ஒவ்வொரு பிற்பகலிலும் ஜெட் ஒயின் பார் சேவைக்கு திறக்கும் முன் பிலடெல்பியா ரிட்டன்ஹவுஸ் அக்கம், ஒரு ஊழியர் எட்டு அடி உயர, புரோபேன் எரிபொருள் ஹீட்டர்களை அதன் மின்னும் வெளிப்புற குளிர்கால தோட்டத்தில் மூலோபாயமாக நிலைநிறுத்துகிறார்.

'எந்த நேரத்திலும், நாங்கள் 10 வரை இயங்க முடியும்' என்று ஜெட் ஒயின் பட்டியை இயக்கும் சோஜர்ன் பில்லியின் வணிக மற்றும் நிகழ்வுகளின் இயக்குனர் கமாரா எட்வர்ட்ஸ் கூறுகிறார். 'அக்டோபரின் பிற்பகுதியில் நாங்கள் முதல் ஹீட்டர்களை இயக்கி, ஒவ்வொரு இரவிலும் சுமார் நான்கு மணி நேரம் அவற்றை இயக்குகிறோம்.'

குளிர்கால வெப்பநிலை பிலடெல்பியாவில் உறைபனிக்குக் கீழே அடிக்கடி குறைகிறது, எனவே ஹீட்டர்கள் தொற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய உட்புற சாப்பாட்டு கட்டுப்பாடுகளின் போது ஜெட்ஸின் அல் ஃப்ரெஸ்கோ இருக்கை திறன்களை நீட்டிக்கின்றன. நிர்வாக குழு தங்கள் ஹீட்டர்களை மலிவு, அழகியல் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தேர்வு செய்தது, எட்வர்ட்ஸ் கூறுகிறார், பிந்தையதை 'ஒரு பெரிய போராட்டம்' என்று விவரிக்கிறார்.

நியூயார்க் / களிமண் வில்லியம்ஸின் புரூக்ளினில் உள்ள லிலியா உணவகத்திற்கு வெளியே ஒரு தனியார் சாப்பாட்டு அறை

2020 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில், யு.எஸ். இன் பல பகுதிகளில் இது குளிர்ச்சியடைந்தது, மேலும் உட்புற சாப்பாடு தடைசெய்யப்பட்டது அல்லது தடைசெய்யப்பட்டது, எனவே பொருளாதார மற்றும் பயனுள்ள வெளிப்புற வெப்பமூட்டும் தீர்வுகளுக்கான தேடல் சிக்கலான பார் மற்றும் உணவகத் தொழிலாளர்களுக்கு அழிக்க சமீபத்திய தடையாக அமைந்தது. ஹீட்டர்கள் மற்றும் தீ குழிகளுக்கான சந்தை திடீரென்று மிகவும் போட்டித்தன்மை வாய்ந்தது, சில உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிக்கப்பட்டது 400% விற்பனை அதிகரிப்பு.

சிறு வணிக உரிமையாளர்கள் படைப்பாற்றல் பெற வேண்டியிருந்தது. கிளாரி ஸ்ப்ரூஸ் நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில் உள்ள ஹங்கி டோரியில் வெளிப்புற நாற்காலிகளில் தனிப்பட்ட இருக்கை வார்மர்களை நிறுவினார்.

'நான் ஒரு வெப்பமூட்டும் திண்டு போன்ற ஒன்றைத் தேடிக்கொண்டிருந்தேன், ஆனால் துணியிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு விருந்தினரும் அமர்வதற்கு முன்பும் பின்பும் அவற்றை சுத்திகரிக்கும் திறன் எங்களுக்கு தேவை' என்று ஸ்ப்ரூஸ் கூறுகிறார். 'டெக்சாஸில் வளர்ந்து வருவது சில சிறிய விஷயங்களுக்கான குறிப்பு புள்ளிகளுடன் வருகிறது, இந்த சிறிய விலங்கு வார்மர்களைப் போல, பொதுவாக கோழி கூப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.' வெப்பநிலை குளிர்ச்சியாகவும் கட்டுப்பாடுகளாகவும் மாறுவதால், உணவகங்கள் வெளிப்புற சாப்பாட்டுடன் படைப்பாற்றலைப் பெறுகின்றன

