வியோக்னியர் (VEE-oh-nyay என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது பிரான்சில் வரலாற்று ரீதியாக வளர்க்கப்படும் ஒரு வெள்ளை திராட்சை வகையாகும். ரோன் பள்ளத்தாக்கு . முழு-உடல் மற்றும் நறுமணத்துடன், இது சில நேரங்களில் மற்ற வெள்ளை ரோன் வகைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. மார்சன்னே மற்றும் ரூசன்னே . 

வயோக்னியர் நீண்ட காலமாக தனித்த பல்வேறு வகை ஒயின்களாக தயாரிக்கப்பட்டாலும், அதிக பணக்கார மற்றும் அடர்த்தியான ஒயின்களை உருவாக்குவதற்கான நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளது. ஆனால் அது இனி துல்லியமாக இல்லை. 

Viognier இன் பாரம்பரிய வீடு மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள வளர்ந்து வரும் பகுதிகளில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஸ்கிரிப்டை புரட்டுகிறார்கள் மற்றும் 'தொடர்ச்சியாக நேர்த்தியான காட்சிகளை உருவாக்குகிறார்கள்' என்று கூறுகிறார். அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ் , ஒயின் ஆர்வலர்'ஸ் டேஸ்டிங் டைரக்டர் மற்றும் ரெசிடென்ட் ரோன் விமர்சகர். 'Vognier உண்மையில் கொழுப்பாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும் நாட்கள் போய்விட்டன.'

இந்த ஒற்றை-வகையான பாட்டில்கள் பலவிதமான இழைமங்கள் மற்றும் நறுமணங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இந்திய உணவு வகைகள், சிக்கலான தாய் உணவுகள் மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் கிளாசிக் போன்ற தைரியமான சுவை கொண்ட கட்டணங்களுக்கு சிறந்த பங்காளிகளாக அமைகின்றன.

`; }

வெப்பமான விண்டேஜ்களில், வோக்னியர் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் வெப்பமண்டல, இஞ்சி மற்றும் பழுத்த சிட்ரஸ் சுவைகளைப் பெறுகின்றன. குளிர்ச்சியான வளரும் பருவங்களில், Viognier இன் வெப்பமண்டல, இஞ்சி மற்றும் பழுத்த சிட்ரஸ் சுவைகள் மெலிந்த வெளிப்பாட்டைப் பெறுகின்றன. இந்த நிகழ்வுகளில், எலுமிச்சை மற்றும் வெள்ளை மிளகு மற்றும் குங்குமப்பூ போன்ற மசாலாப் பொருட்களும் கலவையில் சேரும்.

சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் நளினமான, நேர்த்தியான குணங்களை வழங்குகின்றன. 'நீங்கள் பழ காக்டெய்ல் ஜெல்-ஓ கிண்ணத்தில் சாப்பிடுவது போல் உணரவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது அண்ணம் முழுவதும் நடனமாடும் ஒரு நடன கலைஞர் போன்றது.'

ஆண்டு அல்லது பிராந்தியம் எதுவாக இருந்தாலும், இந்த ஒயின்கள் ஆய்வுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன. 'சமீபத்தில் மக்கள் ஒரு கிளாஸ் Viognier ஐ எடுக்கவில்லை என்றால், அவர்கள் எடுக்க வேண்டும்,' என்கிறார் கப்ரேல்ஸ். 

சந்தையில் உள்ள டாப் பாட்டில்களை சுற்றி வளைக்கும் நேரம் இது என்று முடிவு செய்தோம். கான்ட்ரியூவிலிருந்து கலிபோர்னியாவிலிருந்து ஆஸ்திரேலியாவின் ஈடன் பள்ளத்தாக்கு வரை, இந்த வோக்னியர் ஒயின்கள் உங்கள் வாங்குதல் பட்டியலில் இடம் பெறத் தகுதியானவை.

E. Guigal 2020 Viognier (Condrieu)

நன்கு பழுத்த மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை பீச், ஆப்ரிகாட், முலாம்பழம், அன்னாசி மற்றும் மென்மையான வெள்ளை மலர் வாசனை கண்ணாடியிலிருந்து நிரம்பி வழிகிறது. முலாம்பழம், நீரிழப்பு அன்னாசிப்பழம், பாதாமி, சீமைமாதுளம்பழம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் ஓக் மசாலா ஆகியவற்றுடன், அண்ணம் ஆடம்பரமாகவும் சீரானதாகவும் உள்ளது. ஈர்க்கக்கூடிய அமிலத்தன்மை அதன் கல் பூச்சுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது மற்றும் மற்றொரு சிப்பிற்கு அண்ணத்தை மீட்டமைக்க உதவுகிறது. பாதாள அறை தேர்வு. 96 புள்ளிகள்   —  அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ்

$79.99 ஒயின்.காம்

Chateau de Saint Cosme 2020 Viognier (Condrieu)

புதிய பலாப்பழம் மற்றும் தூளாக்கப்பட்ட கல்லின் குறிப்புகளுடன், மஞ்சள் நிற பீச்சுகளின் மேல் வெள்ளை மலர் நறுமணம் இருக்கும். வளமான அண்ணம் ஹனிசக்கிள், பழுத்த எலுமிச்சை, முலாம்பழம் மற்றும் ஒரு பித்தி உப்பு பூச்சுடன் சமநிலைப்படுத்தப்படுகிறது. நேர்த்தியான கட்டுப்பாடு இந்த மதுவை உடனடி இன்பத்திற்கு அணுக அனுமதிக்கிறது. 94 புள்ளிகள் —  ஏ.சி.

