' என்ற வார்த்தையை எப்போதாவது கண்டேன் பழைய கொடி ”—அல்லது அதன் பிரஞ்சு சமமான, “vieilles vignes”—on மது லேபிள்கள் அதன் அர்த்தம் என்ன என்று யோசித்தீர்களா? எளிமையான சொற்களில், பழைய கொடி ஒயின் என்பது பழமையான கொடிகளில் வளர்க்கப்படும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மது ஆகும். ஆனால் பழமையானதாகக் கருதப்படுவதற்கு ஒரு கொடியின் வயது எவ்வளவு இருக்க வேண்டும்? அது ஏன் ஒரு நல்ல விஷயம்?

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் வைட்டிகல்ச்சரிஸ்டுகள் குறிப்பிடத்தக்க காலத்திற்கு மண்ணில் வேரூன்றிய கொடிகளின் நன்மைகளை விரைவாகப் பாராட்டுகிறார்கள். பழமையான கொடிகளில் இருந்து தொங்கும் பழங்கள் இளம், அதிக உற்பத்தித் திறன் கொண்ட திராட்சைகளில் காணப்படுவதை விட ஆழமான சுவைகள் மற்றும் அதிக நுணுக்கத்துடன் கூடிய ஒயின்களை உருவாக்கும் திறன் கொண்டவை என்று பலர் கூறுகின்றனர்.

'பழைய திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருந்து பழைய ஒயின் எதுவும் இல்லை' என்று கலிபோர்னியாவில் ஒயின் தயாரிப்பாளரும் ஆர்கானிக் மற்றும் பயோடைனமிக் விவசாயத்தின் முன்னோடியுமான பில் கோடுரி கூறுகிறார். 'வயது மிகப்பெரிய சிக்கலானது.'

ஆயினும்கூட, 'பழைய கொடி' என்பது நம்பமுடியாத இருண்டது மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து ஒயின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் பிராந்தியத்திற்கு பிராந்தியம் வேறுபடுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, கடந்த தசாப்தத்தில், முன்னணி வல்லுநர்கள் மது வாங்குபவர்களுக்கு அவர்கள் என்ன குடிக்கிறார்கள் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் வகையில் தங்கள் சொந்த வகைப்பாடுகளை உருவாக்கத் தொடங்கியுள்ளனர்.

நீயும் விரும்புவாய்: உலகின் பழமையான திராட்சை கொடி பல நூற்றாண்டுகளாக பேரரசுகள் மற்றும் படையெடுப்புகளைக் கண்டது

'பழைய கொடிகள்' எவ்வளவு பழையவை?

'பழைய கொடி' என்பதற்கு சட்டப்பூர்வ வரையறை எதுவும் இல்லை. பிரான்சில், ஒரு தயாரிப்பாளர் 20 வயதான கொடிகளை வையில்ஸ் விக்னேஸ் என்று கருதலாம், மற்றொருவர் 70 வயதுக்கு மேற்பட்ட கொடிகளுக்கு இந்த வார்த்தையைப் பயன்படுத்தலாம். தென்னாப்பிரிக்காவின் பழைய வைன் திட்டம் 35 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களைச் சான்றளிக்கிறது.

ஆஸ்திரேலியாவின் பரோசா பகுதியானது அதிகாரப்பூர்வ வரையறையின் சில ஒற்றுமைகளைக் கொண்ட உலகின் ஒரே மண்டலமாகும், ஆனால் இது ஒரு தன்னார்வ பதவி மற்றும் அதனால் குறைந்த செல்வாக்கு உள்ளது. இங்கே, தி பழைய வைன் சாசனம் 'பழைய கொடியை' குறைந்தது 35 வயதுடையவை என வகைப்படுத்துகிறது. சாசனம் 70 ஆண்டுகளைக் கடந்தவை 'சர்வைவர்' கொடிகள் என்றும், 'சென்டேனரியன்' கொடிகள் 100 வயதுக்கு மேற்பட்டவை என்றும், 'மூதாதையர்' கொடிகள் 125 வயதுக்கு மேற்பட்டவை என்றும் வரையறுக்கிறது.

