நகர வரம்புகளைத் தள்ளுதல்
அமெரிக்கா முழுவதும், முன்னோடி வின்ட்னர்கள் திராட்சை பயிரிட்டு நகரங்களின் எல்லைக்குள் மது தயாரிக்கிறார்கள். மொத்தம் 16 ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்ட நகர்ப்புற ஒயின் தயாரிக்கும் தலைநகராக சான் பிரான்சிஸ்கோ இருந்தாலும், நியூயார்க் நகரம் ஒரு நகர திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் இரண்டு சுயாதீன ஒயின் ஆலைகள் (எஸ்.எஃப். க்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் இல்லை, மற்றும் அனைத்து ஒயின்களும் ஒன்றில் தயாரிக்கப்படுகின்றன) தனிப்பயன் ஈர்ப்பு வசதி). பெரிய ஆப்பிளில் திராட்சை வளரும் உள் பார்வை இங்கே.
டிரெயில்ப்ளேஸர்கள்
47 ஏக்கரில் குயின்ஸ் கவுண்டி பண்ணை , செயல்பாட்டு மேலாளர் கேரி மிட்செல் 2004 ஆம் ஆண்டில் இரண்டு ஏக்கர் திராட்சைக் கொடிகளுக்கு அடியில் பயிரிட்டு, நியூயார்க் நகரில் முதல் நவீன திராட்சைத் தோட்டத்தை உருவாக்கினார். 2006 ஆம் ஆண்டில், மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சை அறுவடை செய்யப்பட்டன, மேலும் குயின்ஸ் கவுண்டி பண்ணை ஒயின் தயாரிப்பின் சிவப்பு கலவையான அட்ரியன்ஸ் (பண்ணை வீட்டைக் கட்டிய டச்சு குடும்பத்தின் பெயரிடப்பட்டது) 436 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. 2007 ஆம் ஆண்டில், சார்டொன்னே தயாராக இருந்தார் மற்றும் சிவப்பு நிறத்தில் சேர்ந்தார். ஒவ்வொரு ஆண்டும், விண்டேஜ் தயாரிக்க சிறு விவசாயிகளிடமிருந்து சுமார் இரண்டு மடங்கு திராட்சை வாங்கப்பட்டது. இப்போது, 2008 லாங் தீவின் மாட்டிடக்கில் உள்ள பிரீமியம் ஒயின் குழுமத்தில் தொட்டிகளை நொதித்தல் பணியில் உள்ளது, அங்கு மது தயாரிக்கப்படுகிறது, வயது மற்றும் பாட்டில். சில்லறை உரிமம் அங்கீகரிக்கப்பட்டதும், ஒயின்கள் QCFM இல் மட்டுமே விற்கப்படும்.
ப்ரூக்ளினில் உள்ள ரெட் ஹூக் ஒயின் ஆலையில், லாங் தீவில் இருந்து திராட்சை ரெட் ஹூக் ஒயின் ஒரி லேபிளின் கீழ் நசுக்க, நொதித்தல், வயதான மற்றும் பாட்டில் போன்ற வசதிகளுக்கு டிரக் செய்யப்படுகிறது. மது விநியோகஸ்தர் ஏஞ்சல்ஸ் ஷேர் ஒயின்களின் உரிமையாளரான மார்க் ஸ்னைடரின் சிந்தனை, ரெட் ஹூக் கலிஃபோர்னியா மது தயாரிப்பாளர்களான ராபர்ட் ஃபோலி (ஃபோலி எஸ்டேட்ஸ்) மற்றும் அபே ஷோனெர் (ஸ்கோலியம் திட்டம்) ஆகிய இரு சின்னங்களை வேலை செய்கிறார், அவற்றில் ஒவ்வொன்றும் திராட்சைகளில் பாதி வேலை செய்கின்றன. ஸ்னைடர் ப்ரூக்ளினில் ஒரு தொழில்துறை கைவினைப்பொருளை உருவாக்க விரும்புவதாகவும், லாங் ஐலேண்ட் ஒயின்கள் குறித்த ஆர்வத்தையும் சலசலப்பையும் உருவாக்க உதவுவதாகவும் கூறுகிறார். சார்டொன்னே, சாவிக்னான் பிளாங்க், கெவூர்ஸ்ட்ராம்னர், வியாக்னியர், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட் ஒயின்களின் மொத்த முதல் ஆண்டு (2008) உற்பத்தி 400-500 வழக்குகள், ஒவ்வொரு ஒயின் சில வழக்குகள் மட்டுமே செய்யப்பட்டன. ஒயின்கள் தயாரானதும், அவை உள்ளூர் உணவகங்களுக்கும், மதுக் கடைகளுக்கும் விற்கப்படும். தொடர்பு கொள்ள, AngelsShareWine@aol.com க்கு மின்னஞ்சல் செய்யவும்.
