Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

Image
மது மற்றும் மதிப்பீடுகள்

ஏன் கலப்பின திராட்சை விஷயம்

“கலப்பின” என்ற சொல் உயர் தொழில்நுட்ப, எரிபொருள் சேமிக்கும் கார்களின் படங்களை மனதில் கொண்டு வரக்கூடும், ஆனால் கலப்பின திராட்சை குளிர்-கடினமான, கலப்பு-இன பிரசாதங்கள் ஆகும், அவை அமெரிக்க நிலப்பரப்பின் தனித்துவமான வெளிப்பாட்டை வழங்கும். வெர்மான்ட்டின் பர்னார்ட்டில் உள்ள பசுமை மலைகளின் அடிவாரத்தில் 15 ஏக்கர் கலப்பின திராட்சைகளை கரிம வேளாண்மை செய்வது குறித்து ஒயின் தயாரிப்பாளர் டீய்ட்ரே ஹெய்கின் பேசுகிறார்.

ஒரு கலப்பு என்றால் என்ன?



Deirdre Heekin: ஒரு கலப்பினமானது, நமக்குத் தெரிந்தபடி, நாற்றங்காலில் ஒரு தோட்டக்கலை நிபுணரால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு குளிர்-இதயமுள்ள சிலுவை, பல்வேறு வகையான பூர்வீக, அமெரிக்க, பூர்வீக காட்டுப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தி வினிஃபெரா . இது மனிதனுக்கும் இயற்கையுக்கும் இடையிலான ஒத்துழைப்பு.

போர்பன் வழிகாட்டி

பூர்வீகம் labrusca மற்றும் ரிப்பரியா திராட்சை சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கவில்லை, ஆனால் [வெவ்வேறு இனங்களின்] கல அமைப்பைக் கலப்பதன் மூலம் திராட்சை உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அவை குளிர்ச்சியான இதயமுள்ளவையாகவும், வடக்கு காலநிலைகளுக்கு ஏற்றவையாகவும், ஆனால் அழகான ஒயின் தயாரிக்கும். அதைச் செய்ய வேண்டிய ஒன்றை இனப்பெருக்கம் செய்வது கட்டாயமாகும்.

சார்டொன்னே போன்ற “வழக்கமான” ஒயின் திராட்சைகளிலிருந்து அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?



டி.எச்: அவை குடை போல அரைகுறையாக வளர்கின்றன. அவை வளர்ந்து வெளியே செல்கின்றன. அவை இயற்கையாகவே வடகிழக்கில் உள்ள பல நோய் பிரச்சினைகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன, எனவே, என் மனதில், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள விரும்புவதோடு, இயற்கையாகவே வேலை செய்ய விரும்புவதும் இல்லை. இது யாருக்கும் அல்லது எந்தவொரு வகையிலும் ஒருபோதும் எளிதானது அல்ல, ஆனால் அவர்களின் இயல்பான எதிர்ப்பின் ஒரு பகுதியும் அவற்றின் மரபணு வரலாற்றும் ஒரு சிறிய விளிம்பைப் பெற்றுள்ளோம்.

Deirdre Heekin

கலப்பினங்களில் ஏன் ஒரு வாய்ப்பைப் பெற்றீர்கள்?



டி.எச்: கலப்பினங்கள் மற்றும் மது அவர்களிடமிருந்து வருவது மிகவும் சுவாரஸ்யமானதாகவும், மிகவும் உற்சாகமாகவும் இருப்பதை நான் காண்கிறேன் [அதனால்] நான் எதையும் இழக்கவில்லை என நினைக்கவில்லை. நான் [2007 இல்] நடவு செய்யத் தொடங்கினேன் ரைஸ்லிங் மற்றும் ப்ளூஃப்ரான்ஸ்கிச், கடந்த கோடையில் நான் இதை எல்லாம் இழுத்தேன். எனது பின்னணி இத்தாலிய பழங்குடி வகைகளில் உள்ளது. இது எனது சிறப்பு, எனவே அந்த வித்தியாசமான பிராந்திய விஷயங்களை நான் விரும்புகிறேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, கலப்பினங்கள் அப்படியே: வெர்மான்ட்டைப் பற்றி பேசும் பிராந்திய வகைகள் மற்றும் நாம் வளரக்கூடிய உணவு வகைகள் மற்றும் உணவகத்தில் நாம் சமைக்கும் பொருட்களுடன் நன்றாகச் செல்கிறோம் [ஓஸ்டீரியா பேன் இ சல்யூட்]. கலப்பினங்கள் தனித்தனியாக அமெரிக்கர்கள் என்று நான் விரும்புகிறேன் - அவை உருகும் பானை. அவர்கள் நம் அனைவரையும் விரும்புகிறார்கள்.

நீங்கள் என்ன கலப்பின திராட்சை பயன்படுத்துகிறீர்கள்?

டி.எச்: மார்க்வெட், லா கிரசண்ட், ஃபிரான்டெனாக் கிரிஸ், ஃபிரான்டெனாக் நொயர், ஃபிரான்டெனாக் பிளாங்க், பிரையன்னா மற்றும் செயின்ட் குரோயிக்ஸ். 2007 ஆம் ஆண்டில் 100 கொடிகள் நடவு செய்ய ஆரம்பித்தோம். அநேகமாக இப்போது 1,000 கொடிகள் உள்ளன. எங்கள் 8¼ [ஏக்கர்] வீட்டு திராட்சைத் தோட்டத்தில் மற்றொரு ஏக்கரை நடவு செய்ய நாங்கள் தயாராகி வருகிறோம், இப்போது நாங்கள் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை தெரு முழுவதும் குத்தகைக்கு விடுகிறோம். நான் இரண்டு விஷயங்களைப் பரிசோதிக்க நினைத்துக்கொண்டிருக்கிறேன் Ba நான் பாக்கோ நோயருடன் ஈர்க்கப்பட்டேன்.

ஸ்பானிஷ் மொழியில் கிறிஸ்டினா சொல்வது எப்படி

கலப்பினங்களுடன் பணிபுரியும் போது நீங்கள் கேலி செய்ய முயற்சிக்கும் குறிப்பிட்ட சுவை வரையறைகள் அல்லது தரநிலைகள் உள்ளதா?

டி.எச்: தரநிலை இல்லாததால் நாங்கள் கலப்பினங்களுடன் ஒரு தனித்துவமான சூழ்நிலையில் இருக்கிறோம் என்று நினைக்கிறேன், எனவே தரநிலைகளின் சாமான்கள் இல்லாமல் நீங்கள் உண்மையிலேயே டெரொயரை ஆராயலாம். நாங்கள் மூன்று திராட்சைத் தோட்டங்களிலும் லா கிரசெண்டை வளர்க்கிறோம், நான் அதை ருசிக்கும்போது அது எது என்று என்னால் சொல்ல முடியும். வெஸ்ட் அடிசனிலிருந்து வெர்ஜென் மலர்மையிலிருந்து ஸ்லேட் மற்றும் சுண்ணாம்புக் கல் ஆகியவற்றை நான் சுவைக்கிறேன். வீட்டு திராட்சைத் தோட்டத்தில், இது முற்றிலும் மாறுபட்ட தாதுப்பொருள் மற்றும் கல் பழம். இது கண்கவர் தான். கலப்பினங்கள் டெரொயருக்கு மிகச் சிறந்த ஒளிபரப்பாளர்கள். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் அற்புதமானது.