பெரிய மற்றும் டானிக், இன்னும் புகை மற்றும் மென்மையான, டன்னட் ஒரு திராட்சை என்பது ஹேடோனிஸ்டிக் மற்றும் அறிவார்ந்த ஒயின் காதலரை ஈர்க்கிறது. கலிஃபோர்னியாவின் மத்திய கடற்கரையில் இது குறிப்பாக உண்மை, இது பர்கண்டி, போர்டியாக்ஸ் மற்றும் ரோன் ஆகியவற்றிலிருந்து நிறுவப்பட்ட வகைகளில் ஒரு இடத்தைப் பெறத் தொடங்குகிறது.

தென்மேற்கு பிரான்சின் மதிரான் பிராந்தியத்தில் டன்னட் உருவாகிறது, அங்கு பாணி மிகவும் கடினமானதாக இருக்கும். திராட்சை அங்கு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக வளர்க்கப்பட்டாலும், இது உருகுவேவுடன் மிகவும் பிரபலமாக தொடர்புடையது, அங்கு இது 1870 ஆம் ஆண்டில் நடப்பட்டது மற்றும் தேசிய திராட்சையாக கருதப்படுகிறது.

அதன்பிறகு, டன்னட் உள்ளே வந்தார் கலிபோர்னியா , மிகக் குறைந்த பயிரிடுதல்கள் திராட்சைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டிருந்தாலும். நவீன பயிரிடுதல்கள் பல வழியாக வந்தன க்ரீக் திராட்சைத் தோட்ட அட்டவணைகள் இல் பாசோ ரோபில்ஸ் .

தப்லாஸ் நிறுவனர் ராபர்ட் ஹாஸின் மகனும், ரோனை மையமாகக் கொண்ட திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் ஒயின் ஆலைகளின் பொது மேலாளருமான ஜேசன் ஹாஸ் கூறுகிறார்: “நாங்கள் அதைக் கேட்காமல் அதைப் பெற்றோம்.

அவரது குடும்பம் பெர்ரின்ஸ் உடன் பணிபுரிந்தது பியூகாஸ்டல் கோட்டை 1990 களின் நடுப்பகுதியில் சிரா, கிரெனேச் மற்றும் பிற ரோன் வகைகளை இறக்குமதி செய்ய, மான்ட்பெலியரில் ஒரு நர்சரிமேன் டன்னட் மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வெர்மெண்டினோவின் துண்டுகளில் தூக்கி எறியப்பட்டார். உருகுவேயில் திராட்சைகளின் வெற்றியை அவர் அறிந்திருந்தார், மேலும் பாசோ ரோபில்ஸ் ஒரு நல்ல வீட்டை உருவாக்க முடியும் என்று நினைத்தார்.

ஹாஸ் குடும்பத்தினர் திராட்சை பற்றி ஒரு செயலாக்க மசோதாவில் இருந்து அறிந்தனர் யு.எஸ். வேளாண்மைத் துறை . நர்சரிமேன் கடன் பெற வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க இன்னும் ஒரு மாதம் ஆனது.

'அவர்கள் ஒவ்வொருவரின் ஏக்கரின் கீழும் நாங்கள் கொஞ்சம் நட்டோம், அவர் சொன்னது சரிதான் என்று மாறிவிடும்' என்று ஹாஸ் கூறுகிறார். 'அவர்கள் இருவரும் இங்கே அழகாக செய்கிறார்கள்.'

டன்னட் அதன் விளைச்சலைக் குறைத்து, அறுவடையின் நடுவே பழுக்க வைக்கிறது, நம்பத்தகுந்த முறையில் புளிக்கிறது மற்றும் ஒரு பிராந்திய நோக்கத்திற்கு உதவுகிறது.

'மான்டேரியில் எங்களால் நல்ல கேபர்நெட்டை வளர்க்க முடியாது என்பதால், பெரிய, கையொப்பம் கொண்ட சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்க முடியாது என்று அர்த்தமல்ல.'

