யு.எஸ். முழுவதும் எண்ணற்ற கிராஃப்ட் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் உள்ளன என்றாலும், மூலத்திலிருந்து நேராக சிறந்த பீர்களை முயற்சிக்க விரும்புவோர் வாஷிங்டனுக்குச் செல்ல வேண்டும். யாக்கிமா பள்ளத்தாக்கு .

Yakima-ஏரியா மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் பண்ணையிலிருந்து புதியது என்ற கருத்தை ஒரு புதிய நிலைக்கு எடுத்துச் செல்கின்றன, மேலும் அவை ஹாப்ஸிற்கான அணுகல் காரணமாகும். விட அதிகம் நாட்டின் ஹாப்ஸில் 75% , பீர் ஒரு முக்கிய சுவையூட்டும் மற்றும் கசப்பான முகவர், பள்ளத்தாக்கில் வளர்க்கப்பட்டு, அறுவடை செய்யப்பட்டு, பதப்படுத்தப்படுகிறது. அந்த அணுகலின் விளைவாக, யக்கிமா சிறந்த கைவினைக் காய்ச்சலுக்கான மையமாக மாறியுள்ளது மற்றும் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது.

யகிமாவின் இணைத் தலைவரான கைரி பென்சன் கருத்துப்படி பிங்க் பூட்ஸ் சொசைட்டி அத்தியாயம், காய்ச்சுவதில் பெண்களுக்கு ஆதரவளிக்கும் ஒரு இலாப நோக்கமற்றது, ஆறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அவர் அந்தப் பகுதிக்கு சென்றபோது இரண்டு மதுபான ஆலைகள் மட்டுமே இருந்தன. இப்போது, ​​ஒரு டசனுக்கும் அதிகமானவை உள்ளன.

'நாங்கள் வழியில் ஒரு சில மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களை இழந்திருந்தாலும், பீர் காட்சி வலுவாக உள்ளது மற்றும் ஒரு நல்ல தரமான கஷாயத்தின் பாராட்டு இதுவரை இருந்ததில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'யாக்கிமா பீர் ஸ்னோப்களுக்கு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு, நான் அவர்களை அழைப்பது போல், பெரும்பாலும் நாங்கள் புதிய ஹாப்ஸைப் பெறுகிறோம். ஒரு வயலில் இருந்து நேராக குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு வருவதால், ஆண்டு முழுவதும் புதிய தயாரிப்பு கிடைக்கும்.

இந்த சிறந்த பீர் இடத்திற்கு உங்களின் பயணத்தைத் திட்டமிட உதவுவதற்கு, இப்பகுதியின் விவசாயப் பெருந்தன்மையைத் தழுவும் உணவகங்களில் இருந்து பீர் மற்றும் விதிவிலக்கான உணவுகளுக்கான கட்டாயம் பார்க்க வேண்டிய இடங்களின் பட்டியல் இங்கே உள்ளது.

பேல் பிரேக்கர் ப்ரூயிங் நிறுவனம்

பேல் பிரேக்கர் 2013 இல் உடன்பிறப்புகளான மேகன் க்வின், கெவின் 'ஸ்மிட்டி' ஸ்மித் மற்றும் பேட்ரிக் ஸ்மித் ஆகியோரால் திறக்கப்பட்டது, அன்றிலிருந்து பள்ளத்தாக்கில் வெற்றி பெற்றது. ஆனால் மதுபான ஆலையின் வேர்கள் இன்னும் பின்னோக்கி செல்கின்றன. உரிமையாளர்களின் பெரிய-பாட்டிகள் 1932 இல் ஹாப்ஸ் பண்ணையைத் தொடங்கினர்; விவசாயக் குடும்பத்தில் வளர்ந்த பிறகு, உடன்பிறப்புகள் உண்மையான புதிய விவசாய அணுகுமுறையைத் தழுவ விரும்பினர்.

