அத்தகைய லேசான ருசியான பழத்திற்கு, வெண்ணெய் பழம் ஒரு புகழ்பெற்ற புகழைக் கொண்டுள்ளது. அதன் சொந்த மத்திய அமெரிக்காவில், வெண்ணெய் ஒரு பாலுணர்வாக இருந்தது, அதன் பேரிக்காய் வடிவம் மற்றும் கிரீமி சதைக்கு நன்றி.

1871 ஆம் ஆண்டில் வெண்ணெய் பழம் கலிபோர்னியாவிற்குச் சென்றது, அங்கு இன்றைய யு.எஸ். பயிரில் 90 சதவீதம் பயிரிடப்படுகிறது. மளிகை கடையில் நீங்கள் காணக்கூடிய பரவலாக பயிரிடப்பட்ட இரண்டு வகைகள் ஹாஸ் மற்றும் ஃபூர்டே. ஹாஸ் வெண்ணெய் ஒரு கூழாங்கல் தோலைக் கொண்டுள்ளது, இது பச்சை நிறத்தில் தொடங்கி ஊதா-கருப்பு நிறமாக பழுக்க வைக்கும், அதே சமயம் ஃபியூர்டே வெண்ணெய் பழம் மென்மையான தோலுடன் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். சுவை வேறுபாடு நுட்பமானது: ஹாஸ் வெண்ணெய் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கத்துடன் மென்மையானது, மற்றும் ஃபியூர்ட்டுகளில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. ஒன்று அல்லது மற்றொன்றின் மிகவும் பாரபட்சமான வக்கீல்களைத் தவிர அனைவருக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் அவை ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை.

யு.எஸ் வெண்ணெய் பழம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, ஆனால் ஆஃப்-சீசனில் தொகுதி விநியோகத்தில் இல்லை. கலிபோர்னியா அறுவடை காலம் ஜனவரி முதல் செப்டம்பர் வரை ஆகும், மேலும் இறக்குமதி வழக்கமாக ஆகஸ்ட் முதல் பிப்ரவரி வரை கிடைக்கும் என்று கலிபோர்னியா வெண்ணெய் ஆணையத்தின் சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவர் ஜான் டிலீசர் கூறுகிறார்.

வெண்ணெய் பழம் மரத்தில் பழுக்காததால், கடையில் பழுக்க வைப்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உங்களுக்கு சில நெகிழ்வுத்தன்மை உள்ளது, டெலிசர் கூறுகிறார். 'எல்லோரும் வெண்ணெய் பழங்களை விரல் நுனியில் குத்தவும் கசக்கவும் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் வேண்டாம், ஏனென்றால் அது காயமடையும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “அதற்கு பதிலாக, அதை உங்கள் உள்ளங்கையில் மெதுவாக தொட்டிலிட்டு, உங்கள் உள்ளங்கை மற்றும் விரல்களால் கசக்கி விடுங்கள். பழம் விளைந்தால், அது பழுத்திருக்கும். ”
உடனடி பயன்பாட்டிற்காக பழுத்த வெண்ணெய் பழங்களை வாங்கவும் அல்லது பழுக்க வைப்பதை நிறுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் சில நாட்களுக்கு முன்பே வாங்குகிறீர்களானால், மிகவும் பழுக்காத ஒரு வெண்ணெய் பழத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை கவுண்டர்டாப்பில் உட்கார வைக்கவும். வேகமான பழுக்க, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு ஆப்பிளைக் கொண்டு ஒரு காகிதப் பையில் சில வெண்ணெய் பழங்களை வைக்கவும் (ஆப்பிள்கள் பழுக்க வைக்கும் முகவரான எத்திலீன் வாயுவைக் கொடுக்கும்).

ஒரு வெண்ணெய் தயாரிக்க எளிதான வழி, விதை சுற்றி அரை நீளமாக வெட்டுவது, பின்னர் இரண்டு பகுதிகளையும் பிரிக்க முறுக்குதல். ஒரு சிறிய கரண்டியால் விதை அகற்றவும், பின்னர் சதைக்கும் தோலுக்கும் இடையில் ஒரு பெரிய கரண்டியால் சறுக்கி, சதைகளை வெளியே எடுக்கவும்.

