பழம், நறுமணம் மற்றும் அமிலம்: எங்களுக்கு பிடித்த பார்பராக்களில் 7
பார்பெராஸ் பழம்-முன்னோக்கி நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் அதிக மகசூல் இதை உலகளவில் பிரபலமான திராட்சை ஆக்குகிறது, குறிப்பாக இத்தாலியில் பீட்மாண்ட் பிராந்தியம், திராட்சை ஆன்மீக வீடு .
'பார்பெரா பல இத்தாலியர்களுக்கு ஒரு திராட்சை' என்கிறார் ஜெஃப் போர்ட்டர் , மது பிரியர் பெரிய எழுத்தாளர் மற்றும் இத்தாலிய ஒயின் விமர்சகர். 'நீங்கள் அதை கண்டுபிடித்தால் பொறுத்து நைஸ் , வரை , ஆல்பா அல்லது பாவேஸுக்கு அப்பால் , ஒயின் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலிருந்தும் தனித்துவமான பண்புகளைப் பெறுகிறது-எப்படி என்பதைக் காட்டுகிறது நிலப்பரப்பு-குறிப்பிட்ட இருக்கலாம்.'
'ஒட்டுமொத்தமாக, இத்தாலிய பார்பெராவின் முக்கிய பண்புகள் புதிய மற்றும் துடிப்பான பழ குறிப்புகள் (நிறைய செர்ரி), உயர் அமிலத்தன்மை மற்றும் குறைந்த டானின்கள் . பிடிப்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த ஒயின், ”என்கிறார் போர்ட்டர். ஆனால் திராட்சை உட்பட உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமான தட்பவெப்ப நிலைகளிலும் செழித்து வளரும் ஆஸ்திரேலியா , அர்ஜென்டினா மற்றும் கலிபோர்னியா .
' பார்பெராவின் கலிபோர்னியா பயிரிடுதல் ஒப்பீட்டளவில் சிறியது, அதன் பெரும்பகுதி சியரா அடிவாரத்தில் குவிந்துள்ளது - கோல்ட் ரஷ் நாட்களில் பல இத்தாலிய குடியேறியவர்கள் குடியேறி, மாநிலத்தின் முதல் கொடிகளில் சிலவற்றை நட்டனர்,' என்கிறார் ஸ்டேசி பிரிஸ்கோ , மது பிரியர் வின் மூத்த அச்சு ஆசிரியர் மற்றும் கலிபோர்னியா ஒயின் விமர்சகர்.
'மாநிலத்தின் சூடான, மத்திய தரைக்கடல் காலநிலை பழுத்த பழங்களின் வெளிப்பாடுகளை அனுமதிக்கிறது (குண்டான கருப்பு பிளம் மற்றும் ஜூசி பாய்சென்பெர்ரி என்று நினைக்கிறேன்) மற்றும் முதிர்ந்த, பட்டு டானிக் அமைப்பு,' என்று அவர் விளக்குகிறார். 'ஆனால் மலையடிவாரத்தின் உயரமான பகுதியின் காரணமாக, இப்பகுதியிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமில விளிம்பை பராமரிக்கின்றன, இந்த முழு உடல் வெளிப்பாடுகளை அவர்களின் கால்களில் லேசாக வைத்திருக்கின்றன மற்றும் வயதுக்கு உதவுகின்றன.'
இப்போது குடிக்க கலிபோர்னியா மற்றும் இத்தாலியில் இருந்து பார்பெரா ஒயின்கள்
எல்வியோ காக்னோ 2020 ப்ரீ-ஃபிலோக்செரா (பார்பெரா டி'ஆல்பா)
95 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
ஏறக்குறைய முற்றிலும் மணலில் நடப்பட்ட, 120 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான சில கொடிகளைக் கொண்ட இந்த சொந்த-வேரூன்றிய திராட்சைத் தோட்டம் பார்பெராவின் ஒரு தனி வெளிப்பாடு. காட்டு ரோஜாவின் நேர்த்தியான நறுமணம் மற்றும் குருதிநெல்லி, புளிப்பு செர்ரி மற்றும் அண்டர்பிரஷ் கலந்த புதிய வளைகுடா இலை ஆகியவை இந்த சிக்கலான ஒயினில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கும் குறிப்புகளில் சில. புதிய இளமையான சிவப்பு பழங்கள், புதிய பூக்கள் மற்றும் சிறந்த டானின்கள் ஆகியவற்றால் அண்ணம் சுத்திகரிக்கப்பட்டு நன்கு சமநிலைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இப்போது குடிக்கவும்-2035. - ஜெஃப் போர்ட்டர்
$74.99 என்ன ஒரு அமெரிக்காMichele Chiarlo 2020 தி அடிச்சுவடுகள் (பார்பெரா டி அஸ்தி)
94 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
இது ஒரு கிளாசிக் பார்பெரா. காட்டு பெர்ரிகளின் துடிப்பான மற்றும் பிரகாசமான நறுமணம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஊதா பூக்கள் அனைத்தும் இந்த மதுவின் அழகை வெளிப்படுத்துகின்றன. அண்ணம் உயர் நிறமுள்ள சிவப்பு செர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை நேர்த்தியான மற்றும் நேர்த்தியான டானின்களால் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, பூச்சு மீது அமிலத்தன்மையின் சரியான பாப் உள்ளது. சிறந்த வாங்க - ஜே.பி.