ஹாப் வயல்களுக்கு நடுவில் மதுபானம் கட்டப்பட்டது, எனவே பண்ணையின் காட்சிகளையும் வாசனையையும்-குறிப்பாக ஹாப் அறுவடையின் போது-எடுத்துக்கொள்ள ஏராளமான வாய்ப்புகள் உள்ளன. டேப்ரூமில் 16 பீர்கள் வழங்கப்படுகின்றன, இதில் டாப்கட்டர் ஐபிஏ மற்றும் ஃபீல்ட் 41 பேல் அலே போன்ற ஆண்டு முழுவதும் ஃபிளாக்ஷிப்கள் உள்ளன, சுழலும் பருவகாலங்கள் மற்றும் சோதனையான 'இமேஜினேஷன் ஸ்டேஷன்' மெனுவிலிருந்து வரையறுக்கப்பட்ட வெளியீடுகளும் அடங்கும்.

'நான் எப்பொழுதும் ஒவ்வொருவருக்கும் அவர்களின் சோதனை மெனுவைக் கேட்கச் சொல்கிறேன்,' என்கிறார் பென்சன். 'இவை பொதுவாக ஒரு முறை தயாரிக்கப்படும் கஷாயம் ஆகும்-அவை உண்மையில் பொதுமக்களைப் பிடிக்கும் வரை. அவர்களின் சோதனை மெனுவிலிருந்து சில அற்புதமான புளிப்புகளை நான் பெற்றுள்ளேன்.

பரந்த அளவிலான பீர்களுக்கு மேலதிகமாக, புல்வெளி அல்லது உள் முற்றத்தில் உள்ளேயும் வெளியேயும் ஏராளமான இருக்கைகள் உள்ளன, அத்துடன் உள்ளூர் உணவுகளைக் கொண்ட சுழலும் உணவு டிரக் அட்டவணையும் உள்ளது.

கோவிச் க்ரீக் ப்ரூயிங் நிறுவனம்

கோவிச் க்ரீக் ப்ரூயிங் விரிவான காட்சிகள், சுவையான உணவு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பீர் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்ற இடமாகும். 'பீர் அருகிலேயே பிறக்கிறது மற்றும் தளத்தில் காய்ச்சப்படுகிறது,' என்று யகிமா பூர்வீகம் மற்றும் உணவுப் பிரியரான மாட் உல்மேன் கூறுகிறார், அவர் தனது விருப்பமான உள்ளூர் உணவை இன்ஸ்டாகிராமில் விவரிக்கிறார். சாப்பிட்ட சாலை .

2017 இல் திறக்கப்பட்ட டேப்ரூம் ஹாப் பைன்களால் சூழப்பட்டுள்ளது. உரிமையாளர்களான டெரிக் மற்றும் மரியா நோர்ட்பெர்க் இருவரும் விவசாயக் குடும்பங்களில் இருந்து வந்தவர்கள் மற்றும் அவர்களது சொந்த பார்லியை பயிரிட்டுள்ளனர், அவர்கள் செயல்பாட்டின் எஸ்டேட்டில் வளர்க்கப்படும் பியர்களுக்குப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

'இங்குள்ள உணவு உண்மையிலேயே இப்பகுதியில் உள்ள எந்த மதுபான ஆலைக்கும் ஒப்பிட முடியாதது. டெரிக் சமையல் விளையாட்டை மற்றொரு நிலைக்கு கொண்டு செல்கிறார்,' என்கிறார் உஹ்ல்மான். பர்கர்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ராமி சாண்ட்விச்கள் முதல் பிரைம் ரிப் வரை அனைத்தும் மெனுவில் உள்ளன, இது ஃபார்மர் வே ஐபிஏ அல்லது ஹாப்ட்-அப் கோல்டன் சோடா பில்ஸ்னர் போன்ற ப்ரூக்களுக்கு எளிதாக இணைக்கிறது.

ஒற்றை மலை காய்ச்சுதல்

ஒற்றை மலை இன்டோர் மற்றும் அவுட்டோர் டேப்ரூம் இரண்டையும் உள்ளடக்கிய இறுதி டவுன்டவுன் யாக்கிமா சமூக இடத்தை உருவாக்கியுள்ளது. 'அவர்கள் ஒரு டவுன் டயர் கடையை எடுத்து, அதை கண்டிப்பாக ஹிட் ஸ்பாட் ஆக மாற்றினார்கள்,' என்கிறார் உல்மான். 'அவர்களுக்கு ஒரு பார்வை இருக்கிறது மற்றும் அதை வேடிக்கையாக இருக்கிறது.'

