விலையுயர்ந்த ஒயின்கள் மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் கொண்ட உயர்நிலை உணவகங்களில் மட்டுமே மது மற்றும் உணவு இணைப்புகள் உள்ளனவா? மீண்டும் யோசி.

உங்களுக்கு பிடித்த வீட்டில் சமைத்த உணவு, இன உணவுகள் மற்றும் எடுத்துச் செல்லும் விருப்பங்கள் போன்றவற்றிலும் இதே மந்திரத்தை ஏற்படுத்த முடியும் என்று நான் சொன்னால் என்ன செய்வது? உங்கள் அன்றாட உணவு பிடித்தவைகளுக்கு சில பிரபலமான மற்றும் சுவையான ஒயின் தோழர்கள் இங்கே.

மீட்லோஃப், பர்கர்கள் மற்றும் ஸ்டீக்ஸ்: கெட்ச்அப் மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸ் போன்ற தக்காளி சார்ந்த சாஸ்களை நீங்கள் பயன்படுத்தும்போது, ​​சிறந்த சவால்களில் கலிபோர்னியா ஜின்ஃபாண்டெல் அல்லது தெற்கு ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ் அடங்கும். இரண்டு ஒயின்களிலும் பழுத்த சுவைகள் தக்காளி சார்ந்த சாஸ்களில் உள்ள அமிலத்தன்மையுடன் கலக்கின்றன, மேலும் பார்பிக்யூ சாஸ்களில் உள்ள இனிப்பு மற்றும் காரமான கூறுகளுடன் பொருந்துகின்றன.

பொறித்த கோழி: இங்கே பதில் உங்கள் கோழியை நீங்கள் எப்படிப் பருகுவது அல்லது சாஸ் செய்வது என்பதில் உள்ளது. பெரும்பாலான வறுத்த சிக்கன் ரெசிபிகள் சுவையானவை, இது மது தேர்வுகளில் அதிக சுதந்திரத்தை அளிக்கிறது. சிறந்த ஜோடிகளில் கலிபோர்னியா சார்டொன்னே மற்றும் வியாக்னியர் போன்ற வெப்பமான காலநிலையிலிருந்து முழுமையான உடல் வெள்ளையர்களும் அடங்குவர்.

சிவப்புக்கு, பல விருப்பங்கள் உள்ளன-கிரெனேச் அல்லது பினோட் நொயர் (பிரெஞ்சு அல்லது உள்நாட்டு), டெம்ப்ரானில்லோ அல்லது ஒரு கலவை. கலிபோர்னியாவின் மத்திய கடற்கரையிலிருந்து ஹான் ஒயின்ரியின் 2010 கிரெனேச்-சிரா-ம our ர்வாட்ரேவை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், முனிவர், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற சுவையான சுவையூட்டல்களுடன் நன்றாக இணைத்தல், மேற்கண்ட ஒயின்கள் மண்ணின் குறிப்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன, அவை டிஷ் சுவைகளை எதிரொலிக்கின்றன, பூர்த்தி செய்கின்றன மற்றும் மேம்படுத்துகின்றன, மறக்க முடியாத போட்டியை உருவாக்குகின்றன.

எருமை இறக்கைகள்: இறக்கைகளுடன் ஒயின்களை இணைக்கும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய காரணி சாஸில் உள்ள காரமான வெப்பத்தின் அளவு. உங்கள் அண்ணம் நெருப்பிலிருந்து மீள்வதை உறுதிசெய்யும் பாட்டில்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். வெள்ளை தேர்வுகளுக்கு, ரைஸ்லிங்கில் உள்ள பிரகாசமான பழம், குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் அமிலத்தன்மை இதற்கு ஒரு நல்ல வேலையைச் செய்கிறது. பழுத்த சுவைகள் கொண்ட சிவப்பு நிறங்களும் இங்கே உங்கள் சிறந்த நண்பர்கள். நல்ல தேர்வுகளில் கலிபோர்னியா சிரா மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ் ஆகியோர் அடங்குவர், ஆனால் மிக உயர்ந்த ஆல்கஹால் அளவிலிருந்து தெளிவாக இருங்கள்.

இத்தாலிய: ஆல்டோ அடிஜ் மற்றும் ஃப்ரியூலி ஆகியோரிடமிருந்து கிளாசிக்ஸுடன் செல்லுங்கள், அதாவது பினோட் கிரிஜியோ, டிராமினர், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் ஃப்ரியூலானோ மற்றும் வெனெட்டோவிலிருந்து சோவ். இந்த பகுதிகளிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் ஓக்கின் பற்றாக்குறை அல்லது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாடு காரணமாக சுவையின் தெளிவை வலியுறுத்துகின்றன. இந்த ஒயின்களில் உள்ள புதிய அமிலத்தன்மை இத்தாலிய பிடித்தவைகளுக்கான பணிமனைகளாக அமைகிறது: ஆலிவ் எண்ணெய்- அல்லது தக்காளி சார்ந்த உணவுகள், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், கடல் உணவுகள், மட்டி, கோழி, வியல் மற்றும் காய்கறிகள்.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மை காரணமாக சாங்கியோவ்ஸ் சார்ந்த ஒயின்களுடன் பீஸ்ஸா ஜோடிகள் சிறந்தவை. எனக்கு விருப்பமான தேர்வுகளில் சியாண்டி, வினோ நோபல் டி மான்ட்புல்சியானோ மற்றும் பார்பெரா ஆகியவை அடங்கும் - மேலும் குறிப்பாக வியட்டியின் 2010 ட்ரே விக்னே பார்பெரா டி ஆஸ்டி.

