மது மற்றும் சீஸ்

சுற்றுச்சூழல் நட்பு சீஸ் நாட்டத்தில், தயாரிப்பாளர்கள் ஒயின் ஆலைகளின் விவசாய முறைகளைத் தழுவுகிறார்கள்

நீங்கள் நினைக்கும் போது ஒயின் தயாரித்தல் , தங்களை பூமியின் மேய்ப்பர்களாகக் கருதும் விவசாயிகளால் அன்பான திராட்சைத் தோட்டங்கள் அன்பாகப் போவதை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம். மறுபுறம், விலங்கு விவசாயம் அப்டன் சின்க்ளேரின் தரிசனங்களைக் கூறலாம் காடு , தொழிற்சாலை பண்ணைகள் மற்றும் மீத்தேன் மாசுபாடு.

இரண்டு தரிசனங்களுக்கும் சில உண்மை இருக்கிறது, ஆனால் முழு படத்தையும் முன்வைக்கவில்லை. சிறிய அளவிலான, பயோடைனமிக் மற்றும் ஆர்கானிக் ஒயின் ஆலைகள் பெரும்பாலும் மண்ணைப் புதுப்பிக்கும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு நடைமுறைகளில் வேரூன்றியுள்ளன. ஆனால் தொழில்துறை ஒயின் ஆலைகளும் உள்ளன, மேலும் சிலர் தங்கள் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்து பாதுகாக்க ரசாயனங்களின் வரிசையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

இதற்கிடையில், யு.எஸ். உணவு அமைப்பில் உள்ள பெரும்பாலான விலங்குகள் நெருக்கடியான, மகிழ்ச்சியற்ற வாழ்க்கையை வாழ்கின்றன என்று கல்வியைத் தொடங்க மண் விஞ்ஞானி லெஸ்லி கூப்பர்பாண்ட் கூறுகிறார் ப்ரேரி பழங்கள் பண்ணை & கிரீமரி இல்லினாய்ஸின் சாம்பேனில் தனது கணவருடன். 'நாட்டின் 98% கால்நடைகளுக்கு இதுதான் உண்மை.'

இருப்பினும், சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக எண்ணம் கொண்ட சீஸ் உற்பத்தியாளர்கள் நிலத்தையும் விலங்குகளையும் மிகவும் பொறுப்புடன் நடத்த முடியும். அவை மீத்தேன் உமிழ்வைப் பிடிக்கின்றன, அவற்றின் வளங்களைக் கண்காணித்து குறைக்கின்றன, மேலும் மீளுருவாக்கம் செய்யும் விவசாயத்தைத் தழுவுகின்றன, சில ஒயின் ஆலைகள் பயன்படுத்தும் நில மேலாண்மை நுட்பமும்.

'காலநிலை மாற்றத்திற்கு வரும்போது விலங்கு விவசாயம் ஒரு பிரச்சினையாக இருக்கலாம்' என்று கார்பன் வரைதல் ஒருங்கிணைப்பாளர் மார்ஷல் வெப் கூறுகிறார் ஷெல்பர்ன் பண்ணைகள் வெர்மான்ட்டில். 'ஆனால் அது சிறப்பாக செய்யப்படும்போது இது ஒரு பெரிய தீர்வாகவும் இருக்கலாம்.'

ஷெல்பர்ன் ஃபார்ம்ஸ் மற்றும் ஓரிகான் சார்ந்தவை முரட்டு கிரீமரி அடுத்த ஐந்து முதல் 10 ஆண்டுகளில் கார்பன் நடுநிலை வகிக்கும் என்ற நம்பிக்கையில் இரு நிறுவனங்களும் நடவடிக்கை எடுத்துள்ளன. கார்பன் நடுநிலைமைக்கு கடினமாக இருக்கும் நுகர்வோர் உணர , கலிபோர்னியா போன்ற சுற்றுச்சூழல் சிந்தனையுள்ள ஒயின் ஆலைகள் ஃபெட்ஸர் ஒயின்கள் அதை ஒரு முன்னுரிமையாக ஆக்கியுள்ளது.

மதுவைப் போலவே, சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள் தங்களையும், தங்கள் ஊழியர்களையும், பொதுமக்களையும் நிலையான விவசாயத்தை எவ்வாறு ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள் என்பதைப் பற்றி கற்பிக்க வேண்டும்.

கூப்பர் பேண்ட் கூறுகையில், 'விலங்கு விவசாயம் ஒரு வகையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது: தொழில்துறை'. 'மேய்ச்சல் அடிப்படையிலான பால் வளர்ப்பு போன்ற பிற விருப்பத்தைப் பற்றி மக்களுக்குக் கற்பிக்க நாங்கள் மிகவும் முயற்சி செய்கிறோம்.'

உங்கள் ஒயின் கார்பன் தடம் கணக்கிட மூன்று வழிகள்

புல்லின் முக்கியத்துவம்

ஆண்டி ஹட்ச், இணை உரிமையாளர் மற்றும் சீஸ் தயாரிப்பாளர் அப்லாண்ட்ஸ் சீஸ் நிறுவனம் விஸ்கான்சினில், நிலையான சீஸ் தயாரிப்பில் பல்வேறு சிக்கல்கள் உள்ளன என்று கூறுகிறது. அவற்றில் மண்ணின் தரம், நிலப்பரப்பில் விலங்கின் தாக்கம். 'இந்த கவலைகள் அனைத்தும் புல் அடிப்படையிலான விலங்கு நிர்வாகத்தின் கவலைகள் மூலம் சிறப்பாகத் தெரிகின்றன,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஆரோக்கியமான புல்வெளிகள் சுற்றுச்சூழல் நட்பு சீஸ் உடன் ஒருங்கிணைந்தவை.