$14.99 விவினோபெல்லா கிரேஸ் ரிசர்வ் பார்பெரா 2020 (அமடோர் கவுண்டி)
93 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
Ezio T. குறுக்குவழிகளை எடுக்காத ஒரு தயாரிப்பாளர். அஸ்தி மலைகளில் இருந்து வரும் இந்த செழுமையான வாசனை திரவியம் கொண்ட பார்பெரா, உலர்ந்த மலர் குறிப்புகள், மூலிகைகள் மற்றும் ஷிடேக் காளான்களுடன் கலந்த கருப்பு செர்ரி மற்றும் மசாலா பிளம்ஸின் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. அண்ணம் பசுமையானது மற்றும் அதிக புளிப்பு பழ குறிப்புகள் கருப்பு தேநீர், புதிதாக திரும்பிய பூமி மற்றும் சுவையான மசாலாப் பொருட்களாக உருவாகிறது. - ஸ்டேசி பிரிஸ்கோ
$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்காஸ்டெல்லோ டி அமோரோசா 2019 விக்டோரியா பார்பெரா பண்ணை (சியரா அடிவாரம்)
93 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
ஸ்கார்பா ஒரு வரலாற்று மற்றும் பாரம்பரிய தோட்டமாகும், இது எந்த சகாப்தமாக இருந்தாலும், பாரம்பரியத்தின் அதன் முக்கிய மதிப்புகளுடன் ஒட்டிக்கொண்டது. இந்த பார்பெரா இத்தாலியின் பெரிய திராட்சைகளில் ஒன்றின் முக்கிய பண்புகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது. மூக்கு என்பது கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை போன்ற சுவையான உலர்ந்த மூலிகைகள் கலந்த சிவப்பு, நீலம் மற்றும் கருப்பு பழக் குறிப்புகளின் சரியான கலவையாகும். அண்ணம் மூக்கின் அதே சுவைகளை மிகவும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையுடன் எடுத்துச் செல்கிறது, இது வாயில் தண்ணீர் வரும். இது 'பழைய பள்ளி' நல்லது! - ஜே.பி.
$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்Ezio T. 2019 Terra del Noce (பார்பெரா டி அஸ்தி சுப்பீரியர்)
93 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
Vietti ஆண்டுதோறும் சாதித்துக்கொண்டே இருக்கிறது. 2020 ஆம் ஆண்டின் 'ட்ரே விக்னே' பார்பெரா, அனைத்து பாஸ் குறிப்புகளுடனும் தொடங்கும் ஒயின் மூலம் அந்தத் தொடரை தொடர்கிறது. கருப்பு செர்ரி, வறுத்த பிளம்ஸ், மிட்டாய் வயலட் மற்றும் இனிப்பு மசாலா ஆகியவற்றின் ஆழமான மற்றும் இருண்ட நறுமணம். ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் உலர்ந்த லாவெண்டர் மற்றும் காரமான மசாலாவின் தொடுதலுடன் ஒயின் அண்ணத்தில் தாகமாகவும் பசுமையாகவும் இருக்கிறது. மதுவை புதியதாக வைத்திருக்க தேவையான பிரகாசத்துடன் மது முடிகிறது. பெஸ்ட் பை - ஜே.பி.
$18.99 மது.காம்டெர்ரா டி'ஓரோ 2020 பார்பெரா (அமடோர் கவுண்டி)
92 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
வலுவான பழங்கள் இந்த மதுவை பிரகாசமாக்குகிறது. சாக்லேட், வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய், வயலட், புகையிலை மற்றும் ஈரமான கல் ஆகியவற்றின் நிரப்பு குறிப்புகளுடன் கருப்பு பிளம், பாய்சன்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு செர்ரி ஆகியவற்றின் பழுத்த நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் அனுபவிக்கவும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான மென்மையான, முதிர்ந்த டானின்கள் கன்னங்களை பூசுகின்றன, அதே நேரத்தில் சிறந்த அமில அமைப்பு புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கிறது. பூச்சு அனைத்து கூறுகளின் நீடித்த ஒருங்கிணைப்பு ஆகும். சிறந்த வாங்க . -எஸ்.பி.
