திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து அட்டவணை மது போக்கு
'உங்கள் சோளம் மற்றும் தக்காளியை யார் வளர்க்கிறார்கள் என்பதில் நீங்கள் அக்கறை கொண்டிருந்தால், உங்கள் மதுவை யார் வளர்க்கிறார்கள் என்பதில் நீங்கள் அக்கறை கொள்ள வேண்டும்' என்று ஒயின் பட்டியல் கூறுகிறது ஸ்பூன் மற்றும் நிலையானது . கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவகமும் மது ஆர்வலர் 100 சிறந்த பட்டியல், அது வழங்கும் மதுவை யார் தயாரிக்கிறது என்பதில் அக்கறை கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், பலர் உணவகங்களை பிராந்திய, திராட்சை அல்லது பாணி வழியாக அல்ல, மாறாக திராட்சை முதல் பாட்டில் வரை ஒயின்களைப் பராமரிக்கும் மக்களின் தனிப்பட்ட முத்திரைகள் மற்றும் தத்துவங்களால் வழிநடத்துகிறார்கள்.
'நம்முடையது ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் விவசாயிகளின் பட்டியல், அவர்கள் நடைமுறைகள் மற்றும் ஆர்வத்தின் மூலம், காய்கறிகளை வளர்த்து, எங்கள் மெனுவில் மைய நிலைக்கு வரும் விலங்குகளை வளர்க்கும் ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கின் விவசாயிகளை நினைவூட்டுகிறார்கள்' என்று ஒயின் இயக்குனர் மைக்கேல் ரைஸ் கூறுகிறார் இல் மீன் & விளையாட்டு .
மோமோபுகு கோ தயாரிப்பாளரின் கதைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட புகைப்படங்களை மையமாகக் கொண்ட புதிய, பெரிய இருப்பிடத்திற்கான சமீபத்திய நகர் புதிய ஒயின் பட்டியலையும் உள்ளடக்கியது - இது பகுதி பயணக் கதை, பகுதி உயர்நிலைப் பள்ளி ஆண்டு புத்தகம்.
'புதிய பட்டியலுடன், எங்களை மிகவும் ஊக்குவிக்கும் எங்கள் விருப்பமான தயாரிப்பாளர்களிடமும், அவர்கள் ஊக்கமளித்த, வழிகாட்டப்பட்ட அல்லது வேறு வழியில்லாமல் பாதித்த மற்றவர்களிடமும் இந்த பட்டியலை மையமாக வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறோம்,' என்கிறார் பான இயக்குனர் ஜோர்டன் சால்சிட்டோ மோமோஃபுகு குழு.
அண்டர்பெல்லி பிரத்தியேகமாக குடும்பத்திற்கு சொந்தமான மற்றும் இயக்கப்படும் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து ஒயின்களை வழங்குகிறது, தனிப்பட்ட கதைகள் அதன் பட்டியல் முழுவதும் பரவியுள்ளன. கிரில் அறை டொமைன் எட்மண்ட் வதன், சேட்டோ ராயாஸ், சாடி குடும்பம், டொமைன் க ub பி மற்றும் டொமைன் சார்வின் போன்ற பிடித்தவைகளில் “தயாரிப்பாளர் பக்கங்களுடன்” அதன் பட்டியலை அதிகரிக்கிறது.
என Ka’ana சமையலறை ஜெஃப்ரி க்ரோ கூறுகிறார், “உலகளாவிய சந்தையில் உள்நாட்டு வகைகளை சாத்தியமானதாக வைத்திருக்க கடுமையாக உழைக்கும் ஆர்வமுள்ள தயாரிப்பாளர்களை முன்னிலைப்படுத்துவது ஒரு மது இயக்குநருக்கு இந்த பொற்காலத்தில் வேலை செய்ய போதுமான அதிர்ஷ்டம்.”