'பெரும்பாலான மக்கள் இந்தத் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து ஒயின்களை ஒற்றைத் திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்களாகத் தயாரிக்கிறார்கள்' என்று பரோசா ஆஸ்திரேலியாவின் சிறப்புத் திட்ட ஆலோசகர் அன்னாபெல் மக்ஃபோர்ட் கூறுகிறார். 'அவை கலந்திருந்தால், கலவையில் உள்ள இளைய கொடி எதுவாக இருந்தாலும் அது எந்த வகைக்குள் செல்கிறது என்பதை ஆணையிடுகிறது.'

பரோசாவில் லேபிளிங் தொடர்பான விதிமுறைகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு பாட்டில் மூதாதையர் வைன்ஸ் அல்லது பிற வகைப்பாடுகளில் ஒன்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்று கூறவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நிறுவனம் கண்காணிக்கிறது.

கிரகத்தின் மறுபுறம், கலிபோர்னியாவின் வரலாற்று திராட்சைத் தோட்ட சங்கம் பாரம்பரிய திராட்சைத் தோட்டங்களின் பதிவேட்டைப் பராமரிக்கிறது. பட்டியலில் ஒரு இடத்தைப் பெற, தற்போது உற்பத்தி செய்யும் கோல்டன் ஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் குறைந்தபட்சம் 50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அசல் நடவு தேதியைப் பெருமைப்படுத்த வேண்டும், உற்பத்தி செய்யும் கொடிகளில் குறைந்தபட்சம் மூன்றில் ஒரு பங்கு அந்த ஆரம்ப சாகுபடிக்கு முந்தையது.

கலிஃபோர்னியாவின் கட்-ஆஃப் ஓரளவுக்கு ஈர்க்கப்பட்டதால் அரை சதம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது ஐம்பது ஆண்டு ஆட்சி அமெரிக்க வரலாற்றுப் பாதுகாப்பில், ஐம்பது வயதுக்கும் குறைவான வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த சொத்துக்கள் பொதுவாக வரலாற்று இடங்களின் தேசியப் பதிவேட்டிற்குத் தகுதியுடையதாகக் கருதப்படும். 2011 இல் இலாப நோக்கற்ற அமைப்பின் அடித்தளத்திற்கு 50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடந்த ஒயின் வளர்ப்பில் ஏற்பட்ட மாற்றங்களால் இந்த முடிவு பாதிக்கப்பட்டது.

'1960 களில் கொடிகள் நடப்பட்ட விதம் குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட மற்றும் சொட்டு நீர் பாசனத்தின் மூலம் மாறத் தொடங்கியது' என்று வரலாற்று திராட்சைத் தோட்ட சங்கத்தின் நிறுவனர்களில் ஒருவரான ஒயின் தயாரிப்பாளர் டெகன் பசலாக்வா கூறுகிறார். “அதற்கு முன்பு எல்லா கொடிகளும் [கலிபோர்னியாவில்] இருந்தன தலைமைப் பயிற்சி பெற்றவர் மற்றும் உலர் பண்ணை .'

நீயும் விரும்புவாய்: ஏன் திராட்சைத் தோட்டங்களும் கொடிகளும் ஒன்றுக்கொன்று வித்தியாசமாகத் தெரிகின்றன

'பழைய கொடிகள்' இளம் கொடிகளிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?

பழைய கொடிகள் எங்கு காணப்பட்டாலும், அவற்றை அவர்களின் இளைய சகோதரர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்துவது அவற்றின் ஆழமான வேர்கள் ஆகும், அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நிலத்தடி நீரை பூமியின் மேற்பரப்பிற்கு அடியில் இழுக்க முடியும். இது மனித தலையீடு இல்லாமல் வருடாந்திர வானிலை மாறுபாடுகள் மற்றும் பிற இயற்கை நிகழ்வுகளுக்கு ஏற்ப அவர்களுக்கு உதவுகிறது மற்றும் அதன் ஆதரவாளர்கள் நம்புகிறார்கள், சுற்றியுள்ள நிலப்பரப்பை ஆழமான மட்டத்தில் வெளிப்படுத்துகிறார்கள்.