$20 ஒன் ஸ்டாப் ஒயின் ஷாப்ராபர்ட் ரென்சோனி 2018 பார்பெரா (கலிபோர்னியா)
92 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்
அடர் பெர்ரி, ஊதா நிறப் பூக்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் டெமெகுலாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்பாளரின் இந்த பாட்டிலில் ஒரு இனிமையான கூர்மையான மூக்கை உருவாக்குகின்றன. லெதர், பே, வெள்ளை மிளகு மற்றும் டார்க் பெர்ரி சுவைகள் நிறைந்த சிப்பை போதுமான பதற்றம் உருவாக்குகிறது, இது வெண்ணிலா முத்தமிட்ட பூச்சுக்கு வழிவகுக்கும். - மாட் கெட்ட்மேன்
$45 மது-தேடுபவர்அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
பார்பெரா என்றால் என்ன?
பார்பெரா ஒரு கருமையான திராட்சை. நீங்கள் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் பழம் முன்னோக்கி மதுவை விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக பார்பரா பாட்டிலை எடுக்க விரும்புவீர்கள்.
'பார்பெரா உயர்நிலைப் பள்ளியில் படிக்கும் குழந்தையைப் போன்றவர், அனைவருக்கும் பிடிக்கும், அவர்களும் எல்லாவற்றிலும் சிறந்தவர்கள்,' என்கிறார் போர்ட்டர். “ஒயின் வளர்க்கப்படும் இடத்தைப் பொறுத்து அடர் ஊதா நிறத்தில் இருந்து வெளிர் சிவப்பு வரை இருக்கலாம். நறுமணப் பொருட்கள் எப்போதும் முன்னோக்கி பழங்கள் மற்றும் செர்ரிகளுடன் ஏற்றப்படுகின்றன. பார்பெரா இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது அண்ணத்தில் பிரகாசமாகவும் புதியதாகவும் ஆக்குகிறது, மேலும் குறைந்த டானின்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பழமும் துடிப்பும் பிரகாசிக்கின்றன.
பார்பெரா ஒரு சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின்?
பார்பெரா செய்கிறது சிவப்பு ஒயின்கள் அல்லது ரோஜாக்கள் .
பார்பரா ஒயின் இனிப்பானதா?
“பார்பரா தான் இல்லை இனிப்பு, ஆனால் அது பழம்,' போர்ட்டர் கூறுகிறார். ஒயின் இளமையாக இருந்தால், அது பெரும்பாலும் “பழம் நறுமணம் மற்றும் சில புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மலர் குறிப்புகள் மூலம் மென்மையாக்கப்பட்ட சுவைகளை கொண்டுள்ளது.”
பார்பெராவும் நேரத்திலிருந்து பயனடையலாம் புதிய ஓக் இதன் விளைவாக வரும் பாட்டில்கள் இன்னும் பழமாக இருக்கும் ஆனால் கூடுதல் குறிப்புகளுடன் இருக்கும் பேக்கிங் மசாலா மற்றும் வெண்ணிலா.
பார்பரா ஜோடி எந்த உணவுடன் சிறந்தது?
அவருக்குப் பிடித்த பார்பரா ஒயின் ஜோடிகளில் ஒன்றைப் பற்றி கேட்டபோது, பிரிஸ்கோ உடனடியாக பதிலளித்தார் ' பீட்சா !' எனினும், என்றால் பீட்சா (துரதிர்ஷ்டவசமாக) மெனுவில் இல்லை, கவலைப்பட வேண்டாம்.
'பார்பெராவில் பலவிதமான உணவுகள் உள்ளன, அது பாணியைப் பொறுத்து,' என்று போர்ட்டர் கூறுகிறார், அவர் இலகுவான பார்பெராவை இணைக்க பரிந்துரைக்கிறார். சால்மன் மீன் மற்றும் சூரை. இந்த ஒயின் பாட்டிலுடன் நீங்கள் தவறாகப் போக முடியாது பாஸ்தா மற்றும் சிவப்பு சாஸ் . பார்பெரா விலா எலும்புகளால் கூட தன்னைத்தானே வைத்திருக்க முடியும்.
“நீங்கள் ஒட்டும் தன்மையை விரும்பினால் விலா எலும்புகள் கொஞ்சம் மசாலாவுடன்,” என்கிறார் போர்ட்டர். 'பார்பெரா அதன் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை காரணமாக வெற்றி மற்றும் இனிப்புடன் நன்றாக விளையாடுகிறது.'
நீங்கள் ஏன் எங்களை நம்ப வேண்டும்
இங்கு இடம்பெற்றுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் எங்கள் குழுவால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை, இது அனுபவம் வாய்ந்த எழுத்தாளர்கள் மற்றும் ஒயின் சுவைப்பாளர்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆசிரியர்களால் மேற்பார்வையிடப்படுகிறது. மது பிரியர் தலைமையகம். அனைத்து மதிப்பீடுகளும் மதிப்புரைகளும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அமைப்பில் குருட்டுத்தனமாக நிகழ்த்தப்பட்டது மற்றும் எங்கள் 100-புள்ளி அளவுகோலின் அளவுருக்களை பிரதிபலிக்கிறது. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.
நாங்கள் பரிந்துரை:
