும் பழுக்க வைக்கும், இது அவற்றின் அமிலத்தன்மையைக் குறைத்து சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். சரியான நேரத்தில் எடுக்கப்பட்டால், இதன் விளைவாக ஒயின்கள் அதிக அளவில், மென்மையாகவும், பழமாகவும் இருக்கும், அதிக அளவு ஆல்கஹால் இருக்கும்.

வெப்பநிலை மிகவும் உயர்ந்தது, அறுவடை இப்போது 1988 க்கு முன்னர் இருந்ததை விட சராசரியாக 13 நாட்களுக்கு முன்னதாகவே தொடங்குகிறது.

இவை விரும்பத்தகாத பண்புகள் அல்ல, குறிப்பாக குளிர்ந்த வெப்பநிலையை எதிர்கொள்வதில் திராட்சை சாகுபடி தந்திரமான இடங்களில்.

'வெப்பமயமாதல் சில வகைகளை சிறப்பாகச் செய்யக்கூடிய சூழ்நிலையை உருவாக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது' என்று இயக்குனர் கிரிகோரி ஜோன்ஸ் கூறுகிறார் மது கல்விக்கான ஈவ்ன்ஸ்டாட் மையம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ஆய்வுகள் துறையில் பேராசிரியர் மற்றும் ஆராய்ச்சி காலநிலை ஆய்வாளர் லின்ஃபீல்ட் கல்லூரி ஒரேகனில். 'நீங்கள் மிகவும் குளிரான சூழ்நிலையில் குளிர்ந்த-காலநிலை வகையை வளர்த்துக் கொண்டிருக்கிறீர்கள் என்றால், அது திடீரென்று சிறிது வெப்பமடைகிறது என்றால், நீங்கள் அதிக நிலைத்தன்மையையும், தொடர்ந்து நல்ல பழங்காலங்களையும் பெறப் போகிறீர்கள்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

இது ஏற்கனவே கவனிக்கப்பட்ட ஒரு சூடான ஸ்ட்ரீக். உதாரணமாக, போர்டோ மற்றும் பர்கண்டியில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அறுவடை முடிந்தவுடன் சூடான 2019 விண்டேஜுக்கு மிகுந்த உற்சாகத்தை வெளிப்படுத்தினர். சமீபத்திய, வெப்பமான ஆண்டுகளில் இத்தாலியின் பகுதிகள் முழுவதும் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பாட்டில்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் நிலையான முடிவுகளை அளித்தன.

ஜெர்மனி , வடக்கின் சில மதுபான பகுதிகளுக்கு சொந்தமான இடம், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் வெப்பத்தில் சிறந்த விண்டேஜ்களை அடைந்து, பலகையில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அதிர்ஷ்டம் அடைந்த ஒரு இடம். ஒரு முறை பழுக்க போராடிய கொடிகள் குண்டாக, தாகமாக திராட்சை மற்றும் நம்பமுடியாத உலர் பாட்டில்களை விளைவிக்கத் தொடங்கியுள்ளன. பேடன் போன்ற வெப்பமான பகுதிகளில், ஒவ்வொரு டிகிரி உயர்விலும் ஒயின்கள் அதிக வெல்வெட்டியாகவும் முழுதாகவும் மாறி வருகின்றன.

'ஒவ்வொரு விண்டேஜிலும், நாங்கள் இயற்கையிலிருந்து புதிய விஷயங்களைக் கற்றுக்கொள்கிறோம், கொடுக்கப்பட்ட சூழ்நிலைகளுக்கு தனிப்பட்ட முறையில் செயல்படுகிறோம் ... [இந்த ஆண்டு] திராட்சைகளின் தரம் மற்றும் ஒயின்களின் செறிவு ஆகிய இரண்டிற்கும் எங்கள் விஷயத்தில் நன்றாக இருந்தது' என்று பேடனின் Yquem Viehhauser கூறுகிறார் பெர்ன்ஹார்ட் ஹூபர் ஒயின் .

வெப்பமயமாதல் சாத்தியமான வளரும் பகுதியின் எல்லைகள் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. பொதுவாக, வெற்றிகரமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் 30 முதல் 50 டிகிரி அட்சரேகை வரை கண்டறியப்பட்டுள்ளன. ஆனால் உலகளாவிய சராசரி வெப்பநிலை தொடர்ந்து ஏறிக்கொண்டே இருப்பதால், நடவு செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமான பகுதிகள் பூமத்திய ரேகையிலிருந்து வெகுதூரம் நகர்கின்றன.