ஆப்பிள்களைப் போலவே, வெண்ணெய் பழமும் காற்றில் வெளிப்படும் போது பழுப்பு நிறமாக மாறும், எனவே சேவை செய்வதற்கு முன்பு அவற்றை வெட்டுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு பச்சை நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது, அல்லது பழைய மனைவியின் கதையால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுட்பத்தை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்: நிறத்தைத் தக்கவைக்க குவாக்காமோலில் குழியை புதைக்கவும். “இதன் மூலம் சத்தியம் செய்யும் நபர்களை நான் அறிவேன். முயற்சி செய்வதற்கு இது ஒருபோதும் வலிக்காது, ”என்று டெலிசர் கூறுகிறார்.

பழம் உங்களுக்கு தெரிந்திருக்கவில்லை என்றால், அதை ஒரு பெரிய கிண்ணம் குவாக்காமோல் மற்றும் சில்லுகள் மூலம் சோதிக்கவும். ஆனால் வெண்ணெய் பழத்தில் வேறு பல பயன்பாடுகளும் உள்ளன. அதன் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம்-இதய ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் வகை, இது மோசமான எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைத்து, நல்ல எச்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைப் பராமரிக்கும்-இது பல்வேறு உணவுகளில் துண்டுகளாக்குவதற்கும், அளவீடு செய்வதற்கும், நொறுக்குவதற்கும் பல்துறை செய்கிறது.
'பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் மெக்ஸிகன் உணவகங்களில் வெண்ணெய் பழங்களைக் கண்டுபிடிப்பார்கள், ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன' என்று டெலிசர் கூறுகிறார். 'வெண்ணெய் பழம் அனைத்து வகையான உணவுகளிலும் தோன்றும்.'

ஜப்பானிய சுஷி ரோலில் வெண்ணெய் சேர்ப்பதை விட இது வேறு எங்கும் இல்லை என்று டென்னசி, நாக்ஸ்வில்லில் உள்ள நாமா சுஷி பட்டியில் நிர்வாக சுஷி சமையல்காரர் ஜே. கூனி கூறுகிறார். “வெண்ணெய் பழம் ஜப்பானில் அல்ல, மேற்கத்திய பாணியிலான சுஷியில் தோன்றியது. எனவே கலிபோர்னியா ரோல். ” நாமாவில், ஈனி, நண்டு மற்றும் வெள்ளரிக்காயால் தயாரிக்கப்பட்ட, வெண்ணெய் பழத்துடன் முதலிடம் மற்றும் ஈல் சாஸுடன் தூறல் செய்யப்பட்ட கம்பளிப்பூச்சி ரோல் போன்ற படைப்புகளில் கூனி சுவை, அமைப்பு மற்றும் அலங்காரத்திற்காக வெண்ணெய் பழத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. 'ரோல் உண்மையில் ஒரு சிறிய பச்சை கம்பளிப்பூச்சி போல தோற்றமளிக்க வெண்ணெய் பழங்களை மேலே வைக்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஒரு கம்பளிப்பூச்சி தோற்றத்தை ஒரே மாதிரியாக சாப்பிடுவது உங்கள் விஷயமல்ல என்றால், வெண்ணெய் பழங்களை பாரம்பரிய உணவுகளில் முயற்சிக்கவும். டார்ட்டில்லா சூப்பில், கருப்பு பீன்ஸ், அரிசி, சோளம் மற்றும் சல்சா கொண்ட தென்மேற்கு ஆம்லெட்டில், பி.எல்.டி சாண்ட்விச்களில் மற்றும் சாலட்களில் க்யூப் செய்யப்படுகின்றன. உங்கள் வாயைத் தீ வைக்கும் எதையும் கொண்டு அவற்றை முயற்சிக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தில் கொழுப்பு அதிகம் இருப்பதால் அவை வெப்பத்தை குறைக்கின்றன.