$95 Wallywine.com

ஜீன்-லூக் கொழும்பு 2019 அமோர் டி டியூ வோக்னியர் (கான்ட்ரியூ)

பழுத்த மஞ்சள் பீச், சுவையான ஆரஞ்சு எண்ணெய், எலுமிச்சை தோல்கள், சதைப்பற்றுள்ள ஆப்ரிகாட் மற்றும் புதிய தேன் ஆகியவற்றின் பழ நறுமணம் மூக்கை மகிழ்விக்கும். அண்ணத்தில், அது அதன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, அதில் சரியாகப் பழுத்த பழத்தோட்டப் பழங்கள், சிட்ரஸ் பழங்கள், பாறை தாதுக்கள் மற்றும் பூச்சு மீது வெள்ளை மிளகுத்தூள் ஆகியவை உள்ளன. 92 புள்ளிகள். 92 புள்ளிகள் —  ஏ.சி.

$101.99 விஸ்கவுண்ட் ஒயின்கள்

Materra Cunat குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2022 எஸ்டேட் வோக்னியர் (ஓக் நோல் மாவட்டம்)

இந்த வழுவழுப்பான, அகலமான மற்றும் நன்கு சமநிலையான ஒயின், பார்ட்லெட் மற்றும் அஞ்சோ பேரீச்சம்பழங்களால் நிரம்பியுள்ளது, ஆனால் மிருதுவான ஆப்பிள் அமிலத்தன்மையுடன் அடிக்கோடிட்டுக் கொண்டது. இப்போது சுவையாக இருந்தாலும், பீப்பாய்-புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஒயின், குறைந்தபட்சம் 2028க்குள் வயதாகி மேம்படுத்தும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. 93 புள்ளிகள் —  ஜிம் கார்டன்

 

$34 Materra Cunat குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள்

டேரியஸ் 2022 வோக்னியர் (நாபா பள்ளத்தாக்கு)

அழகான வறுக்கப்பட்ட ஓக் நறுமணம் நுட்பமான ஹனிசக்கிள் மற்றும் பீச் தேன் குறிப்புகளுடன் இந்த முழு-உடல், தைரியமான மற்றும் வாய் நிரப்பும் மதுவில் கலக்கின்றன. ஒரு வட்டமான அமைப்பு, நல்ல பாகுத்தன்மை மற்றும் நீடித்த பூச்சு அனைத்தும் அதன் கவர்ச்சியை சேர்க்கின்றன. 92 புள்ளிகள் —  ஜே.எம்.

$65 பிளாக்வெல்லின் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ்

யாலும்பா 2020 தி விர்ஜிலியஸ் வோக்னியர் (ஈடன் பள்ளத்தாக்கு)

இந்த பிரீமியம் வயோக்னியர், ஒயின் ஆலையில் இருந்து, பல்வேறு வகைகளுக்கு மிகவும் சத்தமாக ஆரவாரத்துடன், தேன் கலந்த பழத்தோட்டப் பழ நறுமணத்துடன் பிளின்ட் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றுடன் திறக்கப்படுகிறது. Viognier இன் குணாதிசயமான லூசு வாய் ஃபீல் அண்ணத்தில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. பழங்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மை அமைதியாக இருக்கும், ஆனால் சில வருடங்கள் பாட்டில் வயதிற்குப் பிறகு தக்கவைத்துக் கொள்ளும். ஒரு அடக்கமான, உணவு நட்பு மற்றும் இணக்கமான வீழ்ச்சி. 92 புள்ளிகள் —  கிறிஸ்டினா பிகார்ட்

$48 AOC தேர்வுகள்

---

மேலும் ஒயிட் ஒயின் கவரேஜ்

• வெள்ளை ஒயின் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது? கோட்பாட்டில், இது எளிமையானது - உண்மை மிகவும் சிக்கலானது.
• ஒரு ஒயின் வரையறையின்படி முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருந்தாலும், அது உலர்ந்ததாக உணராமல் இருக்கலாம். இதோ 'உலர்ந்த ஒயின்' என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் என்ன? .
• அல்பாரினோவை அறிந்து கொள்ளுங்கள் , ஸ்பெயினின் மிகச்சிறந்த வெள்ளை ஒயின்.
• ஆர்வமுள்ள ஒயின் குடிப்பவர்கள் கூட பல ஆண்டுகளாக வெள்ளையர்களை வைத்திருப்பது பற்றி உறுதியாக தெரியவில்லை, சுவைகள் எவ்வாறு உருவாகும் என்று கவலைப்படுகிறார்கள். இதோ ஒயிட் ஒயின் வயதுக்கு ஏற்றது .
• சிசிலியின் சிவப்பு நிறங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன என்றாலும், அதன் புதிய தலைமுறை உலர், கதிரியக்க வெள்ளையர்கள் - உள்நாட்டு திராட்சைகளால் வழிநடத்தப்படுகிறது - ஒவ்வொரு மது பிரியர்களின் ரேடாரிலும் இருக்க வேண்டும்.
• வெள்ளை ஒயின்கள் எப்போதாவது வடிகட்டப்பட வேண்டுமா? ? ஆம், முற்றிலும்.

கடையில் இருந்து

உங்கள் ஒயின் ஒரு வீட்டைக் கண்டுபிடி

நுட்பமான நறுமணம் மற்றும் பிரகாசமான சுவைகளை அனுபவிக்க எங்கள் ஒயின் கண்ணாடிகள் சிறந்த வழியாகும்.

அனைத்து ஒயின் கண்ணாடிகளையும் வாங்கவும்