தி மது ஆர்வலர் இந்த ஆண்டு பட்டியலில் 12 புதிய உணவகங்களை உணவக ஹால் ஆஃப் ஃபேம் வரவேற்கிறது. இந்த நிலைகள் எங்கள் அமெரிக்காவின் 100 சிறந்த ஒயின் ரெஸ்டாரன்ட்கள் பட்டியலில் நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை தோன்றியுள்ளன, மேலும் அவை இன்னும் விளையாட்டின் உச்சியில் இயங்குகின்றன. நாம் எப்படி குடிக்கிறோம், சாப்பிடுகிறோம் என்பதை மாற்றிய இந்த ஐகான்களுக்கு வாழ்த்துக்கள்.

610 மாக்னோலியா

லூயிஸ்வில்லி, கே.ஒய்

எட்வர்ட் லீயின் புதுமையான சமையல் பாரம்பரிய தெற்கு பொருட்கள் மற்றும் உலகளாவிய தாக்கங்களை ஒன்றிணைக்கிறது. அவர் பொறுப்பேற்றபோது அது தீவிரமாக கருதப்பட்டது இந்த நன்றாக சாப்பிடும் நிறுவனம் 2004 ஆம் ஆண்டில், ஆனால் இன்று, தெற்கு உணவு வகைகளின் பன்முகத்தன்மையை லீ ஏற்றுக்கொண்டது முன்னறிவிப்பை நிரூபித்துள்ளது. கென்டக்கி போர்பனின் பிராந்தியத்தின் சிறந்த தேர்வுகளில் ஒன்றான விரிவான உலகளாவிய ஒயின் பட்டியல் பொருந்துகிறது.

அ 16

சான் பிரான்சிஸ்கோ

நேபிள்ஸிலிருந்து பாரி வரை இத்தாலியைக் கடக்கும் நெடுஞ்சாலைக்கு பெயரிடப்பட்டது, அ 16 வெளிப்படையாக ஒரு பீஸ்ஸா உணவகம், ஆனால் தெற்கு இத்தாலிக்கு உண்மையுள்ள தயாரிப்புகளில் பருவகால பாஸ்தாக்கள் மற்றும் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் இறைச்சிகள் உள்ளன. காம்பானியா மற்றும் தெற்கு இத்தாலியின் பூர்வீக திராட்சைகளை முன்னிலைப்படுத்துவதில் ஒயின் இயக்குனர் ஷெல்லி லிண்ட்கிரென் முக்கிய பங்கு வகித்துள்ளார்.

வயது

மியாமி

பிராட்லி கில்கோர் ருசிக்கும் மெனுக்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள சூடான-வானிலை கலாச்சாரங்களிலிருந்து இழுக்கும் புளோரிடா பொருட்களின் அசல் வெளிப்பாடுகளை வழங்குகின்றன. லாம்பிரூஸ்கோ குமிழ்கள், வெர்ஜஸ் தயிர், ஜலபீனோ மற்றும் ஜின்ஜெர்னாப் ஜோடி ஆகியவற்றுடன் கூடிய சீயட் ஃபோய் கிராஸ் போன்ற கண்டுபிடிப்பு உணவுகள் ஒரு சாகச ஒயின் பட்டியலுடன் நன்றாக உள்ளன.

ஆபெர்கே டு சோலைல்

ரதர்ஃபோர்ட், சி.ஏ.

நாபாவின் முதல் சிறந்த சாப்பாட்டு இலக்கு உணவகங்களில் ஒன்று, ஆபெர்கே டு சோலைல் ஏக்கர் ஆலிவ் தோப்புகளைப் புறக்கணிக்கிறது மற்றும் 1983 ஆம் ஆண்டிலிருந்து சிறந்த உள்ளூர் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளை வழங்கியுள்ளது. மது பட்டியல் என்பது நாபா தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரே, பல அரிய முதுகெலும்புகள் மற்றும் செங்குத்துகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டவர்.

அவா ஜீன்

போர்ட்லேண்ட், அல்லது

“உள்ளூரில் வளர்க்கப்பட்ட, ஆக்ரோஷமாக பருவகாலமானது” என்பது மந்திரம் அவா ஜீன் , அங்கு ஜோசுவா மெக்பேடன் காய்கறி உந்துதல் கண்ணோட்டத்தில் ரோமானிய உணவுகளை மறுபரிசீலனை செய்கிறார். குளிர்பான இயக்குனர், கேரின் பென்கே, பெரும்பாலும் இத்தாலிய மொழியில் ஒரு மது பட்டியலை வடிவமைத்துள்ளார், குடும்ப உற்பத்தியாளர்களை மையமாகக் கொண்டு சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள விவசாயம் மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்.