'வெண்ணெய் புளிப்பு கிரீம் போன்றது, இது காரமான உணவுகளை ஈடுசெய்கிறது, எனவே நீங்கள் எரியாமல் சுவையை பெறுவீர்கள்' என்று கூனி கூறுகிறார்.
ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை சில நிமிடங்களுக்கு மேல் சூடாக்க வேண்டாம், ஏனெனில் சமையல் பழத்தை கசப்பாக மாற்றிவிடும்.

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள ஒரு நவீன பிரெஞ்சு சிறந்த சாப்பாட்டு உணவகத்தின் சமையல்காரர் / உரிமையாளரான டேவிட் மியர்ஸ், வெண்ணெய் எண்ணெயில் மூல மீன் மற்றும் ஸ்காலப்ஸை மரினேட் செய்ய விரும்புகிறார், இது ஆலிவ் எண்ணெயைப் போன்றது, ஆனால் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அதிக புகைப்பிடிக்கும் புள்ளியுடன். பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட பச்சை பப்பாளி ஆகியவற்றைக் கொண்டு அசாதாரண வினிகிரெட்டை தயாரிக்கவும் அவர் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறார்.

'வெண்ணெய் இனிப்புக்கும் சிறந்தது,' என்று மியர்ஸ் கூறுகிறார். 'வெண்ணெய் பழம் ஐஸ்கிரீமின் செழுமையுடன் கைகோர்த்துச் செல்கிறது.' மியர்ஸ் இதை உருவாக்கவில்லை: இந்தோனேசியர்களும் பிரேசிலியர்களும் வெண்ணெய் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் இனிப்பு பானங்களை விரும்புகிறார்கள்.

ஒயின் பொருத்தம் என்று வரும்போது, ​​வெண்ணெய் பழம் ஒரு கடினமான தேதி என்று புகழ் பெற்றது. 'என் வலைத்தள பார்வையாளர்கள் வெண்ணெய் பழங்களைப் பற்றி அடிக்கடி என்னிடம் கேட்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவை மதுவின் கடினமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்' என்று ரெட், ஒயிட் மற்றும் ட்ரங்க் ஆல் ஓவரின் ஆசிரியரும், இலவச மின்-செய்திமடலின் வெளியீட்டாளருமான நடாலி மேக்லீன் கூறுகிறார். www.nataliemaclean.com . “நான் அவர்களை‘ க்ரீன் ஒயின் ஸ்டால்கர்ஸ் ’என்று அழைக்கும் ஒரு பிரிவில் சேர்த்துள்ளேன், ஏனெனில் அவற்றின் இயற்கையான கலவைகள் பல ஒயின் ஸ்டைல்களுடன் நன்றாக திருமணம் செய்து கொள்ளாது.”

நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்க் போன்ற வெண்ணெய் வெள்ளைக்காரர்களுடன் வெண்ணெய் உணவுகளை இணைக்க மேக்லீன் அறிவுறுத்துகிறார். 'மதுவில் வாய்-நீர்ப்பாசன அமிலம் பழத்தின் இனிப்பு மற்றும் கொழுப்புத்தன்மையை குறைக்கிறது. அதனால்தான் விண்டேஜ் அல்லாத ஸ்பார்க்கிங் ஒயின் அல்லது பினோட் கிரிஜியோவும் வேலை செய்கின்றன. ”

சிவப்பு ஒயின்கள் ஒரு கடினமான போட்டி, மேக்லீன் கூறுகிறார், ஏனென்றால் மதுவில் உள்ள டானின்கள் பழத்தின் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கத்துடன் மோதுகின்றன. வெண்ணெய் பழங்களை ஒளி, பழ சிவப்பு, பியூஜோலாய்ஸ் மற்றும் பினோட் நொயர் போன்றவற்றுடன் இணைக்க அவர் விரும்புகிறார்.

