ஸ்பெயினின் வெயிலில் நனைந்த, மலைப்பாங்கான பகுதியான லெவண்டேயின் ஒயின்களை வலென்சியாவில் தொடங்கி தெற்கே முர்சியா வரை விரிவுபடுத்தினால், அது “மத்திய தரைக்கடல்.”

கட்டலோனியா, பிரான்சின் தெற்கு, சார்டினியா மற்றும் இத்தாலியின் பிற பகுதிகளின் ஒயின்களும் மத்திய தரைக்கடல் என்று ஒருவர் வாதிடலாம். ஆனால் லெவண்டேவுடன், நாங்கள் தீவிர டெரொயரைப் பேசுகிறோம் the மத்தியதரைக் கடலைத் தொடும் எந்த ஒயின் பிராந்தியத்தின் வெப்பமான, மிகக் கடுமையான வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள்.

'மத்திய தரைக்கடல்' என்பது லெவண்டேவின் ஏழு வகைப்படுத்தப்பட்ட ஒயின் பிராந்தியங்களில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளின் ஆதிக்கத்திற்கும் பொருந்தும் - கடுமையான, அடர்த்தியான தோல் வகைகள், அவை வலுவான ஒயின்களை தயாரிப்பதில் தடமறிந்துள்ளன.

மொனாஸ்ட்ரெல் (ம our ர்வாட்ரே), சிரா, கார்னாச்சா, போபல், கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ போன்ற உறுதியான, இருண்ட நிறமுள்ள திராட்சைகளால் மட்டுமே பிராந்தியத்தின் குண்டு வெடிப்பு-உலை வெயிலையும் நீர்ப்பாசன பற்றாக்குறையையும் தாங்க முடியும். பெரும்பாலான வெள்ளை திராட்சைகள் செழித்து வளர லெவண்டே மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, இங்கு காணப்படும் ஒரே வெள்ளையர் பூர்வீக மெர்செகுரா மற்றும் சில வியாக்னியர்.

இந்த மத்திய தரைக்கடல் திராட்சை வகைகள், பழைய, உலர்ந்த-வளர்க்கப்பட்ட புஷ் கொடிகளில் வளர்க்கப்படும்போது, ​​பெரும்பாலும் முழு உடல் ஆனால் நன்கு சீரான ஒயின்களை அளிக்கின்றன. நீங்கள் மூக்கில் வெப்பத்தைக் காணலாம் மற்றும் சில லெவண்டே ஒயின்களின் பூச்சு. குறிப்பாக சூடான ஆண்டுகளில், சில ஒயின்கள் சுடப்பட்ட, திராட்சை போன்ற குணங்களைக் காட்டலாம். நிச்சயமாக, லெவண்டேயில் யாரும் ஒயின்களின் வலிமை, நிறம் அல்லது அதிக ஆல்கஹால் அளவிற்கு மன்னிப்பு கேட்கவில்லை.

ஆனால் குளிர்ந்த ஆண்டுகளில் அல்லது நீண்டகாலமாக வளர்ந்து வரும் பருவங்களில் - 2010, 2011 மற்றும், குறைந்த அளவிற்கு, 2012 மற்றும் 2013 போன்ற பழங்காலங்களில் - லெவண்டே இருண்ட-ஹூட், காமம், மென்மையான-டானின் ஒயின்களின் வரிசையை வழங்குகிறது, அவை இதயம் நிறைந்த கட்டணத்துடன் நன்றாக இணைகின்றன வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் குண்டுகள் போன்றவை.

பின்வருவது லெவண்டேவை உள்ளடக்கிய முக்கிய பகுதிகளான அலிகாண்டே, ஜுமிலா, வலென்சியா மற்றும் யூட்டீல்-ரெக்வேனா ஆகியவற்றுக்கு முழுக்கு. யெக்லா, புல்லாஸ் மற்றும் அல்மன்சா போன்ற சிறிய பகுதிகள் இதே போன்ற ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, ஆனால் அங்குள்ள சில ஒயின் ஆலைகள் அமெரிக்காவிற்கு ஏற்றுமதி செய்கின்றன.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

அலிகாண்டே

“இங்கு வளரும் ஒரே விஷயங்கள் ஆலிவ், பாதாம் மற்றும் மொனாஸ்ட்ரெல்… அதுவும் ஆடுகளும் தான்” என்று அலிகாண்டே டெனோமினசியன் டி ஓரிஜனின் (DO) போடெகாஸ் வால்வரின் உரிமையாளர் ஜார்ஜ் ஓர்டோசெஸ் கூறுகிறார்.

