நீராடும் மொசலின் ரைஸ்லிங் கொடிகளில் இருந்து 70 டிகிரி கோணங்களில் மயக்கம் , கேனரி தீவுகளுக்கு வறண்டது கோதுமை 59º அட்சரேகையில் அமைந்துள்ள மால்வாசியா அல்லது நோர்வே திராட்சைத் தோட்டங்களை வைத்திருக்கும் துளைகள், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் திராட்சைகளை அனைத்து வகையான உச்சநிலைகளுக்கும் தள்ளுகிறார்கள். அந்த உச்சநிலைகளில் ஒன்று உயரம். ஒவ்வொரு கண்டத்திலும் (அண்டார்டிகாவைத் தவிர) ஆறு திராட்சைத் தோட்டங்கள் மங்கலான உயரங்களை எட்டுகின்றன, மேலும் உயரம் ஒயின்களில் என்ன தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைப் பார்ப்போம்.

ஜில்லி ஒயின் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு அருகில் மூடுபனி குடியேறியது / புகைப்பட உபயம் ஜில்லி ஒயின் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

ஆஸ்திரேலியா

பிளாக் மவுண்டன் திராட்சைத் தோட்டம், க்ளூன்ஸ், நியூ சவுத் வேல்ஸ்

4,285 கடல் மட்டத்திலிருந்து அடி

குளிர்-காலநிலை அன்பான பினோட் நொயரில் பிரத்தியேகமாக கையாள்வது, ஜாரெட் டிக்சன் ஜில்லி ஒயின்கள் 2012 இல் பிளாக் மவுண்டன் திராட்சைத் தோட்டத்தின் மீது முதல் கண்கள் அமைக்கப்பட்டன.

'ஒரு நண்பர் நிலத்தை குத்தகைக்கு எடுத்து, சில அற்புதமான பிரகாசங்களை உருவாக்கிக்கொண்டிருந்தார்,' என்று டிக்சன் கூறுகிறார். “பழம் நிலுவையில் இருந்தது. அதுவும், உயரமும் எனக்கு ஒரு பெரிய ஈர்ப்பாக இருந்தது. ”

பழங்களின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவும் நீண்ட பழுக்க வைக்கும் காலங்களுக்கு குளிர் இரவுகள் பங்களிக்கின்றன. திராட்சைத் தோட்டத்தின் வழியாகவும் நாங்கள் சிறந்த காற்றோட்டத்தைப் பெறுகிறோம், இது நோயைக் குறைக்க உதவுகிறது. ” -ஜாரெட் டிக்சன், இயக்குனர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர், ஜில்லி ஒயின்ஸ்

டிக்ஸன் 2015 ஆம் ஆண்டில் பிளாக் மவுண்டனின் குத்தகையை எடுத்துக் கொண்டபோது தீவிர சூழ்நிலைகளில் ஒயின்களை தயாரிப்பதில் அனுபவம் பெற்றவர், ஏனெனில் இப்பகுதியில் ஏராளமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்படுகின்றன. கிரானைட் மண்ணின் மீது சாம்பல் பாசால்ட் இருக்கும் மென்மையான, வடகிழக்கு சாய்வான வீட்டில் அமைந்திருக்கும் அவரது முதன்மைக் கவலைகள் பறவைகள் மற்றும் நுண்துகள் பூஞ்சை காளான். ஆனால் அத்தகைய உயரத்தில் கொடியின் வேலைக்கு நன்மைகள் உள்ளன.

'குளிர்ந்த இரவுகள் பழங்களின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவும் நீண்ட பழுக்க வைக்கும் காலங்களுக்கு பங்களிக்கின்றன,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'திராட்சைத் தோட்டத்தின் வழியாகவும் நாங்கள் சிறந்த காற்றோட்டத்தைப் பெறுகிறோம், இது நோயைக் குறைக்க உதவுகிறது.'

