இத்தாலியில் இருந்து வெளிவரும் மிகவும் உற்சாகமான மற்றும் புதிரான ஒயின்களில் சில பொதுவானவை: அவற்றின் மண்ணின் எரிமலை தோற்றம். எட்னா மலையின் ஒயின்கள் உடனடியாக நினைவுக்கு வருகையில், வெனெட்டோ முதல் சிசிலி வரை வியக்கத்தக்க ஏராளமான ஒயின்கள் எரிமலை நிலப்பரப்புகளிலிருந்து வந்தவை.

மது உலகில் கனிமத்தன்மை மிகவும் விவாதத்திற்குரிய விஷயங்களில் ஒன்றாகும், இத்தாலியின் எரிமலை மண், மறுக்கமுடியாத கனிம உணர்வுகளை அளிக்கிறது, அவை பிளின்ட், நொறுக்கப்பட்ட பாறை மற்றும் உமிழ்நீர், விளைவிக்கும் ஒயின்களுக்கு ஆழம் மற்றும் சிக்கலான தன்மையை வழங்குகின்றன.

கூடுதலாக, இந்த திராட்சை வளரும் பல பகுதிகளில் மிகவும் பழைய கொடிகள் உள்ளன, சில 100 ஆண்டுகளுக்கு மேலான காம்பானியா மற்றும் சிசிலி பகுதிகளில் உள்ளன. கிட்டத்தட்ட அனைத்து 'எரிமலை' பிரிவுகளும் அவற்றின் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப பல நூற்றாண்டுகளைக் கொண்ட பூர்வீக வகைகளை நம்பியுள்ளன.

திராட்சைத் தோட்டத்தின் உயரம், திராட்சை வகைகள் மற்றும் பாதாள நடைமுறைகள் அனைத்தும் இறுதி உற்பத்தியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, ஆனால் எரிமலை மண் கட்டமைப்பு, நீண்ட ஆயுள் மற்றும் இறுதி ஒயின்களுக்கு பரிமாணத்தின் கூடுதல் அடுக்கு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கிறது. இந்த சிக்கலான அழகிகளைக் கண்டுபிடிப்பது இங்கே.

காம்பானியா

காம்பானியா நாட்டின் தென்மேற்கில் ஒரு வசீகரிக்கும் அழகான பகுதி. இது உலகின் மிக ஆபத்தான இரண்டு எரிமலைகளின் இருப்பிடமாகும்: நேபிள்ஸின் இருபுறமும் அமைந்துள்ள மவுண்ட் வெசுவியஸ் மற்றும் காம்பி ஃப்ளெக்ரே.

நேபிள்ஸின் கிழக்கே உள்ள வெசுவியஸ் மலை கடைசியாக 1944 இல் வெடித்தது, ஆனால் கி.பி 79 இல் 20 அடி வரை எரிமலை சாம்பல் மற்றும் பியூமிஸின் கீழ் பாம்பீயை அடக்கம் செய்வதில் மிகவும் பிரபலமானது. வெசுவியஸின் வன்முறை வெடிப்புகள் இர்பினியாவின் வளர்ந்து வரும் மண்டலங்களில் காணப்படும் எரிமலை மண்ணுக்கும் காரணமாகின்றன , சுமார் 30 மைல் தொலைவில்.

இர்பினியாவில் பூர்வீக சிவப்பு திராட்சை அக்லியானிகோவும், வெள்ளை திராட்சை பியானோ மற்றும் கிரேகோ டி டுஃபோவும் உள்ளன. இந்த வகைகள் மற்ற பகுதிகளில் வளரும்போது, ​​அவை இங்கு விதிவிலக்கான நீண்ட ஆயுளின் சுவையான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன.

பியானோ டி அவெல்லினோ முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார், மலர் நறுமணம், பணக்கார பழ சுவைகள் மற்றும் புகைபிடிக்கும் தாது உணர்வுகள். சிறந்தவை மிகுந்த தீவிரத்தையும் சிக்கலையும் கொண்டுள்ளன. காம்பானியாவின் பிற பூர்வீக வெள்ளை திராட்சைகளைப் போலல்லாமல், பியானோ கூடுதல் பகுதிகளுக்கு பரவியுள்ளது, அங்கு அதிக வெப்பமண்டல பழ உணர்வுகளுடன் ரவுண்டர் ஒயின்களை அளிக்கிறது. இருப்பினும், மலைப்பாங்கான இர்பினியா திராட்சையின் ஆன்மீக இல்லமாகும்.

'பியானோ இங்கு சிறந்து விளங்குகிறது, அதிக மழை, வியத்தகு பகல் மற்றும் இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் மண்: எரிமலை மண் மற்றும் களிமண் வைப்பு' என்று வேளாண் மற்றும் பாதாள செயல்பாட்டு மேற்பார்வையாளர் பியர்போலோ சிர்ச் கூறுகிறார் ஃபியூடி டி சான் கிரிகோரியோ .

அவெல்லினோ மாகாணத்தில் உள்ள சிறிய நகரமான டுஃபோவின் பெயரிடப்பட்ட கிரேக்கோ டி டுஃபோ, தெற்கு இத்தாலியின் மிக உன்னதமான வெள்ளை திராட்சைகளில் ஒன்றாக ஃபியானோவுடன் நிற்கிறது.

கிரேகோ பியான்கோவின் ஒரு குளோன், கிரேகோ டி டுஃபோ அதன் குளிர்ந்த காலநிலை, அடிக்கடி மழை மற்றும் எரிமலை மண் ஆகியவற்றின் காரணமாக அதன் பெயரைக் கொண்டுள்ளது. ஒயின்களில் மிருதுவான அமிலத்தன்மை, சுறுசுறுப்பான கனிமத்தன்மை மற்றும் பீச் மற்றும் சிட்ரஸ் அடங்கிய தீவிர நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன. அவர்கள் சிக்கலான மற்றும் நேர்த்தியுடன் நிறைந்திருக்கிறார்கள்.