உண்மையில், பிராந்திய ஆலிவ் எண்ணெய் சூப்பர். நீங்கள் எப்போதாவது மார்கோனா பாதாமை ருசித்திருந்தால், அவை சுவையாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். வளர்ந்து வரும் சிறந்த மொனாஸ்ட்ரெல் அடிப்படையில், அலிகாண்டே அதைக் குறைத்துவிட்டார்.

அலிகாண்டே போன்ற வெப்பமான மற்றும் வறண்ட பிராந்தியத்தில் நன்றாக ஒயின் தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் அடிப்படை மற்றும் உறுதியற்றது: பழைய, நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படாத கொடிகள் (பெரும்பாலும் மொனாஸ்ட்ரெல்) சார்ந்திருத்தல், இது ஒரு செடிக்கு 2.2 பவுண்டுகளுக்கும் குறைவான பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த மோசமான உற்பத்தி ஆர்டாடியின் எல் சீக்வே, வால்வரின் தரிமா ஹில் போன்ற ஒயின்களில் செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் சுத்தமான கருப்பு-பழ சுவைகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் லா ட்ரெமெண்டா உட்பட என்ரிக் மென்டோசாவின் அனைத்து ஒயின்களும், ஒயின் தயாரிப்பாளரின் பரபரப்பான சிறந்த வாங்கலாகும்.

“நாங்கள்‘ எல் சீக்வே ’என்று அழைக்கப்படுகிறோம், இது வலென்சியன் மொழியில் உள்ள ஒரு சொல், அதாவது‘ வறண்ட இடம் ’. Is விசென்ட் மில்லா சான்செஸ்

என்ரிக் மென்டோசாவின் உயர்தர எஸ்ட்ரெச்சோ மற்றும் லாஸ் கியூப்ராடாஸைப் பொறுத்தவரை, 70 வயதான கொடிகள் ஒரு ஆலைக்கு வெறும் நான்கு அல்லது ஐந்து கொத்துக்களை அளிக்கின்றன.

'கொத்துக்கள் டென்னிஸ் பந்துகளின் அளவு மற்றும் ஒவ்வொன்றும் அரை பவுண்டிற்கும் குறைவான எடை கொண்டவை' என்று ஜோஸ் “பெப்பே” மெண்டோசா கூறுகிறார். என்ரிக்கின் மகன்களில் ஒருவரான பெப்பே திராட்சைத் தோட்டங்களையும் ஒயின் ஆலைகளையும் நிர்வகிக்கிறார்.

ரியோஜாவில் உள்ள ஆர்டாடியின் ஜுவான் கார்லோஸ் லோபஸ் டி லாகல்லேவுக்குச் சொந்தமான ஒரு போடேகாவின் இந்த புறக்காவல் நிலையத்திற்கான ஒயின் தயாரிப்பாளரான வைசென்ட் மில்லா சான்செஸ் கூறுகையில், “நாங்கள் 'எல் சீக்வே' என்று அழைக்கப்படுகிறோம், இது வலென்சியன் மொழியில் 'உலர்ந்த இடம்' என்று பொருள்படும். . “ஆனால் அலிகாண்டேவின் ஒயின்களை விவரிக்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒரே வார்த்தை‘ மத்திய தரைக்கடல். ’”

அலிகாண்டேவின் சிறந்தது

அரதாடி 2012 எல் சீக்வே $ 45, 91 புள்ளிகள். இந்த மொனாஸ்ட்ரெல் ஒரு மெஜந்தா வண்ணம் மற்றும் காட்டு பெர்ரி, பாலைவன மூலிகைகள் மற்றும் ரப்பர் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. அண்ணம் சதைப்பற்றுள்ளதாக உணர்கிறது, அதே நேரத்தில் மூலிகை, மண் பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பிளம் சுவைகள் மூலிகை, உப்பு உச்சரிப்புகளுடன் முழு சக்தி பூச்சுக்கு முன்னதாகவே இருக்கும். 2022 வழியாக குடிக்கவும். ஃபோலியோ ஃபைன் ஒயின் பார்ட்னர்கள்.