அவா ஜீன் / புகைப்படம் ஏ.ஜே. மீக்கர்

பிளாக்பெர்ரி பண்ணையில் உள்ள கொட்டகை

டவுன்சென்ட், டி.என்

கிரேட் ஸ்மோக்கி மலைகளின் அடிவாரத்தில் உள்ள 4,200 ஏக்கர் பரப்பளவில் உள்ள இந்த ரிசார்ட்டுக்கு உலகெங்கிலும் இருந்து விருந்தினர்கள் வருகிறார்கள் உணவகம் மது மற்றும் உணவு கண்கவர் அமைப்பாக. 160,000 பாட்டில் பாதாள அறையில் அசாதாரணமான நீண்ட அரை பாட்டில் பட்டியலை உள்ளடக்கியிருக்கும் அதே வேளையில், உணவகத்தின் பெரும்பகுதி உணவகத்தின் பண்ணையிலிருந்து வருகிறது.

பெர்னின் ஸ்டீக் ஹவுஸ்

தம்பா, எஃப்.எல்

6,800 க்கும் மேற்பட்ட லேபிள்கள் மற்றும் கண்ணாடியால் கிட்டத்தட்ட 150 விருப்பங்களுடன், 63 ஆண்டுகளில் வணிகத்தில் முழுமையாக்கப்பட்ட சமைத்த ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் பிற அமெரிக்க கிளாசிக் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிட தேவையில்லை, பெர்ன்ஸ் உலகின் சிறந்த ஒயின் உணவகங்களில் ஒன்றாகும். பாதாள அறைக்கு சுற்றுப்பயணம் செய்வதற்கு இரவு உணவிற்கு முன் நேரத்தை திட்டமிடுங்கள், மற்றும் பிரிட்டிஷ் ஒயின் இணைப்பாளருக்கு பெயரிடப்பட்ட ஹாரி வா இனிப்பு அறையில் உங்கள் உணவை முடிக்கவும்.

பிளாக்பேர்ட்

சிகாகோ

சிகாகோவின் மிகவும் செல்வாக்குமிக்க உணவகங்களில் ஒன்று, பிளாக்பேர்ட் , அறிமுகமான 21 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இந்த சிறந்த சமையல் நகரத்தின் சாப்பாட்டு காட்சியில் முன்னணியில் உள்ளது. ஒயின்கள் பிரான்சின் உன்னதமான பகுதிகளில் கவனம் செலுத்துகின்றன, அந்த பழைய உலக திராட்சை வகைகளின் உள்நாட்டு வெளிப்பாடுகளுக்கு சமமான எடை வழங்கப்படுகிறது.

ஸ்டோன் பார்ன்ஸில் ப்ளூ ஹில்

போகாண்டிகோ ஹில்ஸ், NY

பண்ணை-க்கு-அட்டவணை சாப்பாட்டுக்கு இதைவிட அதிக அர்த்தம் கிடைக்காது ப்ளூ ஹில் . சுற்றியுள்ள பண்ணையிலிருந்து தேவையான பொருட்கள் விரிவான ருசிக்கும் மெனுக்களாக மாற்றப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் அச்சிடப்பட்ட மெனுக்கள் இல்லை. விரிவான ஒயின் பட்டியல் குறிப்பாக பிரான்ஸ் மற்றும் கலிபோர்னியாவில் ஆழமாக உள்ளது, மடிராஸ் 1901 ஆம் ஆண்டுக்கு முந்தையது.

கேன்லிஸ்

சியாட்டில்

இந்த சியாட்டில் நன்றாக சாப்பிடும் ஐகான் நாட்டின் மிகப் பெரிய ஒன்றாக வளர்ந்து வரும் ஒரு பாதாள அறையுடன் 70 ஆண்டுகள் வணிகத்தில் நெருங்கி வருவதால் இது இன்னும் குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது. அசல் உரிமையாளர், பீட்டர் கேன்லிஸ், “உலகின் மிக அழகான உணவகத்தை” கட்டமைக்க கட்டடக் கலைஞர்களை நியமித்தார், கீழேயுள்ள பரந்த காட்சியில் மிதப்பதாகத் தோன்றும் ஒரு இடைக்கால-நவீன நகையை உருவாக்குகிறார்.