காம்பானியாவின் முதன்மை சிவப்பு ஒயின், த aura ராசி, அவெல்லினோவைச் சுற்றியுள்ள மலைகளிலிருந்து வந்தவர். பெரும்பாலும் 'தெற்கின் பரோலோ' என்று அழைக்கப்படும் த aura ராசி ஒயின்கள் பொதுவாக முழு உடல் மற்றும் சுவைகள் நிறைந்தவை, அவை சிவப்பு செர்ரி, இருண்ட மசாலா, மெந்தோல் மற்றும் தாது உணர்வுகளைத் தூண்டும், இவை அனைத்தும் சக்திவாய்ந்த, வயதுக்குட்பட்ட கட்டமைப்பில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன.

'எங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களில் சுமார் இரண்டு மீட்டர் வேகமான, சாம்பல் மேல் மண் உள்ளது' என்று அன்டோனெல்லா லோனார்டோ கூறுகிறார், அவர் தனது தந்தைக்கு உதவுகிறார் கான்ட்ரேட் டி ட aura ராசி-கான்டைன் லோனார்டோ நிறுவனம். 'இந்த மண்ணில் பயிரிடப்பட்ட அக்லியானிகோ களிமண் அல்லது மணல் மண்ணில் வளர்க்கப்படும் அக்லியானிகோவுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக உச்சரிக்கப்படும் டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் கூடிய கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.'

லோனார்டோவின் கொடிகள், 20 முதல் 100 வயது வரை இருக்கும், அவை இயற்கையான சுவைகளை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவற்றில் பல முன்-பைலோக்ஸெரா, கிராஃப்ட் செய்யப்படாத கொடிகள் உள்ளன.

நேபிள்ஸ் விரிகுடாவில் பெருமளவில் நீரில் மூழ்கியுள்ள பள்ளங்கள் மற்றும் பிற சுறுசுறுப்பான எரிமலைக் கட்டமைப்புகளின் வலைப்பின்னலால் ஆன காம்பி ஃப்ளெக்ரே நேபிள்ஸுக்கு மேற்கே அமைந்துள்ளது. எரிமலை செயல்பாடு என்பது இங்கே ஒரு வாழ்க்கை முறையாகும், அங்கு கந்தகத்தின் வாசனை காற்றில் ஊடுருவி, குடியிருப்பாளர்கள் அடிக்கடி நில அதிர்வுச் செயல்பாட்டின் உணர்வைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஃபாலாங்கினா போன்ற வடிவமைக்கப்படாத பூர்வீக திராட்சைகளால் செய்யப்பட்ட புதிரான ஒயின்களின் வீடு இது.

ஃபாலாங்கினாவின் இரண்டு தனித்துவமான குளோன்கள் உள்ளன: ஃபாலாங்கினா டெல் சானியோவில் பயன்படுத்தப்படும் ஃபாலாங்கினா பெனவென்டானா, மற்றும் கேம்பி ஃப்ளெக்ரேயில் வளர்க்கப்படும் ஃபாலாங்கினா பிளெக்ரியா. சானியோ மேலும் கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் அதே வேளையில், காம்பி ஃப்ளெக்ரியின் பிரசாதங்கள் நேரியல் மற்றும் உடலில் இலகுவானவை.

அவை மலர் நறுமணத்தையும் குறிப்பிடத்தக்க உப்பு கனிமத்தையும் வெளிப்படுத்துகின்றன, மணல், எரிமலை மண் மற்றும் கடலுக்கு அருகிலுள்ள பகுதிகளுக்கு நன்றி.

'எங்கள் மண்ணில் இரண்டு முக்கிய கூறுகள் உள்ளன: எங்கள் கடலுக்கு அருகாமையில் இருந்து பெறப்பட்ட மணல் மற்றும் சாம்பல், பியூமிஸ் மற்றும் லாபிலி ஆகியவற்றின் கலவையாகும்' என்று அவரது குடும்பத்தின் இணை உரிமையாளர் வின்சென்சோ டி மியோ கூறுகிறார் தி சிபில் எஸ்டேட். 'வெசுவியஸ் அல்லது எட்னாவின் சரிவுகளைப் போலல்லாமல், எங்களிடம் எரிமலை வடிவங்கள் இல்லை, ஆனால் சமீபத்திய எரிமலை செயல்பாட்டின் விளைவாக மிகவும் தளர்வான, வளமான மண்.'

குடும்பத்தின் கொடிகள் சராசரியாக 60-85 ஆண்டுகள் பழமையானவை, இருப்பினும் சில 200 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கின்றன.

'மணல் காரணமாக, பைலோக்ஸெரா இங்கு வரவில்லை, எனவே எங்கள் கொடிகள் கட்டமைக்கப்படவில்லை' என்று டி மியோ கூறுகிறார். “வேர்கள் ஆழமாகச் சென்று, பொட்டாசியம் மற்றும் உப்பு நிறைந்த திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன.

