சுயாதீன கைவினை

இணைப்புகள், கையகப்படுத்துதல் மற்றும் முதலீடுகளின் இந்த காலகட்டத்தில், எந்த பிராண்டுகள் இன்னும் கைவினை தயாரிப்பாளர்களாக தகுதி பெறுகின்றன என்பதைக் கூறுவது கடினம். ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் , சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான அமெரிக்க நடவடிக்கைகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒரு வர்த்தக குழு, ஒரு கைவினை தயாரிப்பாளரை ஆண்டுக்கு ஆறு மில்லியன் பீப்பாய்கள் பீர் அல்லது அதற்கும் குறைவாக உற்பத்தி செய்வதாக வரையறுக்கிறது, ஒரு கைவினை அல்லாத மதுபானம் அல்லது காய்ச்சும் நிறுவனத்தின் உரிமையோ அல்லது கட்டுப்பாடோடும் அதிகபட்சம் 25% , மற்றும் பாரம்பரிய சுவைகள் மற்றும் நொதித்தல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தும் ஒன்று. மனசாட்சியுள்ள நுகர்வோருக்கு வழிகாட்ட உதவும் வகையில், குழு ஒரு அதிகாரியை வெளியிட்டது பி.ஏ. இன்டிபென்டன்ட் கிராஃப்ட் ப்ரூவர் சீல் ஜூன் 2017 இல் அதன் உறுப்பினர்கள் பயன்படுத்த. 'கைவினை' மனநிலையானது தொழிற்துறையை மீறியிருக்கலாம், ஆனால் இந்த அடையாளமானது சிறிய, பாரம்பரிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைக் காய்ச்சுவோரை அடையாளம் கண்டு ஆதரிப்பதை எளிதாக்குகிறது.

ஒரு லாகர் மறுமலர்ச்சி

2017 ஆம் ஆண்டில் ஒரு தனித்துவமான “அடிப்படைகளுக்குத் திரும்பு” போக்கு இருந்தது, மேலும் இந்த ஆண்டின் லாகர் மறுமலர்ச்சி தீம் இன்னும் எதிரொலிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. ஆர்வமுள்ள பீர் பிரியர்கள் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட, சீரான லாகர்களைத் தேடுகிறார்கள், மேலும் அவற்றை பெரும்பாலும் அமெரிக்க கைவினை விளக்கங்களில் காணலாம். இந்த ஆண்டு உட்பட பல கைவினை லாகர்கள் வெளியிடப்பட்டுள்ளன நிறுவனர்களின் திட தங்க பிரீமியம் லாகர் மற்றும் ஃபயர்ஸ்டோன் வாக்கரின் ஃபயர்ஸ்டோன் லாகர் . பரந்த பார்வையாளர்களையும் 'கைவினை ஆர்வமுள்ளவர்களையும்' ஈர்க்கும் வகையில் ப்ரூவர்ஸ் தங்கள் லாகர் விளையாட்டை உயர்த்தியுள்ளனர் 'என்று தலைவரும் இணை நிறுவனருமான டேவ் எங்கெர்ஸ் கூறுகிறார் நிறுவனர்கள் ப்ரூயிங் கோ. இந்த லாகர்கள் பெரிய மதுபான உற்பத்தியாளர்களின் மங்கலான மஞ்சள் நீரிலிருந்து பாய்ச்சும் ஆண்டுகள். அவை சுவையையும் தரத்தையும் தியாகம் செய்யாமல் நுட்பமான சிக்கலான தன்மையையும் குடிப்பழக்கத்தையும் வழங்குகின்றன.

தி ஹேஸ் கிரேஸ்

சில திறன்களில், இந்தியா பேல் அலெஸ் (ஐபிஏக்கள்) எங்கள் போக்குகள் பட்டியலில் வருடாந்திர சாதனங்கள், ஏனென்றால் எப்போதும் புதிதாக முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த ஆண்டின் வெற்றிகள் புதிய இங்கிலாந்து பாணி ஐபிஏக்கள் (என்இபிஏக்கள்), அவை ஜூசி அல்லது மங்கலான ஐபிஏக்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளாக அவை அதிகரித்து வருகையில், இந்த வாயை நிரப்பும் மற்றும் நம்பமுடியாத பழ-முன்னோக்கி ஐபிஏ பாணி 2018 இல் வெடித்தது. அவற்றின் அணுகல் மற்றும் விநியோகம் முக்கிய சுவை-அறை மட்டும் தேர்வுகளுக்கு அப்பால் வளர்ந்துள்ளது. தாகமாக அல்லது மங்கலான வெளிறிய ஆல், ஐபிஏ மற்றும் இரட்டை அல்லது ஏகாதிபத்திய ஐபிஏ ஆகிய மூன்று பிரிவுகள் இப்போது அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் பீர் ஸ்டைல் ​​வழிகாட்டுதல்கள் , எனவே ரசிகர்கள் அதிக வெளியீடுகளைப் பார்க்க எதிர்பார்க்கலாம். அதை நேசிக்கவும் அல்லது வெறுக்கவும், மூடுபனி வெறி இங்கேயே இருக்கிறது.