மீண்டும் 2012 தரிமா ஹில் $ 17, 91 புள்ளிகள். கருப்பு செர்ரி மற்றும் பிளம் நறுமணங்கள் மண்ணான மற்றும் சுவையானவை, கனிமத்தன்மை மற்றும் எரிந்த மிருதுவானவை. இது ஒரு காபி நிறைந்த பூச்சுக்கு முன்னால் வரும் பிளாக்பெர்ரி, மசாலா கேக் மற்றும் சாக்லேட் சுவைகள் கொண்ட ஒரு உயிரோட்டமான, தாராளமான மொனாஸ்ட்ரெல் ஆகும். 2018 வழியாக குடிக்கவும். ஸ்பெயினிலிருந்து சிறந்த தோட்டங்கள்.

என்ரிக் மென்டோசா 2012 லா ட்ரெமெண்டா $ 12, 90 புள்ளிகள். நறுமணத்தில் நொறுக்கப்பட்ட கல், தோல், கருப்பு செர்ரி மற்றும் இருமல் துளி ஆகியவை அடங்கும். இந்த மொனாஸ்ட்ரெல்லில் உள்ள அண்ணம் குறுகியது, ஆனால் அது சக்தியைக் கட்டுகிறது. சுவையான ஓக், கருப்பு பிளம் மற்றும் செர்ரி சார்ஜ் ஆகியவற்றின் சுவைகள் பூச்சு முழுவதும். 2019 வழியாக குடிக்கவும். வைன்போ. சிறந்த வாங்க.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

ஜுமிலா

அலிகாண்டைப் போலவே ஜுமிலாவும் பர்லி மோனாஸ்ட்ரெல்ஸ் மற்றும் மொனாஸ்ட்ரெல் தலைமையிலான கலவைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. பார்வைக்கு, இது ஒரு பாலைவனப் பகுதி, இது கற்றாழை மலைப்பகுதிகளை திராட்சைப்பழங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறது. இதற்கிடையில், ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில், வெப்பநிலை பைத்தியம் நாய்கள் மற்றும் ஆங்கிலேயர்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும், அல்லது பழமொழி செல்கிறது.

1916 ஆம் ஆண்டில் ஜுமிலாவின் பைன்களில் திராட்சை வளர்க்கத் தொடங்கிய கில் ஃபேமிலி எஸ்டேட்ஸ் இப்பகுதியில் நீண்டகாலத் தலைவர்களில் ஒருவராகும். இன்று, கார்சே பள்ளத்தாக்கில் கில் குடும்பத்தின் மிக நவீன ஒயின் தயாரிக்குமிடம் முழுமையாக பழுத்த, சில நேரங்களில் ஜுவான் கில் உள்ளிட்ட சிரப் நிறைந்த ஒயின்கள், எல் நிடோ மற்றும் கிளியோ. ஒயின் மற்றும் தொழில்நுட்ப இயக்குனர் பார்டோலோ ஆபெல்லன் பெரிய, இருண்ட காயங்களை உருவாக்க முயற்சிக்கிறார் என்பது அல்ல, இதுதான் டெரொயர் மற்றும் 80 வயதான கொடிகள் இயற்கையாகவே உருவாக்குகின்றன என்று உரிமையாளர் மிகுவல் கில் கூறுகிறார்.

கில் குடும்பத்துடன் கார்ஷே பள்ளத்தாக்கைப் பகிர்வது போடெகாஸ் ஒய் வைசெடோஸ் காசா டி லா எர்மிடா ஆகும், இது பல தசை ஆனால் நன்றாக சீரான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, மோனாஸ்ட்ரெல், டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றின் கலவையான 2010 ஆம் ஆண்டிலிருந்து வந்த ஒயின் தயாரிப்பாளரின் கிரியன்ஸா, ஜுமிலாவின் சக்தி மற்றும் சிக்கலான தன்மையை வெளிப்படுத்தும் திறன் ஆகிய இரண்டையும் நேர்த்தியாகக் காட்டுகிறது.