சீட் வார்மர்கள் நவம்பரில் அறிமுகமாகி விருந்தினர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன, ஸ்ப்ரூஸ் கூறுகிறார். ஒவ்வொன்றும் ஒரு கடையில் செருகப்பட வேண்டும், 'எனவே இது மிகவும் நேர்த்தியான அமைப்பு அல்ல, ஆனால் NYC இல் ஒரு தொற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட குளிர்காலத்தின் நடுவில் மட்டுமே நீங்கள் இவ்வளவு எதிர்பார்க்க முடியும்.'

ஜெட் போலவே, ஹங்கி டோரியின் குழுவும் தங்கள் வெளிப்புற இடத்தை சூடாக்க நேரம் வந்தபோது பல காரணிகளை எடைபோட்டது.

'எங்களுக்கு ஒரு தீர்வு தேவை, அது மிகவும் ஆறுதல் மற்றும் COVID- பாதுகாப்பான நிலைமைகளை வழங்காது, ஆனால் செயல்பாட்டு ரீதியாகவும், நிதி ரீதியாகவும், கார்பன் தடம் அளவிலும் எங்களுக்காக ஏதாவது வேலை செய்ய வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்பினோம், அதனால்தான் நாங்கள் உடனடியாக புரோபேன் விலகினோம்,' என்கிறார்.

பீச் ஹாட்ஹவுஸுக்கு வெளியே சூடான பசுமை இல்லங்களில் மக்கள் உறைபனி வெப்பநிலையில் உணவருந்தினர் / புகைப்படம் களிமண் வில்லியம்ஸ்

ப்ரூக்ளின் பெட்ஃபோர்ட்-ஸ்டுய்செவன்ட் மற்றும் ஃபோர்ட் கிரீன் சுற்றுப்புறங்களில் உள்ள பீச் உணவகங்களுக்கு வெளியே சூடான கண்ணாடி அறைகளை உருவாக்க, உரிமையாளர்கள் முன்னரே தயாரிக்கப்பட்ட பசுமை இல்லங்களை வாங்கி அட்டவணைகள், நாற்காலிகள் மற்றும் தனிப்பட்ட கட்டாய-காற்று வெப்ப அலகுகளை நிறுவினர்.

பீச்ஸை இயக்கும் பி + சி உணவகக் குழுவின் கோஃபவுண்டர் கிரெய்க் சாமுவேல் கூறுகையில், “கிரீன்ஹவுஸ்கள் ஏற்கனவே சூரியனின் ஆற்றலைக் கைப்பற்றுவதிலும், சுற்றுப்புறக் காற்றின் வெப்பநிலையை உயர்த்துவதிலும் திறமையானவை. 'அவர்களுக்கு காற்றோட்டம் கட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் தனியுரிமை மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான கதவுகள் உள்ளன.'

இதுவரை, நியூயார்க் நகரில் வெப்பநிலை உறைபனிக்குக் குறைவாக இருந்தபோது விருந்தினர்கள் அறைகளில் வசதியாக உணவருந்தினர், சாமுவேல் கூறுகிறார்.

“மாதத்திற்கு, புரோபேன் தொட்டிகளுக்கு கூடுதல் $ 500– $ 1500 வரை எங்கும் செலவிடுகிறோம்.” - கமாரா எட்வர்ட்ஸ், சோஜர்ன் பில்லி

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த ஆதாயங்கள் குறிப்பிடத்தக்க செலவில் வருகின்றன.

'மின் பயன்பாட்டின் அதிகரிப்புக்கு ஏற்ப எங்கள் இருக்கும் மின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துவதற்கான செலவை ஈடுசெய்ய ஒரு பெரிய ஆரம்ப எலக்ட்ரீஷியன் மசோதாவை நாங்கள் செய்துள்ளோம்' என்று சாமுவேல் கூறுகிறார். 'கூடுதலாக, பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது கூட, எங்கள் மின்சார பில் வியத்தகு அளவில் அதிகரித்துள்ளது.'

