1976 முதல், எப்போது சேட்டே ஸ்டீ. மைக்கேல் சியாட்டிலிலிருந்து 20 மைல் வடகிழக்கில் உள்ள இந்த பகுதி மேற்கு வாஷிங்டனின் ஒயின் மையமாக உள்ளது.

சமீபத்தில், சியாட்டல் நகரத்தின் தெற்கே தொழில்துறை சுற்றுப்புறங்களை அதிக ஒயின் ஆலைகள் ஆராய்வதால், இருப்பு சற்று மாறிவிட்டது. கடந்த சில ஆண்டுகளில், சியாட்டலின் சோடோ (டவுன்டவுனுக்கு தெற்கே) அருகிலுள்ள ஒரு வளாகத்தில் பல ஒயின் ஆலைகள், ருசிக்கும் அறைகள் மற்றும் ஒரு மதுபானம் ஆகியவை திறக்கப்பட்டுள்ளன.

அவற்றில் ஒன்று கை பாதாள அறைகள் . வால்லா வல்லாவில் அமைந்துள்ள அதன் ஒயின் மூலம், ஸ்லீட் ஆஃப் ஹேண்ட் சமீபத்தில் சோடோ அர்பன் ஒர்க்ஸ் என்ற வளர்ச்சியில் செயற்கைக்கோள் ருசிக்கும் அறையைத் திறந்தது.

ஸ்லீட் ஆஃப் ஹேண்ட் இணை உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் ட்ரே புஷ் சியாட்டில் பகுதி இருப்பிடத்திற்காக இரண்டு ஆண்டுகள் தேடினார். அவர் வுடின்வில்லே என்று கருதினார், ஆனால் சோடோவை முடிவு செய்தார்.

'மக்களை நிராயுதபாணியாக்குவதற்கான சிறந்த வழி இசை என்று நாங்கள் கண்டோம். மதுவைப் பற்றி பேசுவதை அச்சுறுத்துவதற்குப் பதிலாக, மக்கள் இசையைப் பற்றியும் அவர்கள் கேட்க விரும்புவதைப் பற்றியும் பேசலாம். இது அவர்களுக்கு மிகவும் வசதியாகவும் நிதானமாகவும் இருக்கிறது, பின்னர் நாம் மதுவைப் பற்றி பேசலாம். ” Re ட்ரே புஷ்

சோடோ, சியாட்டில் / புகைப்படம் அலெக்ஸ் கிராண்டே, பிளிக்கர்

'வுடின்வில்லே கொஞ்சம் கூட்டமாகத் தெரிந்தது' என்று புஷ் கூறுகிறார். “பிளஸ், சோடோ எங்கள் பாணியில் அதிகம். இது சியாட்டிலில் ஒரு கிரங்கியர் அக்கம். ”

அதன் ருசிக்கும் அறையில், ஸ்லைட் ஆஃப் ஹேண்ட் அதன் ஒயின்களை விற்பனை செய்வதில் ஒரு தனித்துவமான அணுகுமுறையை எடுக்கிறது. இது இசையைத் தழுவுகிறது, ஒரு டர்ன்டபிள் மற்றும் வினைல் பதிவுகளுக்கு இடம் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

'மக்களை நிராயுதபாணியாக்குவதற்கு இசை ஒரு சிறந்த வழியாகும் என்று நாங்கள் கண்டோம்' என்று புஷ் கூறுகிறார். “மதுவைப் பற்றி பேசுவதை அச்சுறுத்துவதற்குப் பதிலாக, மக்கள் இசையைப் பற்றியும் அவர்கள் கேட்க விரும்புவதைப் பற்றியும் பேசலாம். இது அவர்களுக்கு மிகவும் வசதியாகவும், நிதானமாகவும் இருக்கிறது, பின்னர் நாம் மதுவைப் பற்றி பேசலாம். ”

ஒயின் ஒயின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளூர் பதிவு லேபிளிலிருந்து பொருட்களை விற்பனை செய்கிறது துணை பாப் . 'இது எல்லோருக்கும் பொருந்தாது, ஆனால் அது உண்மையில் சிலருடன் எதிரொலிக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஸ்லீட் ஆஃப் ஹேண்டின் சோடோ டேஸ்டிங் ரூமில் ட்ரே புஷ்

2,400 சதுர அடியில், மாடித் திட்டம் பரந்த அளவில் திறந்திருக்கும் மற்றும் நடுவில் ஒரு ருசிக்கும் பட்டியைக் கொண்டுள்ளது. சுவர்கள் திராட்சைத் தோட்டப் படங்கள் மற்றும் பெரிய புகைப்படங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

'இது கிழக்கு வாஷிங்டனை எங்கள் ருசிக்கும் அறைக்கு கொண்டு வருவதற்கான ஒரு வழியாகும்,' என்று புஷ் கூறுகிறார்.

அதே வளாகத்தில் உள்ளது கெர்லூ பாதாள அறைகள் . உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் ரியான் கிரேன் 2014 ஆம் ஆண்டில் சோடோவுக்குச் செல்வதற்கு முன்னர் வுடின்வில்லையும் கருதினார். 'வுடின்வில்லே நானாக இருப்பதை நான் உணரவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

கிரேன் தனது ஒயின் தயாரிப்பின் பாணியைப் பற்றி கூறுகிறார், 'ஒரு கதையைச் சொல்லும்போது நாங்கள் ஒரு ஸ்வாங்கி, நகர்ப்புற, கவர்ச்சியான அதிர்வை உருவாக்க விரும்பினோம்.'

