சிசிலி ஏன் இவ்வளவு சிறப்பு வாய்ந்தது? ” கடந்த ஆண்டு மத்தியதரைக் கடல் தீவின் தென்கிழக்கு மூலையில் உள்ள ரகுசா இப்லா நகரில் நடந்த மது மாநாட்டில் குழு உறுப்பினர்களிடம் இந்த கேள்வி எழுப்பப்பட்டது. குழு உறுப்பினர்கள்-ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், நில உரிமையாளர்கள் மற்றும் சிசிலியன் ஒயின் தொழில்துறையின் முதன்மை பிரதிநிதிகள்-அனைவரும் பதிலளிக்க முயற்சித்தனர், ஆனால் “பிரதேசம்,” “காலநிலை,” “வரலாறு,” “பாரம்பரியம்,” “சுதேசி” மற்றும் “நிலைத்தன்மை” போன்ற சொற்கள் பூர்த்தி செய்யத் தவறிவிட்டன .

'இது உலகின் எந்தவொரு ஒயின் பிராந்தியத்தையும் விவரிக்கக்கூடும்' என்று பார்வையாளர் உறுப்பினர் ஒருவர் கூறினார், இதற்கு குழு உறுப்பினர்கள் முரட்டுத்தனமாக ஒப்புக்கொண்டனர்.

பிரதிபலிப்பில், பதில் தெளிவாக இருந்தது, அதை வழங்குவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன்: பாலியல் முறையீடு.

சிசிலியன் பாலியல் முறையீடு இந்த இத்தாலிய பிராந்தியத்தை இன்று மிகவும் தனித்துவமாக்குகிறது. அழகிய கடற்கரைகள், வண்ணமயமான மீன் சந்தைகள், கிரேக்க கோயில்கள், நட்பு மக்கள், சிறந்த உணவு மற்றும் சுற்றுலா வாய்ப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட அழகியல் பார்வையில் இருந்து அல்ல தீவு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. வளர்ந்து வருவது என்பது ஒரு சுய விழிப்புணர்வு, நம்பிக்கை மற்றும் தத்துவ முதிர்ச்சி-குறிப்பாக மது விஷயங்களைப் பொருத்தவரை-சிசிலியை அறிவுபூர்வமாக கவர்ந்திழுக்கும்.

சிசிலியின் வயது

750 பி.சி.யில் கிரேக்கர்கள் தீவை குடியேற்றுவதற்கு முன்பிருந்தே சிசிலியர்கள் மது தயாரிக்கிறார்கள். அதன் சமீபத்திய ஒயின் வரலாற்றின் பெரும்பகுதி இரண்டு விஷயங்களால் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது: வலுவூட்டப்பட்ட மார்சலா (1800 களில் உச்சக்கட்டமாக இருந்த ஒரு ஏற்றம் மற்றும் மார்பளவு சுழற்சி) மற்றும் மலிவான கலப்பு ஒயின் இத்தாலியின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கும் ஐரோப்பாவின் பிற இடங்களுக்கும் விற்கப்பட்டது.

1980 கள் வரை, தீவு மொத்த மதுவின் தொழில்துறை உற்பத்தியாளராக அறியப்பட்டது. சிசிலியின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 90% (பெரும்பாலும் ட்ரெபியானோ மற்றும் கேடராட்டோ), பெரும்பாலும் டிராபானி மாகாணத்தில் இருந்தன.

1990 களில் சிசிலியன் ஒயின் மறுமலர்ச்சி என்று அழைக்கப்பட்டது, இது அளவிலிருந்து தரமான உற்பத்திக்கு ஒரு மைல்கல் மாற்றத்தைக் குறித்தது. வயதான, தொகுதி உற்பத்தி செய்யும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அகற்றப்பட்டு, விளைச்சலைக் குறைக்க கோர்டன் குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி மீது பயிற்சியளிக்கப்பட்ட கொடிகள் மாற்றப்பட்டன. மேலும் சிவப்பு மற்றும் சர்வதேச வகைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, மேலும் வெள்ளை திராட்சைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஏக்கர் சதவீதம் 64% ஆக குறைந்தது.