பிலடெல்பியாவில், ஜெட் நிறுவனத்தின் புரோபேன் அமைப்பு இதேபோல் விலைமதிப்பற்றதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

'உள் முற்றம் ஹீட்டர்களை ஒவ்வொரு ஆறு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக மாற்ற வேண்டும் ... ஒவ்வொரு தொட்டியிலிருந்தும் சுமார் இரண்டு இரவுகள் மட்டுமே சேவையைப் பெறுகிறோம்.' என்கிறார் எட்வர்ட்ஸ். 'அவர்கள் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சிறந்த சூழ்நிலையை வழங்குகிறார்கள், அவர்கள் இல்லாமல் நாங்கள் செயல்பட முடியாது. நன்மை நிச்சயமாக செலவை விட அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் இது லாப வரம்புகளை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

'மாதத்திற்கு, புரோபேன் தொட்டிகளுக்கு கூடுதல் $ 500– $ 1500 வரை எங்கும் செலவிடுகிறோம்.'

பிலடெல்பியாவின் ரிட்டன்ஹவுஸ் சதுக்கத்தில், உணவகங்கள் புரோபேன் ஹீட்டர்களை நடைபாதையில் வைக்கின்றன / களிமண் வில்லியம்ஸின் புகைப்படம்

விருந்தோம்பல் துறையின் மோசமான குறுகிய இலாப வரம்புகள் மற்றும் குறைக்கப்பட்ட திறன் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு இந்த தொற்று-கால இழப்பு குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கது.

ஸ்ப்ரூஸ் மதிப்பிட்டுள்ளதாவது, ஹங்கி டோரி தங்கள் தனிப்பட்ட இருக்கை வெப்பமயமாக்குபவர்களுக்கு மின்சாரம் வழங்குவதற்காக 'மாதத்திற்கு பல நூறு டாலர்கள் அதிகம்' செலவழிக்கிறார், இருப்பினும் இது உணவகங்களால் பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான வெளிப்புற ஹீட்டர்களுக்கு மின்சாரம் தேவைப்படுவதை விட மிகக் குறைந்த மின்சாரம் என்று குறிப்பிடுகிறது.

'இந்த வெப்பமூட்டும் காரணிகள் இந்த நேரத்தில் தொற்றுநோயானது உணவகங்களை எவ்வாறு மிதக்க வைத்திருக்க கூடுதல் செலவினங்களைச் செய்ய நிர்பந்தித்தது என்பதைக் காண்பிப்பதற்கான மற்றொரு வழியாகும், அதே நேரத்தில் எங்கள் விற்பனையை வழிநடத்த வேண்டியிருக்கும், அவை பலகையில் எதிர்மறையாக பாதிக்கப்பட்டுள்ளன,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

25% திறனில் இயங்கும் உணவகம் எப்போதாவது லாபகரமாக இருக்க முடியுமா?

சிறு வணிக உரிமையாளர்கள் எண்களை நசுக்கி, தொற்றுநோயான குளிர்காலத்தில் திறந்திருக்க மலைகளை நகர்த்தினாலும், பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் தங்கள் சமூகங்களுக்கான மையங்களாக இருக்கின்றன.

'சீட் வார்மர்களைத் தவிர, நாங்கள் ஒரு போர்வை திட்டத்தையும் இணைத்துள்ளோம், அங்கு நாங்கள் அலி ஃபோர்னி மையத்திற்கும் போர்வைகளை நன்கொடையாக வழங்குகிறோம்' என்று வீடற்ற எல்ஜிபிடிகு இளைஞர்களுக்கான ஹார்லெம் மையத்துடன் ஹங்கி டோரியின் திட்டத்தைப் பற்றி ஸ்ப்ரூஸ் கூறுகிறார். 'இது எங்கள் உள் முற்றம் தாண்டி, மிகவும் தேவைப்படுபவர்களுக்கு அரவணைப்பை வழங்குவதற்கான ஒரு வழியாகும்.'