நீங்கள் கலிஃபோர்னியா ரோல்களை மாதிரியாகக் கொண்டிருந்தால், வெண்ணெய் பழத்தின் கிரீம் மற்றும் நுட்பமான சுவையைப் பாராட்ட முழு, பணக்கார உடல் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஜுன்மாய்-ஷு பொருட்டு முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் அடுத்த கோடையில் ஒன்றுகூடுவதற்கு மூன்று மது நட்பு வெண்ணெய் ரெசிபிகள் இங்கே.

கலிஃபோர்னிய நண்டு-அடைத்த வெண்ணெய்
கிளாசிக் சிலி செய்முறை பால்டா ரெய்னா (ராயல் அவகாடோ) எலுமிச்சை வாசனை அரிசி, நண்டு மற்றும் இனிப்பு சோளத்துடன் கலிபோர்னியா திருப்பத்தை எடுக்கிறது. இந்த சாலட் ஒரு கோடை நாளில் மதிய உணவுக்கு ஏற்றது. புதிய பழம் மற்றும் மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

வினிகிரெட்டிற்கு:
1/4 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு (2 எலுமிச்சையிலிருந்து)
1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
1 சிறிய ஆழமற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட
1 டீஸ்பூன் கரடுமுரடான உப்பு
1/2 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

அடைத்த வெண்ணெய் பழங்களுக்கு:
1 கப் சமைக்காத நடுத்தர தானிய அரிசி
2 கப் கோழி பங்கு
1 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
2 எலுமிச்சை பழம் (சுமார் 1 தேக்கரண்டி)
1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
2 காதுகள் புதிய இனிப்பு சோளம், உமி மற்றும் சுத்தம்
4 கப் கலந்த சாலட் கீரைகள்
2 நடுத்தர பழுத்த வெண்ணெய்
12 அவுன்ஸ் சமைத்த நண்டு இறைச்சி
1/4 கப் நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி

வினிகிரெட்டைத் தயாரிக்க: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக துடைக்கவும்.

அடைத்த வெண்ணெய் தயாரிக்க: அரிசி, சிக்கன் பங்கு, பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் இணைக்கவும். நடுத்தர-உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்க வெப்பம் வெப்பத்தை குறைத்து, திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை மூடி மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள். எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் சூடான அசையிலிருந்து அரிசியை அகற்றி, குளிர்ந்து விடவும்.

2 குவார்ட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சோள சமைக்க 5-7 நிமிடங்கள் அல்லது டெண்டர் வரை சேர்க்கவும். டங்ஸுடன் சோளத்தை அகற்றி குளிர்ச்சியுங்கள். ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கர்னலில் இருந்து கர்னல்களை வெட்டுங்கள் (சுமார் 1 கப் கர்னல்கள்).

தலாம், விதை மற்றும் அரை வெண்ணெய். சாலட் கீரைகளை நான்கு தட்டுகளில் பிரிக்கவும், மேலே வெண்ணெய் பகுதிகளாகவும் பிரிக்கவும். அரிசி மற்றும் சோள மேட்டை வெண்ணெய் பகுதிகளாகவும், நண்டு இறைச்சியுடன் இணைக்கவும். ஒவ்வொரு அடைத்த வெண்ணெய் பழத்தையும் வினிகிரெட்டால் தூறல் மற்றும் கொத்தமல்லி தெளிக்கவும். சேவை செய்கிறது 4.

மது பரிந்துரை: 2005 சாட்டே மோன்கொன்டூர் வ ou வ்ரே போன்ற ஒரு டெமி நொடி வ ou வ்ரே சோளம் மற்றும் நண்டுகளின் இனிமையுடன் பொருந்துகிறது, ஆனால் வெண்ணெய் பழம் வரை நிற்கும் அளவுக்கு அமிலமானது. அல்லது ரோடரர் அல்லாத விண்டேஜ் ப்ரட் போன்ற கலிபோர்னியா வண்ணமயமான ஒயின் முயற்சிக்கவும்.

