மென்மையான மற்றும் கடினமான கோதுமையால் செய்யப்பட்ட அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு, பெரும்பாலான வேகவைத்த பொருட்களுக்கான தானியமாகும். ஆனால் அதிகமான வீட்டு சமையல்காரர்கள் கோதுமை அல்லாத (அதாவது பசையம் இல்லாத) அல்லது நார்ச்சத்து நிறைந்த விருப்பங்களை நாடுவதால், பலவிதமான மாவு மாற்றீடுகள் மளிகை கடை அலமாரிகளை நிரப்புகின்றன. பல்வேறு மாற்று மாவுகளின் பண்புகளில் உள்ள வேறுபாடுகளைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். அவை மாறுபடலாம், அதாவது மாற்றீடு தேங்காய் மாவு உங்கள் சாக்லேட் சிப் குக்கீ ரெசிபியில் உள்ள அனைத்து வகை மாவுகளுக்கும் சரியான ஒன்றிலிருந்து ஒன்று மாவு மாற்றாக மாற்ற முடியாது. குறிப்பிட்ட மாவுக்கு மாற்றாக (பாதாம், கம்பு, முதலியன) உண்மையில் அழைக்கும் ஒரு செய்முறையில் ஒட்டிக்கொள்க அல்லது அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் வெவ்வேறு மாவுகளை மாற்றுவதற்கு எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சனின் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தவும். பசையம் இல்லாத பேக்கிங்கிற்கான மாவு மாற்றீடுகள் பற்றிய விரிவான வழிகாட்டியைப் படிக்கவும், மேலும் நீங்கள் அனைத்து நோக்கத்திற்கான மாவு இல்லாமல் இருந்தால், எளிதாக மாற்றவும். அங்கிருந்து, இந்த அனைத்து நோக்கத்திற்கான மாவு மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகளுக்கான சுவையான யோசனைகளைப் பெறுங்கள்.

பசையம் இல்லாத மாவு மாற்றீடுகள்

பசையம் இல்லாத மாவுகள் எப்போதும் சமமான அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு மாற்றாக பொருந்தாது. ஏமாற்றமளிக்கும் முடிவுகளைத் தவிர்க்க, செய்முறையில் உள்ள குறிப்பிட்ட மாவைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது எங்கள் பசையம் இல்லாத மாவு கலவையை உருவாக்கவும்.

ஜேசன் டோனெல்லி

இந்த பாதாம் மாவு சாக்லேட் சிப் குக்கீ ரெசிபியை முயற்சிக்கவும்

பாதாம் மாவு

அரைத்த பாதாம் பருப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பாதாம் மாவு (அல்லது பாதாம் உணவு) அதிக புரதம், நார்ச்சத்து, ஈரப்பதம் மற்றும் பசையம் இல்லாத வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நட்டு சுவையை வழங்குகிறது. இருப்பினும், பாதாம் மாவில் வெள்ளை மாவை விட கொழுப்பு அதிகம். பாதாம் மாவு முனைகிறது என்பதால் அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் ஆல்-பர்ப்பஸ் மாவை விட, பேக்கிங்கிற்கு மாவு மாற்றாகப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பாதாம் மாவை சற்று அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும்.

இதை வாங்கு: பாப்ஸ் ரெட் மில் பாதாம் உணவு மாவு ($9, வால்மார்ட் )

பிளேன் அகழிகள்

இந்த கேரமல்-காபி ஸ்னிக்கர்டூடுல்ஸில் அமராந்த் மாவை முயற்சிக்கவும்

அமராந்த் மாவு

பெரும்பாலான மாவுகளில் இல்லாத பல அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு பழங்கால தானியத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட அமராந்த், பசையம் மற்றும் ஏராளமான புரதங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு லேசான மண்ணின் தன்மையைக் கொடுக்கிறது, ஆனால் இது அடர்த்தியான தானியமாக இருப்பதால், அமராந்த் மாவு பொதுவாக 50:50 விகிதத்தில் மற்றொரு இலகுவான மாவுடன் (அதாவது அனைத்து நோக்கம் அல்லது வெள்ளை முழு-கோதுமை மாவு) மிக அருகில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. உன்னதமான அமைப்பு.