இப்போது, ​​ஜெர்மனியின் நுனியில் மெக்லென்பர்க்கில் உள்ள ஃபுர் தீவு மற்றும் ஸ்டார்கார்டர் லேண்ட் வரை உள்ள பகுதிகள் டேபிள் ஒயின்களை தயாரிக்க சட்டப்படி அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளன. பெல்ஜியம், அதன் பீர் கலாச்சாரத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், 2006 மற்றும் 2018 க்கு இடையில் நான்கு மடங்கு உற்பத்தி, இது ஒரு சாம்பியனாக மாறும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது பின்லாந்து , சுவீடன் மற்றும் பிற போரியல் தட்பவெப்பநிலைகள்.

இங்கிலாந்து நவீன சிறந்த ஒயின் காட்சியில் வெற்றிகரமாக நுழைந்துள்ளது.

புகைப்படம் தி வூர்ஸ்

'இங்கிலாந்தில் அத்தகைய தரம், ஆற்றல் மற்றும் சுவைகளுடன் நீங்கள் ஒயின்களை உருவாக்க முடியும் என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன்' என்று நிர்வாக இயக்குநரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான அட்ரியன் பைக் கூறுகிறார் வெஸ்ட்வெல் ஒயின் தோட்டங்கள் இங்கிலாந்தின் கென்ட் நகரில்.

வெஸ்ட்வெல் 2008 இல் ஜான் ரோவால் நிறுவப்பட்டது. பைக் மற்றும் திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர் மார்கஸ் குட்வின் ஆகியோர் 2017 அறுவடைக்கு சற்று முன்பு பொறுப்பேற்றனர், மேலும் ரசாயன தலையீட்டைக் குறைத்து கொடிகளை மீண்டும் புதுப்பிக்கத் தொடங்கினர். அவர்கள் இதுவரை மூன்று விண்டேஜ்களை மட்டுமே தங்கள் பெல்ட்டின் கீழ் வைத்திருந்தாலும், விஷயங்கள் சிறப்பாக வருகின்றன என்று அவர் கூறுகிறார்.

'பொதுவாக, மூன்று ஆண்டுகளிலும் பழத்தின் தரம் அருமையாக உள்ளது, இருப்பினும் 2018 விதிவிலக்கானது' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எங்கள் கடின உழைப்பு அனைத்தையும் மீறி, மகசூல் மாறுபாடுகளுக்கான முக்கிய அளவுகோல்கள் நல்ல பழைய பிரிட்டிஷ் வானிலை, குறிப்பாக மழையின் நேரம்.'

எங்களுக்குத் தெரிந்த பகுதிகளிலிருந்து சிறந்த ஒயின் மற்றும் முன்னர் பெயரிடப்படாத பகுதிகளிலிருந்து புதிய ஒயின் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, ஒயின் உலகம் சிறப்பாக மாறி வருவதாகத் தோன்றலாம். இருப்பினும், உண்மையில், இது எப்போதும் மோசமடைந்து வரும் வைட்டிகல்ச்சர் சவால்களுக்கு ஒரு மெல்லிய வெள்ளி புறணி.

மீண்டும் பிரான்சில், ஷாம்பெயின் 2019 அறுவடையைச் சுற்றியுள்ள நிலைமைகள் பற்றிய கருத்துக்கள் பாராட்டுக்குரியவை. இன்னும், இல் ஷாம்பெயின் லெலார்ஜ்-புஜியோட் வ்ரிக்னியில், ஏழாம் தலைமுறை விக்னெரான் டொமினிக் லெலார்ஜ் ஒட்டுமொத்தமாக கூறுகிறார், இந்த பருவம் இலட்சியத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தது, கடந்த சில ஆண்டுகளில் நிலைமைகள் ஒரு கலவையான பையாக இருந்தன.

