காக்டெய்ல் மெகா-மாநாடுகளின் சிறந்த பகுதிகளில் ஒன்று (கடந்த மாதம் மூடப்பட்ட மன்ஹாட்டன் காக்டெய்ல் கிளாசிக் போன்றது), அவை வரவிருக்கும் காக்டெய்ல் போக்குகளைப் பற்றி ஒரு கண்ணோட்டத்தை வழங்குகின்றன. இந்த கோடைகாலத்திலும் அதற்கு அப்பாலும் உங்கள் கண்ணாடியில் நீங்கள் காணக்கூடிய சில திகைப்பூட்டும் பானப் போக்குகளைப் பாருங்கள் - இப்போது பெரிய விஷயங்களைத் தொடங்க விரும்புவோருக்கான சமையல் குறிப்புகள்.

மஸ்கட் வேண்டும்

இனிமையான, மலர் மஸ்கட் திராட்சை - மொஸ்கடோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது the இது மது உலகில் பிரபலமான தேர்வாக உள்ளது, ஆனால் அது இப்போது சாராயம் பிரிவில் நுழைந்து ஓட்கா முதல் வின் மதுபானம் வரை அனைத்திலும் ஒரு கேமியோவை உருவாக்குகிறது.

சந்தையைத் தாக்கும் இரண்டு சமீபத்திய தயாரிப்புகள் - பவன், ஒரு ஆரஞ்சு மலரும் மஸ்கட் ஒயின் சார்ந்த ஆவி, மற்றும் ஸ்கை மொஸ்கடோ-உட்செலுத்தப்பட்ட ஓட்கா ஆகிய இரண்டும் கோடைகாலத்தில் நாம் அனைவரும் விரும்பும் புதிய மற்றும் மலர் குறிப்புகளை வழங்குகின்றன.

பவன் ராமோஸ் பிஸ்

செய்முறை மரியாதை சாம் ரோஸ், பார்டெண்டர், அட்டபோய், நியூயார்க் நகரம்

1 அவுன்ஸ் பவன்
1 அவுன்ஸ் ஜின்
Le அவுன்ஸ் புதிய எலுமிச்சை சாறு
Simple அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
அவுன்ஸ் ஹெவி கிரீம்
1 முட்டை வெள்ளை
பெரியர், மேலே

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் பெரியர் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். ஐஸ் சேர்த்து தீவிரமாக குலுக்கவும். காக்டெய்லை குளிர்ந்த ஃபிஸ் கிளாஸில் வடிக்கவும், பெரியருடன் மேலே வைக்கவும்.

நீங்கள் தயவுசெய்து காபி & தேநீர்

நியூயார்க் நகரத்தின் பிட்டர்களை மையமாகக் கொண்ட பார் அமோர் ஒய் அமர்கோ அவர்களின் புதிய வார இறுதி காபி காக்டெய்ல் சேவையைத் தொடங்கினார் - இது ஜோவின் சாதாரண கோப்பை அல்ல. இங்கே வேறு என்ன? மியாலினோவின் தலை பாரிஸ்டா நடாலி செக் ஜப்பானிய பாணியிலான ஐஸ்கட் பவர்-ஓவர்களை நேரடியாக யாராய் கட்-கிளாஸ் கலக்கும் கண்ணாடிகளில் தயாரிக்கிறது, இது காபியின் இயற்கை சுவைகளை முன்னிலைப்படுத்த போதுமான ஹூச் மூலம் உகந்ததாகும். எப்படியிருந்தாலும், ஹோண்டுராஸ் ஃபின்கா எல் புவென்டே காபி, மெஸ்கல், ஜூக்கா அமரோ மற்றும் லாவெண்டர் பிட்டர்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஊதா நிறத்தை குடிப்பதற்கு நண்பகல் சீக்கிரம் தெரியவில்லை.