சூப்பர் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்களில் / சதர்லேண்ட் மவுண்டின் கடுமையான நிலைமைகள் / புகைப்பட உபயம் சூப்பர் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்கள்

ஆப்பிரிக்கா

மவுண்ட் சதர்லேண்ட், தென்னாப்பிரிக்கா

கடல் மட்டத்திலிருந்து 4,921 அடி உயரத்தில்

'மவுண்ட் சதர்லேண்ட் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மிகவும் குளிராகவும், மன்னிக்காதவையாகவும் இருப்பதால், துவக்க முகாமுக்கு நீங்கள் மலை ஆடுகளை அனுப்பும் இடமாக இது சுருக்கமாகக் கூறப்படுகிறது' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளர் கைல் ஜூல்ச் கூறுகிறார் சூப்பர் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்கள் .

ஐரோப்பாவில் ஒரு வேலைக்குப் பிறகு, ஒயின் தயாரிக்கும் உரிமையாளர் டேனியல் டி வால் தென்னாப்பிரிக்காவுக்குத் திரும்பினார், நாட்டின் முதல் குளிர் கண்ட ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதியை உருவாக்க தீர்மானித்தார். 2004 ஆம் ஆண்டில், அரை வறண்ட பாலைவனமான கரூவில் வேர் தண்டுகளில் சிராவை நட்டார். இது இப்பகுதியில் முதல் சாகுபடி ஆகும், அவர் நெபியோலோ, டெம்ப்ரானில்லோ, பினோட் நொயர் மற்றும் ரைஸ்லிங் ஆகியோரைத் தொடர்ந்து வந்தார்.

'மவுண்ட் சதர்லேண்ட் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மிகவும் குளிராகவும் மன்னிக்காததாகவும் இருப்பதால், துவக்க முகாமுக்கு நீங்கள் மலை ஆடுகளை அனுப்பும் இடமாக இது சுருக்கமாகக் கூறப்படுகிறது.' Yle கைல் ஜூல்ச், ஒயின் தயாரிப்பாளர், சூப்பர் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்கள்

“பதினான்கு ஆண்டுகள் ஆகின்றன, மக்கள் இன்னும் எங்களுக்கு பைத்தியம் என்று கருதுகின்றனர்” என்று ஜூல்ச் கூறுகிறார். “இருந்தாலும், சதர்லேண்ட் மவுண்ட் தென்னாப்பிரிக்காவின் மிக அற்புதமான திராட்சைத் தோட்டம் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம். பழமே மிகவும் பழுத்த டானின் அமைப்பு, நீளம் மற்றும் நேர்த்தியானது. எவ்வாறாயினும், கான் கருப்பு உறைபனி, நாங்கள் இதுவரை உள்நாட்டிலும் (217 மைல்) அதிக உயரத்திலும் இருக்கிறோம்.

'ரசிகர்கள் மற்றும் தீயணைப்புத் தொட்டிகள் போன்ற தற்செயல் திட்டங்கள் இருந்தாலும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் எங்கள் பயிரில் 50 முதல் 70 சதவிகிதம் வரை இழக்க நேரிடும். இது ஒரு உழைப்பு மிகுந்த செயலாகும், ஆனால் பழம் கிடைக்கும்போது this இந்த வாரம் 2018 விண்டேஜை எடுக்கத் தொடங்கினோம் - இது எல்லாவற்றிற்கும் மதிப்புள்ளது. ”

டெனெர்ஃப், கேனரி தீவுகளில் உள்ள போடெகா ஃப்ரண்டோஸின் கடினமான நிலப்பரப்பு / புகைப்பட உபயம் போடேகா ஃப்ரண்டோஸ்