'உலகம் முழுவதும் பழைய கொடிகளின் கொண்டாட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக, சொட்டு நீர் பாசனத்திற்கு முன்பு அவை நடப்பட்டன' என்று பசலாக்வா கூறுகிறார். 'கொடிகள் உண்மையில் பருவங்கள் வந்ததைப் பார்க்க முடிந்தது.'

இளம் கொடிகள், மறுபுறம், 15 முதல் 20 ஆண்டுகள் வரை வீரியம் மிக்கதாகவும் அதிக உற்பத்தித் திறன் கொண்டதாகவும் இருக்கும். அவர்கள் எப்படி இருக்கிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்து கத்தரித்து மற்றும் பராமரிக்கப்படும், விளைச்சல் பின்னர் அடிக்கடி குறைய தொடங்கும். பெரும்பாலான ஒயின் ஆலைகள் அவற்றைக் கிழித்து, முடிந்தவரை அதிக பழங்களைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய மீண்டும் நடவு செய்கின்றன.

இது வழக்கத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தாலும், டாக்டர். டிலான் கிரிக் , பழைய கொடிகளைப் படிக்கும் திராட்சை வளர்ப்பு ஆலோசகர், சரியாகப் பராமரிக்கப்படும் பழைய கொடிகளுக்கு நேர்மாறாக இருக்கலாம் என்று கண்டறிந்துள்ளார். 'பரோசாவில் பழைய கொடிகளில் சில சந்தர்ப்பங்களில் அதிக பழங்கள் இருப்பதை நாங்கள் கண்டோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 20 அல்லது 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தரமான பழங்களை உற்பத்தி செய்யும் இந்த கொடிகள், கவனமாக கவனிக்கப்பட்டு, நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, பொருத்தமான இடத்தில் நடப்பட்டிருக்கலாம். இவை அனைத்தும் கொடிகளின் காலநிலை மன அழுத்தத்தையும் அவற்றின் சுற்றுப்புறங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கும் உதவியது.

இளைய கொடிகளை விட பழைய கொடிகள் அதிக நெகிழ்ச்சியுடன் இருப்பதற்கான மற்றொரு காரணம்? அவை அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சேமிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன, அவை வெப்ப அலைகள், உறைபனி நீரூற்றுகள் மற்றும் வறட்சி போன்ற சுற்றுச்சூழல் மாற்றங்களைத் தடுக்கும்.

'பழைய கொடிகள் பருவத்தின் ஏற்ற தாழ்வுகளை இரும்புச் செய்கின்றன' என்கிறார் கிரிக்ஸ். 'விளைச்சல் மற்றும் வளர்ச்சியின் அடிப்படையில் அவர்கள் அதை ஒட்டிக்கொள்கிறார்கள்.'

நீயும் விரும்புவாய்: கலிபோர்னியாவில் உள்ள Gnarly Old-Growth (Vines) இன் மிகப்பெரிய சேகரிப்பு

ஓல்ட்-வைன்ஸ் ஒயின்கள் நன்றாக ருசிக்கிறதா?

பழைய கொடி ஒயின்கள் சிறந்த நிறம் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மையுடன் மிகவும் சிக்கலானவை என்பதை பெரும்பாலான ஒயின் வல்லுநர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

இது ஏன் என்று பல ஊகங்கள் உள்ளன. இது பழைய கொடிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் சிறிய அளவிலான பெர்ரிகளுடன் தொடர்புடையது என்று பலர் நம்புகிறார்கள், அவை டானின்களின் அதிக விகிதத்தைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், கிரிக் உண்மையில் சில பழைய கொடிகள் உண்மையில் இளம் கொடிகளை விட பெரிய பெர்ரிகளை பெருமைப்படுத்துகின்றன, இது இந்த கதையை சிக்கலாக்குகிறது.

