நடிகர் தனது பிரெஞ்சு ஒயின் லேபிளில் வழக்கத்திற்கு மாறான உணர்வுகளை கொண்டு வருகிறார், லா கோஸ்டே என்ன , இது தெற்கு ரோனில் பினோட் நொயர் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றைக் கலக்கிறது.

ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை நடவு செய்ய முடிவு செய்தபோது நீங்கள் என்ன மது பாட்டிலைக் குடித்தீர்கள்?

நாங்கள் கொடிகளை நடவு செய்ய முடிவு செய்தபோது - நாங்கள் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை வாங்கவில்லை, பிரான்சில் கால் நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக ஒரு பண்ணை வைத்திருந்தோம் - நான் சில மாயத்தோற்றத்தில் இருந்திருக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்க விரும்புகிறேன். நான் ஒருபோதும் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை, எனவே இது ஒரு பாட்டில் தான் பந்தோல் டொமைன் டெம்பியர் , விண்டேஜ் எதுவாக இருந்தாலும், அவர்கள் மோசமான ஒன்றை உருவாக்கும் பழக்கத்தில் இல்லை என்று தெரிகிறது. உண்மையில், கொடிகளை நடவு செய்வது என் மனைவி நிக்கோலின் யோசனையாக இருந்தது. எங்கள் நிலத்தை பயிரிட்டு பயிரிட்ட விவசாயிகள் ஓய்வு பெற்றனர், மேலும் ஓரிரு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நிலம் தரிசாக கிடைப்பது பரிதாபமாகத் தோன்றியது… எங்கள் முதல் அறுவடை 2011 ஆகும்.

பினோட் நொயர் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற இரண்டு சாத்தியமற்ற திராட்சைகளை ஏன் கலக்க முடிவு செய்தீர்கள்?

சரி, எங்கள் oenologist [ஜீன் நடோலி] அதை பரிந்துரைத்தார். நான் எப்போதுமே இது ஒரு ஆபத்தானது என்று நினைத்தேன், அல்லது கொந்தளிப்பான, கலவை என்று சொல்லலாம். ஆனால் முடிவுகளால் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். அமைதியாக இருக்க அல்லது தன்னுடன் சமாதானம் செய்ய அதற்கு ஒரு வருடம் மட்டுமே தேவை. தி பினோட் வழங்குகிறது கேபர்நெட் வட்டமானது, சுத்திகரிப்பு, ஆனால் பஞ்ச், வித்தியாசமாக போதுமானது.

நீங்கள் எத்தனை முறை கொடிகள் மத்தியில் இருக்கிறீர்கள் அல்லது ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்தில் ஒரு கடன் கொடுக்கிறீர்கள்?

நல்லது, துரதிர்ஷ்டவசமாக, நான் இங்கு அதிகம் இருக்க விரும்புகிறேன். ஆனால் வெளிநாட்டினராக, நாங்கள் பிரான்சில் ஆண்டுக்கு ஆறு மாதங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறோம், நான் ஆண்டின் 11 மற்றும் ஒன்றரை மாதங்கள் வேலை செய்கிறேன். அல்லது, பயணத்துடன், வருடத்திற்கு 12 மாதங்கள் என்று அழைப்போம். அக்டோபர் 2015 முதல் எங்களுக்கு விடுமுறை இல்லை, நிறுவனத்தின் இயக்குநராக இருக்கும் என் மனைவி நிக்கோல் என்னை விட குறைவான இலவச நேரத்தைக் கொண்டிருக்கிறார்.

நீங்கள் பிரான்சில் ஒரு வணிகத்தைச் செய்யும்போது, ​​அவர்களின் கடித வேலைகளை போதுமான அளவில் வெளிப்படுத்த எந்த வழியும் இல்லை. இது தரவரிசையில் இல்லை. எப்படியிருந்தாலும், இரண்டு இரவுகளுக்கு முன்பு, நாங்கள் இரவு முழுவதும் சொத்தை சுற்றி வந்தோம், எங்கள் நடைப்பயணத்தின் கடைசி மணிநேரத்தை அறுவடைக்கு முன்பு களைகளை இழுத்துச் சென்றோம். எங்கள் 60 முதல் 60 களின் பிற்பகுதி வரை அல்லது எப்போதுமே கைமுறையான உழைப்புக்கு நாங்கள் பயப்பட மாட்டோம். நீங்கள் செய்யாததைச் செய்ய ஒருபோதும் மக்களிடம் கேட்க வேண்டாம். இது தேவையற்றது.

சூப்பர்மாடல் கிறிஸ்டி பிரிங்க்லி புரோசெக்கோவை தயாரிப்பதற்காக ஷாம்பெயின் சிப்பிங் செய்கிறார்
ஒயின் வணிகம் மற்றும் 100-புள்ளி அளவைப் பற்றி நீங்கள் எப்படி உணருகிறீர்கள்?