இடமிருந்து வலமாக: ஃபியூடி டி சான் கிரிகோரியோ 2016 மார்ச் 2015 இன் ஃபியானோ டி அவெல்லினோ பாதாள அறைகள் பிரான்சிஸ்கஸ் (கிரேகோ டி டுஃபோ) கான்ட்ரேட் டி ட aura ராசி - கேன்டைன் லோனார்டோ 2011 விக்னே டி ஆல்டோ (த aura ராசி) லா சிபில்லா 2015 ஃபாலாங்கினா (கேம்பி ஃப்ளெக்ரி) மாஸ்டிரோபெரார்டினோ 2009 த aura ராசி) / புகைப்படம் கான் பவுலோஸ்

த aura ராசியின் முரண்பாடு - கான்டைன் லோனார்டோ 2011 விக்னே டி ஆல்டோ (த aura ராசி) $ 80, 94 புள்ளிகள் . டிரஃபிள், புதிய தோல், பழுத்த பிளம், சாய்ந்த மண் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகை ஆகியவை இந்த சுவாரஸ்யமான சிவப்பு நிறத்தில் நீங்கள் காணும் சில நறுமணப் பொருட்கள். மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் சக்திவாய்ந்த கட்டமைக்கப்பட்ட, அண்ணம் மோர்லோ செர்ரி, பழுத்த பிளாக்பெர்ரி, ஸ்டார் சோம்பு மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை முதுகெலும்பாக இறுக்கமாக பின்னப்பட்ட, வெல்வெட்டி டானின்களின் உறுதியான ஆதரவையும் மென்மையான அமைப்பையும் வழங்குகிறது. 2021–2031 குடிக்கவும். ஆலிவர் மெக்ரம் ஒயின்கள்.

மாஸ்ட்ரோபெரார்டினோ 2009 நேச்சுரலிஸ் ஹிஸ்டோரியா (த aura ராசி) $ 90, 93 புள்ளிகள் . இருண்ட பேக்கிங் மசாலா, வன தளம், பிரஞ்சு ஓக், உலர்ந்த மூலிகை, வயலட் மற்றும் பால்சாமிக் மெந்தோல் ஆகியவை இந்த நறுமணமுள்ள கட்டமைக்கப்பட்ட சிவப்பு நிறத்தில் நீங்கள் காணும் நறுமணமாகும். செறிவூட்டப்பட்ட அண்ணம் பிளம், பிளாக்பெர்ரி ஜாம், வெண்ணிலா மற்றும் புகையிலை ஆகியவற்றைத் தூண்டுகிறது, அதே நேரத்தில் உறுதியான நுண்ணிய டானின்கள் ஆதரவை வழங்குகின்றன. 2019–2029 குடிக்கவும். 2019–2029 குடிக்கவும். லியோனார்டோ லோகாசியோ தேர்வுகள்-வைன்போ.

ஃபியூடி டி சான் கிரிகோரியோ 2016 பியானோ டி அவெல்லினோ $ 21, 91 புள்ளிகள் . பாஸ் பேரிக்காய், மஞ்சள் ஆப்பிள் மற்றும் தேன் நறுமணங்கள் கதிரியக்க, நடுத்தர உடல் அண்ணம், நெக்டரைன் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைக் குறிப்புகள் ஆகியவற்றைப் பின்பற்றுகின்றன. ஒரு உற்சாகப்படுத்தும் கனிம தொனி ஆழத்தை சேர்க்கிறது. டெர்லாடோ வைன்ஸ் இன்டர்நேஷனல்.

மார்ச் பாதாள அறைகள் 2015 பிரான்சிஸ்கஸ் (கிரேக்க டஃப்) $ 27, 91 புள்ளிகள் அழுத்தப்பட்ட மஞ்சள் மலர், பிளின்ட் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மூலிகை நறுமணப் பொருட்கள் சிட்ரஸ் அனுபவம் மற்றும் ஒரு பால்சமிக் குறிப்புடன் இணைகின்றன. சுற்று, சுவையான அண்ணம் பழுத்த பாதாமி, கிரீமி பேரிக்காய் மற்றும் ஜூசி நெக்டரைன் சுவைகள், கசப்பான பாதாம் தொனியை பூச்சுக்குள் சுமக்கும் உறுதியான அமிலத்தன்மை. கோனெக்ஸ்போர்ட் இத்தாலி.

தி சிபில் 2015 ஃபாலாங்கினா (காம்பி ஃப்ளெக்ரி) $ 20, 89 புள்ளிகள் . இந்த ஒயின் மென்மையான மூக்கு வெள்ளை வசந்த மலர், மத்திய தரைக்கடல் மூலிகை மற்றும் ஈரமான கல் நறுமணங்களை வழங்குகிறது. அவை புதிய அண்ணம், பழ பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் அன்னாசிப்பழக் குறிப்புகளுடன் எடுத்துச் செல்கின்றன, அதே நேரத்தில் ஒரு சுவையான கனிமக் குறிப்பு பூச்சுக்கு ஆதரவளிக்கிறது. ஆலிவர் மெக்ரம் ஒயின்கள்.

வெனெட்டோ

இப்பகுதியை உருவாக்கிய எரிமலை செயல்பாடு மில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு முடிவடைந்தது, ஆனால் உற்பத்தி மையத்தில் படம்-சரியான இடைக்கால நகரத்திற்கு பெயரிடப்பட்ட சோவ், அதன் மண்ணிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களுக்கு ஒரு சிறந்த உதாரணத்தை வழங்குகிறது.

சோவ் வகுப்பின் பகுதிகள் மட்டுமே இந்த எரிமலை ஒப்பனைக்கு உரிமை கோருகின்றன, இருப்பினும், சோவ் மற்றும் சோவ் கிளாசிகோவில் (அசல் வளரும் மண்டலம்) சரிவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அங்கு, செங்குத்தான மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்கள் பசால்ட் மற்றும் டஃபாசியஸ் பாறைகளைக் கொண்ட இருண்ட நிற மண்ணைக் கொண்டுள்ளன. சமவெளிகளில் திராட்சை வளரும் பகுதிகள் மெல்லிய களிமண் அல்லது சுண்ணாம்பு மண்ணைக் கொண்டிருக்கும்.