ஆலோசனை அறிவியலாளர் கியாகோமோ டாச்சிஸ் (“சசிகியாவின் தந்தை”) முதன்முதலில் தீவுக்கு ஒயின் தயாரிக்கும் நம்பகத்தன்மையைக் கொண்டுவந்தார். வலுவான பிராண்டுகள் தோன்றின, அதாவது டாஸ்கா டி அல்மேரிட்டா, டோனாபுகாட்டா மற்றும் பிளானெட்டா, இது கதைகளை குடும்பம், பிரதேசம் மற்றும் திராட்சைக்கு மாற்றியது.

'சிசிலியன் தயாரிப்பாளர்கள் தாங்கள் அணி வீரர்களாக இருக்க முடியும் என்பதை நிரூபித்தனர்' என்று டோனாபுகாட்டாவின் அன்டோனியோ ரல்லோ கூறுகிறார். அவர் 67 உறுப்பினர்களுடன் ஒரு வின்ட்னர்ஸ் சங்கமான அசோவினி சிசிலியாவின் தலைவராகவும் உள்ளார். 'ஒளிரும் தலைவர்கள் குழுவின் அசாதாரண வழிகாட்டுதலின் கீழ், நுகர்வோர் மற்றும் விமர்சகர்கள் இருவரும் உற்சாகமான புதிய பிரதேசங்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு ஒரு நல்ல தருணத்தில் சிசிலி தனது செயலை ஒன்றாக இணைத்தது. அவர்கள் சிசிலியைக் கண்டுபிடித்தார்கள். ”

பிரதேசமாக மது

2000 முதல் 2010 வரை, உள்நாட்டு வகைகளை கொண்டாடும் ஒரு போக்கு இத்தாலியை வீழ்த்தியது. திடீரென்று, தீபகற்பத்தின் ஒவ்வொரு மறக்கப்பட்ட மூலையும் அதன் சொந்த அல்லது 'பாரம்பரிய' திராட்சையை மரபணு வேறுபாடுகளுடன் உரிமை கோரியது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட புவியியல் பகுதியின் தனித்துவமான வெளிப்பாடாக அமைகிறது. இந்த போக்குக்கான சுவரொட்டி திராட்சை சிசிலியின் நீரோ டி அவோலா ஆகும்.

இன்று, நீரோ டி அவோலா, கேடராட்டோவுக்குப் பிறகு தீவின் இரண்டாவது மிக நடப்பட்ட வகையாகும். 'சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் டஸ்கனி, அல்லது மால்பெக் மற்றும் அர்ஜென்டினாவைப் போலவே, நீரோ டி அவோலாவும் சிசிலியும் எப்போதும் நுகர்வோரின் பார்வையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன' என்று அலெசியோ பிளானெட்டா கூறுகிறார், அவருடைய குடும்ப வணிகத்தில் ஐந்து ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் சிசிலியில் 10 திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன.

எனவே, இன்று சிசிலியின் ஒயின் தொழிற்துறையை எவ்வாறு வகைப்படுத்துவது? இது கடந்த 20 ஆண்டுகளின் வேகத்தால் இயக்கப்படுகிறது.

மென்ஃபியில் உள்ள கான்டைன் பார்பெராவின் உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான மரிலேனா பார்பெரா கூறுகையில், மது-தொழில்துறையிலிருந்து மது-பிரதேசமாக மாற்றுவது இறுதி செய்யப்பட்டுள்ளது. 'புதிய உற்பத்தி மாதிரிகளை பரிசோதிக்கும் பல சிறிய தயாரிப்பாளர்களின் பிறப்பை இப்போது நாங்கள் காண்கிறோம்.'

தரமான எண்ணம் கொண்ட பூட்டிக் ஒயின் ஆலைகளின் வேர் வேரூன்றியுள்ளது. பல வெளிநாட்டு மொழிகளைப் பேசும் மற்றும் சர்வதேச சந்தைப்படுத்தல் அல்லது பிரான்ஸ், கலிபோர்னியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் பாதாள பயிற்சியாளர்களை முடித்த வலை ஆர்வலரான இளைஞர்கள் மற்றும் பெண்களின் புதிய தலைமுறை தலைமையில் உள்ளது.