கேட்பேர்ட் இருக்கை / புகைப்பட உபயம் கேட்பர்ட் இருக்கை

கேட்பேர்ட் இருக்கை

நாஷ்வில்லி

தன்னை ஒரு 'சமையல் காப்பகம்' என்று அழைக்கிறது கேட்பேர்ட் இருக்கை ஒரு சிறிய U- வடிவ சமையலறையைச் சுற்றி வெறும் 22 இருக்கைகள் உள்ளன, இது ஒரு செட் ருசிக்கும் மெனுவையும் இரவில் இரண்டு இருக்கைகளையும் வழங்குகிறது. ஒயின் இணைப்புகள் மெனுவைப் போலவே அடிக்கடி மாறுகின்றன, மேலும் பாட்டில் பட்டியலில் உணவு போன்ற சாகச உணர்வும் உள்ளது.

தளபதியின் அரண்மனை

நியூ ஆர்லியன்ஸ்

புகழ்பெற்றவர்களின் வருகை இல்லாமல் நியூ ஆர்லியன்ஸுக்கு எந்த பயணமும் முடிவதில்லை தளபதியின் அரண்மனை இது 1893 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது மற்றும் பால் ஆர் ப்ருதோம் மற்றும் எமரில் லகாஸ் போன்ற நியூ ஆர்லியன்ஸின் சமையல் சின்னங்களின் வாழ்க்கையைத் தொடங்கியது. ஒயின் பட்டியலில் 3,200 க்கும் மேற்பட்ட லேபிள்கள் உள்ளன, இதில் “60 கீழ் $ 60” பட்டியலும், 45- கண்ணாடி விருப்பங்கள் 3- அல்லது 6-அவுன்ஸ் ஊற்றல்களிலும் கிடைக்கின்றன.

க்ராப்ட்ரீயின் கிட்டில் ஹவுஸ்

சப்பாக்கா, NY

உரிமையாளர் ஜான் க்ராப்ட்ரீ உலகின் சிறந்த உணவக ஒயின் திட்டங்களில் ஒன்றை உருவாக்கத் தொடங்கினார், அடுத்தடுத்த தசாப்தங்களில் அவர் ஒரு அருங்காட்சியக-தரமான பட்டியலைச் சேகரித்தார். அதன் பருவகால புதிய அமெரிக்க உணவு ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து இயற்கையான மற்றும் நீடித்த வளர்ந்த பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

மெயின் மீது கிரேகி

கேம்பிரிட்ஜ், எம்.ஏ.

இந்த காதலியில் உணவு உணவகம் செஃப்-உரிமையாளரிடமிருந்து டோனி மாவ்ஸ் புதுமையான மற்றும் ஆறுதலளிக்கும், பிரஞ்சு ஈர்க்கப்பட்ட மெனுக்கள் தினசரி மாறும். ஆழ்ந்த பழைய உலக ஒயின் பட்டியலில் இதேபோன்ற உணர்வு உள்ளது, ஏனெனில் கிளாசிக் பகுதிகள் மதிப்பு விலையில் குறைவாக அறியப்பட்ட முறையீடுகளால் பொருந்துகின்றன.

டேனியல்

நியூயார்க் நகரம்

டேனியல் பவுலட் முதன்மையானது நியூயார்க் நகரத்தின் மிகவும் விரும்பத்தக்க சிறப்பு-சந்தர்ப்ப உணவகங்களில் ஒன்றாகும். பாவம் செய்ய முடியாத சேவை மற்றும் அமைதியான நியோகிளாசிக்கல் சாப்பாட்டு அறை ஆகியவை குறைபாடற்ற பிரஞ்சு உணவு வகைகளுடன் பொருந்துகின்றன, இது பிரெஞ்சு சமையல் மரபுகளுக்கு பருவகால அணுகுமுறையை எடுக்கும். தலைமை சோமேலியர் ராஜ் வைத்யா பர்கண்டி மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றில் குறிப்பிட்ட வலிமையுடன் தொடர்ந்து உருவாகி வரும் 25,000 பாட்டில் பாதாள அறையை மேற்பார்வையிடுகிறார்.