சோவின் மலைகள் இப்பகுதியின் முதன்மை திராட்சை, கர்கானேகா மற்றும் ட்ரெபியானோ டி சோவ் மற்றும் அவற்றின் ஒயின்களை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை நிரூபிக்கின்றன. பொதுவாக, எரிமலை மண்ணில் தோன்றும் சோவ்ஸ் மிகவும் துடிப்பான, துல்லியமான மற்றும் நேர்த்தியுடன் நிறைந்தவை.

'எரிமலை மண் மற்றும் பூர்வீக திராட்சை கர்கனேகா மற்றும் ட்ரெபியானோ டி சோவ் ஆகியவற்றின் கலவையானது நேர்த்தியான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, இது புத்துணர்ச்சி, கனிம மற்றும் மலர் உணர்வுகள் நிறைந்ததாகும்' என்று வரலாற்றின் தயாரிப்பாளர் ஆண்ட்ரியா பியரோபன் கூறுகிறார் பியரோபன் குடும்ப ஒயின் .

அதன் அதிர்ச்சியூட்டும், ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் கால்வரினோ சோவ் கிளாசிகோ 70% கர்கானேகா மற்றும் 30% ட்ரெபியானோ எரிமலை மண்ணில் வளர்க்கப்படுகிறது. பியரோபன் மற்றொரு ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டமான சோவ் கிளாசிகோ, லா ரோக்காவை உருவாக்குகிறது, இது முற்றிலும் கர்கனேகாவிலிருந்து சுண்ணாம்பு களிமண் மண்ணில் வளர்க்கப்படுகிறது. லா ரோக்கா கால்வரினோவை விட மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் பழங்களால் இயக்கப்படுகிறது, ஆனால் இதேபோல் கட்டாயமானது. இரண்டு ஒயின்களும் குறிப்பிடத்தக்க நீண்ட ஆயுளைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன என்பதை செங்குத்து சுவை காட்டுகிறது.

துடிப்பான, கனிமத்தால் இயங்கும் மெட்டோடோ கிளாசிகோ பிரகாசமான ஒயின்களின் தாயகமான லெசினி டுரெல்லோ பிரிவு, இப்பகுதியின் எரிமலை நிலப்பரப்புக்கு மற்றொரு சான்றாகும்.

கிளாசிகோ பகுதியின் கிழக்கே சோவ் வகுப்பை ஒன்றுடன் ஒன்று வைசென்சா மாகாணத்தில் பரப்பி, வளர்ந்து வரும் மண்டலம் முற்றிலும் எரிமலை தோற்றம் கொண்ட உயர்ந்த மலைகளைக் கொண்டுள்ளது. ரோன்சே நகருக்கு அருகிலுள்ள ஒரு பழங்கால எரிமலைக் கூம்பு மான்டே கால்வரினா, பூர்வீக திராட்சை துரெல்லாவிற்கு வரலாற்று ரீதியாக வளரும் பகுதி.

'துரெல்லா, ஒரு தனித்துவமான பூர்வீக வகை, இந்த பகுதியில் மட்டுமே வளர்கிறது, ஏனெனில் இதற்கு மலட்டுத்தன்மை, எரிமலை மண், அதிக உயரம் மற்றும் தெற்கு வெளிப்பாடு தேவைப்படுகிறது' என்று ஃபடோரி ஒயின் தயாரிப்பாளரின் உரிமையாளரும் அறிவியலாளருமான அன்டோனியோ ஃபடோரி கூறுகிறார்.

இடமிருந்து வலமாக: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / புகைப்படம் கான் பவுலோஸ்

பியரோபன் 2015 கால்வரினோ (சோவ் கிளாசிகோ) $ 31, 96 புள்ளிகள் . எப்போதும் இத்தாலியின் முதன்மையான வெள்ளை ஒயின்களில் ஒன்றான பியரோபனின் அழகிய 2015 கால்வரினோ ஒரு புதிய அளவுகோலை அமைக்கிறது. வெள்ளை வசந்த வைல்ட் பிளவர், சிட்ரஸ் மலரும், நறுமண மூலிகையும், நொறுக்கப்பட்ட பாறையும் நிறைந்த நறுமணத்துடன் திறந்து, சுவையான அண்ணம் எலுமிச்சை துளி, பழுத்த ஆப்பிள், ஜூசி பேரிக்காய் மற்றும் கனிம கனிம குறிப்புகள் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இது குவிந்துள்ளது, ஆனால் நேர்த்தியானது மற்றும் முற்றிலும் சுவையாக இருக்கிறது. 2025 வழியாக குடிக்கவும். லக்ஸ் ஒயின்கள். பாதாள தேர்வு .

பிர 2015 ஸ்டாஃபோர்ட் (சோவ் கிளாசிகோ) $ 25, 92 புள்ளிகள் . கிரீமி, புதிய மற்றும் மிருதுவான, இது உலர்ந்த வைல்ட் பிளவர் மற்றும் பழுத்த பழத்தோட்ட பழங்களின் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. வட்டமான அண்ணம் பேஸ்ட்ரி மாவை, வெள்ளை பீச் மற்றும் மஞ்சள் ஆப்பிளை புதிய அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. ஒரு எலுமிச்சை துளி நீடித்த பூச்சு மூடுகிறது. டி. எட்வர்ட் வைன்ஸ் லிமிடெட். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

காரணிகள் 2011 ரொன்சே 60 அல்லாத டோசாடோ மெட்டோடோ கிளாசிகோ (லெசினி டுரெல்லோ) $ 50, 92 புள்ளிகள் . ரொட்டி மேலோடு, உலர்ந்த பழம், நொறுக்கப்பட்ட மூலிகை மற்றும் அகாசியா நறுமணங்கள் கிரீமி மஞ்சள் பீச், நெக்டரைன் அனுபவம் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட பாதாம் ஒரு குறிப்பை உள்ளடக்கிய, சுவையான அண்ணம் வரை செல்கின்றன. துடிப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான பெர்லேஜ் ஆற்றல் மற்றும் நேர்த்தியை வழங்குகிறது. ஒரு தேன் நட்டு குறிப்பு மற்றும் உப்பு ஒரு தொடுதல் உலர்ந்த, நீடித்த பூச்சு வரை மூடுகிறது. தி வைன் கம்பெனி.