சிசிலியின் வரலாற்று மது வம்சங்கள் அனைத்தும் சமீபத்தில் தங்கள் இளைய உறுப்பினர்களுக்கு ஆட்சியைக் கொடுத்தன men இது ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சம சமநிலை. இந்த புள்ளிவிவர மாற்றம் வேறு எந்த இத்தாலிய பிராந்தியத்தையும் விட அதிகமாக வெளிப்படுகிறது.

25 நூற்றாண்டு ஒயின் தயாரிக்கும் வரலாற்றைக் கொண்ட சிசிலி இறுதியாக வயதுக்கு வருகிறது. பீட்மாண்ட் மாடி மரபு என்றால், டஸ்கனி பிரபுக்கள் மற்றும் வெனெட்டோ சக்தி மற்றும் பல்துறை திறன் இருந்தால், சிசிலி இத்தாலியின் புதுமைகளின் நிலம்.

ஒரு மது ஆய்வகம்

இந்த அம்சத்திற்கு முன்கூட்டியே 400 க்கும் மேற்பட்ட சிசிலியன் ஒயின்கள் சுவைக்கப்பட்டன, மேலும் ஒரு முக்கியமான போக்கு உடனடியாக வெளிப்பட்டது: அதிக எண்ணிக்கையிலான கரிம, பயோடைனமிக் மற்றும் இயற்கை ஒயின்கள் மதிப்பாய்வுக்காக சமர்ப்பிக்கப்பட்டன.

'சிசிலியில் கரிம வேளாண்மை தொடர்பான எங்கள் அனுபவம் பாரம்பரிய விவசாயத்தை விட உயர்ந்த தரமான பழங்களை உருவாக்கியுள்ளது' என்று ஸ்டெபனோ கிரெல்லி கூறுகிறார், அவர் தனது சொந்த ட்ரெண்டினோவில் (இத்தாலியின் வடக்குப் பகுதி) குளிர்ந்த காலநிலை ஒயின் தயாரிப்பிலிருந்து வெப்பமான காலநிலை சிசிலிக்கு மாறினார். அவர் இப்போது விட்டோரியாவில் உள்ள ஃபியூடோ டி சாண்டா ட்ரேசாவின் இணை உரிமையாளராக உள்ளார்.

“விவசாயம் என்பது அனைத்து சிசிலியன் குடும்பங்களையும் இணைக்கும் ஒரு வரலாற்றுப் பிணைப்பு” என்று 29 வயதில் சிசிலியின் இளைய ஒயின் நட்சத்திரங்களில் ஒருவரான அரியன்னா ஒச்சிபிண்டி கூறுகிறார். 'அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தருணம் மனசாட்சியின் வலுவான உணர்வால் இயக்கப்படுகிறது, பல இளம் அறிவியலாளர்கள் மற்றும் வைட்டிகல்ச்சரிஸ்டுகள் விவசாயத்தை மிகவும் சாதகமான முறையில் அனுபவிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். பரிசோதனையும் ஆர்வமும் அடிப்படை. ”

விட்டோரியா பகுதியிலிருந்து, ஒச்சிபிண்டியின் ஒயின்கள், அவரது சொந்த லேபிளின் கீழ், பயோடைனமிக் ஆகும், கொடிகள் கரிமமாக வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் பழங்குடி ஈஸ்ட்களைப் பயன்படுத்தி நொதித்தல் நடைபெறுகிறது.

சிசிலி ஒரு விவசாயிகளின் அதிசயம். இது ஆண்டுக்கு சுமார் 300 நாட்கள் ஏராளமான சூரிய ஒளி, மிதமான மத்தியதரைக்கடல் தாக்கங்கள், உறைபனி மற்றும் பூஞ்சை காளான் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்க நான்கு கார்டினல் புள்ளிகளிலிருந்து வீசும் தீவு காற்றுகள் மற்றும் கிரகத்தின் மிக நீண்ட அறுவடைகளில் ஒன்றாகும் (90 நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்கும், ஒரு பருவத்தில் அடுத்தது).