ஜுமிலாவின் சிறந்தது

எல் நிடோ 2012 கிளியோ $ 45, 93 புள்ளிகள். ரெசினி ஓக், தேங்காய், அத்தி, ப்ரூனே மற்றும் பிளாக்பெர்ரி நறுமணங்கள் கடுமையான மற்றும் தலைசிறந்தவை. வேகவைத்த கருப்பு-பழ சுவைகள் அதிகபட்சமாக பழுக்க வைக்கும், அதே நேரத்தில் காபி, சாக்லேட் மற்றும் டோஸ்ட்டின் சுவைகள் இந்த சுறுசுறுப்பான மொனாஸ்ட்ரெல் கலவையில் பூச்சு தள்ளும். 2020 வழியாக குடிக்கவும். ஓபிசி ஒயின்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

க்ராபுலா 2013 தங்கம் 5 மொனாஸ்ட்ரெல்-சிரா $ 35, 92 புள்ளிகள். சக்திவாய்ந்த பிளாக்பெர்ரி நறுமணங்கள் கிரீமி ஓக் பொருந்தும். இது வலுவான டானின்கள் மற்றும் முழு உடலுடன் கூடிய துரப்பணியாகும். இருண்ட-பெர்ரி பழங்களின் ஓக்கி சுவைகள் மற்றும் வெண்ணிலா மற்றும் லாக்டிக் குறிப்புகளுடன் கருப்பு பிளம் பூச்சு. 2021 மூலம் குடிக்கவும். கைவினைஞர் சேகரிப்பு. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

காசா டி லா எர்மிடா 2010 கிரியான்சா $ 16, 90 புள்ளிகள். கோலா, வேகவைத்த பெர்ரி பழங்கள் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி ஜாம் ஆகியவற்றின் வேர் நறுமணம் டானிக் கட்டமைப்பைக் கொண்ட ஒரு பறிப்பு அண்ணத்தை அமைக்கிறது. பிளாக்பெர்ரி, டார்க் பிளம் மற்றும் களிமண் குறிப்புகள் மாமிச, வறுத்த சுவைகளுடன் முடிவடையும். இந்த ஒயின் 60% மொனாஸ்ட்ரெல், 25% டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் 15% கேபர்நெட் சாவிக்னான். ஸ்பானிஷ் கையகப்படுத்தல்.

ஸ்வீட் சயின்ஸ்

ஃபெலிப் குட்டிரெஸ் டி லா வேகா ஸ்பானிஷ் கடற்படையில் ஒரு தளபதியாக மதுவின் சிறந்த புள்ளிகளைக் கற்றுக்கொண்டார், அங்கு அவரது முக்கிய வேலை அதிகாரிகளுக்கு உயர்தர உணவு மற்றும் பானங்களை வாங்குவதாக இருந்தது. இருப்பினும், 1970 களில், அவர் தனது சொந்த ஒயின் ஆலைகளை அலிகாண்டே மலைகளில் தொடங்கினார், மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை, அதில் அவர் பயணம் செய்தார்.

இன்று, குட்டிரெஸ் டி லா வேகா, தனது மகள் வயலெட்டாவுடன் நெருக்கமாக பணியாற்றி வருகிறார், லெவண்டே இனிப்பு ஒயின்களின் ராஜா. ஆனால் அவற்றை அலிகாண்டே ஒயின்கள் என்று அழைக்க வேண்டாம். ஸ்பெயினில் உள்ள பல சுதந்திர சிந்தனை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைப் போலவே, குட்டிரெஸ் டி லா வேகா சமீபத்தில் உள்ளூர் DO இன் விதிகளுக்கு கட்டுப்பட வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தார். இனிப்பு ஒயின்களுக்கான குறைந்தபட்ச ஆல்கஹால் அளவு முக்கியமானது.

'15% ஆல்கஹால் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஒயின்களை மட்டுமே தயாரிக்க நாங்கள் கட்டாயப்படுத்த விரும்பவில்லை' என்று வயலெட்டா கூறுகிறார்.

ஒயின்கள் அலிகாண்டே அல்லது “ஸ்பெயின்” என்று லேபிளில் கூறினாலும், இவை லெவண்டேயில் தயாரிக்கப்படும் மிகச்சிறந்த இனிப்பு ஒயின்கள். அரியாஸ் மற்றும் ஓபராக்களுக்கு பெயரிடப்பட்ட, ஒயின்கள் புளிக்கவைக்கப்பட்டு நன்கு பயன்படுத்தப்பட்ட ஓக்கில் வயதாகின்றன, எல்லா நேரங்களிலும் அவர்கள் பெயரிடப்பட்ட இசை மதிப்பெண்களை 'கேட்கிறார்கள்'.