பெரிய பெர்ரிகளை உற்பத்தி செய்யும் பழைய கொடிகள் 'ஒருவேளை அவை குறைவான மன அழுத்தத்தால்' அவ்வாறு செய்கின்றன, காலநிலை மற்றும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு அவை மாற்றியமைக்க வேண்டிய நேரத்தின் விளைவாக அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

கிரிக்கின் ஆய்வுகளின்படி, பழைய மற்றும் இளம் கொடிகளில் டானின் அளவு பொதுவாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், அவை ஒரே மாதிரியான வகையிலும், ஒரே இடத்தில் வளரும்போதும் இருக்கும். இருப்பினும், பழைய கொடிகளின் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் அதிக சிவப்பு பழக் குறிப்புகளைக் கொண்டிருப்பதை உணர்திறன் பேனல்கள் காட்டுகின்றன, அதே நேரத்தில் இளைய கொடிகள் அதிக நீல நிற பழக் குறிப்புகளைக் கொண்ட ஒயின்களுக்கு வழிவகுக்கும். இருப்பினும், இந்த வேறுபாடுகளை விஞ்ஞான ரீதியாக உடைப்பது கடினம்.

'எங்கள் அண்ணங்கள் எடுக்கக்கூடிய ஒன்று இருக்கிறது' என்று கிரிக் கூறுகிறார். 'இளைய கொடிகளை விட பழைய கொடிகளில் அதிக பிக்சல்கள் இருப்பது போன்றது.'

சிறந்த யு.எஸ்.

பிரிச்சினோ 2022 ஓல்ட் வைன்ஸ் பெசன் வைன்யார்ட் கிரெனேச் (மத்திய கடற்கரை)

இந்த இளம் பாட்டில் நீண்ட பாதாள அறையை கொண்டிருக்கும், ஒருவேளை பழைய கொடியின் பண்புகளுக்கு நன்றி. அமரோ போன்ற மிர்ட்டல் மற்றும் யூகலிப்டஸ் இலைகளின் நறுமணம் மூக்கில் சுண்டவைத்த ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றை சந்திக்கிறது. அண்ணத்தில் அமிலம், டானின்களில் சுண்ணாம்பு மற்றும் காரமான வெள்ளை மிளகாயில் மாதுளை மற்றும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி பழங்கள் உள்ளன. இப்போது 2032 வரை மது அருந்தலாம். பாதாள அறை தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — மாட் கெட்மேன்

$ மாறுபடும் ஒயின்.காம்

லின்மார் எஸ்டேட் 2021 ஓல்ட் வைன்ஸ் பினோட் நொயர் (ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு)

ஆழமான, பழுத்த, கருமையான பிளம்ஸ் மற்றும் மசாலா செர்ரி பழங்கள், காரமான, காரமான நுணுக்கங்களின் கவர்ச்சிகரமான வரிசையை இந்த நன்கு சமநிலைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஆற்றல்மிக்க ஒயின் கொடுக்கின்றன. ஏறக்குறைய 50 வயதான ஸ்வான்-குளோன் கொடிகளின் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மதுவின் மிதமான டானின்கள் மற்றும் உயிரோட்டமான அமிலத்தன்மை அதன் புத்துணர்ச்சியையும் பசியையும் சேர்க்கிறது. 2031 வரை சிறந்தது. பாதாள அறை தேர்வு. 97 புள்ளிகள் — ஜிம் கார்டன்

$ மாறுபடும் finewinehouse.com

கரோல் ஷெல்டன் 2020 வைல்ட் திங்-ஓல்ட் வைன் ஜின்ஃபாண்டெல் (மென்டோசினோ)

ஒவ்வொரு ஜின் காதலரும் தங்கள் ஸ்டாஷில் வைத்திருக்க வேண்டிய ஒரு உன்னதமான. கருப்பு மற்றும் நீல பழங்களின் குறிப்புகள் ஓக் உட்செலுத்தப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் பின்னிப் பிணைந்துள்ளன. அண்ணம் டானின்கள் மற்றும் மிதமான அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது. கரிக்னேன், பெட்டிட் சிரா மற்றும் சில சிவப்பு நிறங்களை கலவையில் இணைத்துள்ளது. 88 புள்ளிகள் — ஸ்டேசி பிரிஸ்கோ