வணிகம் என்னுடைய நிபுணத்துவம் அல்ல என்பதால், மது வணிகத்தைப் பற்றி எனக்கு அதிகம் தெரியாது. ஆனால் பெரும்பாலான விஷயங்களைப் போலவே ஒரு ஒழுக்கமான, அல்லது மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் ஊழல் இருப்பதாக நான் கருதுகிறேன். இதுதான் வாழ்க்கை. நாங்கள் மதிப்புரைகளை வாங்கவோ அல்லது மக்களின் புத்திசாலித்தனத்தை அவமதிக்கவோ மாட்டோம். ஒரு நல்ல தயாரிப்பை உருவாக்க நாங்கள் பாடுபடுவோம், மேலும் ஒரு தயாரிப்பு மனித ரீதியாக முடிந்தால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மேம்படுத்த முயற்சிப்போம்.

தொழில்துறையில் உள்ள சில உண்மையான ஒயின் நிபுணர்களுடன் (ஜீன் நடோலி மற்றும் ரால்ப் ஹோகர்) நீங்கள் பணியாற்ற முடிந்தது. அவர்கள் உங்களுக்கு வழங்கிய சிறந்த ஆலோசனை எது?

நல்லது, ரால்ப் மற்றும் ஜீன் இருவரும் நிச்சயமாக எங்கள் ஒயின்களில் பாரிய தாக்கங்களை ஏற்படுத்துகிறார்கள். இருவரும் கூர்மையான மற்றும் வேடிக்கையான நபர்கள். மது பற்றிய அறிவு மற்றும் அகலத்துடன், அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, என்ன செய்ய வேண்டும், என்ன செய்யக்கூடாது. எனக்கு அந்த அறிவு எதுவும் இல்லை, எனக்கு எப்படி குடிக்க வேண்டும், எனக்கு என்ன பிடிக்கும், பிடிக்காது என்பது மட்டுமே தெரியும். உண்மையில், நான் விரும்புவது மற்றும் விரும்பாதது அதிகம் இல்லை, ஆனால் நான் குடிக்க விரும்புகிறேன் அல்லது குடிக்க விரும்பவில்லை. ஒயின் விமர்சனத்தில் முற்றிலும் இல்லாத ஒரு உறுப்பு, சுவைக்கு எதிரானது அல்லது பொருட்படுத்தாமல். ஒரு வலுவான உறுப்பில் சுவைக்கவும். என் தாழ்மையான, அல்லது போதுமான தாழ்மையான கருத்தில், விளைவு ஒரு வலிமையானது என்று நான் வாதிடுவேன். நம்முடையது, ஒருவர் ஒரு பாட்டில் அல்லது இரண்டு அல்லது மூன்று குடிக்கலாம், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

நீங்கள் யு.கே மற்றும் கனடாவுக்குள் நுழைந்துள்ளீர்கள். அடுத்தது என்ன?

எங்கள் அடுத்த நடவடிக்கை எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் கனடா எங்களுக்கு ஒரு முக்கியமான சந்தை என்று சொன்னால் போதுமானது, அதை நாங்கள் செயல்படுத்த வேண்டும். நான் பல ஆண்டுகளாக அங்கு ஏராளமான நேரத்தை செலவிட்டேன், அங்கே பல ஒத்த ஆத்மாவை சந்தித்தேன். நாங்கள் எங்களால் முடிந்ததைச் செய்வோம், சொல்லத் தேவையில்லை. இங்கிலாந்து, பிரான்ஸ், யு.எஸ்., சுவீடன் போன்ற நாடுகளில் நாங்கள் பெரும் முன்னேற்றம் அடைந்துள்ளோம். ஆனால் நாம் தொடர்ந்து செல்ல வேண்டும், கனடா எங்கள் இயக்கத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.

உங்கள் சொந்த ஒயின்களை நீங்கள் குடிக்காதபோது, ​​நீங்கள் என்ன குடிக்கிறீர்கள்?

எங்கள் ஒயின்களுக்கு வெளியே நான் இனி அதிகம் குடிப்பதில்லை. ஆனால் நான் செய்யும்போது, ​​ஐரோப்பாவில் இருந்தால் அது பொதுவாக ஒரு சூப்பர் டஸ்கனாக இருக்கும். அல்லது மாநிலங்களில் இருந்தால் ஒரு கேபர்நெட் அல்லது பினோட். சில புதிய உலக விஷயங்களுக்கும் நான் ஒரு சுழலைக் கொடுப்பேன். பொறுத்து… நான் பெரும்பாலும் கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த பெரிய அமெரிக்க கேபர்நெட் மற்றும் ஓரிகானிலிருந்து பினோட்ஸின் ரசிகன்.

நானும் ஒரு பெரிய உறிஞ்சுவேன் தென்னாப்பிரிக்கா . இது அழகாக இருக்கிறது, அது என்னைக் கொன்றுவிடுகிறது, இது ஒரு குழப்பம், முதலியன.

உங்களை உற்சாகப்படுத்திய நீங்கள் எங்கு பயணம் செய்தீர்கள்?

மன்னிக்கவும், ஆனால் நல்ல ஓல் யு.எஸ். இருப்பினும், தென்னாப்பிரிக்காவும் ஆஸ்திரேலியாவும் ஒரு இதய துடிப்புக்குள்ளேயே உள்ளன, நியூசிலாந்தும் கூட.

LQLC இன் எதிர்காலத்திற்காக என்ன இருக்கிறது?

எனக்கு கருத்துக்களுக்கு பஞ்சமில்லை. நாம் பார்க்கலாம். நாங்கள் நடவு செய்தோம் கார்மெனெர் மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அடுத்து என்ன வரும் என்று பார்ப்போம்.