“ஒயின் தயாரிப்பில் அழகான இசையை வாசிப்பது அழகான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது என்று என் அப்பா நம்புகிறார்,” என்கிறார் வயலெட்டா. குட்டிரெஸ் டி லா வேகாவின் இனிப்பு ஒயின்களின் தரத்தைப் பொறுத்தவரை, ஒரு முட்டாள் மட்டுமே இதை ஏற்க மாட்டான்.

குட்டிரெஸ் டி லா வேகா 2013 ரெகோண்டிடா ஸ்வீட் ஹார்மனி $ 35/500 மில்லி, 94 புள்ளிகள். இந்த தசைநார், தடித்த மொனாஸ்ட்ரெல் ஸ்வீட் ஒயின் அனைத்தும் ஏசஸ். பிளாக்பெர்ரி, காசிஸ் மற்றும் சிறந்த ஓக் நறுமணங்கள் ஒரு பரபரப்பான மென்மையான அண்ணத்திற்கு முன்னால் உள்ளன, அவை டோஃபி, சாக்லேட், காபி, மிளகு, பிளாக்பெர்ரி மற்றும் காசிஸ் சுவைகள் நிறைந்தவை. ஒரு நீண்ட, சூடான, பாவம் செய்ய முடியாத சீரான பூச்சு தூய மற்றும் சுவையானது. 2025 க்குள் குடிக்கவும். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

குட்டிரெஸ் டி லா வேகா 2013 காஸ்டா திவா இனிப்பு தேன் அறுவடை $ 35/500 மிலி, 93 புள்ளிகள். ஆரஞ்சு தலாம், ஜாதிக்காய் மற்றும் எரிந்த பழுப்பு-சர்க்கரை நறுமணங்கள் இந்த இனிப்பு மொஸ்கடலை வெகுஜனங்களிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கின்றன. வட்டமான மற்றும் கிரீமி ஆனால் அண்ணம் மீது இன்னும் நேர்த்தியானது, இது தேன், இலவங்கப்பட்டை, ஆரஞ்சு மற்றும் பாதாமி ஆகியவற்றின் சுவைகளை நன்றாக கலக்கிறது. தேன் மற்றும் கேரமல் சுவைகளுடன் நீண்ட, ஒருங்கிணைந்த பூச்சு சிறந்தது. 2023 வழியாக குடிக்கவும். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

வலென்சியா

சமீப காலம் வரை, வலென்சியா டிஓ கிட்டத்தட்ட அறியப்படவில்லை. பொதுவாக, இப்பகுதியில் இருந்து வரும் ஒயின்கள், பெரும்பாலும் மொனாஸ்ட்ரெல், போபல் மற்றும் உள்ளூர் ஃபோர்காலட் ஆகியவை பழமையானவை, குதிரை மணம் கொண்டவை மற்றும் சமநிலையற்றவை. அவற்றை 'நாட்டு-பாணி' ஒயின்கள் என்று சொல்வது ஒரு குறை.

'... இங்கே, அழகு நிலத்திலும் திராட்சைத் தோட்டங்களிலும் உள்ளது.' Af ரஃபேல் காம்ப்ரா

திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கான வலென்சியாவின் பிரதான துணை மண்டலமான வாலே டெல் அல்போரின்ஸில் வேரூன்றிய ரஃபேல் மற்றும் விசென்ட் காம்ப்ரா, உறவினர்கள் மற்றும் மீட்பர்களை உள்ளிடவும். வலென்சியா நகரிலிருந்து 60 மைல் தொலைவில் உள்ள ஒரு தொழில்துறை பூங்காவில் இருந்து இயங்கும் ரஃபேல் இவ்வாறு கேட்கிறார்: “அலிகாண்டேவுக்குப் பிறகு ஸ்பெயினில் வலென்சியா இரண்டாவது மிக மலைப்பாங்கான ஒயின் பகுதி என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?” இல்லை, நான் பதில் சொல்கிறேன், பிரியோராட்டைப் பற்றி யோசித்து, அல்லது சியரா கான்டாப்ரியா அல்லது பைரனீஸுக்கு அருகில் இருக்கலாம்.