ஐரோப்பா

டெனெர்ஃப், கேனரி தீவுகள்

கடல் மட்டத்திலிருந்து 5,577 அடி உயரத்தில்

1950 களில் இருந்து ஒரு உள்ளூர் குடும்ப வணிகம், போடேகா ஃப்ரண்டோஸ் ’ ஆர்கானிக் லிஸ்டன் பிளாங்கோ (பாலோமினோ) இலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டியெரா டி ஃபிரான்டோஸ் பிளாங்கோ செகோ எக்கோலஜிகோ வெள்ளை ஒயின், ஸ்பெயினின் கேனரி தீவுகளின் அபோனா முறையீட்டில் உள்ள உயரமான திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது. 15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து டெனெர்ஃபை நீக்குவதில் கொடிகள் நடப்படுகின்றன. இருப்பினும், காலநிலை மாற்றம் என்பது டீட் தேசிய பூங்காவிற்கு அருகிலுள்ள எரிமலை மற்றும் அரை வறண்ட மண்ணில் அமைந்துள்ள ஃபிரண்டோன்ஸ் திராட்சைத் தோட்டம் பல சவால்களை எதிர்கொள்கிறது.

'[அந்த உயரத்தில்] நீர்ப்பாசனம் இல்லை, மற்றும் முக்கிய பிரச்சினை காலநிலைவியல்' என்று இணை உரிமையாளர் கார்லோஸ் லுயெங்கோ கூறுகிறார். “நான்கு ஆண்டுகளில் மழை பெய்யவில்லை, எனவே உற்பத்தி பாதியாகிவிட்டது. கூடுதலாக, செங்குத்தான சரிவுகள் நிறைய உள்ளன, இது சாகுபடியை கடினமாக்குகிறது. இங்கே மேற்கொள்ளப்பட்டவை பெரும்பாலும் ‘வீர ஒயின் தயாரித்தல்’ என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.

இந்த உச்சநிலைகளின் கீழ் வேலை செய்ய ஒரு தலைகீழ் உள்ளது, லுயெங்கோ கூறுகிறார்.

'இந்த உயரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட லிஸ்டன் பிளாங்கோ கடல் மட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் அதே வகையை விட 10 மடங்கு சிறந்தது, மேலும் நாம் கரிம திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்யலாம்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஃபாக்ஸ் ஃபயர் ஃபார்ம்ஸ், இக்னாசியோ, கொலராடோ / புகைப்பட உபயம் ஃபாக்ஸ் ஃபயர் ஃபார்ம்களில் தொடர்ந்து பணம் செலுத்துகிறது என்பதற்கான சான்று

வடக்கு அமெரிக்கா

ஃபாக்ஸ் ஃபயர் ஃபார்ம்ஸ், இக்னாசியோ, கொலராடோ

கடல் மட்டத்திலிருந்து 6,479 அடி உயரத்தில்

'தென்மேற்கு கொலராடோ மலைகளில் திராட்சை வளராது என்று எங்களுக்குத் தெரிவிக்கப்பட்டது, ஆனால் எப்படியும் நாங்கள் கட்டணம் வசூலித்தோம்' என்று உரிமையாளர் ரிச்சர்ட் பாரி கூறுகிறார். 2004 ஆம் ஆண்டில், அவரும் அவரது மனைவி லிண்டாவும், கொலராடோவின் இக்னாசியோவில் தங்கள் பண்ணையின் நான்கு ஹெக்டேர் பரப்பளவில் ரைஸ்லிங், மெர்லோட் மற்றும் பினோட் நொயரை நடவு செய்ய முடிவு செய்தனர். முதல் கடுமையான குளிர்காலத்தில் ரைஸ்லிங் மட்டுமே தப்பிப்பிழைத்தார், ஏனெனில் வெப்பநிலை பெரும்பாலும் 0ºF க்கு கீழே குறைந்தது.

சான் ஜுவான் மலைத்தொடருக்கு தெற்கே 30 மைல் தொலைவில் அமைந்திருக்கும் வசந்த மற்றும் இலையுதிர்கால உறைபனிகள் பெரும்பாலும் குளிர்கால காலநிலையைப் போலவே ஆபத்தானவை என்பதை நிரூபிக்கின்றன. செயல்படும் செம்மறி மற்றும் கால்நடை பண்ணை, பாரிஸ் திராட்சை வளரும் முன்புறத்தில் தங்கள் வேலையை வெட்டியது, ஆனால் ஆராய்ச்சி இந்த ஜோடியைத் தூண்டியது.