“எங்கள் காலநிலைக்கு நன்றி, சிசிலி வரையறையால்‘ ஆர்கானிக் ’ஆகும்,” என்கிறார் எட்னா மலையில் களிமண் ஆம்போராவில் வயதான இயற்கை ஒயின்களை உருவாக்கும் ஃபிராங்க் கார்னெலிசென்.

காலநிலை தவிர, சிசிலியின் ஸ்லீவ் அப் மற்றொரு பல்லுயிர் ஆகும். 19 வகைப்படுத்தப்பட்ட சொந்த திராட்சை வகைகளுடன், சிசிலி ஒரு தனித்துவமான மரபணு ஆணாதிக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. தீவு முழுவதும், அல்லது “பிராந்திய,” திராட்சை கேடராட்டோ, இன்சோலியா மற்றும் நீரோ டி அவோலா. ஆனால் 'உள்ளூர்' திராட்சைகளில் கேரிகான்ட் (எட்னா), ஃப்ராபடோ (விட்டோரியா), கிரில்லோ (பலேர்மோ மற்றும் டிராபானி), நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ் மற்றும் நெரெல்லோ கப்புசியோ (எட்னா) மற்றும் நோசெரா (ஃபோரோ) ஆகியவை அடங்கும்.

'எங்கள் பல்லுயிரியலைப் பாதுகாக்க நாங்கள் செய்து வரும் ஆம்பலோகிராஃபிக், உயிர்வேதியியல் மற்றும் மரபணு வேலைகளுக்கு மேலதிகமாக, விட்டிக்னி ரிலிக்வியா அல்லது பழங்கால வகைகள் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு திட்டத்தையும் நாங்கள் தொடங்கினோம்' என்று ரல்லோ கூறுகிறார். இந்த திராட்சை-லூசிக்னோலா, கேடனீஸ் நேரா, டன்னுனி மற்றும் டின்டோரா போன்றவை அழிவில் இருந்து காப்பாற்றப்பட்டன, மேலும் அவை வணிக ரீதியான நம்பகத்தன்மைக்காக மெதுவாக மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.

நிச்சயமாக, சிசிலி பல சர்வதேச வகைகளுக்கும் சொந்தமானது, சிரா, கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோர் சுவாரஸ்யமான முடிவுகளைக் காட்டுகிறார்கள்.

சிசிலியில் புதுமை திராட்சை வகைகளுடன் தொடங்கி முடிவதில்லை. இது இணையத்தின் ஆற்றல், நிலைத்தன்மை மற்றும் ஆர்வமுள்ள பயன்பாடு வரை நீண்டுள்ளது. வின்ட்னர் கியாகோமோ டி அலெஸாண்ட்ரோ 800 சதுர மீட்டர் சோலார் பேனல்களை நிறுவினார், இது 85 கிலோவாட் மணிநேரம் (கிலோவாட்) ஆற்றலை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டது, இது அக்ரிஜென்டோவின் புகழ்பெற்ற கோயில் ஆஃப் கான்கார்டியாவிலிருந்து (430 பி.சி.

'டாஸ்கா டி அல்மேரிட்டா மற்றும் பிளானெட்டா ஆகியவை நிலையான ஒயின் வளர்ப்பை சான்றளிக்கும் SOStain திட்டத்தைத் தொடங்கின,' என்கிறார் அலெசியோ பிளானெட்டா. 'நீர் மற்றும் கார்பன் கால்தடங்களை குறைப்பதற்கான வழிகளை ஆய்வு செய்ய நாங்கள் இத்தாலிய சுற்றுச்சூழல் அமைச்சகத்துடன் இணைந்து பணியாற்றி வருகிறோம்.'