'ரியோஜாவில், அவர்கள் million 30 மில்லியன் ஒயின் ஆலைகளை உருவாக்குகிறார்கள், ஆனால் இங்கே, அழகு நிலத்திலும் திராட்சைத் தோட்டங்களிலும் உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

வைசென்ட் அங்கோஸ்டோ லேபிளின் கீழ் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு வெற்று எலும்பு ஒயின் தயாரிக்கிறார். அவரது 2014 லா ட்ரிபு, ஒரு விண்டேஜில் இருந்து 'தென்கிழக்கு ஸ்பெயினில் பதிவுசெய்யப்பட்ட மிக வறண்ட ஒன்றாகும்' என்று அவர் விவரிக்கிறார், இது மொனாஸ்ட்ரெல், கர்னாச்சா மற்றும் சிரா ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இதற்கிடையில், அவரது அல்மெண்ட்ரோஸ் ஒயின்கள் புகழ்பெற்ற உள்ளூர் கலைஞரும் பேஷன் இல்லஸ்ட்ரேட்டருமான பவுலா சான்ஸ் கபல்லெரோ வடிவமைத்த கவர்ச்சியான லேபிள்களைக் கொண்டுள்ளன.

வலென்சியாவின் சிறந்தது

ரஃபேல் காம்ப்ரா 2012 ஒரு $ 48, 91 புள்ளிகள். ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி மற்றும் லைகோரைஸின் தூய்மையான, நுட்பமான நறுமணம் விஷயங்களைத் தொடங்குகிறது. அடுத்து பிரகாசமான அமிலத்தன்மையுடன் ஒரு சுத்தமான அண்ணம் வருகிறது. காட்டு பெர்ரி, மூலிகை மற்றும் கரோப் சுவைகள் அகலம் மற்றும் கிராப் மூலம் முடிக்கப்படுகின்றன. 2020 க்குள் இந்த மாறுபட்ட மொனாஸ்ட்ரெல் குடிக்கவும். எல்லைப்புற ஒயின் இறக்குமதி.

குறுகிய 2014 லா ட்ரிபு $ 17, 89 புள்ளிகள். கார்னாச்சா, மொனாஸ்ட்ரெல் மற்றும் சிரா ஆகியவற்றின் இந்த கலவை மெஜந்தா நிறத்தில் உள்ளது, பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பாய்சென்பெர்ரி ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன். ஒரு நிறைவுற்ற, அடர்த்தியான அண்ணம் ஒரு சுவையான, நடுத்தர நீள பூச்சுக்கு முன்னால் கருப்பு, மிளகுத்தூள் பெர்ரி சுவைகளை வழங்குகிறது. 2018 மூலம் குடிக்கவும். ஹிடல்கோ இறக்குமதி.

விசென்ட் காண்டியா 2013 எல் மிராக்கிள் மரிஸ்கல் $ 11, 86 புள்ளிகள். பஞ்சி ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பிளம் நறுமணங்கள் இந்த கார்னாச்சா டின்டோரெராவை (a k a Alicante Bouschet) திறக்கின்றன. பிரகாசமான அமிலத்தன்மையுடன் பிளம் மற்றும் மருத்துவ சுவைகளை ஒரு அருமையான அண்ணம் வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் லேசான மசாலா குறிப்புகள் பூச்சியைக் குறிக்கின்றன. விசென்ட் காண்டியா அமெரிக்கா. சிறந்த வாங்க.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

உட்டீல்-ரெக்வேனா

மொத்தமாக ஒயின் தயாரிப்பதில் பெரும்பாலும் அறியப்பட்ட யுடீல்-ரெக்வேனா போபலில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, அடர்த்தியான தோல் மற்றும் கடுமையான அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின்கள் கொண்ட சிவப்பு திராட்சை.

வலென்சியா டி.ஓ.வின் எல்லையாக இருக்கும் உட்டீல்-ரெக்வேனாவில் ஒரு நாள் செலவிடுவதற்கு முன்பு, போபால் ஒரு பிரதம நேர வீரர் அல்ல என்பது போல் தோன்றியது. கடந்த காலத்தில் நான் முயற்சித்த பலவகையான போபல்கள் நீர்த்த அல்லது அதிகப்படியானவை. இருப்பு விரைவானது, மற்றும் ஒயின்களின் நறுமணம் அதிகப்படியான மரப்பால் மற்றும் ரப்பரை பரிந்துரைத்தது.

