பெர்ரி சார்ந்த மதுபானங்களுக்கு பெரும்பாலும் அவர்கள் தகுதியான மரியாதை கிடைப்பதில்லை. பல ஆண்டுகளாக, அவை ஒட்டும் இனிப்புகளை விட அதிகமாக கருதப்படவில்லை - ஒருவேளை இனிப்பு நேரத்தில் ஒரு சிறிய கன்டீயல் கிளாஸில் ஊற்றப்பட்டிருக்கலாம் - ஏனெனில் ஒரு அவுன்ஸ் அல்லது இரண்டு பொருட்களை விட வயிற்றுக்கு கடினமாக இருந்தது. இன்று, ஆவிகள் தயாரிப்பாளர்கள் பழத்தின் தன்மையை வலியுறுத்துகின்றனர், சிலர் சர்க்கரையை மீண்டும் டயல் செய்கிறார்கள்-இது வரவேற்கத்தக்க மாற்றம்.

இந்த இதழில் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட இரண்டு குறிப்பிட்ட பாட்டில்கள் பழ மதுபானங்களை எடுக்கும் திறன் கொண்ட திசையின் எடுத்துக்காட்டுகள் எனக் கூச்சலிடுகின்றன. முதலாவது செயின்ட் ஜார்ஜ் ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் , இது மிகவும் இனிமையானது. இது ராஸ்பெர்ரி பிராந்தி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாறு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஆச்சரியமான புளிப்பு செர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை தயிர் போன்ற அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது வாயில் நீர்ப்பாசனம் செய்கிறது.

இரண்டாவது பார்வைக்கு மதிப்புள்ள மற்றொரு பாட்டில் நியூ ஹாம்ப்ஷயரால் தயாரிக்கப்பட்ட பிளாக் ட்ரம்பட் புளூபெர்ரி கோர்டியல் ஆகும் டாம்வொர்த் வடிகட்டுதல் . நறுமணமுள்ள இருண்ட பழத்திற்கு மேலதிகமாக, இந்த மதுபானம் ஒரு உட்செலுத்துதல் லாவெண்டர் மற்றும் எலுமிச்சை வெர்பெனாவுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான திருப்பத்தை அளிக்கிறது, அத்துடன் சிக்கலான மற்றும் பரிமாணத்தை சேர்க்கும் ஒரு நுட்பமான உமாமி ஸ்வாகருக்கு கருப்பு ஊதுகொம்பு காளான்களை சேர்த்தது.

இதற்கிடையில், 1980 களில் லண்டனில் டிக் பிராட்ஸால் உருவாக்கப்பட்ட கிளாசிக் பிராம்பிள், காக்டெய்ல் போன்ற காக்டெய்ல்களை நிரப்ப பெர்ரி மதுபானங்களை பார்டெண்டர்கள் தொடர்ந்து அடைகிறார்கள் - அடிப்படையில், ஒரு ஜின் புளிப்பு (லண்டன் உலர் ஜின், எலுமிச்சை சாறு, எளிய சிரப்) டி மேரே (பிளாக்பெர்ரி மதுபானம்) நிறம் மற்றும் பழ சுவைக்காக, பொதுவாக நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டிக்கு மேல் பரிமாறப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, அது மிகவும் சுருக்கமாகத் தெரிந்தால், கலந்த ஸ்காட்சில் இடமாற்றம் செய்யுங்கள் ஸ்காட்ச் முட்டை கிளப் சமீபத்திய டேல்ஸ் ஆஃப் தி காக்டெய்ல் நிகழ்வில், குளிர்ந்த-வானிலை மாதங்களில் பழ மதுபானங்களை கொண்டுவருவதற்கான ஒரு சீசன்-ஸ்பேனிங் சிப் இலட்சியத்திற்கான மிகவும் பாரம்பரிய கூறுகளுடன் டிவார்ஸ் 12 ஐ கலக்கிறது.

மசாலா ரமில் கேலி செய்வதை நிறுத்துங்கள்

மெர்லெட் க்ரீம் டி ஃப்ரைஸ் டெஸ் போயிஸ் (பிரான்ஸ் பெட்ஃபோர்ட் & க்ரோவ், லூயிஸ்வில்லி, கே.ஒய்) $ 25, 95 புள்ளிகள் . இந்த காட்டு ஸ்ட்ராபெரி மதுபானம் ஒரு கண்ணாடி ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் போல, ஆழமான கார்னட் சாயல் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட பழ சுவையுடன் இனிப்பு மற்றும் வெப்பமயமாதலைக் குறைக்கும். இந்த சுலபமான குடி, இனிப்பு போன்ற நட்பை ஷாம்பெயின் அல்லது சிப்பில் ஒரு உணவின் இனிமையான முடிவாக தெளிக்கவும். abv: 18%