கடைசியாக, தீவு கலாச்சாரத்தின் இன்சுலர் தன்மை காரணமாக, சிசிலி இணையத்துடன் தீவிர உறவை வளர்த்துக் கொண்டுள்ளது. பார்பெரா சிசிலியின் (ஒருவேளை இத்தாலியின்) மிகச் சிறந்த சமூக ஊடக தொடர்பாளர் ஆவார். வலைத்தள வடிவமைப்பிற்கான சிறந்த பரிசுகளை சிசிலி தவறாமல் பெறுகிறது. நாபாவின் சின்னமான ராபர்ட் மொண்டவி ஒயின் தயாரிப்பதை விட பிளானெட்டாவுக்கு அதிகமான பேஸ்புக் “விருப்பங்கள்” உள்ளன.

சிசிலியன் துணை மண்டலங்கள்

உற்சாகம் மற்றும் புதுமைகளுக்கு இடையில், எந்தவொரு திட்டமும் அதன் துணை மண்டலங்களின் மேப்பிங்கை விட சிசிலியின் முக்கிய அடையாளத்திற்கு முக்கியமல்ல.

அசோவினி சிசிலியாவின் நிர்வாக இயக்குனர் கியூசெப் லாங்கோ கூறுகையில், “சிசிலி ஒரு மது கண்டம். எவ்வாறாயினும், அந்த கண்டத்திற்குள் தனித்துவமான காலநிலை, பிரதேசம் மற்றும் உயரத்தின் பைகள் உள்ளன. பல உள்நாட்டு திராட்சை வகைகள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளில் உருவாகியிருப்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. ”

கடந்த காலத்தில், மத்தியதரைக் கடலின் மையத்தில் சிசிலி மொத்தமாக ஒயின் உருவமற்ற குமிழியாக சித்தரிக்கப்பட்டது. இன்று, இது 22 டிஓசி மண்டலங்களை (அல்காமோ, கான்டியா டி ஸ்க்லாஃபானி, கான்டெஸா என்டெலினா, எட்னா, எரிஸ், ஃபாரோ, மார்சலா, மென்ஃபி, மோன்ரேல், நோட்டோ, சம்புகா டி சிசிலியா, சியாக்கா மற்றும் லிபரி மற்றும் பான்டெல்லேரியா தீவுகளின் சிறிய தீவுகள் உட்பட) கணக்கிடுகிறது. இது ஒரு DOCG மண்டலத்தைக் கொண்டுள்ளது, செராசுலோ டி விட்டோரியா.

இந்த துணை மண்டலங்கள் ஒவ்வொன்றும் திராட்சை வகை, புவியியல் மற்றும் உள்ளூர் பிராண்டிங் என வெளிப்படுத்தப்பட்ட ஒரு தனித்துவமான அடையாளத்தை வடிவமைப்பதில் கவனம் செலுத்துகின்றன.

உதாரணமாக, எட்னா மவுண்ட் மீடியாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த சுற்று குருட்டுச் சுவைகளிலிருந்து ஒயின் ஆர்வலரின் மிக உயர்ந்த மதிப்பீடுகள் நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ், நெரெல்லோ கப்புசியோ மற்றும் கரிகான்ட் ஒயின்களுக்குச் சென்றன, அவற்றின் பழம் உள்நாட்டு நுட்பங்களுடன் வளர்க்கப்பட்டது - பல கொடிகள் ஆல்பிரெல்லோ (“சிறிய மரம்”) பாணியில் மிதக்காமல் வளர்கின்றன, மற்றும் ஆபத்தான எரிமலையின் கறுக்கப்பட்ட சரிவுகளில் கழுதைகள் இன்னும் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒயின் செக்ஸ் முறையீடு பற்றி பேசுங்கள்.

பர்குண்டியன் பினோட் நொயரைப் போல, எட்னாவின் சிவப்பு கலவைகள் ஒரு கூட்டு நடன குழுவில் நடனம் ஆடும் நபரின் அருளையும் கிக் பாக்ஸரின் சக்தியையும் வழங்குகின்றன. அவை காட்டு பெர்ரி, காசிஸ், கோலா மற்றும் புகைபிடிக்கும் சரளைக் குறிப்புகளுடன் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளன, மேலும் உறுதியான, வயதுக்கு தகுதியான டானின்களைக் காட்டுகின்றன.

