க்ரீம் ஃபிரெச் மற்றும் டில் உடன் ரெட் பீட் ரிசொட்டோ

பிரகாசமான வண்ணம் மற்றும் புதிய வசந்த சுவைகளுடன் வெடிக்கிறது, FIG உணவகத்தின் செஃப் ரே கார்சியா ஃபேர்மாண்ட் மிராமர் ஹோட்டல் & பங்களாக்கள் இந்த சைவ ரிசொட்டோவை அவரது சாண்டா மோனிகா உணவகத்தில் வழங்குகிறது.

பீட் பூரிக்கு
2 சிவப்பு பீட்
& frac12 நடுத்தர வெங்காயம்
16 அவுன்ஸ் காய்கறி பங்கு

ரிசோட்டோவுக்கு
5 கப் காய்கறி பங்கு
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
2 கப் கார்னரோலி அரிசி
1 வளைகுடா இலை
7 அவுன்ஸ் சிவப்பு ஒயின்
4 அவுன்ஸ் பீட் ப்யூரி
3 அவுன்ஸ் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
3 அவுன்ஸ் பார்மேசன் சீஸ்
2 அவுன்ஸ் புதிய கிரீம்
2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வெந்தயம்
2 தேக்கரண்டி சிவ்ஸ்
உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க

அழகுபடுத்துவதற்காக
5 ஒவ்வொரு மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு குழந்தை கேரட், வெள்ளை மற்றும் பச்சை அஸ்பாரகஸ்
10 துண்டுகள் தங்க பீட்

ப்யூரி செய்ய : சிவப்பு பீட் மற்றும் வெங்காயத்தை மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும். பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி மற்றும் ப்யூரிக்கு மாற்றவும். பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ரிசொட்டோ செய்ய : ஒரு தொட்டியில், காய்கறி பங்குகளை குறைந்த வேகவைக்கவும். ஒரு புதிய தொட்டியில், எண்ணெய் சூடாக்கி, மணம் வரை வெங்காயத்தை வதக்கவும். அரிசி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பானையில் மதுவை ஊற்றி & frac34 ஆல் குறைக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு நேரத்தில் பங்கு, ஒரு லேடில் சேர்த்து, ரிசொட்டோ விரும்பிய அமைப்பை அடையும் வரை அடிக்கடி கிளறவும். பீட் ப்யூரி சேர்த்து இணைக்க கிளறவும். வெண்ணெய், பார்மேசன் சீஸ், க்ரீம் ஃப்ராஷே, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முடிக்கவும்.

முடிக்க : உப்பு நீரில் அலங்கரிக்க காய்கறி வெற்று. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெண்ணெய் மற்றும் பருவத்துடன் வதக்கவும். நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் ரிசொட்டோவை பரிமாறவும், வதக்கிய காய்கறிகளுடன் முதலிடம்.

மது பரிந்துரை: ரிசொட்டோவின் சீரான, புதிய சுவைகளுடன் இணைக்க, பிரான்சின் அல்சேஸிலிருந்து ஜிண்ட்-ஹம்ப்ரெட்ச் எழுதிய பினோட் டி அல்சேஸ் போன்ற ஒரு நல்ல பினோட் பிளாங்கின் கனிமத்தன்மை மற்றும் நுட்பமான கிரீம் தன்மையைப் பாருங்கள்.