'வானிலை முறை மாறுகிறது, ஆனால் கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் தொடர்ந்து அதிக சூரியன், அதிக வெப்பமண்டல மழைக்காலங்கள், ஆனால் கோடை முழுவதும் குறைந்த நீர். இந்த ஆண்டு, எங்களிடம் பல வெப்ப அலைகள் இருந்தன… கொடிகள் போராடின, ”என்று அவர் கூறுகிறார். “நாங்கள் முந்தைய மற்றும் முந்தைய அறுவடை செய்கிறோம். என் தாத்தா பாட்டி அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் அறுவடை செய்தார்கள், இப்போது செப்டம்பர் இரண்டாவது வாரத்தில் அறுவடை செய்கிறோம்… சாறு சூடாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது அறுவடையின் போது சூடாக இருக்கிறது, இது சிறந்ததல்ல, இப்போது, ​​அது வெப்பமாக இருப்பதால், எங்கள் அடிப்படை ஒயின்கள் பலனளிக்கும், பணக்காரர்களாக இருக்கின்றன. ”

'இது வெப்பமாக இருப்பதால், எங்கள் அடிப்படை ஒயின்கள் பழம் மற்றும் பணக்காரர்.' - டொமினிக் லெலார்ஜ், ஒயின் தயாரிப்பாளர், ஷாம்பெயின் லெலார்ஜ்-புஜியோட்

முன்னறிவிக்கப்பட்ட க்ளைமாக்டிக் மாற்றங்களின் காலவரிசையில், லெலார்ஜும் அவரது திராட்சையும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளன. திட்டமிடப்பட்டபடி வெப்பநிலை தொடர்ந்து அதிகரித்தால், அவரது பழம் இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைக் காணலாம். வெப்பமான நிலைமைகளிலிருந்து பயனடையக்கூடிய வகைகளுக்கு கூட, விஷயங்கள் புளிப்பைத் தொடங்கும் ஒரு புள்ளி இருப்பதாக ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

வளரும் பருவம் மிகவும் சூடாகிவிட்டால், பழம் அதன் வாழ்க்கைச் சுழற்சியை மிக விரைவாகத் தள்ளும் மற்றும் பண்புகள் போன்றவை டானின்கள் மற்றும் திராட்சைத் தோல்களுக்கு அவற்றின் நிறத்தைக் கொடுப்பதற்குப் பொறுப்பான அந்தோசயினின்கள் சரியாக உருவாகாது. முடக்கிய அமிலம் மற்றும் அதிகரித்த ஆல்கஹால் அளவுகளும் சாத்தியமானவை மற்றும் பெரும்பாலும் விரும்பத்தகாதவை.

பகல்நேர மற்றும் இரவுநேர வெப்பநிலைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் ஆபத்தில் உள்ளன. வெப்பமான வளரும் பகுதிகளில், அந்த வேறுபாடு புத்துணர்ச்சியை அடைவதற்கும் சில சுவை மற்றும் நறுமண வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதற்கும் முக்கியமானதாக இருக்கும்.

கடுமையான வெப்பம் அல்லது அதிக நேரடி சூரிய ஒளி உலர்ந்த பழக் குறிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும் அல்லது மந்தமான மற்றும் மந்தமான ஒயின்களை உருவாக்கலாம். கொடியின் மீது நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும் பழம் வெயிலில் இருந்து சேதமடையக்கூடும் அல்லது வெறுமனே சுருங்கக்கூடும். தங்களை பாதுகாத்துக் கொள்ள கொடிகள் மூடப்படலாம்.

இது ஏற்கனவே சில இடங்களில் நடக்கிறது. வடக்கு இத்தாலியில் மது உற்பத்தியாளர்கள் ஏற்கனவே அதிக அதிர்வெண் கொண்ட வெயில் பயிர்களைக் கண்டிருக்கிறார்கள். தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவில் 2019 ஆம் ஆண்டின் கோடைக்காலம் 1910 ஆம் ஆண்டில் தேசிய பதிவுகள் தொடங்கியதிலிருந்து மிகவும் வெப்பமானதாக இருந்தது, மேலும் இது 8% வெள்ளை ஒயின் வகைகளை இழந்தது, சார்டொன்னே கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் அதன் மிகக் குறைந்த மகசூலுக்கு 12% வீழ்ச்சியடைந்தது. ஸ்பெயினின் பிரியோராட்டில் விவசாயிகள் 107.6˚F வெப்பநிலையை எட்டியபோது பேரழிவு தரும் கொடியின் சேதம், எரிந்த இலைகள் மற்றும் வெறிச்சோடிய திராட்சை ஆகியவற்றை அறிவித்தனர்.

