மது ஆர்வலர்: நீங்கள் மிசோரி பூர்வீகம் அல்ல, ஆனால் மத்திய மேற்கு உணவைப் பற்றி பலர் நினைக்கும் விதத்தை மாற்றியுள்ளீர்கள். நிச்சில் உங்கள் உணவை உள்ளூர் பொருட்கள் மற்றும் பர்வேயர்கள் எவ்வாறு பாதித்தன?
ஜெரார்ட் கிராஃப்ட்: மிசோரி என்னை இன்று நான் சமையல்காரனாக்கினேன், 10 ஆண்டுகளில் நான் இருப்பேன். மிசோரியில் இருப்பது LA இல் இருப்பது போல் எளிதானது அல்ல. எங்களிடம் ஆண்டு முழுவதும் வளரும் பருவங்கள் இல்லை, எங்களுக்கு வெப்பமான கோடைகாலங்கள் உள்ளன. தாழ்மையான பொருட்களுடன் மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க இது என்னைத் தூண்டுகிறது.

WE: இப்போது வீட்டில் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று விஷயங்களுக்கு பெயரிடுங்கள்.
ஜி.சி: வறுத்த காய்கறிகள், நான் அவற்றில் சிற்றுண்டியை விரும்புகிறேன். ஹம்முஸ், நான் வீட்டிற்கு வரும்போது எப்போதும் இரவு நேரமாக ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாகும். என் மனைவி சுசியிடமிருந்து ஒரு வறுத்த கோழி, அது எனக்கு மிகவும் பிடித்த விஷயம்.

WE: உங்களுக்கு பிடித்த உணவு நகரம் எது?
ஜி.சி: அது நியூயார்க் நகரமாக இருக்க வேண்டும். இது முடிவற்ற விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை அனைத்தும் பொதுவாக நீங்கள் எங்கிருந்தாலும் ஒரு தொகுதிக்குள் இருக்கும்.