பள்ளத்தாக்கில் உள்நாட்டில் கிடைக்கும் பொருட்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட மதுபானம், பல்வேறு வகையான ஹாப் விகாரங்களுடன் சோதனைகளை தழுவி வேலை செய்யும் போது பீர் வேடிக்கையாக உள்ளது.

ஒவ்வொரு பட்டையின் பீர் பிரியர்களுக்கும் ஏதாவது ஒன்றை வழங்க பல்வேறு தேர்வுகளுடன், 16 பீர்கள் குழாய்களில் உள்ளன. சிங்கிள் ஹில்லின் ஆண்டு முழுவதும் செர்வேசா பொன்னிற ஆலை முயற்சிக்கவும் அல்லது ஐலேண்ட் ரெவெரி என்ற பழம் நிறைந்த கொய்யா மற்றும் பாசிப்பழம் புளிப்பு வகையைச் சாப்பிடவும்.

டைட்டன் சைடர் ஒர்க்ஸ்

டைட்டன் சைடர் ஒர்க்ஸ் சைடர் பிரியர்களான அல்லது வெறுமனே சைடர் ஆர்வமுள்ள பீர் பிரியர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த நிறுத்தமாகும். 'யாக்கிமா பள்ளத்தாக்கு மிகத் தெளிவான நகர்வைச் செய்து, நாம் அறியப்படும் பழத் தொழிலைச் சுற்றி மையமாகத் தூண்டும் விடுதலையை உருவாக்கிய முதல் நபராக டைட்டன் இருக்கலாம்' என்கிறார் ஷான் நைல்ஸ், மாஸ்டர்செஃப் போட்டியாளர் மற்றும் Yakima உணவகத்தின் உரிமையாளர் Eats & Elixirs.

அறுவை சிகிச்சையின் பல்வேறு சைடர்களில் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள் கிரேக் மற்றும் ஷரோன் காம்ப்பெல்லின் ஹார்மனி பழத்தோட்டத்தில் இருந்து வருகின்றன, இது 1920 களில் இருந்து தம்பதியரின் குடும்பத்தில் உள்ளது. டைட்டனின் சலுகைகள் இந்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிற உள்நாட்டில் கிடைக்கும் பொருட்களை மையமாகக் கொண்டுள்ளன, மேலும் லாவெண்டர் தேன் சைடர், செர்ரி சைடர் மற்றும் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் ஹாப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர்-ஹாப்ட் சைடர் போன்ற விருப்பங்களும் அடங்கும்.

ஹாப்டவுன் வூட்-ஃபைர்டு பீஸ்ஸா

ஹாப்டவுன் உங்கள் சராசரி பீட்சா இடம் அல்ல. நறுமணமுள்ள ஆப்பிள் மரத்தால் இயக்கப்படும் 900°F அடுப்பில், உணவகம் புதிய பொருட்களைத் தழுவி பீஸ்ஸா பைகளை எரிக்கிறது. உரிமையாளர்களான லோரி ராய் மற்றும் கேரி ரைட் இருவரும் அப்பகுதி விவசாயிகளின் மகள்கள்; ராய் பள்ளத்தாக்கின் பழமையான ஹாப் பண்ணை ஒன்றில் வளர்ந்தார்.

நைல்ஸ் பள்ளத்தாக்கில் பார்க்க வேண்டிய சிறந்த இடமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் அதன் சுவையான க்ரப் உள்ளூர் கஷாயத்துடன் சிறப்பாக இணைகிறது. 'கேரி மற்றும் லோரி மிகவும் அருமையாக வழங்குபவர்கள், மேலும் பீட்சா மற்றும் மற்ற ஒவ்வொரு மெனு உருப்படிகளையும் அவர்கள் தனித்தனியாக எடுத்துக்கொள்வது நன்கு சிந்திக்கப்பட்டு ஒவ்வொரு கடியிலும் சுவையாக இருக்கும்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

தேர்வு செய்ய பலவிதமான பீஸ்ஸாக்கள் உள்ளன, இதில் ஹாப்டாடி உட்பட, ஹே எலோட் கார்ன் டிப் போன்ற பக்கங்களிலும், நைல்ஸ் கூறுவதைத் தவறவிட முடியாது. உள்நாட்டில் காய்ச்சப்பட்ட தேர்வுகளைக் கொண்ட ஹாப்டவுனின் சுழலும் குழாய்களில் ஒன்றிலிருந்து பீருடன் இணைக்கவும் அல்லது அதன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாப்ஸ் மற்றும் ஃபிக் சைடர், ஃப்ரிஸ்கி சீஸ்டர் ஆகியவற்றைப் பருகவும்.