புகைப்படம் தி வூர்ஸ்

எவ்வாறாயினும், காலநிலை மாற்றம் சிக்கலானது, மேலும், “ஒயின் திராட்சைகளின் ஒட்டுமொத்த வளர்ச்சியிலும் உற்பத்தித்திறனிலும் வெப்பநிலை மிகவும் செல்வாக்கு செலுத்தும் காரணியாக இருந்தாலும்”, ஜோன்ஸ் கருத்துப்படி, உயரும் பாதரசத்தைப் பற்றி சிந்திக்க அதிகம்.

ஜோன்ஸ் கூறுகிறார்: 'வெப்பக் குவிப்புகளும் விஷயங்களும் அவை பரந்த கண்ணோட்டத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் பொறுத்தவரை மிகவும் முக்கியம், ஆனால் வளர்ந்து வரும் திராட்சைக்கு காலநிலை உண்மையில் என்ன செய்கிறது என்ற கட்டமைப்பிற்குள் இன்னும் நிறைய விஷயங்கள் நடந்து கொண்டிருக்கின்றன.'

குளிர்காலம் மற்றும் அதன் அனைத்து மருந்துகளும் அந்த 'பிற' விஷயங்களில் ஒன்றாகும். “நாங்கள் பொதுவாக வெப்பமயமாதல் பற்றிப் பேசுகிறோம், ஆனாலும், குளிர்காலத்தில் உறைகிறது அல்லது வசந்த காலத்தில் தீவிர உறைபனி நீங்காது. அவை குறைவாக அடிக்கடி நிகழக்கூடும், ஆனால் மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கும். ”

வழக்கமான குளிர்கால உறைபனிகளின் குறைவு பூச்சிகள் மற்றும் பூச்சியால் பரவும் நோய்கள் பரவுவதை ஊக்குவிக்கக்கூடும், அவை பொதுவாக குளிர்ந்த காலங்களில் இறந்துவிடும்.

ஈரப்பதம் முக்கியமானது. அதிக மழை நெருங்கும் போது அல்லது அறுவடையின் போது தண்ணீர் திராட்சை மற்றும் பலவீனமான விண்டேஜ் ஏற்படலாம். லேசான குளிர்காலத்தைப் போலவே, ஈரமான, சோகமான மற்றும் ஈரப்பதமான சூழ்நிலைகள் பலவிதமான பூச்சிகள், பூஞ்சை, பூஞ்சை காளான் மற்றும் நோய் அழுத்தங்களுக்கு கதவைத் திறக்கின்றன.

படகோனியாவின் தெற்கு ஒயின் தயாரிக்கும் எல்லையில் தீவிர நிலைமைகள் மற்றும் மாறிவரும் காலநிலை

உயரும் கடல் மட்டங்கள், இது படி நாசா , 2100 க்குள் குறைந்தது 26 அங்குலங்கள் உயரும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, கடற்கரையோரங்களை அழிக்க அல்லது மாற்றுவதற்கான திறனைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அருகிலுள்ள வைட்டிகல்ச்சர் தட்பவெப்பநிலைகளில் அவை உள்ளன.

கடுமையான வெள்ளம் கூட சாத்தியம் மற்றும் போர்ச்சுகல், நியூசிலாந்து, கலிபோர்னியா மற்றும் பிற பிராந்தியங்களில் திராட்சைத் தோட்டங்களை முற்றிலுமாக நீருக்கடியில் விடக்கூடும்.

இதற்கிடையில், அதிகமான உள்நாட்டுப் பகுதிகள் நிலத்தடி நீர் உமிழ்நீருக்கு ஆளாகின்றன. இதுவும் வறட்சியும் ஒரு பெரிய பிரச்சினையாக இருக்கலாம்.