ஆர்வமுள்ள மற்றொரு பகுதி செராசுலோ டி விட்டோரியா மற்றும் ஃப்ராபாடோவுடன் செய்யப்படும் பணிகள். இவை குறைவான சிக்கலான சிவப்பு ஒயின்கள், அவை சற்று குளிராக கூட வழங்கப்படலாம், ஆனால் அவை மீன், ஒல்லியான இறைச்சிகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் அழகாக இணைகின்றன. பல கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் பழங்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒட்டுமொத்தமாக அவை சுத்தமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கின்றன.

ஃபரோவிற்கும் (மெசினாவுக்கு அருகிலுள்ள தீவின் வடக்கு முனையில்) மற்றும் நோசெரா திராட்சைக்கும் ஒரு சிறப்பு ஒப்புதல் செல்கிறது. ஃபாரோ அதன் சிவப்பு ஒயின்களின் நேர்த்தியுடன், ஆழமான சிக்கலானது மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால் சிசிலியின் அடுத்த சூடான இடமாக இருக்கலாம். சிசிலியின் சிறந்த நீரோ டி அவோலாவின் இருப்பிடமான நோட்டோ மற்றும் சிசிலியின் தெற்குப் பகுதியில் உள்ள பூர்வீக மற்றும் சர்வதேச வகைகளின் தோட்டமான மென்ஃபி ஆகியவையும் பாராட்டுக்குரியவை.

'சிசிலி இத்தாலியின் சிண்ட்ரெல்லா கதை என்று நான் கூற விரும்புகிறேன்,' என்று ஃபிரோரியாடோவின் வின்சியா நோவாரா கூறுகிறார், நீரோ டி அவோலா மற்றும் பெர்ரிகோன் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் டிராபானி ஒயின் ஆலை. ஃபாவிக்னானா தீவில் கொடிகளை நட்ட முதல் தயாரிப்பாளரும் ஃபிர்ரியாடோ ஆவார். நோவாரா கூறுகிறார்: 'நாங்கள் எங்களை நம்பினோம், எங்கள் பலத்தில், நாங்கள் அற்புதங்களைச் செய்தோம்.'

சிசிலியின் ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

சிசிலியின் பொதுவாக வெப்பமான, சன்னி காலநிலையைப் பொறுத்தவரை, தீவின் சிறந்த ஒயின்கள் பல சிவப்பு நிறத்தில் இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. சமீபத்தில் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆறு பிடித்தவை இங்கே உள்ளன (ஐந்து சிவப்பு மற்றும் ஒரு வெள்ளை), மிதமான $ 8 முதல் $ 80 வரை விலையில் உள்ளன. அனைத்தும் சிசிலியின் பூர்வீக திராட்சை வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

94 ஜிரோலாமோ ருஸ்ஸோ 2008 சான் லோரென்சோ (எட்னா).
எட்னாவின் இறுதி வெளிப்பாடுகளில் ஒன்றான சான் லோரென்சோ ஒரு நேர்த்தியான, உறுதியான மற்றும் அதிநவீன ஒயின் ஆகும், இது நிலையான நறுமணங்களைக் கொண்டிருக்கும் - காட்டு பெர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட கிரானைட், புகை மற்றும் கோலா-இது வேகத்தில் உருவாகிறது மற்றும் காலப்போக்கில் அழகாக உருவாகிறது. பளபளப்பான டானின்கள் மற்றும் பிரகாசமான பெர்ரி இறுதிக் குறிப்புடன் வாய்மூலம் உறுதியானது மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு மார்க் டி கிராசியா தேர்வு, பல்வேறு அமெரிக்க இறக்குமதியாளர்கள். பாதாள தேர்வு.
abv: 14.5% விலை: $ 55