$ மாறுபடும் ஒயின்.காம்

ஓவிஆர் என்வி ஓல்ட் வைன் ரெட் (கலிபோர்னியா)

இந்த எளிய, சீரான சிவப்பு கலவையானது திராட்சை ஜெல்லி, அதிமதுரம், ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம், வயலட் பாட்போரி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மரத்தின் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. மென்மையான, பட்டு டானின்கள் மற்றும் ஒரு சீரான அமிலத்தன்மை அனைத்தையும் ஒன்றாக வைத்திருக்கிறது. 88 புள்ளிகள் — எஸ்.பி. $ மாறுபடும் ஒயின்.காம்

L’Ecole எண். 41 2022 பழைய வைன்ஸ் செனின் பிளாங்க் (யகிமா பள்ளத்தாக்கு)

இது ஒரு உண்மையான வாஷிங்டன் ஒயின் கிளாசிக் ஆகும், இது ஒரு அற்புதமான மதிப்பு. கிராவன்ஸ்டைன் ஆப்பிள் மற்றும் லெமன் வெர்பெனா நறுமணம் உங்கள் தலையில் சுழல்கிறது, நதிக் கற்கள் மற்றும் வெள்ளை மிளகு குறிப்புகள் உங்கள் மீது ஊடுருவ முயற்சிக்கின்றன. வறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை, பாஸ்க் பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை கிரானிட்டா போன்ற செழுமையான அமைப்பு மற்றும் சுவைகளுடன் இங்கே சில உடல்கள் உள்ளன. சிறந்த வாங்க. 92 புள்ளிகள் — மைக்கேல் ஆல்பர்ட்டி

$ மாறுபடும் மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

சிறந்த பிரஞ்சு

Domaine Clémancey 2019 Les Hervelets Vielles Vignes Premier Cru (Fixin)

பழுத்த மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள், ருபார்ப், பிளம், செர்ரி, பியோனிகள், இளஞ்சிவப்பு, ரோஜா, வெள்ளை தேநீர் மற்றும் புதிய பூமி ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் மிகவும் சிக்கலான ஒயின் தயாரிக்கின்றன. அதன் நேர்த்தியான நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் சிறந்த பழங்களின் செறிவு மூலம் பிரகாசிக்கின்றன. 92 புள்ளிகள் — அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ்

$ மாறுபடும் மது தேடுபவர்

Domaine Pascal et Mireille Renaud 2021 Cuvée Vieilles Vignes (Pouilly-Fuissé)

பித்தி சிட்ரஸின் மென்மையான நறுமணத்துடன் காட்டு வெள்ளை பூக்கள், ஆரஞ்சு எண்ணெய் கெமோமில், மென்மையான உயரமான புல் மற்றும் ஈரமான கல் ஆகியவை உள்ளன. இந்த நடுத்தர-உடல் ஒயின் நல்ல அமைப்பை வழங்குகிறது, இருப்பினும் அதன் மிருதுவான அமிலத்தன்மையுடன் அண்ணத்தில் லேசானதாக இருக்கிறது. நேர்த்தி மற்றும் தூய்மையின் வெளிப்பாடாக, அண்ணம் மூக்கைக் கச்சிதமாக பிரதிபலிக்கிறது மற்றும் லேசான உப்பு கனிமத்துடன் முடிகிறது. 93 புள்ளிகள் — ஏ.சி. $ மாறுபடும் மது தேடல்

சிறந்த ஆஸ்திரேலியன்

திஸ்டில் டவுன் 2021 அவள் எலக்ட்ரிக் ஓல்ட் வைன் கிரெனேச் (மெக்லாரன் வேல்)