பீட்மாண்ட்

வடக்கு பீட்மாண்டின் ஆல்பைன் அடிவாரத்தில், ஆல்டோ பைமொன்ட் இத்தாலியின் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான பகுதிகளில் ஒன்றாகும். உன்னத திராட்சைக்கு வீடு நெபியோலோ அத்துடன் சொந்த திராட்சை வெஸ்போலினா, குரோஷினா மற்றும் ஊவா ராரா, இந்த பகுதி நேர்த்தியுடன் மற்றும் நீண்ட ஆயுளுக்கு அறியப்பட்ட துடிப்பான, மணம் மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட சிவப்புக்களை உருவாக்குகிறது.

ஆல்டோ பைமொன்டேயின் ஐந்து முக்கிய பிரிவுகளான லெசோனா, கட்டினாரா, கெம்மி, போகா மற்றும் பிரமடெரா ஆகியவை அவற்றின் பிரபலமான தெற்கு அண்டை நாடுகளை விட அதிக திராட்சைத் தோட்ட உயரங்களையும் குளிரான வெப்பநிலையையும் கொண்டுள்ளன, பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ .

ஆனால் இது தனித்துவமான மண். லெசோனாவில் பிரகாசமான மஞ்சள், தாதுக்கள் நிறைந்த கடல் மண் உள்ளது, அதே சமயம் போகா, கட்டினாரா மற்றும் பிரமடெரா ஆகியவை பண்டைய, நீண்ட காலமாக அழிந்துபோன ஒரு சூப்பர்வொல்கானோவில் இருந்து வெடிப்பதன் மூலம் டெபாசிட் செய்யப்பட்ட போர்பிரிடிக் மண்ணின் வெவ்வேறு விகிதங்களைக் கொண்டுள்ளன.

'இது உலகின் மிகப் பழமையான எரிமலைகளில் ஒன்றாகும், இதன் தோற்றம் 300 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளர் டேனியல் டினோயா கூறுகிறார் காஸ்டெல்லெங்கோவின் சென்டோவிக்னே கோட்டை பீல்லா அருகே எஸ்டேட். 'வெடிப்புகள் சில பகுதிகளில் எரிமலை பாறைகளை டெபாசிட் செய்தது மட்டுமல்லாமல், அதன் வன்முறை எரிமலை மற்றும் டெக்டோனிக் செயல்பாடு பூமியின் மேலோட்டத்தை உயர்த்தி சுழற்றியது, அருகிலுள்ள பகுதிகளை பாதித்தது, இது லெசோனாவிலும் அதைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான, மஞ்சள் ப்ளியோசீன் கடல் மணல்களின் இருப்பை விளக்குகிறது.'

கோஸ்டே டெல்லா செசியா வகுப்பில் (இதில் லெசோனா மற்றும் கட்டினாரா ஆகியவை அடங்கும்) ஒயின் ஒயின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் கடல் மணல், களிமண் மற்றும் சரளை கலந்திருப்பதாக டினோயா கூறுகிறார். மறுபுறம், போகாவில் உள்ள மண் முற்றிலும் எரிமலை.

'இது எல்லாம் இங்கே பாறை, எரிமலை தோற்றம் கொண்ட போர்பிரி, இது மேற்பரப்பில் நன்றாக சரளைக்கு தரையில் உள்ளது' என்று உரிமையாளர் கிறிஸ்டோஃப் குயென்ஸ்லி கூறுகிறார் பியானே ஒயின் தயாரிக்கும் இடம். 'மண்ணின் குறைந்த pH க்கு நன்றி, கனிம உணர்வுகள் திராட்சைகளைப் பின்பற்றி ஒயின்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன.'
கட்டினாராவில் இரும்புச்சத்து நிறைந்த போர்பிரியும் உள்ளது, அதே சமயம் பிரமாட்டெராவின் பகுதிகள் லெசோனாவின் மஞ்சள் மணலைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. மற்ற பகுதிகளில் எரிமலை பாறை ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.

மார்கோ ரிஸெட்டி, நிர்வாக பங்குதாரர் மற்றும் 11 வது தலைமுறை மாடிகளை இயக்குகிறார் செல்லா தோட்டங்கள் , லெசோனாவிலிருந்து அதன் ஒயின்களுக்கும் பிரமாட்டெராவின் பாறை திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்தும் வித்தியாசம் இருப்பதாகக் கூறுகிறது.

'லெசோனா ஒரு கம்பீரமான, நேர்த்தியான சிக்னோரா போன்றது, அதே சமயம் பிரமடெரா ஆண்பால், முரட்டுத்தனமான மலையேறுபவரைப் போன்றது' என்று அவர் கூறுகிறார்.