92 பாலாரி 2008 ஃபோரோ.
சிசிலியின் வடக்குப் புள்ளியில் பெரிதும் ஆராயப்படாத ஃபாரோ பிரிவு தீவின் சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. நம்பிக்கைக்குரிய நோசெரா திராட்சை வகை இங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பாலாரி வின்ட்னர் சால்வடோர் ஜெராசி அதன் மிகப்பெரிய ஆதரவாளர்களில் ஒருவர். இந்த கலந்த சிவப்பு வன பெர்ரி, காசிஸ், தோல் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் நுட்பமான குறிப்புகளுடன் இறுதியாக எம்ப்ராய்டரி செய்யப்பட்டுள்ளது. பானேபியான்கோ.
abv: 13.5% விலை: $ 80

91 ஃபியூடோ மோன்டோனி 2008 வ்ரூகர நீரோ டி அவோலா (சிசிலி).
வின்ட்னர் ஃபேபியோ சிரேசி ஒரு கடின உழைப்பாளி இளைஞன், அவர் தனது பிரதேசத்தின் மதிப்பை அறிவார். மத்திய சிசிலியில் (கான்டியா டி ஸ்க்லாஃபானி) ஒரு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட இடத்தில் மிக அழகான திராட்சைத் தோட்டங்களுடன் ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட அவரது முழு கவனமும் அவரது பழத்தின் தரத்திற்கு செல்கிறது. நீரோ டி அவோலாவின் இந்த மேல்-அடுக்கு வெளிப்பாடு பிரகாசமான சிவப்பு பழம் மற்றும் மென்மையாக வறுக்கப்பட்ட பாதாம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. ஐரோப்பா லிமிடெட் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தோட்டங்கள்.
abv: 13.5% விலை: $ 40

90 கிரேசி 2010 ஒதுக்கீடு 600 (எட்னா).
திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து கேரிகான்ட் மற்றும் கேடரட்டோவின் கலவையானது கடல் மட்டத்திலிருந்து 600 மீட்டர் உயரத்தில் மவுண்ட் சரிவுகளில் நடப்பட்டது. எட்னா, ஒதுக்கீடு 600 சிசிலியின் சிறந்த வெள்ளை ஒயின்களில் ஒன்றாகும். கச்சிதமான, டானிக் மற்றும் நெறிப்படுத்தப்பட்ட, இது நொறுக்கப்பட்ட கல் மற்றும் டால்க் பவுடரின் மிகவும் கடினமான பின்னணியில் மென்மையான மலர் மற்றும் பீச் பழ நறுமணங்களை வழங்கும் ஒரு அழகான வேலையைச் செய்கிறது. ஷெர்ப்ரூக் பாதாள அறைகள்.
abv: 12.5% விலை: $ 39

88 Valle dell’Acate 2010 The Frappato (Vittoria).
Il Frappato என்பது பாஸ்தா, பீஸ்ஸா அல்லது காரமான இந்திய உணவுகளுடன் இணைந்த ஒரு தீவிரமான வேடிக்கையான மது. இது புளூபெர்ரி மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெரி ஆகியவற்றின் பிரகாசமான பெர்ரி நறுமணங்களைக் கொண்ட ஒரு ஒளி, மிருதுவான சிவப்பு ஒயின் (சற்று குளிராக பரிமாறவும்). இது முறைசாரா ஆனால் ஒரே நேரத்தில் கவர்ச்சியாக அடுக்குகிறது. போலனர் தேர்வுகள்.
abv: 13% விலை: $ 22

86 ஃபோண்டோ ஆன்டிகோ 2010 நான் வெர்சி ரோஸோ (சிசிலி).
ஐ வெர்சி என்பது நீரோ டி அவோலா, மெர்லோட் மற்றும் சிரா ஆகியவற்றின் இளமை கலவையாகும், இது பழுத்த செர்ரி மற்றும் கருப்பட்டி ஆகியவற்றின் மென்மையான நறுமணத்தை வழங்குகிறது, இது மென்மையான டன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட பாதாம். மிருதுவான வறுத்த பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய ஆரவாரமான கார்பனாராவின் தட்டுக்கு இது ஒரு சரியான ஜோடி போட்டி. ஐடியல் ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் கோ. இன்க். பெஸ்ட் பை.
abv: 13.5% விலை: $ 8