ஈட்ஸ் & அமுதம்

ஒரு நாள் மதுக்கடை துள்ளலுக்குப் பிறகு வேகத்தை மாற்ற, ஒரு இருக்கையைப் பிடிக்கவும் ஈட்ஸ் & அமுதம் . ஜூலி கிர்ச்சோஃப் மற்றும் நைல்ஸ் ஆகியோரால் இந்த உணவகம் நடத்தப்படுகிறது, அவர்கள் பைட் கிளப் யாகிமா என்ற நிலத்தடி உறுப்பினர்களுக்கு மட்டும் டைனிங் கிளப்பை நடத்துகிறார்கள். விண்டேஜ், ஸ்பீக்கீசி போன்ற இடமானது நிதானமான அதிர்வைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உலகளவில் ஈர்க்கப்பட்ட தபாஸின் மெனுவைக் கொண்டுள்ளது.

'இங்கு பணிபுரியும் குழு, ஒட்டுமொத்தமாக, ஒரு அற்புதமான மாறுபட்ட பின்னணியைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உலகின் எல்லா மூலைகளிலிருந்தும் ஆறுதலையும் மகிழ்ச்சியையும் தரும் உணவுகளைச் சேகரிப்பதில் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்துள்ளது' என்று உஹ்ல்மான் கூறுகிறார். 'மாண்டிகிரிஸ்டோ, தாய் வறுத்த கோழிக்கறி, பிரேசிலியன் பட்டாடாஸ் ப்ராவாஸ் அல்லது ருசியாகச் செய்யப்படும் பேலா போன்றவற்றை ஒரே உணவில் நீங்கள் அருமையாகப் பெறக்கூடிய இடம் கிடைப்பது அரிது.'

கிராஃப்ட் காக்டெய்ல் அல்லது ஈட்ஸ் & எலிக்சிர்ஸின் உள்நாட்டில் கவனம் செலுத்தும் பீர் மற்றும் ஒயின் தேர்வில் இருந்து உங்கள் உணவை இணைக்க வேண்டாம். பென்சனின் கூற்றுப்படி, இங்குள்ள காக்டெய்ல்கள் முற்றிலும் இன்ஸ்டாகிராமிற்கு தகுதியானவை, சுவை மற்றும் விளக்கக்காட்சியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன. வூடின்வில்லே விஸ்கி மற்றும் க்ரேட்டர் லேக் ஸ்பிரிட்ஸ் ஜின் உள்ளிட்ட பசிபிக் வடமேற்கு-உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ஸ்பிரிட்களுடன் பானங்கள் பிரமிக்க வைக்கும் கண்ணாடிப் பொருட்களில் வழங்கப்படுகின்றன. இதற்கிடையில், ஒயின் தேர்வு Yakima Valley ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை முன்னிலைப்படுத்துகிறது, இதில் டூ மவுண்டன் ஒயின், ஓவன் ரோ மற்றும் Treveri Cellers இன் பிரகாசமான விருப்பங்கள் ஆகியவை அடங்கும். மேலும் பீர் வேண்டுமா? பேல் பிரேக்கர் மற்றும் கோவிச் க்ரீக் உள்ளிட்ட உள்ளூர் விருப்பங்களும் இங்கே மெனுவில் உள்ளன.

கைவினை

நன்கு செயல்படுத்தப்பட்ட உணவுக்கு, செல்லுங்கள் கைவினை . ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட டான் கூம்மூ தலைமையில், அவரது மனைவி மோலியுடன், வரவேற்கும் உணவகம் யாக்கிமா பள்ளத்தாக்கின் அருட்கொடையைத் தழுவுகிறது. 'பெரும்பாலான பொருட்கள் உணவகத்திலிருந்து 20 மைல்களுக்குள் இருந்து வருகின்றன, அங்குள்ள பண்ணைகளில் இருந்து உணவுகளை வளர்க்கிறார்கள் மற்றும் அறுவடை செய்கிறார்கள் என்பதை அவர்கள் அறிந்திருக்கிறார்கள்' என்று உல்மன் கூறுகிறார். குடும்பப் பாணியில் வழங்கப்படும் உணவுகள், பருவநிலை மற்றும் உணவகத்தின் விவசாயப் பங்காளிகள் அறுவடை செய்வதைப் பொறுத்து அடிக்கடி மாறுகின்றன.