மார்டி பால்ட்வின்

எங்கள் வெல்லப்பாகு பக்வீட் ரொட்டிக்கான செய்முறையைப் பெறுங்கள்

பக்வீட் மாவு

சுவையில் நார்ச்சத்து, அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த இந்த பண்டைய தானிய மாவு மற்றொரு சிறந்த பசையம் இல்லாத இடமாற்று ஆகும். இது பெரிய அளவில் சுண்ணாம்பு நிறமாக இருக்கும் என்பதால், இந்த பட்டியலில் உள்ள பக்வீட் மற்றும் மற்றொரு மாவு (உதாரணமாக, 1 கப் தேவைப்படும்போது ½ கப் பாதாம் மாவு) ஒன்றுக்கு ஒன்று விகிதத்தில் முயற்சிக்கவும். - நோக்கம் மாவு மாற்று.

உங்கள் கார்ப் பசியை முற்றிலும் குணப்படுத்தும் எங்கள் 19 சிறந்த ரொட்டி ரெசிபிகள்

ப்ரி பாசனோ

எங்கள் பேலியோ மரவள்ளிக்கிழங்கு பான்கேக் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு க்ளூட்டன் அலர்ஜி உள்ளவர்களுக்கு அல்லது பேலியோ டயட்டைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு மாவு மாற்றாகப் பிரபலமடைந்து வருகிறது. எங்களுடைய டெஸ்ட் கிச்சன் மரவள்ளிக்கிழங்கைக் கொண்டு சுடும்போது, ​​மற்ற மாவுகளைக் காட்டிலும் அது திரவத்தை அதிகமாக உறிஞ்சுவதை சமையல்காரர்கள் கவனித்தனர். ஆல்-பர்ப்பஸ் மாவுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தினால், அழைக்கப்படும் அளவை விட சற்று குறைவாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கவும், உங்கள் மாவு கொஞ்சம் ஈரமாகத் தெரிந்தால் படிப்படியாக முழுத் தொகையில் வேலை செய்யவும்.

இதை வாங்கு: ஓட்டோவின் நேச்சுரல்ஸ் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு ($13, வால்மார்ட் )

எங்கள் கொண்டைக்கடலை ஆல்ஃபிரடோ செய்முறையை முயற்சிக்கவும்

கொண்டைக்கடலை/கார்பன்சோ பீன் மாவு

அரைத்த கொண்டைக்கடலையில் தயாரிக்கப்படும் இந்த பசையம் இல்லாத மாவு வெள்ளை மாவை விட நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம். கார்பன்சோ பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் கொண்டைக்கடலை, பொதுவாக பச்சையாக அரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றை முதலில் வறுக்கலாம். கொண்டைக்கடலை மாவின் அடர்த்தியான அமைப்பு, பாஸ்தா சாஸ்கள், பஜ்ஜிகள் அல்லது மீட்பால்ஸ் போன்ற பொருட்களில் கெட்டியாக அல்லது பைண்டராக நன்றாக வேலை செய்கிறது. ஏன் அதை சொக்காவிற்கு ( கொண்டைக்கடலை அப்பத்தை) அடிப்படையாக கொடுக்கக்கூடாது? கிரீம் அல்லது பாலுக்குப் பதிலாக தண்ணீர் மற்றும் கொண்டைக்கடலை மாவைக் கலந்து, சீஸுக்குப் பதிலாக முந்திரியைக் கலந்து கிரீமி பாஸ்தாவை முற்றிலும் சைவ உணவு உண்பவராக (மேலே உள்ள படம்) உருவாக்கவும். அது இல்லை என்பதை சிலர் கவனிப்பார்கள் வழக்கமான ஆல்ஃபிரடோ !

பசையம் இல்லாத பாஸ்தாவை வாங்குவதற்கு (அல்லது தயாரிப்பதற்கு) உங்கள் கையேடு

பிளேன் அகழிகள்

எங்கள் சிறந்த வாழைப்பழ ரொட்டி செய்முறையைப் பெறுங்கள்

தேங்காய் மாவு

தேங்காய் மாவில் நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இது வெள்ளை மாவை விட அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது. தேங்காய் மாவில் அதிக ஈரப்பதம் உள்ளது, மேலும் இது நம்பமுடியாத உறிஞ்சும் தன்மையையும் கொண்டுள்ளது, இது உலர்ந்த, அடர்த்தியான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். சமையல் குறிப்புகளில் தேங்காய் மாவைப் பயன்படுத்துவதற்கு கூடுதல் திரவம் அல்லது கொழுப்பைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். போன்ற மாவுகளின் கலவையில் இதை முயற்சிக்கவும் இந்த வெப்பமண்டல ரொட்டி செய்முறை இதயம் மற்றும் லேசான தன்மை ஆகியவற்றின் சரியான கலவையை அடைய.