'இது ஒரு பெரிய சிவப்பு ஒயின், [பாசோ ரோபில்ஸில்] உள்ளவர்கள் பெரிய சிவப்பு ஒயின்களை விரும்புகிறார்கள்' என்று ஹாஸ் கூறுகிறார். தப்லாஸ் க்ரீக்கின் ஒற்றை பாட்டில் டன்னாட் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ருசிக்கும் அறையிலிருந்து விற்கப்படுகிறது.

இந்த குடும்பம் டன்னட் பயிரிடுதல்களை 3½ ஏக்கராக விரிவுபடுத்தியுள்ளது, மேலும் அவற்றின் நர்சரி அருகிலுள்ள பிற பயிரிடுதல்களுக்கான ஆதாரமாக இருந்தது.

'வேலை செய்வது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது' என்று ஹாஸ் கூறுகிறார். 'இது ஒரு வகையான குண்டு துளைக்காதது.'

டாமியன் கிரைண்ட்லி, யாருடையது ப்ரெகோன் எஸ்டேட் தப்லாஸ் க்ரீக்கிலிருந்து ஏழு நிமிட பயணமாகும், முதலில் தனது ஜின்ஃபாண்டலை அதிகரிக்க டன்னட் பக்கம் திரும்பினார். ஆனால் அவர் அதை தானாகவே கட்டாயப்படுத்துகிறார்.

'பல ஆண்டுகளாக, மதிரான் மற்றும் உருகுவேவின் ஒயின்களை நான் ருசித்தேன்-இவை இரண்டும் மிகவும் மாறுபட்ட வெளிப்பாடுகள்' என்று பாஸோ ரோபில்ஸ் டன்னாட்ஸின் கவனம் செலுத்திய சுவைகளை வழங்கிய கிரிண்ட்லி கூறுகிறார். 'நான் உண்மையில் பாசோ ரோபில்ஸில் உலகத் தரம் வாய்ந்த ஒன்றைக் காண்கிறேன்.'

செட் ஸ்டைல் ​​இல்லை என்றாலும், பாசோ ரோபில்ஸ் டன்னட் உலகின் பிற பகுதிகளை ஒப்பிடும்போது இதே போன்ற பழ பண்புகளை காட்டுகிறது என்று அவர் நம்புகிறார்.

'பாசோ ரோபில்ஸ் ஒயின்கள் எந்தவொரு பச்சை விளிம்பையும் இழந்துவிட்டன, மேலும் ஒரு பிசுபிசுப்பைக் கொண்டிருந்தன, இது மிட் பேலேட்டை நிரப்பியது, இதனால் பாரம்பரியமாக டன்னாட்டுடன் தொடர்புடைய பெரிய நீளத்தை பூர்த்தி செய்கிறது' என்று கிரிட்லி கூறுகிறார்.

தெற்கு கலிபோர்னியாவின் லட்சிய புதிய ஒயின் பிராந்தியம்

ஆனால் மத்திய கடற்கரையில் பாஸோ ரோபில்ஸ் மட்டுமல்ல, தன்னாட் ஒரு மகிழ்ச்சியான வீட்டைக் கண்டுபிடித்தார். இல் மான்டேரி கவுண்டி , எரிக் லாமன் ஒயின் தயாரிக்கப்பட்டது தலையைத் திருப்பும் டன்னட்டையும் உருவாக்குகிறது. ஒரு ஆரம்பகால தத்தெடுப்பு, அவரது முதல் விண்டேஜ் 2004 ஆகும்.

'மான்டேரி டன்னட் முக்கியமானது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் இது குளிர்ந்த காலநிலை டன்னட் மற்றும் மான்டேரியில் சிறப்பாக செயல்படும் சில டானிக் சிவப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'மான்டேரியில் எங்களால் நல்ல கேபர்நெட்டை வளர்க்க முடியாது என்பதால், பெரிய, கையொப்பம் கொண்ட சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்க முடியாது என்று அர்த்தமல்ல.'

தனது அயலவர்கள் இதை முயற்சித்துப் பார்ப்பார்கள் என்று அவர் நம்புகிறார். 'மான்டேரியைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு உயர்ந்த நோக்கத்துடன் கூடிய மது' என்று லாமன் கூறுகிறார்.

