நான் போஸ்டனுக்கு வெளியே மாசசூசெட்ஸில் வளர்ந்தேன், பிளாக்பெர்ரி புதர்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு முற்றத்தில். எங்களிடம் டன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் ஒரு செர்ரி மரமும் இருந்தன. நாங்கள் சுற்றி ஓடுவோம், பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வோம், பின்னர் அம்மா சமைப்பார். அவள் நிறைய இனிப்புகள், துண்டுகள் மற்றும் நெரிசல்களைச் செய்வாள் too மிகவும் சுவையாக எதுவும் இல்லை. என்னைப் பொறுத்தவரை, பழத்துடன் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

வினிகர் அல்லது மசாலாவுடன் பெர்ரிகளின் இனிமையை சமப்படுத்த நான் எப்போதும் விரும்புகிறேன். தைம் மற்றும் முலாம்பழம் ஜோடி நன்றாக இருக்கிறது. துளசி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சரியாக வேலை செய்கிறது, நான் தர்பூசணி மற்றும் துளசியை ஒன்றாக விரும்புகிறேன்.

நீங்கள் பழத்தில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கும்போது பல முறை அது “இனிப்பு” ஆகிறது. எங்கள் கையொப்ப உணவுகளில் ஒன்று, எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புர்ராட்டா, மிருதுவான கத்தரிக்காய் மற்றும் பழ மோஸ்டார்டாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நான் நெல்லிக்காய்களைப் பயன்படுத்துவேன், அவை டொமடிலோ குடும்பத்தில் உள்ளன, தொழில்நுட்ப ரீதியாக பெர்ரி அல்ல, அல்லது புளிப்பு கருப்பு ராஸ்பெர்ரி. வினிகர், சர்க்கரை, கடுகு மற்றும் உலர்ந்த கடுகுடன் பழங்களை சமைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் இந்த பாரம்பரிய இத்தாலிய கான்டிமென்ட்டில் இருவரும் சிறப்பாக வேலை செய்கிறார்கள்.

நாங்கள் ஒரு ஆடு சீஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு பன்னா கோட்டாவை ஸ்ட்ராபெர்ரி, துளசி மற்றும் சபாவுடன் ஒரு சீஸ் பாடமாக வழங்குகிறோம். நான் டிரிஸ்டார் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விரும்புகிறேன் - அவை கலப்பினங்கள், ஒரு சில விவசாயிகள் மட்டுமே அவற்றை வளர்க்கிறார்கள். அவை ஆச்சரியமானவை, சிறந்த சுவையுடன் கூடிய சூப்பர் ஜூசி. இன்னும், எனக்கு பிடித்த பெர்ரி கருப்பட்டி. நான் ஒரு வெண்ணிலா பீன்-பிளாக்பெர்ரி செமிஃபிரெடோவை உருவாக்குகிறேன், மிட்டாய் முனிவர் மற்றும் முனிவர் சிரப் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டேன். இது பிரகாசமானது, ஆனால் மிகவும் இனிமையானது அல்ல. என்னைப் பொறுத்தவரை, இது கோடைகாலத்தைப் போலவே சுவைக்கிறது.

பெர்ரி மற்றும் மதுவை எவ்வாறு இணைப்பது

டிரிஸ்டார் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பினோட் நொயர் ஜோடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரகாசமான ரோஸ்

செராசுலோ டி விட்டோரியா, சற்று குளிராக பரிமாறப்படுகிறது, கருப்பட்டி அல்லது மல்பெர்ரி போன்ற இருண்ட பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது

அல்பாரினோ, ஆர்னிஸ் மற்றும் கர்கனேகா அனைத்தும் அவுரிநெல்லிகளுக்கு நல்ல போட்டிகள்