இங்குள்ள பானத் தேர்வில் உள்ளூர் பியர், ஒயின்கள் மற்றும் ஸ்பிரிட்களின் கலவை உள்ளது. அருகிலுள்ள கோவிச் க்ரீக் ப்ரூயிங் அல்லது பேல் பிரேக்கரில் இருந்து பெறப்பட்ட பீர் அல்லது கில்பர்ட் செல்லர்ஸ் அல்லது ஃபார்ச்சுயிட்டி செல்லர்ஸ் தயாரிக்கும் ஒரு கிளாஸ் ஒயின்-இரண்டும் சாலையில் 15 மைல்களுக்கு குறைவாக ஆர்டர் செய்யுங்கள். பென்சனின் கூற்றுப்படி, கிராஃப்டெட் காக்டெய்ல்கள் அவற்றின் உணவு மெனுவைப் போலவே புதியதாகவும் உற்சாகமாகவும் இருக்கும்.

வெரைட்டல் பீர் கோ.

பலவகை சன்னிசைடில் உள்ள யகிமா பள்ளத்தாக்கில் மேலும் தெற்கே அமைந்துள்ளது, ஆனால் உள்ளூர்வாசிகளுக்கும் பயணிகளுக்கும் இது முற்றிலும் மதிப்புக்குரியது. இந்த சமூக மையத்தில் பீர் தோட்டத்தில் உள்ளேயும் வெளியேயும் ஏராளமான இருக்கைகள் உள்ளன. வெளிப்புற இடம் குழந்தை நட்பு மற்றும் நாய் நட்பு, ஒரு பெரிய புல்வெளி மற்றும் வேலி வரிசையில் வளரும் ஹாப்ஸ்.

இங்கே தட்டு பட்டியல் விரிவானது, லாகர்கள் மற்றும் ஐபிஏக்கள் முதல் ஸ்டவுட்கள் வரை. வெரைட்டல் ஒரு சிறந்த புளிப்பு பீர் திட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விருந்தினர் பியர்களையும் பசிபிக் வடமேற்கு கடின சைடர்களையும் கொண்டுள்ளது. 'அவர்கள் திடமான மங்கலான ஐபிஏக்களைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் அவர்கள் அனைத்து தனித்துவமான பாணிகளிலும் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள்' என்று பென்சன் கூறுகிறார். உங்கள் பீருடன் இணைக்க சுற்றுலாவிற்கு அழைத்துச் செல்லுங்கள் அல்லது சுழலும் ஆன்-சைட் உணவு டிரக்கிலிருந்து உணவைப் பெறுங்கள்.

சுற்றி வருவது எப்படி

ஒரு காரை வாடகைக்கு எடுப்பது எப்போதுமே ஒரு விருப்பமாக இருந்தாலும், லிட்டில் ஹாப்பர் என்பது ஒரு ஏரியா பீர் பஸ் ஆகும், இது நியமிக்கப்பட்ட ஓட்டுநராக பணியாற்றும் போது பீர் பிரியர்களை ஏரியா ப்ரூவரிகளுடன் இணைக்க உதவும் குறிக்கோளுடன் தொடங்கப்பட்டது. தி லிட்டில் ஹாப்பர்ஸ் உரிமையாளர் வெண்டி கிங் தனது வண்ணமயமான 14 இருக்கைகள் கொண்ட பேருந்தில் பல சேவைகளை வழங்குகிறார். உள்ளூர் நபர்களால் நடத்தப்படும் ஒரு தனிப்பட்ட சுற்றுப்பயணத்திற்காக நீங்கள் அதை முன்பதிவு செய்யலாம் அல்லது ஹாப்-ஆன்-ஹாப்-ஆஃப் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம், இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வார இறுதிகளில் இயங்கும் மற்றும் மிகவும் சாதாரண அணுகுமுறைக்காக பகலில் நான்கு வெவ்வேறு மதுபானம் நிறுத்தப்படும்.