'தென்மேற்கு கொலராடோ மலைகளில் திராட்சை வளராது என்று எங்களுக்குத் தெரிவிக்கப்பட்டது, ஆனால் எப்படியும் நாங்கள் கட்டணம் வசூலித்தோம்.' Ic ரிச்சார்ட் பாரி, உரிமையாளர், ஃபாக்ஸ் ஃபயர் ஃபார்ம்ஸ்

'மினசோட்டா பல்கலைக்கழகம் மற்றும் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தில் உருவாக்கப்படும் குளிர்-காலநிலை வகைகளைப் பற்றி படிக்கும் வரை நாங்கள் எங்கள் கனவை கிட்டத்தட்ட கைவிட்டுவிட்டோம்' என்று பாரி கூறுகிறார்.

இன்று, நரி தீ பண்ணைகள் அரை இனிப்பு மற்றும் உலர்ந்த ரைஸ்லிங் உருவாக்குகிறது. குளிர்ந்த மலைக் காற்றும் அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

'எங்கள் வறண்ட காலநிலை மற்றும் குளிர்-காலநிலை வகைகளின் இயற்கையான நோய் எதிர்ப்பு ஆகியவற்றின் காரணமாக எங்களுக்கு எந்த நோய்களும் இல்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

மெய்லி ஸ்னோ மவுண்டன் / கெட்டியின் உணவில் கிராமம்

ஆசியா

மெய்லி ஸ்னோ மவுண்டன், சீனா

கடல் மட்டத்திலிருந்து 8,530 அடி உயரத்தில்

'டெரோயரைக் கண்டுபிடிப்பதற்காக நாங்கள் நான்கு ஆண்டுகளாக சீனா முழுவதும் தேடினோம், இப்போது நாங்கள் நான்கு கிராமங்களில் நான்கு திராட்சைத் தோட்டங்களை நிர்வகிக்கிறோம்: யுன்னான் மாகாணத்தில் அடோங், ஜிடாங், சினோங் மற்றும் ஷூரி' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரும் தோட்ட இயக்குநருமான மாக்சென்ஸ் துலோ கூறுகிறார் Ao யுன் .

Ao Yun இன் ஸ்தாபனம், இது 'மேகங்களுக்கு மேலே பறப்பது' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, முதலில் திராட்சை வளரும் என்பதைக் குறிக்கிறது. எல்விஎம்ஹெச் ஆதரவு ஒயின் ஆலை மெய்லி ஸ்னோ மலையின் அடிவாரத்தில் முதல் திராட்சைத் தோட்டத்தை நடவு செய்த பெருமை பெற்றது. இது ஷாங்க்ரி-லாவிலிருந்து ஐந்து மணிநேர பயணத்தில் உள்ளது, அங்கு துலோ 28 ஹெக்டேர் பரப்பளவில் 314 தொகுதிகளை மேற்பார்வையிடுகிறார்.

'சில நேரங்களில், நாங்கள் மேகக் கடலுக்கு மேலே இருக்கிறோம், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், எங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களை அவற்றின் மூலம் பார்க்க முடியும்.' Ax மேக்சன்ஸ் துலோ, ஒயின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் எஸ்டேட் இயக்குனர், ஓயோ யுன்

'எங்கள் முக்கிய சவால்கள் திபெத்திய கலாச்சாரம், தனிமைப்படுத்தல் மற்றும் தளவாட சிக்கல்களைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் இந்த புதிய, தீவிரமான நிலப்பரப்புக்கு ஏற்றவாறு இணைக்கப்பட்டுள்ளன' என்று அவர் கூறுகிறார். மலை நிழல்கள் சூரிய ஒளியைத் தடுப்பதால், Ao Yun’s Cabernet Frank மற்றும் Cabernet Sauvignon க்கு நீடித்த பழுக்க வைக்கும் காலங்கள் தேவைப்படுகின்றன.