கொடிகள் மற்ற பயிர்களை விட நீர் பற்றாக்குறையை சகித்துக்கொள்ளக்கூடும், மேலும் மன அழுத்தம் கூட விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், அவை கீழே நீர் ஆதாரத்தை நாடுகையில் வேர் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். ஆனால் அதிக மன அழுத்தம் ஒளிச்சேர்க்கைக்குத் தடையாக இருக்கும், மொட்டு பழுக்க வைப்பதை தாமதப்படுத்தலாம் அல்லது தடுக்கலாம், குளிர்கால கடினத்தன்மையைக் குறைக்கலாம் அல்லது கொடியின் உற்பத்தியை முற்றிலுமாக நிறுத்தக்கூடும்.

இத்தகைய நீர் பற்றாக்குறை காலங்களில், மண்ணும் அரிப்பு மற்றும் பாலைவனமாக்கலின் கடுமையான அச்சுறுத்தலுக்கு உள்ளாகிறது.

நீர்ப்பாசனம் ஓரளவுக்கு உதவக்கூடும், அது எப்போதும் சாத்தியமில்லை.

இது சமீபத்தில் தென்னாப்பிரிக்காவில் விளையாடியது, இது மூன்று வருட வறட்சியின் விளைவுகளை இன்னும் உணர்கிறது. அமைப்பு வின்ப்ரோ , நாட்டின் வைட்டிகல்ச்சர் ஆர்வத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒரு இலாப நோக்கற்ற நிறுவனம், திராட்சைத் தோட்டத்தின் வீழ்ச்சி, முறையற்ற பெர்ரி செட், ஒட்டுமொத்த திராட்சை வளர்ச்சியைத் தடுத்தது மற்றும் 2005 முதல் மிகச்சிறிய மகசூல் ஆகியவற்றைப் புகாரளிக்கிறது.

'எதிர்காலத்தில், சில பிராந்தியங்களில் வகைகளை பராமரிப்பதில் விவசாயிகள் போராடுவார்கள் என்று நான் எதிர்பார்க்கிறேன்.' –லிசபெத் எம். வோல்கோவிச், இணை பேராசிரியர், பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா பல்கலைக்கழகம்

இந்த சிக்கல்கள் மற்றும் பிற அனைத்தும் வெப்பநிலையுடன் இணைந்து எங்கே, எவ்வளவு காலம் கொடிகள் வெற்றிகரமாக வளரக்கூடும் என்பதைக் கட்டளையிடுகின்றன - மற்றும் அனைத்தும் பெருகிய முறையில் கணிக்க முடியாதவை அல்லது காலநிலை மாற்றத்தை எதிர்கொள்வதில் முற்றிலும் மேம்பட்டவை.

மதுவை வளர்க்கும், தயாரிக்கும் மற்றும் விற்கும் மக்கள் இந்த நுணுக்கங்களுடன் இணைந்திருக்கிறார்கள்.

'குறைந்த பட்சம் மது-திராட்சை விவசாயிகளுக்கு, விஷயங்கள் மாறிக்கொண்டிருப்பதை நான் அறிவேன்' என்று வோல்கோவிச் கூறுகிறார். ஷிப்டுகளுக்கு ஏற்ப அல்லது குறைக்க பலரும் உத்திகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

சில விவசாயிகள் அதிக உயரமுள்ள தளங்களைத் தொடர்கின்றனர், இது குறுகிய கால வெப்பத்தை வழங்குவதாக சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன அல்லது பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதில் சிறந்தவை. ஸ்பானிஷ் தயாரிப்பாளர்கள் சிகரங்களுக்குச் சென்றார் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பிரியோராட், ரியோஜா மற்றும் ரிபெரா டெல் டியூரோ ஆகியோரின். பழுக்க வைப்பதை ஊக்குவிக்க முன்னர் குறைந்த உயரங்கள் தேவைப்பட்ட வாஷிங்டன் மாநில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், இப்போது தேடிக்கொண்டிருக்கிறது இயற்கை அமிலத்தன்மையைத் தக்கவைக்க.

மற்றவர்கள், சிலி ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் பயிர் போல அவர் சமீபத்தில் படகோனியாவைப் பிடித்தார் , எதுவும் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படாத வனப்பகுதிகளில் எரியும். மைக்ரோ கிளைமேட்டுகள் மற்றும் டெரொயர்களின் ஒட்டுவேலை இயற்கையின் சில கூறுகளிலிருந்து எதிர்காலத்தை மீட்டெடுக்கும் என்பது அவர்களின் நம்பிக்கை.