மெக்சிகன்: ரைஸ்லிங், பினோட் கிரிஸ், செனின் பிளாங்க் மற்றும் டொரொன்டேஸ் போன்ற பிரகாசமான அமிலத்தன்மை கொண்ட பழ வெள்ளையர்கள், மெக்சிகன் உணவுகளுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறார்கள். நீங்கள் சிவப்பு விரும்பினால், பழுத்த கலிபோர்னியா சிரா, ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ், ப்ரிமிடிவோ அல்லது ஜிண்டாண்டலுக்கு செல்லுங்கள். பிரான்சின் லோயர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து டொமைன் பிச்சோட்டின் 2011 டொமைன் லெ பியூ டி லா மோரியெட் வ ou வ்ரேவை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

சுஷி: ஷாம்பெயின், புரோசெக்கோ, காவா மற்றும் வண்ணமயமான வோவ்ரே ஜோடி போன்ற பிரகாசமான ஒயின்கள் பல காரணங்களுக்காக சுஷியுடன் செய்தபின் உள்ளன. இந்த ஒயின்களில் உள்ள குமிழ்கள் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை மற்ற மதுவை விட அண்ணத்தை நன்றாகப் புதுப்பிக்கின்றன, மேலும் பழமும் தெளிவான கனிமமும் சோயா சாஸின் உப்புத்தன்மையையும், வசாபியிலிருந்து வரும் வெப்பத்தையும் சரி செய்து இஞ்சியின் கவர்ச்சியான ஸ்பைசினை வெளிச்சமாக்குகின்றன.

இன்னும் ஒயின்களில், வெற்றிகரமான வெள்ளை தேர்வுகளில் செனின் பிளாங்க் மற்றும் ரைஸ்லிங் ஆகியவை அடங்கும். நடுத்தர உடல் சிவப்புகளும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன, இதில் கார்னெரோஸைச் சேர்ந்த கலிபோர்னியா பினோட் நொயர் அல்லது சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ். கலிபோர்னியாவிலிருந்து எங்கள் சொந்த 2010 பின் 36 ஜின்ஃபாண்டலை பரிந்துரைக்கிறேன். ஒரு விறுவிறுப்புக்கு, அமரோனை யுனகியுடன் முயற்சிக்கவும். நான் இந்த சிவப்புகளை வென்றேன், ஏனென்றால் அவை ஒரே கூறுகளுடன் (சோயா, வசாபி, ஹொய்சின் மற்றும் இஞ்சி) செயல்படுகின்றன, ஆனால் மீன்களை அதிக சக்தி இல்லாமல் நிறைவு செய்யும் அனுபவத்தை வழங்குகின்றன.

இந்தியன்: எனது தனிப்பட்ட விருப்பம்! இந்திய உணவில் கவர்ச்சியான மசாலாப் பொருட்களுடன் மிகவும் வெற்றிகரமான வெள்ளை ஒயின் கெவெர்ஸ்ட்ராமினர் ஆகும். இது கடல் உணவு, இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகளுடன் வேலை செய்கிறது. ரைஸ்லிங் பல்துறை, வியாக்னியர் லேசான கறி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுடன் அழகாக வேலை செய்கிறார்.

சிவப்புகளைப் பொறுத்தவரை, சேட்டானுஃப்-டு-பேப் அல்லது தெற்கு ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ் என்று நினைக்கிறேன். குறிப்பிட்ட பரிந்துரைகளில் ஜெர்மனியின் ஃபால்ஸ், ஃபிட்ஸ்-ரிட்டரின் 2011 கெவர்ஸ்ட்ராமினர் ஸ்பெட்லெஸ் அல்லது பிரான்சின் ரோன் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து டொமைன் டி மார்கோக்ஸின் 2008 சாட்டேனூஃப்-டு-பேப் ஆகியவை அடங்கும்.

சீன: ரோஸ், பினோட் கிரிஸ், ரைஸ்லிங், கெவர்ஸ்ட்ராமினர் மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் ஆகிய அனைத்துமே சிறந்த விருப்பங்கள். இந்த ஒயின்கள் பிரபலமான சீன எடுத்துக்கொள்ளும் விருப்பங்களுடன் தொடர்புடைய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளை சமப்படுத்துகின்றன. வாஷிங்டனின் கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கைச் சேர்ந்த சார்லஸ் & சார்லஸின் 2011 சிரா ரோஸ் ஒரு சிறந்த மது பரிந்துரை.