'ஸ்பெயினின் எஞ்சிய பகுதிகள் கடற்கரைக்குச் செல்லும்போது, ​​நாங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் தளிர்கள் வெட்டுதல் மற்றும் பச்சை அறுவடை செய்கிறோம்.' Oni டோனி சாரியோன்

ஆனால் போடெகா முஸ்டிகுவிலோவின் டோனி சாரியோன் தயாரித்த போபால் பாட்டிலை முயற்சித்தபோது, ​​அது வேறுபட்ட பந்து விளையாட்டை விளையாடுவது போல் இருந்தது. தொடக்கத்தில், சாரியோன் தனது திராட்சைத் தோட்டங்கள் DO க்குள் அமைந்திருந்தாலும், அவரது ஒயின்களுக்கு யுட்டீல்-ரெக்வேனா பதவியைப் பயன்படுத்துவதில்லை. அதற்கு பதிலாக, அவர் தனது ஒயின்களை வினோ டி மேசா டி எஸ்பானா (ஸ்பானிஷ் டேபிள் ஒயின்) என்று பெயரிடுகிறார்.

'போபலுக்கு ஒரு கெட்ட பெயர் உண்டு' என்று சாரியன் கூறுகிறார். “இந்த பெரிய பெர்ரிகளைக் கொண்டிருப்பதற்கும், அதிக தன்மை இல்லாததற்கும் இது அறியப்படுகிறது. ஆனால் பல திராட்சைகளைப் போலவே, இது உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டைப் பற்றியது.

'ஸ்பெயினின் எஞ்சிய பகுதிகள் கடற்கரைக்குச் செல்லும்போது, ​​நாங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் தளிர்கள் மற்றும் பச்சை அறுவடைகளை வெட்டுகிறோம்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எங்கள் பழைய கொடிகள் காடுகளாக வளர நான் விரும்புகிறேன், பின்னர் அவற்றை வெட்டுகிறேன். நான் புதிய பயிரிடுதல்களுக்கு மட்டுமே பாசனம் செய்வேன். நான் 63 பார்சல்களைத் தனித்தனியாகத் துடைக்கிறேன், பீப்பாயில் நேரத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே கலக்கிறேன். ”

முடிவுகள் தங்களைத் தாங்களே பேசுகின்றன. முஸ்டிகுவிலோவின் ஒயின்கள் கண் திறப்பவர்கள், நான் முயற்சித்த சில சிறந்த போபல்கள்.

உட்டீல்-ரெக்வேனாவின் சிறந்தது

Mustiguillo 2012 Finca Terrerazo Paid Wine $ 37, 92 புள்ளிகள். இந்த மாறுபட்ட போபல் களிமண், காரமான மற்றும் கருப்பு பிளம் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி நறுமணத்துடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது. ஒரு பழுத்த, தூய அண்ணம் வேகவைத்த பிளம், காசிஸ், மசாலா மற்றும் சாக்லேட் சுவைகளைக் கையாளுகிறது, அதே சமயம் பூச்சு மெல்லியதாகவும் சிக்கலானதாகவும் இருக்கும். 2019 வழியாக குடிக்கவும். வால்கெய்ரி தேர்வுகள்.

ஃபின்கா காசா லோ ஆல்டோ 2010 ரிசர்வ் $ 28, 90 புள்ளிகள். வைல்ட்-பெர்ரி நறுமணம் ஒரு உறுதியான, டானிக் அண்ணத்தை அமைக்கிறது. பிளாக்பெர்ரி, காசிஸ் மற்றும் ப்ரூனே ஆகியவற்றின் சுவைகள் கிரஹாம் கிராக்கர் மற்றும் டோஸ்ட்டின் குறிப்புகளுடன் முடிவடைகின்றன. இந்த சிரா-கார்னாச்சா-கேபர்நெட் சாவிக்னான் கலவை டானிக் மற்றும் துணிச்சலானது. 2020 வழியாக குடிக்கவும். ஆக்சியல் ஒயின்கள் யுஎஸ்ஏ.

Mustiguillo 2013 Mestizaje (ஸ்பெயின்) $ 15, 90 புள்ளிகள். பிளம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றின் லேசான மருத்துவ வாசனை எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூசி போன்ற சிக்கல்களுடன் வருகிறது. இது மிருதுவான, கவனம் மற்றும் நட்பு, பழுத்த பிளம், பிளாக்பெர்ரி, சாக்லேட் மற்றும் மசாலா சுவைகளுடன். ஒரு நிலையான, சுவையான பூச்சு இந்த போபல் தலைமையிலான கலவையை வெற்றியாளராக்குகிறது. 2017 வழியாக குடிக்கவும். வால்கெய்ரி தேர்வுகள். சிறந்த வாங்க.