மெர்லெட் க்ரீம் டி மேரே சாவேஜ் (பிரான்ஸ் பெட்ஃபோர்ட் & க்ரோவ், லூயிஸ்வில்லி, கே.ஒய்) $ 25, 94 புள்ளிகள் . பிரகாசமான ஒயின் அல்லது காக்டெயில்களில் கலப்பதற்கான சிறந்த தேர்வு, இந்த காட்டு பிளாக்பெர்ரி மதுபானம் ஆழமான பிளம் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கான்கார்ட் திராட்சை, மென்மையான வயலட் மற்றும் கருப்பு செர்ரி நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சுவைகள் ஆகியவற்றின் சிக்கலான, மிதமான இனிப்பு கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு வெண்ணிலா மற்றும் மலர் சுவாசத்துடன் முடிக்கப்படுகிறது. சிறந்த வாங்க. abv: 18%

ஜஹியோட் க்ரீம் டி ராஸ்பெர்ரி (பிரான்ஸ் ஹெவன்லி ஸ்பிரிட்ஸ், லேக்வில்லே, எம்.ஏ) $ 19/375 மில்லி, 93 புள்ளிகள் . ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் பணக்கார மற்றும் பிசுபிசுப்பானது, இருண்ட, பழுத்த கருப்பு செர்ரி மற்றும் பிளாக்பெர்ரி காம்போட் ஆகியவற்றைக் கொண்டது - மனிசெவிட்ஸை நினைவூட்டும் ஒரு வலுவான ஒயின் குறிப்பு கூட உள்ளது. பூச்சு நீளமானது மற்றும் அண்ணத்துடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது, ஆனாலும் விஷயங்களை சுவாரஸ்யமாக வைத்திருக்க போதுமான வாயைத் துடைக்கும். இனிப்பு-தகுதியானது. abv: 18%

மெட்கால்பின் ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் (யுஎஸ்ஏ வெர்மான்ட் டிஸ்டில்லர்ஸ், மார்ல்போரோ, விடி) $ 25, 93 புள்ளிகள் . ஒவ்வொரு பாட்டிலிலும் ஒரு குவார்ட்டர் ராஸ்பெர்ரிகளால் ஆனது, ஆழமான பிளம் சாயல் மற்றும் தைரியமான, இனிப்பு ராஸ்பெர்ரி ஜாம் நறுமணம் மற்றும் சுவையைத் தேடுங்கள். கொஞ்சம் பழ இனிப்பு விரும்பும் காக்டெய்ல்களில் சிறிதளவு சேர்க்கவும் அல்லது ஐஸ்கிரீம் மீது ஊற்ற தயாரிப்பாளரின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றவும். சிறந்த வாங்க. abv: 16.5%

மாத்தில்தே காஸிஸ் மதுபானம் (பிரான்ஸ் டபிள்யூ.ஜே. டாய்ச் & சன்ஸ், ஹாரிசன், என்.ஒய்) $ 28, 92 புள்ளிகள் . பட்டு மற்றும் வெல்வெட்டி, இந்த பிளாக் க்யூரண்ட் மதுபானம் கிர் ராயல்ஸில் கலக்க ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். ஒரு பிளாக்பெர்ரி கம்போட் நறுமணம் மற்றும் கான்கார்ட் திராட்சை, கருப்பு செர்ரி மற்றும் கத்தரிக்காய் ஆகியவற்றின் இனிப்பு, அண்ணம்-பூச்சு கலவையைப் பாருங்கள், வெண்ணிலாவின் தூரிகை மூலம் நீண்ட நேரம் முடிக்கவும். மைசன் ஃபெராண்ட் தயாரித்தார். abv: 16%

செயின்ட் ஜார்ஜ் ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் (அமெரிக்கா செயின்ட் ஜார்ஜ் ஸ்பிரிட்ஸ், அலமேடா, சி.ஏ) $ 35, 92 புள்ளிகள் . ராஸ்பெர்ரி பிராந்தி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாறு கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உன்னதமான இனிப்பு சிப்பர் அல்ல. இது அண்ணம் மீது புளிப்பு செர்ரி போன்ற அமிலத்தன்மையின் நியாயமான அளவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கிட்டத்தட்ட ஒரு துறைமுகம் அல்லது எடையுள்ள சிவப்பு ஒயின் போன்றது. இது கண்ணாடியில் ஆழமாகவும் இருட்டாகவும் இருக்கிறது, இதில் சுண்டவைத்த பெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த மூலிகை நறுமணங்களும், பழம் முன்னோக்கி அண்ணமும் சேர்த்து, எலுமிச்சை தயிரின் வாயைத் துடைக்கும் குறிப்பை முடிக்கின்றன. இருண்ட சாக்லேட்டுடன் ஜோடி. abv: 20%