இடமிருந்து வலமாக டிராவக்லினி 2011 ரிசர்வா (கட்டினாரா) டெனூட் செல்லா 2011 பிரமடெரா லு பியானே 2009 போகா / புகைப்படம் கான் பவுலோஸ்

பியானே 2009 போகா $ 55, 95 புள்ளிகள் . நேர்த்தியையும் கட்டமைப்பையும் இணைத்து, இந்த சுவாரஸ்யமான ஒயின் புதிய தோல், உட்லேண்ட் பெர்ரி, பேக்கிங் மசாலா மற்றும் பால்சமிக் குறிப்புகளின் அருமையான நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. நெபியோலோ மற்றும் 15% வெஸ்போலினா ஆகியவற்றின் கலவையாகும், கவர்ச்சியான அண்ணம் ஜூசி கருப்பு செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை உறுதியான சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்களில் கட்டமைக்கிறது. ஒரு உற்சாகப்படுத்தும் கனிமக் குறிப்பு நீடித்த பூச்சுகளைக் கொண்டுள்ளது. சூடான விண்டேஜ் இருந்தபோதிலும், இது இன்னும் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது. 2026 மூலம் குடிக்கவும். கைவினைஞர் ஒயின்கள், இன்க். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

திருவாக்லினியில் வானிலை 2011 ரிசர்வா (கட்டினாரா) $ 60, 93 புள்ளிகள் . ரோஜா, காட்டு பெர்ரி மற்றும் நறுமண மூலிகையின் கவர்ச்சிகரமான நறுமணங்கள் இந்த நேர்த்தியாக கட்டமைக்கப்பட்ட சிவப்பு நிறத்தில் மூக்கை வழிநடத்துகின்றன. பிரகாசமான அண்ணம் நொறுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி, ஜூசி டார்க் செர்ரி, லைகோரைஸ் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை உறுதியான மெருகூட்டப்பட்ட டானின்களுடன் வழங்குகிறது. ஒரு சுறுசுறுப்பான கனிம குறிப்பு பூச்சுக்கு சக்தியை அளிக்கிறது. மேலும் சிக்கலான தன்மைக்கு பிடி. 2019–2026 குடிக்கவும். பாம் பே இன்டர்நேஷனல்.

செல்லா தோட்டங்கள் 2011 பிரமடெரா $ 32, 90 புள்ளிகள் . 70% நெபியோலோ, 20% குரோஷினா மற்றும் 10% வெஸ்போலினா ஆகியவற்றால் ஆன இது ரோஜா, அழுத்தும் வயலட், காட்டு பெர்ரி மற்றும் மெந்தோலின் குறிப்பைக் கவர்ந்திழுக்கிறது. பிரகாசமான, மென்மையான அண்ணம் பளபளப்பான டானின்களுடன் ஜூசி சிவப்பு செர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. 2021 மூலம் குடிக்கவும். டி கிராசியா இறக்குமதி எல்.எல்.சி.

உயர் உயர ஒயின்கள் ஸ்பெயினை புதிய உயரத்திற்கு கொண்டு செல்கின்றன

அம்ப்ரியா / லாசியோ

தென்மேற்கு அம்ப்ரியாவில் உயர் எரிமலை புழுதியில் அமைந்திருக்கும் ஆர்விட்டோ மிக அழகான பண்டைய இத்தாலிய நகரங்களில் ஒன்றாகும். இது நாட்டின் மிகப் பிரபலமான வெள்ளை ஒயின்களில் ஒன்றான ஆர்விட்டோவின் பெயராகும், இது அம்ப்ரியாவிலிருந்து லாசியோவுக்கு மேலெழுகிறது.

நகரத்தின் வரலாறு எட்ரூஸ்கான்ஸிடம் நீண்டுள்ளது, அவர்கள் ஆழமான குகைகளையும், நீண்ட சுரங்கங்களின் தளத்தையும் தோண்டியெடுத்தனர். ப்ளீஸ்டோசீன் சகாப்தத்தின் போது வல்வினி மலைகளின் முன்னாள் எரிமலை வளாகத்திலிருந்து ஆர்விட்டோவின் தனித்துவமான வளரும் மண்டலம் உருவாக்கப்பட்டது, குறிப்பாக அருகிலுள்ள போல்செனா ஏரியை உருவாக்கிய எரிமலை காரணமாக.

பாரிய எரிமலை வெடிப்பிலிருந்து ஒரு முறை முழு பிராந்தியத்தையும் உள்ளடக்கியது, ஆனால் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளில், வளர்ந்து வரும் பகுதியின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகள் மட்டுமே இப்போது எரிமலை மண்ணைக் கொண்டுள்ளன.

ஆர்விட்டோவின் மண்ணின் வரிசையில் தெற்கே எரிமலை தோற்றம், மையத்தில் களிமண், வடகிழக்கில் கடல் புதைபடிவங்களுடன் மணல் மற்றும் பக்லியா ஆற்றின் குறுக்கே மெல்லிய வண்டல் மண் ஆகியவை அடங்கும்.

'ஒரு பள்ளம் ஏரியான போல்செனா ஏரிக்கு நெருக்கமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் பெரும்பாலும் எரிமலை மண்ணைக் கொண்டுள்ளன' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளர் கூறுகிறார் செர்ஜியோ மொட்டுரா , அதன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் தெற்குப் பகுதியில் லாசியோவில் அமைந்துள்ளன. 'மண்ணுக்கு நன்றி, எங்கள் ஒயின்கள் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபட்டவை. அவை மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்டவை, சுவையானவை மற்றும் உப்பு உணர்வைக் கொண்டுள்ளன. ”

வடக்கே தொலைவில், ஜியோவானி டுபினி, இணை உரிமையாளர் பலாசோன் , பெரும்பாலும் கடல் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த வண்டல் களிமண் மண்ணைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் அவரது திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றின் மிக உயர்ந்த புள்ளி டஃபாசியஸ் மண்ணுடன் குறுக்கிடப்படுகிறது.

