கடந்த மாதம், 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் மதிப்புமிக்க கிராண்ட் பிரிக்ஸ் டி சோபெக்சாவில் பிரெஞ்சு ஒயின்களில் சிறந்த சர்வதேச சம்மியராகப் பெயரிடப்பட்ட மாஸ்டர் சம்மேலியர் லாரி ஸ்டோன், சிகாகோவில் உள்ள சின்னமான சார்லி ட்ரொட்டருக்கு திரும்பி வருவதற்காக சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள தனது வீட்டை விட்டு வெளியேறினார் ( அவர் முதலில் 1989-1993 முதல் அங்கு பணியாற்றினார்). ஆகஸ்ட் மாதத்தில் 25 வயதான உணவகம் அதன் கதவுகளை மூடும் வரை ஒயின் திட்டத்தை மேற்பார்வையிடும் பணி அவருக்கு உள்ளது.

நீண்டகாலமாக சான் பிரான்சிஸ்கோவில் வசிப்பவர் - 1993 ல் இப்போது மூடப்பட்ட உணவகமான ரூபிகானைத் திறக்கச் சென்றார், ஈவினிங் லேண்ட் திராட்சைத் தோட்டங்களின் தலைவராக பணியாற்றினார் - கோல்டன் ஸ்டேட் தனது சொந்த ஊரை விடவும் இது தனக்கு பிடித்த எபிகியூரியன் இலக்கு என்று கூறுகிறார்.

ஸ்டோன் தனக்கு பிடித்த இடங்களில் உணவருந்தாதபோது, ​​மரின் ஹெட்லேண்ட்ஸ் அல்லது பாலோ ஆல்டோவிலிருந்து சாண்டா குரூஸ் வரை சாண்டா குரூஸ் மலைகள் வழியாக சுழற்சி செய்ய விரும்புகிறார். 'பைக் சவாரி செய்வது நல்லது, பிற்பகுதியில் ஒரு சிறந்த இரவு உணவு சாப்பிடுவது நல்லது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

மது ஆர்வலர் சான்பிரான்சிஸ்கோவில் மது வாங்குவதற்கும் குடிப்பதற்கும், சாப்பிடுவதற்கும் அவரது சிறந்த தேர்வுகளைக் கண்டுபிடிக்க புகழ்பெற்ற சம்மியரைத் தட்டினார்.

கட்டாயம் பார்க்க வேண்டிய இரண்டு உணவகங்கள்:

மாநில பறவை ஏற்பாடுகள்

புத்தாண்டு ஈவ் முதல் திறந்திருக்கும், ஃபில்மோர் தெருவில் உள்ள இந்த இரவு உணவு மட்டுமே உணவகம் விரைவில் ஸ்டோனின் விருப்பங்களில் ஒன்றாக மாறியது, குறிப்பாக அதன் கலிபோர்னியா ஸ்டேட் பறவைக்கு, மோர் ஆழமாக வறுத்த காடை மற்றும் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்பட்டது. ஸ்டோன் கூறுகையில், “இது மிகவும் திறமையான சமையல்காரர் ஸ்டூவர்ட் பிரியோசா ரூபிகானில் இருந்தபோது செய்த ஒரு அருமையான உணவு. 'இலகுவான வெள்ளை ஒயின்களின் மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின் திட்டத்தை அவர்கள் கொண்டுள்ளனர், அவை அவர்கள் செய்யும் உணவோடு-மங்கலான தொகை-பாணி சேவை மற்றும் ஒவ்வொரு பொருளும் தினமும் மாறுகின்றன.'