மிகவும் நறுமணம் மற்றும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஆஸி, இது கூட்டத்தின் மேல்முறையீட்டு மீட்டரில் உயர் தரவரிசையில் இருக்கலாம், ஆனால் எளிமை என்று தவறாக நினைக்க வேண்டாம். இங்கே சிக்கலான மற்றும் வயது தகுதியும் உள்ளது. இது ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாலி ராஞ்சர்ஸ், ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் மருத்துவ மூலிகை குறிப்புடன் கூடிய வாசனை திரவியத்துடன் திறக்கிறது. இது ஒரு நேர்த்தியான, நடுத்தர எடையுள்ள அண்ணத்திற்கு பாய்கிறது, இது உரை, நுண்ணிய டானின்களால் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது காரமான மசாலாவின் தொடுதலுடன் ஜூசி பழம். இப்போது குடிக்கவும்—2030. 95 புள்ளிகள் — கிறிஸ்டினா பிகார்ட்

$ மாறுபடும் மது தேடுபவர்

தாக்கப்பட்ட 2018 சாமுவேலின் சேகரிப்பு-புஷ் வைன் கிரெனேச் (பரோசா)

யலும்பாவின் பரந்த ஒயின்களின் சமீபத்திய வரம்பில், சாமுவேல்ஸ் கலெக்‌ஷன், இந்த நல்ல விலையுள்ள கிரெனேச்சை உள்ளடக்கியது. இது இலகுவானது, ஒட்டக்கூடியது மற்றும் சிறந்த போக்கில் உள்ளது. பிரகாசமான மற்றும் துள்ளல், இது உலர்ந்த இலை, பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் மலர் எழுத்துக்களைத் தொடர்ந்து பழுத்த சிவப்பு பெர்ரிகளுடன் வெடிக்கிறது. மொறுமொறுப்பான அமிலத்தன்மை, ஜூசி பழங்கள் மற்றும் மென்மையான மூலிகை டானின்கள் ஆகியவற்றுடன் அண்ணம் சமமாக அழகாக இருக்கிறது. 90 புள்ளிகள் — சி.பி.

$ மாறுபடும் மது தேடுபவர்

சிறந்த ஸ்பானிஷ்

அவன்சியா 2022 ஓல்ட் வைன்ஸ் கோடெல்லோ கோடெல்லோ (வால்டியோராஸ்)

கண்ணாடியில் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில், தங்கத் துண்டுகளுடன், இந்த ஒயின் பாதாமி, புதினா தேநீர் மற்றும் ஆரஞ்சு சுவை ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. வலென்சியா ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, பார்ட்லெட் பேரிக்காய், முனிவர் இலை மற்றும் வெண்ணிலாவின் சுவைகளுடன் இது வாயில் நிறைந்துள்ளது. பூச்சு அன்னாசிப்பழத்தின் ஸ்பிளாஸ் மற்றும் பிளின்ட் ஒரு தொடுதலை வழங்குகிறது. எடிட்டர்கள் தேர்வு. 93 புள்ளிகள் — மைக் டிசிமோன்

$ மாறுபடும் மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

அட்லாண்டிக் ஒயின்கள் 2021 Zestos Malvar Old Vines Malvar (மாட்ரிட்டில் இருந்து ஒயின்கள்)

மாட்ரிட் அருகே உள்ள திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த வெளிர் வைக்கோல் நிற ஒயின், பாதாமி, ஆரஞ்சு மலர் மற்றும் பிளின்ட் ஆகியவற்றின் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு பிசுபிசுப்பான அமைப்பு மற்றும் மாம்பழம், அன்னாசி மற்றும் பேஷன் பழங்களின் அழகான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, கிட்டத்தட்ட சுண்ணாம்பு கனிமத்தன்மை மற்றும் உப்பு மற்றும் துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சிறந்த வாங்க. 93 புள்ளிகள் — எம்.டி. $13 மது தேடுபவர்

போடேகாஸ் நெகியாஸ் 2020 எல் சப்பரல் டி வேகா சிண்டோவா ஓல்ட் வைன்ஸ் கர்னாச்சா கர்னாச்சா (நவர்ரா)