'திராட்சைத் தோட்டத்தின் இந்த பகுதியிலிருந்து சில திராட்சைகள் எங்கள் ஆர்விட்டோ கிளாசிகோ சுப்பீரியர் காம்போ டெல் கார்டியானோவுக்குச் செல்கின்றன' என்று துபினி கூறுகிறார். 'இந்த சதித்திட்டத்தின் திராட்சை ஒரு தூய்மையான வெளிப்பாட்டை அளிக்கிறது மற்றும் அதிக ஆயுளைக் கொண்ட ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.'

ஆர்விட்டோ, ஆர்விட்டோ கிளாசிகோ (அசல் வளரும் பகுதி) மற்றும் ஆர்விட்டோ சுப்பீரியோர் (மேலும் கட்டமைக்கப்பட்டவை) குறைந்தபட்சம் 60% புரோகானிகோ மற்றும் கிரெச்செட்டோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பல வகைகள் உள்ளன, அவை உலர் (செக்கோ) முதல் இனிப்பு (டோல்ஸ்) மற்றும் மஃபா நோபல் (உன்னத அழுகல், அல்லது பொட்ரிடைஸ்) பதிப்பு.

இடமிருந்து வலமாக: பலாஸ்ஸோன் 2015 காம்போ டெல் கார்டியானோ (ஆர்விட்டோ கிளாசிகோ சுப்பீரியோர்) செர்ஜியோ மொட்டுரா 2016 ட்ராகுக்னானோ (ஆர்விட்டோ) மார்ச்செசி ஆன்டினோரி 2016 கோட்டை ஆஃப் சலா சான் ஜியோவானி டெல்லா சாலா (ஆர்விட்டோ கிளாசிகோ) / புகைப்படம் கான் பவுலோஸ்

பலாஸ்ஸோன் 2015 காம்போ டெல் கார்டியானோ (ஆர்விட்டோ கிளாசிகோ சுப்பீரியர்) $ 24, 93 புள்ளிகள் . சிக்கலான மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட, இது பழுத்த பழத்தோட்ட பழம், வெப்பமண்டல பழம், நறுமண மூலிகை மற்றும் ஒரு ஒளி பால்சமிக் குறிப்பின் தீவிர நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. சுற்று, முழு உடல் அண்ணம் பழுத்த மஞ்சள் ஆப்பிள், மஞ்சள் பீச், பாதாம் மற்றும் ஒரு தேன் தாது குறிப்பை வழங்குகிறது. புதிய அமிலத்தன்மை கிரீமி சுவைகளை பிரகாசமாக்குகிறது. உண்மையிலேயே சுவையானது. 2023 மூலம் குடிக்கவும். பல யு.எஸ். இறக்குமதியாளர்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

மார்ச்செஸி ஆன்டினோரி 2016 சாலா கோட்டை சான் ஜியோவானி டெல்லா சாலா (ஆர்விட்டோ கிளாசிகோ) $ 25, 93 புள்ளிகள் . ஹனிசக்கிள் மற்றும் மஞ்சள் கல் பழங்களின் கனமான நறுமணங்கள் கண்ணாடிக்கு வெளியே பாய்கின்றன. கிரெச்செட்டோவின் கலவையாகும் (இதில் ஒரு சிறிய சதவீதம் எரிமலை மண்ணில் வளர்க்கப்படுகிறது), புரோகானிகோ, பினோட் பியான்கோ மற்றும் வியோக்னியர், தாகமாக, சுவையான அண்ணம் பீச், பாதாமி, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் குறிப்பை வழங்குகிறது. உறுதியான அமிலத்தன்மையுடன் இது சுவையானது மற்றும் சீரானது. ஸ்டீ. மைக்கேல் வைன் எஸ்டேட்ஸ்.

செர்ஜியோ மொட்டுரா 2016 ட்ராகுக்னானோ (ஆர்விட்டோ) $ 20, 90 புள்ளிகள் . கரிமமாக வளர்க்கப்பட்ட புரோகானிகோ, வெர்டெல்லோ, கிரெச்செட்டோ மற்றும் ரூபெசியோ ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது அகாசியா மலர், பழத்தோட்ட பழம், பிளின்ட் மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. கட்டமைக்கப்பட்ட, சுவையான அண்ணம் வில்லியம்ஸ் பேரிக்காய், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் புதினாவின் தொடுதலை புதிய அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. ஒரு இனிமையான தாதுப்பொருள் நெருங்கியதைக் குறிக்கிறது. அறைகள் & அறைகள்.

சிசிலி

எட்னா மவுண்ட் இல்லாமல் எரிமலை ஒயின் பகுதிகள் பற்றி எதுவும் குறிப்பிடப்படாது. ஐரோப்பாவின் மிக உயரமான சுறுசுறுப்பான எரிமலை, மவுண்ட் எட்னாவின் அழகிய ஒயின்கள் எந்தவொரு விவாதத்தையும் உணரக்கூடிய தாதுப்பொருள் ஒரு கட்டுக்கதை என்று வைக்க வேண்டும். முதன்மையாக நெரெல்லோ மஸ்கலீஸுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, எட்னாவின் சிவப்புக்கள் சிறந்த பர்கண்டியின் நேர்த்தியையும் பரோலோவின் சிக்கலையும் பெருமைப்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் வெள்ளையர்கள் கேரிகாண்டிலிருந்து முக்கியமாக தயாரிக்கப்படுகிறார்கள், தடையற்ற தூய்மை மற்றும் பிரகாசத்தை பெருமைப்படுத்துகிறார்கள்.