அதிக எண்ணிக்கையிலான உற்பத்தியாளர்கள் விதான மேலாண்மை, கொடியின் குறுக்கு நெடுக்காக அல்லது கத்தரித்து நுட்பங்களை மறுபரிசீலனை செய்வது, கவர் பயிர்கள் மற்றும் விரிவான நிழல் முறைகளை உருவாக்குதல், திராட்சைத் தோட்ட பல்லுயிர் பெருக்கம் மற்றும் தண்ணீரை மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகளைக் கண்டுபிடிப்பது.

இன்னும், சில சவால்களை சமாளிக்க முடியாது.

புகைப்படம் தி வூர்ஸ்

'எதிர்காலத்தில், விவசாயிகள் சில பிராந்தியங்களில் பெரிய தலையீடுகள் இல்லாமல் வகைகளை பராமரிப்பதில் போராடுவார்கள் என்று நான் எதிர்பார்க்கிறேன்' என்று வோல்கோவிச் கூறுகிறார். 'அவர்கள் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்யாவிட்டால், ஐரோப்பாவில் ஏற்கனவே காணப்பட்ட விளைச்சல் குறைந்து வருவதை அவர்கள் காண்பார்கள் என்று நினைக்கிறேன், மேலும் வகைகள் காலநிலைக்கு பொருந்தாததால் தரம் குறைகிறது.'

தயாரிப்பாளர்கள் புதிய ஆணிவேர் ஒட்டுதல் மற்றும் வெவ்வேறு திராட்சைகளை பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கியுள்ளனர். தென்னாப்பிரிக்காவில், வின்ப்ரோ, அசிர்டிகோ மற்றும் மார்செலன் உள்ளிட்ட வறட்சியை எதிர்க்கும் வகைகளின் உதவி சோதனைகள். ஆஸ்திரேலிய தயாரிப்பாளர்கள் இத்தாலிய திராட்சைகளை பியானோ, வெர்மெண்டினோ மற்றும் நீரோ டி அவோலா போன்றவற்றை முயற்சித்துள்ளனர், அவை வெப்பமான அமைப்புகளில் செழித்து வளர்கின்றன.

ஒயின் தயாரிப்பாளர் டான் பெட்ரோஸ்கி லார்க்மீட் கலிபோர்னியாவின் கலிஸ்டோகாவில் மற்றும் அவரது குழுவினர் நாபா பள்ளத்தாக்கில் புதிய வகைகளை பரிசோதிப்பதில் முன்னணியில் உள்ளனர்.

மதுவின் எதிர்காலத்தைப் பாதுகாக்க பணிபுரியும் இரண்டு தயாரிப்பாளர்கள்

'தொழில்நுட்பம் உதவும், விவசாய நடைமுறைகள் உதவும், ஆனால் ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு வாரங்கள் அல்லது அதற்கு முன்னதாக 100˚F க்கு மேல் இருக்கும் நீடித்த வெப்ப நிகழ்வுகளில் வெப்பநிலை ஏறும் போது வெள்ளி தோட்டா இல்லை' என்று பெட்ரோஸ்கி கூறுகிறார். “2017 ஆம் ஆண்டில், 100˚ க்கு மேல் வளர்ந்து வரும் 100 நாட்களில் 28 நாட்கள் இருந்தன. 110˚ க்கு மேல் 11 நாட்கள், 115˚ க்கு மேல் மூன்று நாட்கள் இருந்தன. திராட்சைத் தோட்டத்தில் நீங்கள் எதுவும் செய்ய முடியாது… அது அந்தக் காலத்திற்கு சூடாகும்போது கொடிகளைச் செயலாக்க உதவும். அந்த நிலைமைகளின் கீழ் முதிர்ச்சியடையும் வகைகளுடன் நீங்கள் பணியாற்ற வேண்டும். ”

அவர் அக்லியானிகோ, டூரிகா நேஷனல், டெம்ப்ரானில்லோ, ஷிராஸ் மற்றும் பிற போன்ற வெப்ப-அன்பான திராட்சைகளுடன் பரிசோதனை செய்கிறார்.

“2040, ’50, ’60, ’70 இல் நாபா பள்ளத்தாக்கில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் இனி பொருந்தாது,” என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் இன்று இவற்றை நடவு செய்கிறோம், எனவே இது எங்கள் சுற்றுப்புறத்திற்கு பொருத்தமானதாக இருந்தால் காலப்போக்கில் மதிப்பீடு செய்யலாம்.'

