வளர்ந்து வரும் போது, ​​என் லோலா (டகாலாக் மொழியில் 'பாட்டி') அடிக்கடி மோச்சிகோ என்ற இனிப்பு வகையைச் செய்தார், இது இனிப்பு அரிசி மாவு, தேங்காய் பால் மற்றும் தேங்காய் இறைச்சியால் செய்யப்பட்ட சுவையான இனிப்பு, ஒட்டும் கேக். நான் அறிந்திருக்கவில்லை, Mochiko உண்மையில் இனிப்பு பசையுள்ள அரிசி மாவு பிராண்ட், எனக்கு பிடித்த பிலிப்பைன்ஸ் இனிப்புகளில் ஒன்றின் பெயர் மட்டுமல்ல. உங்கள் உள்ளூர் சர்வதேச பல்பொருள் அங்காடியில் ஒரு விரைவான பார்வை, நீங்கள் அரிசி மாவு, பழுப்பு அரிசி மாவு மற்றும் பசையுள்ள அரிசி மாவின் பல்வேறு பிராண்டுகளைக் காணலாம். தேர்வு குழப்பமாக இருக்கலாம், குறைந்தபட்சம். பல்வேறு வகையான அரிசி மாவுகளைப் பற்றி அறிந்துகொள்ள தொடர்ந்து படிக்கவும், அதனால் வீட்டில் மொச்சி மற்றும் பிற அரிசி மாவு ரெசிபிகளை தயாரிப்பதற்கு என்ன வாங்குவது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

அரிசி மாவு என்றால் என்ன?

அரிசி மாவு அரைக்கப்பட்ட (நன்றாக அரைக்கப்பட்ட) அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பழுப்பு அரிசி அல்லது வெள்ளை அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். அரிசி மாவின் சுவை நடுநிலையானது மற்றும் ஹைபோஅலர்கெனி மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது. அரிசி மாவு இயற்கையான தடித்தல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொதுவாக ஆசிய உணவு வகைகளிலும், கோதுமை மாவுக்கு மாற்றாக பசையம் இல்லாத உணவு வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் சொந்த பசையம் இல்லாத மாவு கலவையை உருவாக்கவும்

அரிசி மாவின் வகைகள்

அரிசி மாவுடன் முதன்முறையாகப் பழகுபவர்கள், வெவ்வேறு வகைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் அவை சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றியமைக்கப்படுவதில்லை. இங்கு மிகவும் பொதுவான இரண்டு அரிசி மாவு வகைகள் உள்ளன.

அரிசி மாவு

அரிசி மாவு நடுத்தர அல்லது நீண்ட தானிய அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பழுப்பு அல்லது வெள்ளை அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படலாம். பிரவுன் அரிசி மாவு முழு தானிய அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சற்று நட்டு சுவையுடன் இருக்கும். தவிடு இல்லாமல் வெள்ளை அரிசியில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை அரிசி மாவு சுவையற்றதாக இருக்கும். நூடுல்ஸ், பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள் மற்றும் சூப்கள் மற்றும் ஸ்டியூக்களுக்கு தடிமனாக்கும் முகவராக அரிசி மாவு பயன்படுத்தப்படும் பிரபலமான வழிகளில் சில. பழுப்பு அரிசி மாவையும் வெள்ளை அரிசி மாவையும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வெள்ளை அரிசி மாவு மிகவும் பொதுவானது.

டேரா பர்ரெசன்

பசையுள்ள அரிசி மாவு

பசையுள்ள அரிசி மாவு நீண்ட அல்லது குறுகிய தானிய அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது சமைத்து, நீரிழப்பு மற்றும் மாவில் அரைக்கப்படுகிறது. பசையுள்ள அரிசி மாவு ஒட்டும் அரிசி மற்றும் இனிப்பு அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது நிலைத்தன்மை, அமைப்பு மற்றும் சுவைக்கு தலையசைக்கிறது. பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மொச்சிகோ மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். சமைக்கும் போது, ​​இந்த வகை அரிசி மாவு மெல்லும் அமைப்பை உருவாக்குகிறது மற்றும் மோச்சி மற்றும் தி போன்ற இனிப்பு வகைகளில் இது ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருளாகும். ஒட்டும் அரிசி இனிப்பு நான் மேலே குறிப்பிட்டேன்.

உங்கள் சொந்த மோச்சி டோனட்ஸ் செய்யுங்கள்

அரிசி மாவு பசையம் இல்லாததா?

தலைப்பில் குளுட்டினஸ் என்ற சொல்லைக் கொண்ட ஒரு மூலப்பொருள் தவறாக வழிநடத்தும், ஆனால் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், அரிசி மாவு மற்றும் பசையுள்ள அரிசி மாவு இரண்டும் முற்றிலும் பசையம் இல்லாதவை. உங்கள் உணவில் அதிக பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளை நீங்கள் சேர்க்கத் தொடங்கினால், அரிசி மாவை ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாக நீங்கள் கவனித்தால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.

அரிசி மாவு மாற்று

அரிசி மாவுக்கான புதிய செய்முறையை நீங்கள் முயற்சி செய்கிறீர்கள் என்றால், கெட்டிப்படுத்துவதற்கு சோள மாவு அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்லது வறுக்க உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் முயற்சி செய்யலாம். உங்களுக்கு ஒவ்வாமை கட்டுப்பாடுகள் இல்லை என்றால், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை மாற்றலாம் சில சந்தர்ப்பங்களில் பேக்கிங் போது.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்