நியூயார்க் நகரத்தின் டெட் ராபிட்டில், பிஸ்கோ பஞ்ச் டிப்பிள் நமக்கு பிடித்த தேநீர் ஈர்க்கப்பட்ட காக்டெய்லுக்கான கேக்கை எடுக்கிறது. ஆரஞ்சு பெக்கோ தேயிலை உட்செலுத்தப்பட்ட பார்சோல் பிஸ்கோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கவர்ச்சியான, பெரிய தொகுதி காக்டெய்ல், இது பட்டியின் கையொப்பம் பழங்கால தேநீர் கோப்பைகளில் வழங்கப்படுகிறது summer இது கோடை மதிய உணவுகள் மற்றும் சோம்பேறி ஞாயிறு புருன்சிற்கான ஒரு தனிச்சிறப்பு என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்.

பிஸ்கோ பஞ்ச்

ரெசிபி மரியாதை ஜாக் மெக்கரி, பார் மேலாளர் மற்றும் இணை உரிமையாளர், டெட் ராபிட், நியூயார்க் நகரம்

8 ரூபி சிவப்பு திராட்சைப்பழங்களின் அனுபவம்
10 எலுமிச்சை அனுபவம்
1¼ கப் காஸ்டர் சர்க்கரை
1 கப் புதிதாக பிழிந்த ரூபி திராட்சைப்பழம் சாறு
1 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு
3 கப் மல்லிகை தேநீர்
3 கப் ஆரஞ்சு பெக்கோ தேயிலை உட்செலுத்தப்பட்ட பார்சோல் பிஸ்கோ (கீழே உள்ள செய்முறை)
4 அவுன்ஸ் காம்பாரி
10 கோடுகள் பிட்டர்ட்ருத் ஆரஞ்சு கிரீம் சிட்ரேட்

திராட்சைப்பழங்களின் அனுபவம், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் காஸ்டர் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். திராட்சைப்பழம் சாறு, எலுமிச்சை சாறு, மல்லிகை தேநீர், பிஸ்கோ, காம்பாரி, ஆரஞ்சு கிரீம் சிட்ரேட் ஆகியவற்றை குழப்பமான சிட்ரஸ் அனுபவம் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும். அனைத்து தோல்களையும் வடிகட்டவும். 6 மணி நேரம் குளிரூட்டவும், பரிமாறவும்.

ஆரஞ்சு பெக்கோ தேயிலை உட்செலுத்தப்பட்ட பார்சோல் பிஸ்கோ
4 தேநீர் பைகள் அல்லது 1 அவுன்ஸ் தளர்வான ஆரஞ்சு பெக்கோ தேநீர் தேயிலை விட்டு விடுகிறது
பார்சல் பிஸ்கோவின் 1 பாட்டில்

30 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்துதல்.

ஒரு குரூஸ் டவுன் தி பவுல்வர்டியர்

நீங்கள் நெக்ரோனி மாறுபாடுகளால் சோர்வாக இருந்தால், அதன் உறவினரான பவுல்வர்டியரைக் கவனியுங்கள். பொதுவாக போர்பன், காம்பாரி மற்றும் ஸ்வீட் வெர்மவுத் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த காக்டெய்லின் பல பதிப்புகள் எம்.சி.சி முழுவதும் காணப்பட்டன, “மேம்படுத்தப்பட்ட பவுல்வர்டியர்” முதல் ஹை வெஸ்ட் டிஸ்டில்லரியால் தொடங்கப்பட்ட ஒரு முன் பாட்டில் செய்யப்பட்ட “பீப்பாய் பவுல்வர்டியர்” வரை.

மேம்படுத்தப்பட்ட பவுல்வர்டியர்

ரெசிபி மரியாதை ஜோஷ் டர், காக்டெய்ல் ஆலோசகர், ஹாவ்தோர்ன் பானம் குழு

1½ அவுன்ஸ் ஜெபர்சனின் போர்பன்
1 அவுன்ஸ் காம்பாரி
1 அவுன்ஸ் கார்பனோ ஆன்டிகா
லக்சார்டோ மராசினோவின் 2 கோடுகள்
அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்களின் கோடு
குப்லர் அப்சிந்தேவின் கோடு
ஆரஞ்சு அனுபவம், அழகுபடுத்த

பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு கலக்கும் கண்ணாடியில், அழகுபடுத்துவதைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். கலவையை ஒரு பழங்கால கண்ணாடிக்குள் வடிகட்டவும். ஆரஞ்சு அனுபவம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பார் முன்

இந்த சாதாரண டிப்பிங் போக்குகளுக்கும் ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.