வடகிழக்கு சிசிலியில் அமைந்துள்ள எட்னா மவுண்ட் தீவின் மற்ற பகுதிகளை விட மழைப்பொழிவு மற்றும் குளிரான வெப்பநிலையிலிருந்து இரட்டிப்பாகிறது, அத்துடன் கடுமையான சூரிய ஒளி. எட்னாவில் சிசிலியில் மிக உயர்ந்த திராட்சைத் தோட்டம் உள்ளது, இது இத்தாலி முழுவதிலும் மிக உயர்ந்தது, இது கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,300 முதல் 3,900 அடிக்கு மேல் வளர்கிறது. இந்த உயரம் குறிப்பிடத்தக்க பகல் மற்றும் இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்களை உருவாக்குகிறது.

இந்த அசாதாரண வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் எட்னாவின் ஒயின்களுக்கு உந்துசக்தி அதன் எரிமலை மண் ஆகும், அவை பாசல்ட் கூழாங்கற்கள் மற்றும் பியூமிஸ் முதல் கருப்பு சாம்பல் வரை உள்ளன. எட்னாவின் முரண்பாடு (க்ரஸ் அல்லது ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கான உள்ளூர் பெயர்) எரிமலையின் எரிமலை ஓட்டங்களால் வரையறுக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த தனித்துவமான ஒவ்வொரு க்ரஸும் ஒயின்களாக மொழிபெயர்க்கப்படுகின்றன.

அலெசியோ பிளானெட்டா , தீவு முழுவதும் தோட்டங்களைக் கொண்ட அவரது குடும்பத்தின் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் இணை உரிமையாளர், எட்னாவின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் 'டெரொயர்' என்ற சொல்லுக்கு ஒரு புதிய பரிமாணத்தை அளிக்கின்றன என்று கூறுகிறார்.

“எட்னாவில் உள்ளதைப் போல எந்த மண்ணையும் நான் ஒருபோதும் பார்த்ததில்லை” என்று பிளானெட்டா கூறுகிறது. 'புவியியலின் விளைவாக உலகின் பல பெரிய நண்டுகள் பிரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், எட்னாவில், மண்ணின் கலவை வெடிப்பின் நேரடி விளைவாகும், இது மண்ணில் எவ்வளவு சாம்பல் அல்லது எரிமலை உள்ளது என்பதை தீர்மானிக்கிறது. எட்னா ஆண்டுக்கு சராசரியாக 14 முறை வெடிப்பதால், மண்ணின் கலவை தொடர்ந்து மாறுகிறது. ”

பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் எட்னாவிற்கு அதன் நேர்த்தியான, மணம் நிறைந்த சிவப்புக்காக ஈர்க்கப்பட்டனர், ஆனால் ஒரு சிறிய அளவிலான ரைஸ்லிங்கை நடவு செய்த பிளானெட்டாவுக்கு, அது வெள்ளையர்கள்தான். 'பழம் மற்றும் சுறுசுறுப்பான கனிம குறிப்புகளை இணைக்கும் அவர்களின் படிக தன்மையை நான் விரும்புகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

இடமிருந்து வலமாக: பிளானெட்டா 2016 பியான்கோ (எட்னா) பாஸோபிஸ்கியாரோ 2014 கான்ட்ராடா ஆர் (டெர்ரே சிசிலியன்) டொர்னடோர் 2015 பியட்ரிஸோ ரோஸோ (எட்னா) / புகைப்படம் கான் பவுலோஸ்

பாஸோபிஸ்கியாரோ 2014 கான்ட்ராடா ஆர் நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ் (சிசிலியன் லேண்ட்) $ 90, 97 புள்ளிகள் . ஸ்ட்ராபெரி, மத்திய தரைக்கடல் தூரிகை, நீல மலர், யூகலிப்டஸ் மற்றும் புதிய தோல் ஒரு குறிப்பு ஆகியவை சிவப்பு செர்ரி மற்றும் லைகோரைஸுடன் கதிரியக்க, நேர்த்தியாக கட்டமைக்கப்பட்ட அண்ணம் வரை செல்கின்றன. இது அழகற்ற, துடிப்பான மற்றும் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான, எடை இல்லாத பைனஸ் மற்றும் அல்ட்ராஃபைன் டானின்களுடன். 2026 மூலம் குடிக்கவும். டி. எட்வர்ட் வைன்ஸ் லிமிடெட்.

சூறாவளி 2015 பியட்ரிஸ்ஸோ ரோஸ்ஸோ (எட்னா) $ 50, 95 புள்ளிகள் . சிவப்பு பெர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட வயலட், உலர்ந்த மூலிகை மற்றும் இருண்ட மசாலா நறுமணங்கள் பால்சாமிக் மற்றும் மெந்தோலின் துடைப்பங்களுடன் மைய நிலைக்கு வருகின்றன. நேர்த்தியாக கட்டமைக்கப்பட்ட, தாகமாக அண்ணம் நொறுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி, பழுத்த மராஸ்கா செர்ரி, லைகோரைஸ் மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை மென்மையான, மெருகூட்டப்பட்ட டானின்களுடன் வழங்குகிறது. ஒரு கனிம குறிப்பு பூச்சுக்கு சக்தியை அளிக்கிறது. லக்ஸ் ஒயின்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

பிளானட் 2016 பியான்கோ (எட்னா) $ 27, 92 புள்ளிகள் . கதிரியக்க மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, இந்த வெள்ளை ஸ்பானிஷ் விளக்குமாறு, வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் தூரிகையின் நறுமணங்களில் திறக்கிறது. இது சுவையானது மற்றும் புத்திசாலித்தனமானது, பிரகாசமான அமிலத்தன்மையுடன் ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சு சுவைகளை வழங்குகிறது. ஒரு உப்பு தாது குறிப்பு பூச்சு நீடிக்கிறது. பாம் பே இன்டர்நேஷனல்.