பெல்ஜிய வெள்ளை பியர்களின் மறுமலர்ச்சி

இவ்வளவு புளிப்பு

புளிப்பு பியர் புதியதல்ல என்றாலும், அவை வியக்கத்தக்க வகையில் பிரபலமடைந்துள்ளன, இது பீர் பிரியர்களுக்கும், மது பிரியர்களுக்கும், மதுவின் அமிலத்தன்மை வாய்ந்த ட்வாங்கை விரும்பும் குறுக்கு குடிகாரர்களுக்கும் ஈர்க்கும். புளிப்பு தயாரிக்க, “காட்டு” ஈஸ்ட் அல்லது பாக்டீரியா போன்றவை பிரட்டனோமைசஸ் , சாக்கரோமைசஸ் , பெடியோகோகஸ் மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் நொதித்தல் போது சேர்க்கப்படுகிறது. இவை ஒரு தனித்துவமான புளிப்பு முத்திரையையும், சாத்தியமான பார்ன்யார்ட், விலங்கு அல்லது மண் டோன்களையும் வழங்குகின்றன. இது வேடிக்கையானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் சிறந்த பாட்டில்கள் தீவிர ஆளுமை மற்றும் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. பாரம்பரிய புளிப்பு வழக்கமாக இரண்டாவது நொதித்தல் மற்றும் பீப்பாய்களில் நீண்ட வயதானதன் மூலம் உருவாக்கப்படும் அதே வேளையில், கெட்டல் புளிப்பின் சமீபத்திய உயர்வு, ஒரு பாரம்பரிய நொதித்தலுக்கு முன்பு காட்டு உயிரினங்கள் நேரடியாக கெட்டிலுக்குள் தள்ளப்படுவதால், அதிக மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் பாணியின் முறுக்கு இல்லாமல் குதிக்க அனுமதிக்கின்றனர் ஒரு பெரிய பீப்பாய் சரக்கு அல்லது நீண்ட பாதாள நேரம் தேவை.

இனிப்பு திரவ விருந்துகள்

டோனட்ஸ் மற்றும் ஸ்மோர்ஸ் முதல் ஜெர்மன் சாக்லேட் கேக் மற்றும் வாழைப்பழ ரொட்டி வரை, மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகளின் திரவ இரட்டையை உருவாக்க முயற்சிக்கின்றனர். 'பேஸ்ட்ரி பியர்ஸ்' என்று அழைக்கப்படுபவை எல்லா இடங்களிலும் வெளிவந்துள்ளன, ஒரு கண்ணாடியில் ஒரு ஆறுதல் கிளாசிக் வாக்குறுதியை வழங்குகின்றன. அவற்றின் தைரியமான, பணக்கார சுவைகள், பசுமையான வாய் ஃபீல்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை எதிர்ப்பது கடினம். அவை பெரும்பாலும் “பீர் பிடிக்காத” அல்லது, பாரம்பரிய அலெஸ் அல்லது லாகர்களின் சுவை பிடிக்காதவர்களுக்கு எளிதாக விற்பனையாகும். இந்த பழக்கமான இனிப்பு அட்டவணை நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் அடையாளம் காண்பது மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும். ஆனால் ஞானிகளுக்கு ஒரு வார்த்தை: இந்த கஷாயங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். ஒரு நல்ல (இனிமையான) விஷயத்தை அதிகமாக அனுபவிப்பது எளிது.

ஹைப்பர்லோகல்

இப்போது 6,000 க்கும் மேற்பட்ட மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் உள்ளன அமெரிக்கா . அந்த எண்ணிக்கை எல்லா நேரத்திலும் உயர்ந்ததைக் குறிக்கிறது, கடந்த நான்கு ஆண்டுகளில் இது இரு மடங்கிற்கும் அதிகமாக உள்ளது. அந்த மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில், 98% க்கும் அதிகமானவை பாரம்பரிய கைவினை மதுபானங்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இதுபோன்ற விருப்பங்களின் கடல் பீர் தேர்வுகளை சற்று கடினமாக்குகிறது என்றாலும், உள்ளூர் குடிக்க அதிக வாய்ப்பையும் இது வழங்குகிறது, ஏனெனில் குடி-வயது பெரியவர்களில் சுமார் 83% பேர் மதுபானம் தயாரிக்கும் 10 மைல்களுக்குள் வாழ்கின்றனர். இந்த மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சமூகங்களிலும் சாதகமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றனர். ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் கூற்றுப்படி, இந்த வணிகங்கள் 2017 ஆம் ஆண்டில் 135,000 க்கும் மேற்பட்ட வேலைகளை உருவாக்கியுள்ளன, மேலும் அமெரிக்க கைவினைத் தயாரிப்பாளர்கள் 2016 ஆம் ஆண்டு முழுவதும் தொண்டு நிறுவனங்களுக்காக 73.4 மில்லியன் டாலர் நன்கொடை அளித்தனர். ஆகவே, உங்கள் சொந்தக் கொல்லைப்புறத்தை ருசியான ஊற்றலுக்காக நீங்கள் ஆராயவில்லை என்றால், ஒருபோதும் சிறப்பாக இருந்ததில்லை வெளியே வந்து உள்ளூர் குடிக்க நேரம்.