நகர ஒயின் , மன்ஹாட்டனில் உள்ள ஹாலண்ட் சுரங்கப்பாதையின் வடக்கே, ஒரு தனிபயன் க்ரஷ் ஒயின் ஆலை ஆகும் - இது 8000-12,000 டாலர் (ஒரு பீப்பாய் / 230 பாட்டில்கள்) கொண்ட தனிநபர்கள் தங்கள் சொந்த மதுவை தயாரிப்பதன் மூலம் மதுவை நேசிக்க முடியும். நன்கு அறியப்பட்ட இசை விளம்பரதாரர் மைக்கேல் டோர்ஃப் (பின்னல் தொழிற்சாலை புகழ்) ஒரு பழைய தொழிற்சாலை கட்டிடத்தில் இந்த ஒயின் தயாரித்தார். துருப்பிடிக்காத எஃகு நொதித்தல் தொட்டிகள், பீப்பாய் வயதான அறைகள் மற்றும் ஒரு தனியார் ஏற்றுதல் கப்பல்துறை ஆகியவை ஒரு கற்பனை உணர்வைக் கொடுக்கும். இது வகுப்புகள் மற்றும் இசை நிகழ்ச்சிகளுக்கான உணவகமாகவும் இடமாகவும் செயல்படுகிறது. முதல் ஈர்ப்புக்கான திராட்சை கலிபோர்னியா மற்றும் ஓரிகானில் இருந்து பெறப்பட்டது. இறுதியில் தயாரிக்கப்படும் 10,000 வழக்குகளில், மூன்றில் ஒரு பங்கு உணவகத்தில் விற்கப்படும். மன்ஹாட்டன் ஒயின் தயாரிப்பின் அடுத்த அலை
ஆலி ஷேப்பர் ப்ரூக்ளினில் ஒரு ஒயின் தயாரிக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார், ஆனால் அது இன்னும் சில வருடங்கள் தான். இப்போதைக்கு, பொறியியலாளராக மாறிய ஒயின் தயாரிப்பாளர் பிரீமியம் ஒயின் குழுவை (மாட்டிடிகுக், லாங் தீவில்) நசுக்கவும், நொதிக்கவும், வயதைப் பயன்படுத்துகிறார் புரூக்ளின் ஓனாலஜி லாங் ஐலேண்ட் திராட்சைகளிலிருந்து அவள் தயாரிக்கும் ஒயின்கள். அவரது முதல் ஒயின், 2005 மெர்லோட், NYC இன் கிராமர்சி டேவரனில் ஒயின் பட்டியலை உருவாக்கியது. 2006 சிவப்புக்கள் (மெர்லோட் மற்றும் ஒரு சமூக கிளப் சிவப்பு கலவை உட்பட) மற்றும் 2007 வெள்ளையர்கள் (வியாக்னியர், சார்டொன்னே மற்றும் சோஷியல் கிளப் ஒயிட்) வெளியிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை ஹைட்ஸ் சேட்டோ மற்றும் மோரெல் உள்ளிட்ட உள்ளூர் சில்லறை விற்பனையாளர்களில் கிடைக்கின்றன. ப்ரூக்ளின் கலைஞர்கள் லேபிள்களை வடிவமைத்தனர், அவற்றை உரிக்கலாம்.
பால் வெகிமோன்ட் மற்றும் கிரெக் சாண்டர் ஆகியோர் மது தயாரிக்க அனுமதி கோரி மாநில மற்றும் நகர அதிகாரத்துவத்துடன் சண்டையிட்டனர் பிரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நகர ஒயின் சுவை அறை வில்லியம்ஸ்பர்க்கில். 2008 ஆம் ஆண்டில் தொடங்குவதாக அவர்கள் நம்பியிருந்தாலும், சுற்று 1 அதிகாரத்துவத்திடம் சென்றது, அடுத்த குற்றச்சாட்டுக்கு அவர்கள் மீண்டும் குழுவாக உள்ளனர். எனவே, அவர்களின் பிரிட்ஜ் புரூக்ளின் ரெட் அண்ட் ஒயிட் உற்பத்தி பிரீமியம் ஒயின் குழுமத்தில் உள்ளது. இதற்கிடையில், பி.வி.டி ஒரு ஒயின் பார் மற்றும் உணவகமாக நல்ல வியாபாரத்தை செய்து வருகிறது, சுமார் 20 முதல் 25 நியூயார்க் மாநில ஒயின்களுக்கு சேவை செய்கிறது.
எதிர்காலத்தில், ஸ்டேட்டன் தீவு தாவரவியல் பூங்காவில், 2,000-கொடியின் கரிம திராட்சைத் தோட்டம் செயல்பாட்டில் உள்ளது. மெர்லோட், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சாங்கியோவ்ஸ் ஆகியவற்றின் ஆண்டுக்கு, 000 7,000 பாட்டில்கள் (மொத்தம்) உற்பத்தி செய்ய திட்டம் உள்ளது. மது விற்பனைக்கு இருக்காது, மாறாக, வருகை தரும் பிரமுகர்களுக்கு பரிசாக வழங்கப்படும்.