இதை வாங்கு: பாப்ஸ் ரெட் மில் தேங்காய் மாவு ($10, வால்மார்ட் )

எங்களின் பாதுகாப்பான உண்ணும் குக்கீ மாவு செய்முறையைப் பெறுங்கள்

ஓட்ஸ் மாவு

இந்த மாவு மாற்று தரையில் ஓட்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் சுவையில் சற்று இனிப்பு, ஓட்ஸ் மாவு பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, அப்பம் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களில் வெள்ளை அல்லது கோதுமை மாவின் ஒரு பகுதிக்கு பதிலாக மாவுப் பொருளாகக் காணப்படும். உங்கள் பிளெண்டரில் சில முழு தானிய ஓட்ஸை (உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் பசையம் இல்லாததைப் பயன்படுத்துங்கள்) மூலம் வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யலாம் அல்லது உணவு செயலி ($70, இலக்கு ) அது மாவு போல இருக்கும் வரை.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: பச்சை மாவை உட்கொள்வது ஈ.கோலை மாசுபடுதலுக்கு ஆளாகக்கூடும், எனவே மேலே உள்ள படத்தில் உள்ள வண்ணமயமான, குழந்தைகளுக்கு ஏற்ற பச்சை குக்கீ மாவைப் போன்ற சுடாத சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரிக்கும் போது, ​​பாதாம், ஓட்ஸ் அல்லது தேங்காய் போன்ற பாதுகாப்பான மாவுகளைத் தேர்வுசெய்யவும்.

பிளேன் அகழிகள்

Mochi Latkes க்கான செய்முறையைப் பெறுங்கள்

அரிசி மாவு

வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு வகைகளில் கிடைக்கும், அரிசி மாவில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் நட்டு சுவை கொண்டது. அரிசி மாவுகள் மணல் அல்லது கரடுமுரடான அமைப்பை உருவாக்கும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, எனவே நன்றாக அரைத்த அரிசி மாவுகளைத் தேடுங்கள் அல்லது நிலைத்தன்மை வேறுபாட்டை ஈடுசெய்ய மற்றொரு பசையம் இல்லாத மாவுடன் கலக்கவும்.

எங்கள் இலவச மூலப்பொருள் மாற்று விளக்கப்படத்தைப் பதிவிறக்கவும்

மற்ற மாவு மாற்றுகள் (பசையம் இல்லாதது)

நீங்கள் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு இல்லாமல் இருந்தாலும் அல்லது உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்க ஆரோக்கியமான மாவு மற்றும் முழு தானிய விருப்பங்களைத் தேடுகிறீர்களானால், இவை கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில மாவு மாற்றுகளாகும்.

கார்சன் டவுனிங்

எங்கள் ப்ளூபெர்ரி பண்ட் கேக் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

கம்பு மாவு

வெள்ளை, ஒளி, நடுத்தர, இருண்ட மற்றும் முழு (பம்பர்நிக்கல்) ஆகியவற்றில் கிடைக்கும் கம்பு மாவு தானியத்தில் இருக்கும் தவிடு அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும். இருண்ட, அதிக முழு கம்பு மாவுகள் கனமானவை மற்றும் சற்று பழ சுவையை அளிக்கின்றன. இது பசையம் இல்லாத மாவு அல்ல, எனவே கோதுமை அல்லது வெள்ளை மாவுடன் கலந்த கம்பு மாவுக்கான பேக்கிங் ரெசிபிகளை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

எங்கள் முழு கோதுமை தவிடு மஃபின் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

வெள்ளை முழு கோதுமை மாவு

வழக்கமான முழு கோதுமை மாவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரிய அடர் கோதுமையை விட வெள்ளை முழு கோதுமை மாவு வெள்ளை கோதுமையிலிருந்து அரைக்கப்படுகிறது. இது ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முழு கோதுமை மாவைப் போலவே வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் அதே நட்டு, இதயம் நிறைந்த பண்புகளை வழங்குகிறது.

இதை வாங்கு: கிங் ஆர்தர் வெள்ளை முழு கோதுமை மாவு ($5, இலக்கு )

பிளேன் அகழிகள்

முழு கோதுமை மாவு

இந்த கரடுமுரடான மாவில் வெள்ளை மாவை விட அதிக புரதம் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் சத்தான கோதுமை கிருமி உள்ளது. முழு கோதுமை மாவு கனமான ரொட்டிகளையும் வேகவைத்த பொருட்களையும் செய்கிறது. அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுடன் அதைக் கலப்பது, ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அமைப்பை இலகுவாக்கும்.

முழு கோதுமை மாவை அனைத்து நோக்கத்திற்கான மாவுக்கு மாற்றுவது எப்படி இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்