மாடுகள் மேயும்போது, அவை புற்களை வேர்களால் மேலே இழுத்து, எருவை விட்டு விடுகின்றன. புல் ஆரோக்கியமாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்க, விவசாயிகள் தங்கள் மேய்ச்சலை பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவர்களுக்குள் இருக்கும் மாடுகளைச் சுழற்றி உகந்த புல் மீண்டும் வளர அனுமதிக்க முடியும்.

'அவர் ஒரு பால் விவசாயி இல்லை, அவர் ஒரு புல் மற்றும் அழுக்கு விவசாயி என்று என் அப்பா அடிக்கடி கூறுவார்' என்று இணை உரிமையாளர் ஜெசிகா லிட்டில் கூறுகிறார் இனிப்பு புல் பால் ஜார்ஜியாவில். 'உங்களிடம் ஊட்டச்சத்து புல் இருந்தால், மாடுகள் தங்களை கவனித்துக் கொள்கின்றன.'

மனிதர்கள் ஆக்ஸிஜனை சுவாசிக்கிறார்கள் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடை (CO2) சுவாசிக்கிறார்கள், அதேசமயம் தாவரங்கள் CO2 ஐ எடுத்து ஆக்ஸிஜனை வெளியிடுகின்றன.

லிட்டில் கூறுகிறார்: “[பசுக்களைப் போல] கார்பனை காற்றில் இருந்து எடுத்து மண்ணில் வரிசைப்படுத்துகிறது. அதிகப்படியான மேய்ச்சல் மண்ணை அகற்றி நிலப்பரப்பை அரிக்கும் போது, கவனமாக நிர்வகிக்கப்படும் மேய்ச்சல் அதற்கு நேர்மாறாக இருக்கும். இது கார்பனை வரிசைப்படுத்தும் ஆரோக்கியமான புல்வெளிகளை உருவாக்குகிறது.

மண் ஆரோக்கியமான ஒரே விஷயம் அல்ல. லிட்டில் படி, ஸ்வீட் கிராஸில் உள்ள மாடுகள் சராசரி கறவை மாடுகளை விட மூன்று முதல் ஐந்து மடங்கு அதிகமாக வாழ்கின்றன.

புரோ போல ஒரு சீஸ் போர்டை உருவாக்குவது எப்படி

மேய்ச்சலுக்கு அப்பால்

காலநிலை மாற்றத்தை மாற்றியமைக்க பன்முக அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது, எனவே சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள் பல தந்திரங்களை பின்பற்றுகிறார்கள்.

சில, ரோக் க்ரீமரி மற்றும் கலிபோர்னியாவை தளமாகக் கொண்டவை க g கர்ல் கிரீமரி , பண்ணை பண்ணை. 'அவ்வாறு செய்யும்போது, உணவை உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறையிலிருந்து 750 ரசாயனங்களை நீக்குகிறீர்கள்' என்று ரோக் க்ரீமரியின் தலைவர் டேவிட் கிரெம்மல்ஸ் கூறுகிறார்.

கலிபோர்னியா பாயிண்ட் ரெய்ஸ் ஃபார்ம்ஸ்டெட் சீஸ் கோ. மற்றும் இத்தாலி நான்கு வாயில்கள் வாங்கிய மீத்தேன் டைஜெஸ்டர்கள், அவை கணினியில் வைக்கப்படும் எருவில் இருந்து வாயுக்களைப் பிடித்து எளிய கரிமப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தக்கூடிய உயிர்வாயுக்களாகவும் மாற்றுகின்றன. ஷெல்பர்ன் ஃபார்ம்ஸ், வெர்மான்ட் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்புத் துறை மூலம், பசுமை பால் கோஹார்ட் என்ற திட்டத்தில் சேர்ந்தார். இது நீர், மின்சாரம் மற்றும் பிற வளங்களின் செலவினங்களைக் கண்காணிக்கிறது, பின்னர் அவற்றின் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைப்பதற்கான உத்திகளை வழங்குகிறது.

மக்கள் தங்கள் சுற்றுச்சூழல் தடம் குறைக்க ஒரு முக்கியமான வழி விலங்கு அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளை குறைவாக உட்கொள்வதாகும். ஆனால் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி பொறுப்புடன் அனுபவிக்க விரும்பினால், காலநிலை நெருக்கடியில் அவற்றின் தாக்கங்களை கட்டுப்படுத்த உறுதியளித்த தயாரிப்பாளர்களைத் தேடுங்கள்.

முயற்சிக்க ஆறு சுற்றுச்சூழல் நட்பு சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள்

இனிப்பு புல் பால்

முயற்சி: கிரீன் ஹில் . நீடித்த-உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ஜோடி குளோரியா ஃபெரர் என்வி சோனோமா ப்ரட் முறை சாம்பெனோயிஸ் (கார்னெரோஸ்) .

ஷெல்பர்ன் பண்ணைகள்

முயற்சி: 1 ஆண்டு செடார் . போன்ற தைரியமான சிவப்புடன் இணைக்கவும் டொமைன் பாஸ்கெட் 2019 கன்னி ஆர்கானிக் மால்பெக் (டுபுங்காடோ) , இது கரிம திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ப்ரேரி பழங்கள் பண்ணை & கிரீமரி

முயற்சி: புதிய ஆடு . உடன் ஜோடி பார்கரின் மார்க் 2019 மூன்று விளக்குமாறு ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் சாவிக்னான் பிளாங்க் (மார்ல்பரோ) , ஒரு கவர்ச்சியான, சான்றளிக்கப்பட்ட நிலையான விருப்பம்.