வெண்ணெய் வெண்ணெய்
அடிப்படை வெண்ணெய் வெண்ணெய் சாண்ட்விச்கள், வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் ஆம்லெட்டுகளில் வெண்ணெய் பரவலாக அல்லது மாற்றாக பயன்படுத்தவும். வெண்ணெய் சுவைக்கு வெற்று ஸ்லேட் இல்லை என்றாலும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த தொடக்க தளமாகும். பிடாஸ் டால்லாப்பில் சீரகம் வெண்ணெய் வெண்ணெய் வறுக்கப்பட்ட சால்மன் அல்லது கோழி மீது பூசப்பட்ட வெண்ணெய் வெண்ணெய் தக்காளி கொண்டு முதலிடத்தில் வறுக்கப்பட்ட பாகுட் துண்டுகளில் பூண்டு வெண்ணெய் வெண்ணெய் மற்றும் சோளத்தின் மீது சோளத்தின் மீது கெய்ன் வெண்ணெய் வெண்ணெய் பரப்பவும்.

நீங்கள் ஒரு சிறிய அமைப்பை விரும்பினால், க்ரீமியை விரும்பினால் கையால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள், ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் ப்யூரிக்கு பயன்படுத்தவும். இந்த செய்முறை மிகவும் பழுத்த வெண்ணெய் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு சிறந்தது.

அடிப்படை செய்முறை:
1 பழுத்த வெண்ணெய், உரிக்கப்பட்டு குழி
1 குறைந்த தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு
1/2 டீஸ்பூன் கரடுமுரடான உப்பு
1/4 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

தயாரிக்க: எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெண்ணெய் வெண்ணெய். இறுக்கமாக மூடி, குளிரூட்டவும் அல்லது உடனடியாக பரிமாறவும். விரும்பினால், பின்வருவனவற்றைச் சேர்க்கவும்:

1/8 டீஸ்பூன் கயிறு மிளகு
1 டீஸ்பூன் புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆர்கனோ அல்லது தைம்
1 தேக்கரண்டி புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு, துளசி அல்லது கொத்தமல்லி
1 கிராம்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
1/2 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்

ஒயின் பரிந்துரை: லா விஸ் ரிட்ராட்டி 2005 ட்ரெண்டினோவைச் சேர்ந்த பினோட் கிரிஜியோ மிருதுவானது, ஆனால் அமிலத்தன்மையை சமநிலைப்படுத்துகிறது, இது வெண்ணெய் வெண்ணெயுடன் அதன் பல வடிவங்களில் இணைவதற்கு பல்துறை செய்கிறது.

வெண்ணெய், தக்காளி மற்றும் கீரை க்ரீப்ஸ் பேக்கன் மற்றும் பெஸ்டோவுடன்
இந்த பணக்கார க்ரீப்ஸ் ஒரு மிருதுவான பச்சை சாலட் மூலம் சிறந்தது. கூடியிருப்பதை எளிதாக்குவதற்கு நீங்கள் க்ரீப்ஸ் மற்றும் பெஸ்டோவை நேரத்திற்கு முன்பே செய்யலாம்.

க்ரீப்ஸுக்கு:
1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
2 பெரிய முட்டைகள்
1 1/4 கப் பால்
1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (பிரிக்கப்பட்டுள்ளது)
பெஸ்டோவுக்கு
2 கப் புதிய துளசி இலைகள், நிரம்பியுள்ளன
1/4 கப் அரைத்த ரோமானோ அல்லது பார்மேசன் சீஸ்
1/4 கப் பைன் கொட்டைகள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள்
2 பூண்டு கிராம்பு
1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

நிரப்புவதற்கு:
6 கீற்றுகள் பன்றி இறைச்சி
1 பெரிய தக்காளி, விதை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்டது
4 கப் புதிய குழந்தை கீரை
1¼4 கப் இறுதியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம்
4 அவுன்ஸ் புகைபிடித்த க ou டா அல்லது புரோவோலோன்,
துண்டாக்கப்பட்ட
1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய வெண்ணெய், துண்டுகளாக்கப்பட்டது

க்ரீப்ஸ் தயாரிக்க: மாவு, முட்டை, பால், உப்பு, மற்றும் 2 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை கலக்கவும். காற்று குமிழ்கள் தப்பிக்க அனுமதிக்க குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரே இரவில் மூடி, குளிரூட்டவும். மெதுவாக இடி அசை.