கண்ணாடியில் அடர் ரூபி, இந்த ஒயின் ராஸ்பெர்ரி, காசிஸ் மற்றும் கருப்பு-ஆலிவ் டேபனேட் ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை வழங்குகிறது. கருப்பு மற்றும் சிவப்பு பழங்கள் முதல் பருகும்போது அண்ணத்தை பிடித்துக் கொள்கின்றன, சிறிது நேரத்தில் டார்க் சாக்லேட், உலர்ந்த மத்திய தரைக்கடல் மூலிகை மற்றும் யூகலிப்டஸ் சுவைகள் ஆகியவற்றால் இணைக்கப்படுகின்றன. பழத்தின் சுவைகள் உரிக்கப்படுவதால், வெல்வெட்டி டானின்கள் அண்ணத்தை பூசிக்கொண்டு அங்கேயே இருக்கும். சிறந்த வாங்க. 90 புள்ளிகள் — எம்.டி.

$19 ஒயின்.காம்

ரிட்டர்ன் 2021 டாரிமா ஹில் ஓல்ட் வைன்ஸ் மொனாஸ்ட்ரெல் (அலிகாண்டே)

இந்த ஆழமான ரூபி நிற ஒயின் சாம்போர்ட், பழுத்த கோடை செர்ரி மற்றும் லாவெண்டர் ஆகியவற்றின் மூக்கைக் கொண்டுள்ளது. செர்ரி வெண்ணிலா, புளுபெர்ரி, சோம்பு மற்றும் வயலட் சுவைகள் மென்மையான டானின்களின் உறைக்குள் மூடப்பட்டிருக்கும். 91 புள்ளிகள் — மைக் டிசிமோன்

$ மாறுபடும் மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

சிறந்த போர்த்துகீசியம்

குயின்டா தாஸ் கார்வல்ஹாஸ் 2019 வின்ஹாஸ் வெல்ஹாஸ் ரெட் (டூரோ)

நூற்றாண்டு பழமையான கொடிகளில் இருந்து, மது சுவாரஸ்யமாக பணக்கார மற்றும் அடர்த்தியானது. இது கருப்பு பழங்கள், அமிலத்தன்மை மற்றும் சில திடமான, இளம் டானின்களின் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஒயின், டானின்கள் மற்றும் உறுதியான அமைப்பு. ஒயின் வயதாக வேண்டும் - 2025 முதல் குடிக்க தயாராக உள்ளது. 94 புள்ளிகள் — ரோஜர் வோஸ்

$ மாறுபடும் மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

குயின்டா வேல் டி. மரியா 2020 வின்ஹா ​​டா பிரான்சிஸ்கா ரெட் (டூரோ)

கிறிஸ்டியானோ வான் ஜெல்லரின் மகள் பிரான்சிஸ்கா வான் ஜெல்லரின் பெயரிடப்பட்டது, அவரது குடும்ப வீடு வேல் டி. மரியா, ஒயின் பழைய கொடிகளின் ஒரு சதித்திட்டத்திலிருந்து வருகிறது. இது அதிக அடர்த்தி மற்றும் அதே நேரத்தில் தீவிர செழுமையுடன் கூடிய சக்திவாய்ந்த ஒயின் ஆகும். மது மேலும் வயதானதற்கு தகுதியானது. 2026 வரை குடிக்கக் காத்திருங்கள். பாதாள அறை தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$ மாறுபடும் மத்திய மது வணிகர்கள்

சிறந்த தென்னாப்பிரிக்கர்

ராட்ஸ் குடும்பம் 2022 ஓல்ட் வைன்ஸ் செனின் பிளாங்க் (ஸ்டெல்லன்போஷ்)

புத்துணர்ச்சி மற்றும் சமநிலை இந்த செனின் பிளாங்கின் தன்மையை விவரிக்கிறது. மூக்கு பேரிக்காய் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களைக் காட்டுகிறது. எலுமிச்சை சாறு, பேரிக்காய், வெள்ளை பீச் மற்றும் லிண்டன் தேநீர் ஆகியவற்றின் நேர்த்தியான மற்றும் நுட்பமான கலவை மிட்பாலேட்டில் உள்ளது. நல்ல அமிலத்தன்மை நீடித்த சுவையான முடிவிற்கு சுவைகளை நீட்டிக்கிறது. 91 புள்ளிகள் — ஜே.வி.

$29 மது தேடுபவர்