சேம்போர்ட் பிளாக் ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் (பிரான்ஸ் பிரவுன்-ஃபோர்மன் பானங்கள், லூயிஸ்வில்லி, கே.ஒய்) $ 32, 91 புள்ளிகள் . வெண்ணிலா மற்றும் காக்னாக் தளத்துடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த மதுபானத்தில் முடக்கிய பிளம் சாயல் மற்றும் பணக்கார, கருப்பு செர்ரி வாசனை உள்ளது. அண்ணம் லேசாக இனிமையாகவும், சுலபமாகவும் இருக்கும், வெப்பமயமாதல், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பெர்ரி-செர்ரி சுவை கொண்டது. சிப் அல்லது கலவை. abv: 16.5%

கின்ஜா 9 செர்ரி மதுபானம் (போர்ச்சுகல் எர்த் டெலிகேசிஸ், கார்சன், சி.ஏ) $ 28, 91 புள்ளிகள் . கவர்ச்சியான வாசனை செர்ரி பை நிரப்புதலை நினைவூட்டுகிறது. இதற்கிடையில், அண்ணம் அதிகப்படியான இனிமையானது அல்ல, மிட் பேலேட்டில் செறிவூட்டப்பட்ட செர்ரி சுவையை காட்டுகிறது மற்றும் ஒரு மதுபானத்திற்கு ஒப்பீட்டளவில் சுத்தமாக இருக்கிறது. பிளாக் மன்ஹாட்டன் பாணி சிப்பருக்கு விஸ்கியில் கலக்கவும் அல்லது டார்க் சாக்லேட்டுடன் இணைக்கவும். மோரெல்லோ செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. abv: 18%

ஆர்ட் இன் தி ஏஜ் பிளாக் ட்ரம்பட் புளூபெர்ரி கோர்டியல் (யுஎஸ்ஏ டாம்வொர்த் டிஸ்டில்லிங், டாம்வொர்த், என்ஹெச்) $ 40/375 மில்லி, 90 புள்ளிகள் . காளான் காக்டெய்ல்கள் இப்போது நவநாகரீகமாக உள்ளன, ஆனால் இது ப்ளூபெர்ரி, லாவெண்டர் மற்றும் எலுமிச்சை வெர்பெனாவுடன் பிளாக் ட்ரம்பட் காளான்களால் செய்யப்பட்ட மதுபானத்தின் முதல் வணிக பாட்டில் ஆகும். ஒட்டுமொத்தமாக, இது ஒரு தலைசிறந்த, புதிரான கலவை, கண்ணாடியில் ஊதா மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் போன்ற வாசனை. சிக்கலான அண்ணம் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கான்கார்ட் திராட்சை ஜாம் ஆகியவற்றின் கலவையை அறிவுறுத்துகிறது, இது ஒரு மங்கலான சுவையான குறிப்பு மிட்பாலேட்டால் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் பசுமையான, அண்ணம்-பூச்சு பழத்துடன் முடிக்கப்படுகிறது. ஒரு கிரில் முயற்சிக்கவும். abv: 25%

மாத்தில்தே ஃப்ராம்போயிஸ் மதுபானம் (பிரான்ஸ் டபிள்யூ.ஜே. டாய்ச் & சன்ஸ், ஹாரிசன், என்.ஒய்) $ 28, 90 புள்ளிகள் . இந்த ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் ஆழமான பிளம்-தோல் சாயல் மற்றும் பெர்ரி காம்போட் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒப்பீட்டளவில் இனிமையான சுவையானது செர்ரி பை நிரப்புதல் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது, வெண்ணிலாவின் குறிப்பில் நீண்ட மற்றும் வெப்பமயமாதல். வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மீது ஊற்ற சிறந்தது. மைசன் ஃபெராண்ட் தயாரித்தார். abv: 18%

ஃப்ராகோலா மதுபானம் (இத்தாலி முக்கிய இறக்குமதி, சிடார் நோல்ஸ், என்.ஜே) $ 30, 89 புள்ளிகள் . இந்த காட்டு ஸ்ட்ராபெரி மதுபானம் ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பழுத்த பெர்ரி வாசனை, மற்றும் அண்ணத்தில் மிதமான அளவு பழம் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள். இது அதிக இனிப்பு இல்லை, மற்றும் கிராப்பா அடிப்படை ஒரு மருத்துவ சாயலை வழங்குகிறது. Abv: 24%