கெர்லூ பாதாள அறைகளில் ஒயின் பீப்பாய் சுவர் புனரமைக்கப்பட்டது

'ருசிக்கும் அறையில் உள்ள அனைத்தும் ஒரு பாட்டில் ஒயின் தயாரிக்க என்ன தேவை என்பதைக் கூறுகிறது' என்று கிரேன் கூறுகிறார். “புனரமைக்கப்பட்ட பீப்பாய் சுவரிலிருந்து, கான்கிரீட் தளங்கள் வரை, பட்டியில் மீட்டெடுக்கப்பட்ட ஓக் வரை, அலுவலகத்தில் எஃகு வரை. நீங்கள் உற்பத்தி பகுதிக்குச் செல்கிறீர்கள், அதுதான் நீங்கள் காண்கிறீர்கள்: ஓக், கான்கிரீட் மற்றும் எஃகு. ”

கிரேன் கூறுகையில், நடந்துகொண்டிருக்கும் அனைவருக்கும் இது ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் என்பதை அறிய வேண்டும்.

'பழம் நொதித்ததை அவர்கள் காணலாம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “அவர்கள் தொட்டிகளைக் காணலாம். அவர்கள் பீப்பாய்களைக் காணலாம். ”

இந்த வளாகத்திற்குள் சென்ற முதல் ஒயின் ஆலைகளில் கெர்லூவும் ஒருவர்.

'இது கொஞ்சம் ஆபத்தானது' என்று கிரேன் கூறுகிறார். இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஏழு ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் ஒரு மது சில்லறை விற்பனையாளருடன் அங்கு வைக்கப்பட்டிருந்தன, அனைத்தும் மாறிவிட்டன. 'இது மிகவும் வேடிக்கையானது, மதுவை ருசிப்பதற்கான இடுப்பு இடமாகும்.'

மின்னஞ்சல் அடிப்படையிலான சில்லறை விற்பனையாளர் முழு புல் ஒயின்கள் சோடோ அர்பன் ஒர்க்ஸில் அமைக்கப்பட்ட முதல் ஒயின் வணிகங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், இது 2013 இல் திறக்கப்பட்டது. உரிமையாளர் பால் ஜிதரெல்லி கூறுகையில், சோடோ ஒயின் ஆலைகளுக்கு நிறைய அர்த்தம் தருகிறது.

'சோடோ மிகச் சிறந்தது, ஏனெனில் இது பல முக்கிய நெடுஞ்சாலைகளின் நெக்ஸஸுக்கு அருகில் உள்ளது, எனவே இது உள்ளே செல்லவும் வெளியேறவும் மிகவும் எளிதான இடமாகும், மேலும் மண்டலங்களை ஒயின் ஆலைகளுக்கு எளிதானது' என்று அவர் கூறுகிறார்.

உற்பத்தி மையங்கள் இப்பகுதியின் தனித்துவமான உணர்வை அதிகரிப்பதால் பல ஒயின் ஆலைகள் ருசி புறக்காவல் நிலையங்களும் செயல்படுகின்றன என்று ஜிதரெல்லி கூறுகிறார்.

'நாங்கள் சமீபத்தில் ஈர்ப்பை மூடிவிட்டோம், அது நிச்சயமாக நசுக்கியது என்று நீங்கள் நிச்சயமாக சொல்ல முடியும்,' என்று அவர் கூறினார். 'இது வேலை செய்யும் ஒயின் ஆலைகளின் சமூகம் போல் உணர்கிறது.'

வாஷிங்டனின் விளையாட்டு மாற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்

பிளாக் ஒயின்கள் எனப்படும் சொந்த வீட்டு லேபிளைக் கொண்ட ஃபுல் புல், முன்பு வாடிக்கையாளர்களை எடுப்பதற்காக வாரத்திற்கு ஒரு நாள் மட்டுமே திறக்கப்பட்டது. ஃபுல் புல் இப்போது வியாழக்கிழமை முதல் சனிக்கிழமை வரை திறந்திருக்கிறது, இது புதிய ஒயின் ஆலை நிலையங்களின் வருகையைப் பயன்படுத்திக் கொள்கிறது, இதில் மேலே குறிப்பிட்டுள்ளவற்றுடன் கூடுதலாகவும் அடங்கும் ஒயின்கள் தகரம் , வறுத்த பாதாள அறைகள் , கட்டமைப்பு பாதாள அறைகள் , வாட்டர்ஸ் ஒயின் / 21 கிராம் அத்துடன் ஸ்கூனர் சரியான மதுபானம் . ( ஒன்பது தொப்பிகள் ஒயின்கள் 2017 இல் ஒரு ருசிக்கும் அறையைத் திறக்கும்.)

ஒயின் தயாரிப்பாளர் சார்லஸ் ஸ்மித் (கே வின்ட்னர்ஸ், சிக்ஸ்டோ, சார்லஸ் & சார்லஸ்) தொடக்க, களத்தில் சேர்ந்தனர் ஒரு பெரிய உற்பத்தி வசதி மற்றும் ருசிக்கும் அறை ஜார்ஜ்டவுன் சுற்றுப்புறத்தில், சோடோவுக்கு சற்று தெற்கே.

வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் வாஷிங்டன் ஒயின் ஆலைகள் தெற்கு சியாட்டலின் நகர்ப்புறங்களில் தொடர்ந்து விரிவடையும்.

'இது இங்கே துடிப்பானதாக உணர்கிறது,' என்று ஜிதரெல்லி கூறுகிறார். 'இது நகரத்தின் துடிக்கும் இதயங்களில் ஒன்றாகும்.'