6- அல்லது 7 அங்குல நான்ஸ்டிக் க்ரீப் பான் அல்லது வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் உருகவும். வாணலியில் 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி இடியை ஊற்றவும் அல்லது ஊற்றவும், பாத்திரத்தை முழுவதுமாக மறைக்க சாய்க்கவும். விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 1 நிமிடம் க்ரீப்பை சமைக்கவும். க்ரீப்பைத் திருப்பி மற்றொரு 15 விநாடிகள் சமைக்கவும்.

ஒரு தட்டில் பான் தலைகீழாக மாற்றி க்ரீப்ஸை அடுக்கி வைக்கவும். சமையல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், தேவைக்கேற்ப அதிக வெண்ணெய் சேர்த்து வெப்பத்தை சரிசெய்யவும், இதனால் கிரீப்ஸ் எரியாது. நேரத்திற்கு முன்பே க்ரீப்ஸை உருவாக்கினால், மெழுகு காகித அடுக்குகளுக்கு இடையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்கள் வரை அல்லது உறைவிப்பான் இரண்டு மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் மீண்டும் சூடாக்கவும்.

பெஸ்டோவைத் தயாரிக்க: துளசி, சீஸ், பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் சேர்த்து, துளசி முழுவதுமாக நறுக்கும் வரை கீழே தள்ளுவதை நிறுத்துங்கள். மோட்டார் இயங்கும் போது, ​​ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு நிலையான நீரோட்டத்தில் முழுமையாக இணைக்கும் வரை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். 1 கப் பெஸ்டோவை உருவாக்குகிறது.

நிரப்புவதற்கு தயார் செய்ய: காகித துண்டுகள் மீது ஒரு வாணலியில் வடிகால் மிருதுவாக இருக்கும் வரை பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும், கரைக்கவும். வாணலியில் இருந்து பன்றி இறைச்சி கிரீஸை வடிகட்டவும் (அழிக்க வேண்டாம்) மற்றும் தக்காளி, கீரை மற்றும் சிவப்பு வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். கீரை வாடி, தக்காளி சூடாக இருக்கும் வரை, சுமார் 4 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் சமைத்து கிளறவும்.

வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி பன்றி இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும்.

கூடியிருக்க: கவுண்டர்டாப்பில் க்ரீப்ஸை இடுங்கள். ஒவ்வொரு க்ரீப்பிலும் சுமார் 2 டீஸ்பூன் பெஸ்டோவைப் பரப்பவும். கிரீப்ஸில் நிரப்புவதற்கு சம அளவு கரண்டியால் உருட்டவும். ஒரு வெண்ணெய் 9 பை 13 அடுப்பு எதிர்ப்பு டிஷ் வைக்கவும், விரும்பினால், 400 டிகிரி அடுப்பில் சூடாகவும் (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) சூடாகவும்.

4 பிரதான டிஷ் சர்வீஸ் அல்லது 8 பசியின்மை சேவைகளுக்கு 12-16 க்ரீப்ஸை உருவாக்குகிறது.

ஒயின் பரிந்துரை: கிம் க்ராஃபோர்டு 2006 சாவிக்னான் பிளாங்க் போன்ற ஒரு புத்திசாலித்தனமான நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்க், வெண்ணெய் பழத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைத்து, பணக்கார கிரீப்புகளுக்கு சமநிலையை வழங்கும். அல்லது தக்காளி சுவையை அதிகரிக்கும் ஃபெலன் சாகூர் 2005 லு ரோஸ் போன்ற உலர்ந்த ரோஸை முயற்சிக்கவும்.