அலிகேட்டர் பேரிக்காய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, வெண்ணெய் அதன் பெயரை நஹுவால் வார்த்தையிலிருந்து பெறுகிறது ahuacatl , இது ஆஸ்டெக் கலாச்சாரத்தில் “டெஸ்டிகல்” என்பதற்கான ஒரு சொற்பிரயோகமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. 500 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில உண்ணக்கூடிய தோலும், மற்றொன்று மூன்று அடி நீளமும் வளரக்கூடியவை, வட அமெரிக்காவில் ஒரு சிலரே வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகின்றன.

இல் சமையல் , வெண்ணெய் பழங்களும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன சாஸ்கள் , சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் இனிப்புகளில் செய்வது போல. இதேபோல், அவர்கள் ஒயின் முழு நிறமாலையுடன் பொருந்தலாம்.

குளிர்ந்த வெண்ணெய் சூப்

வெண்ணெய்

வெண்ணெய் பழங்கள் சில நேரங்களில் சுவையை விட அமைப்புக்கு அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் மென்மையான சதை வேகவைத்த சமையல் குறிப்புகளில் வெண்ணெய்க்கு மாற்றாகவும் இருக்கலாம். மிகவும் மிருதுவான ஒயின் அனைத்து செழுமையையும் குறைத்து அண்ணத்தை சுத்தப்படுத்தும். வெள்ளை பச்சை ஒயின் ஸ்பிரிட்ஸி எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு சுவைகள் உள்ளன, அவை வெண்ணெய் சிற்றுண்டியுடன் ஒரு மூளையாக இல்லை.

காரமான

ஒரு வெண்ணெய் சதை பீட்டா-காரியோபிலீன், கஞ்சாவில் காணப்படும் ஒரு நறுமண கலவை, அத்துடன் கிராம்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றில் மிக அதிகமாக உள்ளது. வெண்ணெய் இந்த விஷயங்களை சுவைக்கவில்லை என்றாலும், அவை ஒரு நல்ல நிரப்புதலை உருவாக்குகின்றன. ஜின்ஃபாண்டெல் , இந்த சுவைகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது, மிதமான டானின்கள் உள்ளன, அவை பழத்துடன் நன்றாக விளையாடும் மற்றும் அதன் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்.

சிட்ரஸ்

வெண்ணெய் ஒரு லாக்டிக் டாங்கைப் போலவே, வெண்ணெய் பழங்களும் ஒரு சிட்ரஸ் அண்டர்டோனைக் கொண்டுள்ளன, கிட்டத்தட்ட எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு போன்றவை வாய்-உறிஞ்சும் புளிப்பு இல்லாமல். பெர்ரி, சிட்ரஸ் மற்றும் கிரீம் குறிப்புகளுடன், கிரெனேச் ரோஸ் ஒரு நிரப்பு மற்றும் மாறுபாடு இரண்டையும் வழங்குகிறது. இது குவாக்காமோலுடன் பயங்கரமானது.

நட்டி

யு.எஸ்ஸில் மிகவும் பொதுவான வகையான ஹாஸ் வெண்ணெய் ஒரு மங்கலான மற்றும் தெளிவற்ற நட்டு சுவை கொண்டது. அதை கிண்டல் செய்யுங்கள் பியானோ டி அவெல்லினோ திராட்சைத் தோட்டங்களைச் சுற்றியுள்ள ஹேசல்நட் மரங்களிலிருந்து வந்ததாக நம்பப்படும் ஒத்த குறிப்புகளைக் கொண்ட காம்பானியாவிலிருந்து. வெண்ணெய் பழத்தின் செழுமையுடன் நிற்க இது போதுமான உடலையும் கொண்டுள்ளது.