மெனுவில் பன்றி இறைச்சி-வறுத்த ஃபாரோ மற்றும் ராம்ஸ் போன்ற சிவப்பு-ஒயின்-பிரைஸ் டர்னிப் மற்றும் இனிப்புக்காக வேர்க்கடலை மஸ்கோவாடோ பால் போன்ற பிற கண்டுபிடிப்பு உணவுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

ஒயின் இயக்குநரும் பொது மேலாளருமான மேரி கிறிஸ்டி (முன்னர் சிகாகோவில் கிரீன் ஜீப்ராவின்) கலிபோர்னியா, ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்சில் இருந்து 30-க்கும் மேற்பட்ட விருப்பங்களின் (கண்ணாடி மூலம் பலவற்றைக் கொண்ட) ஒயின் பட்டியலை உருவாக்கியுள்ளார். சிறந்த தேர்வுகளில் பீ திராட்சைத் தோட்டத்தின் 2009 சார்டொன்னே ($ 75) மற்றும் ஹிர்ஷ் திராட்சைத் தோட்டத்தின் 2009 சான் ஆண்ட்ரியாஸ் தவறு பினோட் நொயர் ($ 102) ஆகியவை அடங்கும்.

ஆர்.என் 74

பர்கண்டி ஒயின் பிராந்தியத்தின் புகழ்பெற்ற சாலையான ரூட் நேஷனல் 74 க்கு பெயரிடப்பட்டது, மில்லினியம் கோபுரத்திற்குள் அமைந்துள்ள இந்த மைக்கேல் மினாவுக்கு சொந்தமான ஒயின் பார் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு திறக்கப்பட்டுள்ளது. மைசடே மஷ்ரூம் டெம்புரா பசியின்மைக்கு கல் தலைகள், யூசு உப்பு மற்றும் பச்சை வெங்காய மவுஸ்லைன் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. 'என் முழு உணவையும் நான் ஒரு ஜோடி செய்ய முடியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். அவர் அதை ஒரு சிவப்பு பர்கண்டி அல்லது கலிபோர்னியா பினோட் நொயருடன் இணைக்கிறார், இது ஒயின் பட்டியலில் 90% ஆகும் (பிற தேர்வுகள் இத்தாலி, வாஷிங்டன் மாநிலம், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் ஆஸ்திரியாவைச் சேர்ந்தவை). மலிவு விலையில் கண்ணாடி விருப்பங்கள் ($ 9– $ 32) மற்றும் நேர்த்தியான பாட்டில்கள் உள்ளன.

நிறுத்த இரண்டு மது கடைகள்:

நோயே பள்ளத்தாக்கு ஒயின் வணிகர்கள்

இந்த மது பூட்டிக் மார்ச் 2012 இல் அதன் கதவுகளைத் திறந்தது, மிகவும் அனுபவமுள்ள மது குடிப்பவர்களைக் கூட புதிய கண்டுபிடிப்புகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தியது. இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அட்லாண்டாவை விட்டு வெளியேறிய உரிமையாளர் ஜேம்ஸ் மீட், நகரத்தில் நொய் வேலி ஒயின் வணிகர்களை விரிகுடாவில் திறக்க ஸ்டோன் பாராட்டுகிறார். முதல் அங்காடி சுவை ($ 5– $ 15) ஏப்ரல் மாதத்தில் அறிமுகமானது, பின்னர் மெக்கான்-கிராமங்கள் முதல் அர்ஜென்டினா டொரொன்டேஸ் வரை அனைத்திலும் கவனம் செலுத்தியது.

கே & எல் ஒயின் வணிகர்கள்

1976 முதல் திறந்திருக்கும், கே & எல் நீண்டகாலமாக ஸ்டோனின் செல்ல மது கடை. இரண்டு பே ஏரியா இருப்பிடங்கள் (தெற்கு விரிகுடாவில் ரெட்வுட் சிட்டி மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் சோமா) உள்ளன, மேலும் அதன் ஆன்லைன் வணிக வண்டிக்கு நன்றி, மது பிரியர்கள் ஆயிரக்கணக்கான தேர்வுகளில் இருந்து தேர்வு செய்யலாம், பல $ 10– $ 100 விலை வரம்பில் உள்ளன. ருசிக்க வலைத்தளத்தையும் சரிபார்க்கவும். “கலிபோர்னியா ஒயின்களை ஊக்குவிக்கும் ஒரு சிறந்த வேலையை அவர்கள் செய்திருக்கிறார்கள்” என்று ஸ்டோன் கூறுகிறார். 'அவர்கள் மிகவும் கேபர்நெட் சாவிக்னான்-மையப்படுத்தப்பட்ட நோக்குநிலையைக் கொண்டுள்ளனர்.'