வர்த்தக பரிமாற்றமாக, குளிர்ந்த இரவுகள் புத்துணர்ச்சியையும் அமிலத்தன்மையையும் உறுதிசெய்கின்றன, மேலும் பார்வை இயற்கையாகவே கண்கவர். 'சில நேரங்களில், நாங்கள் மேகக் கடலுக்கு மேலே இருக்கிறோம், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், எங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களை அவற்றின் மூலம் பார்க்க முடியும்' என்று துலோ கூறுகிறார்.

கியூப்ராடா டி ஹுமாஹுகா ஜி.ஐ / புகைப்படம் கிளாடியோ சீமை சுரைக்காய்

தென் அமெரிக்கா

கியூப்ராடா டி ஹுமாஹுகா ஜி.ஐ., அர்ஜென்டினா

கடல் மட்டத்திலிருந்து 10,922 அடி உயரத்தில்

கடல் மட்டத்திலிருந்து இரண்டு மைல்களுக்கு மேல், இது உலகின் மிக உயர்ந்த திராட்சைத் தோட்டமாகும். வடமேற்கு அர்ஜென்டினாவில் அமைந்துள்ள, வின்ட்னர் கிளாடியோ சீமை சுரைக்காய் சான்றளிக்கப்பட்ட ஆர்கானிக் மால்பெக், சிரா, மெர்லோட், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஹுமாஹுகா ஜி.ஐ., இன்கா சாலையின் ஒரு பகுதியை உருவாக்கிய ஒரு பள்ளம்.

ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறையை சமாளிக்க கோகோ இலைகளை மென்று சாப்பிடுவது, ஒரு மதுவை மட்டுமே தயாரிக்கும், மால்பெக், சிரா மற்றும் மெர்லோட் கலவையான உராக்கி (அய்மாராவில் “டெரோயர்”, ஆன்டியன் மொழியில்) தயாரிக்கும் சீமை சுரைக்கோவுக்கு ஒரு விதிமுறை. பல சவால்களில் முதலாவது கொடிகளை நடவு செய்வதைக் கருத்தில் கொள்வதற்கு முன்பு அவர் மலையிலிருந்து நான்கு மைல் தூரத்தில் ஒரு ஒற்றை வண்டி பாதையை உருவாக்க வேண்டியிருந்தது.

'எங்களிடம் திராட்சை இருக்கும்போது, ​​அவற்றின் தரம் நம்பமுடியாதது, மேலும் குறைந்த உயரத்தில் தயாரிக்கப்படும் மதுவில் இல்லாத வெவ்வேறு நறுமணக் குழுக்களை நீங்கள் காணலாம்.' La கிளாடியோ சீமை சுரைக்காய், விண்ட்னர், உராகி

'குவானாக்கோ [அல்பாக்காவைப் போன்ற ஒரு ஒட்டகம்] எங்கள் மிகப்பெரிய பூச்சி, அதே சமயம் கொடிகள் உறைபனி, ஆலங்கட்டி மற்றும் உயரமான மலை காற்றுக்கு ஆளாகின்றன, முதிர்ச்சியை தாமதப்படுத்துகின்றன' என்று சீச்சினோ கூறுகிறார். 'மேலும், தொடர்ச்சியான பழங்காலங்களுக்கு நாங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது.'

தீவிர ஒயின் தயாரிப்பிற்கான தலைகீழ்? 'எங்களிடம் திராட்சை இருக்கும்போது, ​​அவற்றின் தரம் நம்பமுடியாதது, மேலும் குறைந்த உயரத்தில் தயாரிக்கப்படும் மதுவில் இல்லாத வெவ்வேறு நறுமணக் குழுக்களை நீங்கள் காணலாம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

சீமை சுரைக்காய் உலகின் மிக உயர்ந்த மது பாதாளத்தையும் கொண்டுள்ளது. முன்னாள் பேரியம் சல்பேட் சுரங்கத்திற்குள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 12,139 அடி உயரத்தில் அமைந்திருக்கும் இது கியூபிராடா மலை பள்ளத்தாக்கின் மீது அதிர்ச்சியூட்டும் காட்சிகளை வழங்குகிறது.