முயற்சிக்க ஐந்து மத்திய கடற்கரை டன்னாட்டுகள்

ப்ரெகோன் எஸ்டேட் 2015 டன்னட் (அடிலெய்ட் மாவட்டம்) $ 52, 94 புள்ளிகள் . புளூபெர்ரி மற்றும் கறுப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் மிகவும் ஒத்திசைவான நறுமணமானது தென்மேற்கு பிரான்சிலிருந்து ஒப்பீட்டளவில் அரிதான திராட்சையின் இந்த பாட்டிலில் ஆழமான வயலட், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பிரியோச் நறுமணங்களை சந்திக்கிறது. புளூபெர்ரி ம ou ஸ், கோலா மசாலா, ரூட் பீர், உலர்ந்த இஞ்சி மற்றும் கிராம்பு தூசி ஆகியவற்றின் நன்கு நெய்த திரைச்சீலை அடுக்குகள் மற்றும் தடிமனான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவையை உருவாக்குகிறது.

டேபிள்ஸ் க்ரீக் 2015 டன்னட் (அடிலெய்ட் மாவட்டம்) $ 40, 91 புள்ளிகள் . கருப்பு-பிளம் சிரப்பின் அடர்த்தியான நறுமணம் பழம் முன்னோக்கி மற்றும் குண்டாக இருக்கிறது, ஆனால் இந்த திராட்சையை கலிபோர்னியாவிற்கு கொண்டு வந்த தயாரிப்பாளரிடமிருந்து இந்த பாட்டிலின் மூக்கில் இனிமையாக இல்லை. ஒரு சுண்ணாம்பு, மிகவும் முழு வாய் ஃபீல் கருப்பு பிளம், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது.

செவன் ஆக்சன் 2015 டன்னட் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 44, 91 புள்ளிகள் . அடர்த்தியான பாய்சென்பெர்ரி, கறுப்பு பிளம் மற்றும் உலர்ந்த டெரியாக்கி ஆகியவை இந்த பாட்டிலின் மூக்கில் சோயா மற்றும் டெரியாக்கியின் சுவையான குறிப்புகளை சந்திக்கின்றன. வறுத்த கருப்பு-பிளம் சுவைகள் புகைபிடித்த சிப்பில் காண்பிக்கப்படுகின்றன, இது வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சிக்கலான ரோஸ்மேரி குறிப்புகளால் மேம்படுத்தப்படுகிறது. டானின்கள் இன்னும் கடினமாகவும் இளமையாகவும் இருக்கின்றன, ஆனால் இது குறைந்தது 2025 வரை நன்றாக குடிக்கும்.

லு விக்னே 2015 டி டொமினிகோ டன்னட் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 48, 90 புள்ளிகள் . செறிவூட்டப்பட்ட கருப்பு பிளம் மற்றும் சற்று புளிப்பு புளூபெர்ரி நறுமணங்கள் இந்த மதுவின் மூக்கில் உலர்ந்த பூமி மற்றும் தோல் ஆகியவற்றை சந்தித்தன. அண்ணம் அடர்த்தியானது மற்றும் அதிக எடை கொண்டது, ஒரு அமிலத்தன்மை மென்மையான டானின்கள் வழியாக மெதுவாக உயர்ந்து, இருண்ட பழம் மற்றும் மிளகுத்தூள் மசாலா ஆகியவற்றின் சுவைகளை சுமந்து செல்கிறது.

கலப்பு ஆய்வகம் 2015 டன்னட் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 75, 88 புள்ளிகள் . அமுக்கப்பட்ட ரோஜா இதழ்கள், உலர்ந்த ஊதா பூக்கள், பாய்சென்பெர்ரி மற்றும் வறுத்த சிவப்பு இறைச்சி ஆகியவற்றின் நுட்பமான நறுமணம் இந்த பாட்டிலின் மூக்கில் காண்பிக்கப்படுகிறது. சுத்தமான ஊதா-மலர் சுவைகள் அண்ணத்தில் காண்பிக்கப்படுகின்றன, இது ஓரளவு ஒற்றை-குறிப்பிடப்பட்ட ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.