பழைய உலக பிராந்தியங்களில், திராட்சை மற்றும் கலவைகள் சட்டத்தால் பரிந்துரைக்கப்படலாம், நடவுகளை மாற்றுவதற்கான யோசனை நினைவுச்சின்னமானது.

போர்டாக்ஸ் அத்தகைய ஒரு இடம், மற்றும், 2019 பொதுச் சபைக் கூட்டத்தில், அது இறுதியாக வருந்தியது. போர்டியாக்ஸ் ஏஓசி மற்றும் போர்டாக்ஸ் சூப்பரியூர் யூனியன் அரினார்னோவா, காஸ்டெட்ஸ், மார்செலன், டூரிகா நேஷனல், அல்வாரினோ, லிலியோரிலா மற்றும் பெட்டிட் மான்செங் ஆகிய ஏழு 'காலநிலை மாற்றங்களுக்கு ஏற்ப ஆர்வமுள்ள பல்வேறு வகைகளின்' பட்டியலை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒருமனதாக ஒப்புதல் அளித்தனர்.

இந்த புதிய பயிரிடுதல்களின் ஒப்புதல் இப்பகுதி சிறந்த மதுவின் எதிர்காலத்தைப் பாதுகாப்பதில் எவ்வளவு உறுதியுடன் உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது.

புகைப்படம் தி வூர்ஸ்

உலகளவில் செயல்படுத்தப்படும் பல்வேறு தந்திரோபாயங்கள் ஒவ்வொன்றும் நிறைய நேரம், சோதனைகள் மற்றும் ஆராய்ச்சிகளை எடுக்கும். பெட்ராஸ்கி லார்க்மீட்டின் திராட்சை பரிசோதனையை “21 ஆண்டு திட்டம்” என்று அழைக்கிறார், ஏனெனில் கொடிகள் நடவு செய்வதற்கும், திராட்சை வளர்ப்பதற்கும், பின்னர் ஒரு சதித்திட்டத்திற்கான நிலையான விவசாய முறைகளைக் கண்டுபிடிக்கும் ஒரு மதுவை உருவாக்கி வயது எடுப்பதற்கும் சோதனை மற்றும் பிழை ஏற்படுகிறது.

மேலும், இப்போது வகுக்கப்படும் முறைகள் சாலையில் பொருந்தாது. மாற்றங்களை முயற்சிக்கவும் கணிக்கவும் பல மாதிரிகள் பயன்பாட்டில் இருந்தாலும், அவை வரவிருக்கும் காட்சிகளின் வரம்பைப் பொறுத்து ஒரு நேரியல் அல்லாத சிக்கலைக் கண்காணிக்க முயற்சிக்கின்றன.

அடிப்படையில், நாம் உறுதியாக அறிந்த ஒரே விஷயம், அது வெப்பமடையும், மேலும் அது நம்மைத் தாக்கும் முன்பு அந்த வெப்பத்தை எதிர்பார்க்கலாம்.

'காலநிலையில் நாம் காணும் மாறுபாடுதான் உண்மையில் சிக்கலானது என்று நான் கருதுகிறேன்' என்று ஜோன்ஸ் கூறுகிறார். 'சராசரி மாற்றங்களைக் கொண்டிருப்பது ஒரு விஷயம், ஆனால் அதிகமான மற்றும் அதிக உச்சநிலைகளைக் கொண்டிருப்பது, எடுத்துக்காட்டாக, [95˚F] மீது திடீர் வெப்ப அழுத்தம் உண்மையில் மிகவும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். நாங்கள் வெப்பமான காலநிலைக்குச் செல்லும்போது, ​​எங்கள் கணிப்புகள் அனைத்தும் அந்த நிகழ்வுகளில் அதிகமானவற்றைக் காணக்கூடும் என்று கூறுகின்றன. ”

வறட்சி, வெள்ளம் மற்றும் எதிர்பாராத புயல்கள் போன்ற பேரழிவு தரும் வானிலை நிகழ்வுகளைத் தூண்டும் இந்த வகையான நிலைமைகள். உண்மையில், 'சில முக்கியமான பிராந்தியங்களில் ஆலங்கட்டி மற்றும் நெருப்பு அதிகரித்து வருவதாக தோன்றுகிறது' என்று வோல்கோவிச் கூறுகிறார்.