ராக்கெட்-சயின்ஸ் சிப்ஸ்

காக்டெய்ல்களை தயாரிக்கவும் ரசிக்கவும் புதிய வழிகளைக் காண்பிக்கும் முயற்சியில் மிக்ஸாலஜிஸ்டுகள் கேஜெட்களை பெருக்கினர். உயர் இறுதியில், நியூயார்க் கலவையாளர் டான் லீ ஸ்வேட்கா ஓட்காவால் வழங்கப்பட்ட ஒரு நிகழ்வில் “ஆவியாக்கப்பட்ட” காக்டெய்ல்களைக் காண்பித்தார். சிட்ரஸ் ஓட்கா, எளிய சிரப் மற்றும் புதினா பங்கேற்பாளர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஏர் ஃப்ரெஷனரை ஒத்த ஒரு சிறிய சாதனம் நீராவியை உள்ளிழுக்க ஊக்குவிக்கப்பட்டது, இது ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் இரத்த ஓட்டத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மற்ற இடங்களில், நியூயார்க்கின் புக்கர் + டாக்ஸின் உரிமையாளரான டேவ் அர்னால்ட், புதிய மூலிகைகள் தூள்-ஃப்ரீஸ் செய்ய திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்தினார், உடனடியாக மூலிகைகள் ஒரு துடிப்பான பச்சை காக்டெய்லில் செலுத்தினார். இன்னும் அணுகக்கூடிய கேஜெட்: “லிக்விட் செஃப்” ஜூனியர் மெரினோ தனது அணுக்கரு காக்டெய்ல்களை அறிமுகப்படுத்தினார், இது மூச்சு புத்துணர்ச்சி போன்ற வாயில் தெளிப்பதைக் குறிக்கிறது. 'இது பரபரப்பான பினாக்கா!' ஒரு பார்வையாளர் கவனித்தார்.

கில்லிங் தி லில்லி

பானங்கள் அழகிய அழகுபடுத்தல்கள் மற்றும் ஆச்சரியமான சுவிசல்களைக் கொண்டிருந்தன - அதாவது பூக்கள் முதல் உறைந்த உலர்ந்த பழம் வரை அனைத்தும் எங்கள் கண்ணாடிகளில் காட்டப்பட்டுள்ளன. சிம்பிள் & க்ரிஸ்ப் உறைந்த உலர்ந்த பழ மிருதுவான ஒரு வரிசையை அறிமுகப்படுத்தியது, இது காக்டெய்ல் மற்றும் பசியைத் தூண்டும். அலெக்ஸாண்ட்ரியா, வி.ஏ. காக்டெய்லியன் டோட் த்ராஷர் வாத்து சாஸ் சோடாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட “பப்பு 2 யூ” என்ற கன்னமான பானத்தைக் காண்பித்தார் (ஆம், நீங்கள் அதை சரியாகப் படித்தீர்கள்) மற்றும் ஒரு லார்ப் வூன்சென் ஸ்பிரிங் ரோல் மூலம் அலங்கரிக்கப்பட்டார். காஸ் ரீகனின் “விரல் அசைந்த நெக்ரோனி” கூட ஒரு அழகுபடுத்தவில்லை.

கைவினைஞர் தோட்டம்

சில நேரங்களில், இது எல்லாவற்றையும் பற்றி அல்ல: அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனம் காக்டெய்ல்களுக்கு கூடுதல் கைவினை மற்றும் சிக்கலைச் சேர்க்க ஏகோர்ன் மற்றும் செலரி போன்ற சுவைகளில் பிஸி கைவினைஞர் சோடாக்களின் அறுவடையை அறிமுகப்படுத்தியது. கார்பனேற்றப்பட்ட காக்டெய்ல்களுக்கான சமீபத்திய பித்து கருத்தில் கொண்டு, சிஐஏவின் சோடா பிரசாதங்கள் போக்கில் சரியானதாகத் தெரிகிறது.