ஆறு பிராந்திய சமையல் குறிப்புகள் பார்பெரா மற்றும் டோல்செட்டோவுடன் இணைவதற்கு தங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒலிக்கின்றன.

பார்பெராவுடன்

பார்பெராவில் பிணைக்கப்பட்ட பீட்மாண்டீஸ் வியல் ஷாங்க் (பார்பெரா-பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வியல் ஷாங்க்): 'டிஷ் மற்றும் கிளாஸில் உள்ள மதுவுக்கு இடையிலான விளையாட்டுத்தனமான பரிமாற்றம் இந்த இணைப்பை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. வியல் ஷாங்க் ஒரு இரவு முழுவதும் பார்பெராவில் மரைனிங் செய்து, களிமண் பானையில் மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் மெதுவாக சமைக்கப்படுகிறது. ”- ரஃபெல்லா போலோக்னா, பிரைடா டி கியாகோமோ போல்கோக்னோ

குழம்பில் சிக்கன் டார்டெல்லி: 'டார்டெல்லி ஆழமான உணவுகளில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் விருந்தினருக்கு முன்னால் பரிமாறப்படுவதால் குழம்பு சேர்க்கப்படுகிறது. சூடான குழம்பில் உடனடியாக சமைக்கும் மூல வியல் உருட்டப்பட்ட பந்துகளையும் நாங்கள் சேர்க்கிறோம். இந்த இணைத்தல் டிஷில் உள்ள மென்மையான சுவைகள் மற்றும் பார்பெராவின் பழ டோன்களின் மாறுபாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ” ? Ar மார்கோ ஃபிரான்ச்சி, அமராண்டோ அட் தி ஃபோர் சீசன்ஸ், லண்டன்

ப்ராவிலிருந்து தொத்திறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ராகோவுடன் தாஜரின் (மெல்லிய டேக்லியோலினி போன்ற பாஸ்தா): 'பார்பெரா அதன் பழ நறுமணங்களை வெளிப்படுத்துவதற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பாஸ்தாவில் பயன்படுத்தப்படும் முட்டைகள், அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் ராகத்தில் உள்ள தொத்திறைச்சி போன்ற உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பு கூறுகளுடன் செயல்படும் ஒரு சுலபமான மது.' - கியுலியோ அகோர்னெரோ, அஜீண்டா அக்ரிகோலா அக்ரோனெரோ

டால்செட்டோவுடன்

குளிர் வெட்டுக்கள், குறிப்பாக பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் வலுவான சுவைகளுடன் வயதான சலாமி: 'எஃகு வயதான டால்செட்டோவின் புதிய பழ நறுமணங்கள் சலாமியின் இயற்கையான வாசனை திரவியங்களுடன் வேலை செய்கின்றன. எங்கள் பாரம்பரியம் இந்த மதுவை பூண்டு அல்லது மிளகு போன்ற காரமான அம்சங்களுடன் இணைக்கிறது, ஆனால் பீட்மாண்டிற்கு வெளியே ஒயின் ஒரு உன்னதமான பீட்சாவுடன் சரியானது. ”
-ஆல்பியோ கேவலோட்டோ, கேவல்லடோ ஒயின்

பச்சை சாஸில் நங்கூரங்கள்: “இந்த டிஷ் பீட்மாண்டிலிருந்தும், அண்டை நாடான லிகுரியாவிலிருந்தும், பெஸ்டோ அல்லா ஜெனோவேஸின் இல்லத்தையும் பயன்படுத்துகிறது. நங்கூரங்கள் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் marinated மற்றும் பச்சை சாஸ் வோக்கோசு, கேப்பர்கள் மற்றும் ரொட்டி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. டோல்செட்டோவின் வெளிப்படையான தன்மையும் அதன் மோசமான நறுமணங்களும் அதை சரியான தோழராக்குகின்றன. ” And சாண்ட்ரோ பரோசி, காஸ்கினா கோர்டே

காளான் மற்றும் தொத்திறைச்சி கொண்ட கோர்செட்டி: “இது பீட்மாண்டின் கீழ் பகுதிகளில் காணப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது பாஸ்தாவை வடிவமைக்க அலங்கரிக்கப்பட்ட மர வடிவங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இது போர்சினி காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய உன்னதமான வீழ்ச்சி உணவாகும். டோல்செட்டோவில் உள்ள டானினின் தொடுதல் சாஸின் மோசமான தன்மையுடன் செயல்படுகிறது. ”- ஆண்ட்ரியா போண்டி, போண்டி ஒயின் தயாரிக்கும் இடம்

பீட்மாண்ட் உள்ளே >>>

பீட்மாண்ட், பார்பரேஸ்கோ மற்றும் பரோலோவின் கிராண்ட் க்ரஸ் பற்றி படிக்கவும் >>>

படிக்க மது ஆர்வலர் பீட்மாண்டிற்கான பயண வழிகாட்டி >>>

பீட்மாண்டின் உணவு வகைகளைக் கண்டறியவும் >>>

வாங்கும் வழிகாட்டியில் பீட்மாண்ட் ஒயின் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள் >>>

இத்தாலியின் பிற மாறுபட்ட பகுதிகள் மற்றும் ஒயின்களைக் கண்டறியவும் >>>