மாற்றங்களை முயற்சிக்கவும் கணிக்கவும் பல மாதிரிகள் பயன்பாட்டில் உள்ளன, ஆனால் அவை ஒரு நேர்கோட்டு சிக்கலைக் கண்காணிக்க முயற்சிக்கின்றன.

இருப்பினும், “இது எல்லாவற்றையும் மாற்றப்போகிறது” என்று பெட்ரோஸ்கி கூறுகிறார். 'நாங்கள் பணிபுரியும் திராட்சை மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களின் ஒருமைப்பாட்டைக் காக்க இப்போது என்ன செய்ய முடியும் என்று நாங்கள் கேட்க வேண்டும், மேலும் தொடர்ந்து மது தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் எங்கே என்று தேடுகிறோம்.'

தற்போதைக்கு, ஒயின் துறையின் உறுப்பினர்கள் ஒரு பாதை தெளிவாக இருப்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

'நீங்கள் எந்தத் தொழிலில் ஈடுபட்டிருந்தாலும், உங்கள் கார்பன் தடம் குறைக்க வேண்டும்' என்று நிறுவனர் மைக்கேல் பஃபார்ட் கூறுகிறார் காலநிலை மாற்றத்தை சுவைத்தல் மாண்ட்ரீலில் மாநாடு. “ஒவ்வொருவரின் தேவைகளும் வேறுபட்டவை, அது உண்மையில் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்தது. அனைவருக்கும் வேலை செய்யும் ஒரு வரி கார்பன் உமிழ்வைக் குறைப்பதாகும், அதுதான் எடுக்க வேண்டிய அவசர நடவடிக்கை. ”

மிகுவல் டோரஸ் போன்ற தலைவர்களை அவர் எடுத்துக்காட்டாக எடுத்துக்காட்டுகிறார். அவர் ஸ்பெயினை தளமாகக் கொண்டவர் டோரஸ் குடும்பம் , இது நிறுவனத்தின் உமிழ்வைக் குறைக்க 12 மில்லியன் யூரோக்களுக்கு மேல் அர்ப்பணித்துள்ளது மற்றும் அதன் கார்பன் தடம் 27% க்கும் அதிகமாக குறைக்க முடிந்தது.

கலிஃபோர்னியாவுடன் இணைந்து ஜாக்சன் குடும்ப ஒயின்கள் , அவர் உருவாக்கினார் காலநிலை நடவடிக்கைக்கான சர்வதேச ஒயின் ஆலைகள் (ஐ.டபிள்யூ.சி.ஏ), 2019 ஆம் ஆண்டில் கடுமையான கார்பன் குறைப்புகளுக்கு உறுதியளித்த மற்றும் அறிவியல் அடிப்படையிலான, நிலையான தீர்வுகளில் கவனம் செலுத்தும் ஒயின் ஆலைகளின் உலகளாவிய ஒத்துழைப்பு. பிராந்திய மற்றும் பெரும் தொழில் மட்டங்களில் நடவடிக்கைகள் நடக்க வேண்டும் என்று பரவலாக ஒப்புக் கொள்ளப்பட்டாலும், IWCA , தி போர்டோ புரோட்டோகால் போன்ற விரிவான தளங்களுடன், புறநிலை தீர்வுகளைப் பகிர்வதை நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு நிலைத்தன்மைத் திட்டம், விழிப்புணர்வை பரப்புவதற்கும், தொடர்புகளின் திறந்த சேனல்களைப் பரப்புவதற்கும் உதவுகிறது.

“இது உலகளாவிய முயற்சி. நாங்கள் அனைவரும் இதைப் பார்க்கத் தொடங்குகிறோம், நாங்கள் அனைவரும் பாதிக்கப்பட்டுள்ளோம், ”என்று பெட்ரோஸ்கி கூறுகிறார். 'நாங்கள் அதை பின்னோக்கி திருப்ப முடியாது என்று எங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் அதை மெதுவாக்க முடியும் என்பதில் கூட எங்களுக்குத் தெரியவில்லை. ஆனால் நாங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். ”