FIG / புகைப்பட உபயம் FIG

ஆசை

ஸ்காட்ஸ்டேல், AZ

ஆசை தென் அமெரிக்காவிற்கு பிரத்யேகமான நாட்டின் ஒரே ஒயின் திட்டங்களில் ஒன்றாகும், இது கண்டத்திலிருந்து, குறிப்பாக சிலி மற்றும் அர்ஜென்டினாவிலிருந்து படைப்பு உணவுகளை நிறைவு செய்கிறது. இது அமைந்துள்ளது வெஸ்டின் கியர்லேண்ட் ரிசார்ட் & ஸ்பா , இது ஸ்காட்ச் நூலகத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது 250 க்கும் மேற்பட்ட ஸ்காட்ச் தேர்வுகளைக் கொண்ட ஒரு லவுஞ்ச் ஆகும்.

தி லிட்டில் நெல்லில் உறுப்பு 47

ஆஸ்பென், கோ

தி லிட்டில் நெல் , வீடு என்று ரிசார்ட் உறுப்பு 47 , 20,000 க்கும் மேற்பட்ட பாட்டில்களைக் கொண்ட ஒரு பாதாள அறையை மேற்பார்வையிட ஊழியர்களில் 50 சம்மியர்களைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒயின் உலகின் மிகப் பெரிய பெயர்களில் சிலவற்றிலிருந்து கடினமான முதிர்ச்சியடைந்த விண்டேஜ்களையும், ஊழியர்கள் பகிர்ந்து கொள்ள ஆர்வமாக இருக்கும் புதிய கண்டுபிடிப்புகளையும் வைத்திருக்கிறது.

பதினொரு மாடிசன் பூங்கா

நியூயார்க் நகரம்

உலகின் சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றாக வற்றாத நிலையில் உள்ளது, லெவன் மாடிசன் பார்க்ஸ் சமீபத்திய புதுப்பித்தல் ஒரு புதிய முன்னோக்கை வழங்கியுள்ளது. சமையல்காரர், டேனியல் ஹம் மற்றும் உணவக வில் கைடாரா புதிய உயரங்களையும் புதிய வாடிக்கையாளர்களையும் அடைகிறார்கள், பார் பகுதியில் சுருக்கமாக ருசிக்கும் மெனுவுக்கு நன்றி.

FIG

சார்லஸ்டன், எஸ்சி

ஆரம்பத்தில் இருந்தே, தி FIG ஒயின் பட்டியல் பழைய உலகத்திற்கு சாய்ந்துள்ளது மற்றும் உள்நாட்டு மெனுக்கள் உணவு மெனுவைப் போலவே பருவகாலமாக உள்ளன. இன்று, விருந்தினர்களுக்கு ரிலே செய்ய ஊழியர்கள் ஆர்வமாக உள்ள கதைகளுடன் சிறிய தயாரிப்பாளர்களுக்கு இது இன்னும் வெளிச்சம் தருகிறது. வழக்கமான ஒயின் பயிற்சி என்பது தரையில் உள்ள எவரும் உங்களை மிகவும் ஆழ்ந்த தேர்வுகள் மூலம் கூட நடத்த முடியும் என்பதாகும்.

ஃபேபியோ டிராபோச்சி எழுதிய ஃபியோலா

வாஷிங்டன் டிசி.

ஃபேபியோ மற்றும் மரியா டிராபோச்சி முதன்மை உணவகம் நாட்டின் மிக நேர்த்தியான இத்தாலிய உணவகங்களில் ஒன்றாகும், இரவு உணவில் பிரிக்ஸ் ஃபிக்ஸே சாப்பாட்டுடன், மதிய உணவில் லா கார்டே மெனுக்கள் மலிவு. பல இத்தாலிய ஒயின்களைத் தவிர, பிரெஞ்சு, ஜெர்மன் மற்றும் உள்நாட்டு ஒயின்களிலும் இந்த பட்டியல் வலுவாக உள்ளது.

மீன் & விளையாட்டு / புகைப்பட உபயம் மீன் & விளையாட்டு

மீன் & விளையாட்டு

ஹட்சன், NY

இந்த வசதியான, அடுப்பு சார்ந்த உணவகம் ஒரு பழைய கறுப்புக் கடையில் வைக்கப்பட்டிருப்பது நியூயார்க்கின் அப்ஸ்டேட்டில் மிகவும் செல்வாக்கு செலுத்தியது, அங்கு சூழல் உணர்வுள்ள தத்துவங்களைப் பின்பற்றும் சிந்தனையுடன் வளர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் ஒயின்கள் பெருகிய முறையில் வழக்கமாகிவிட்டன. இந்த உணவகத்தில் தொடர்ந்து இதயமுள்ள, உள்நாட்டில் மூலப்பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, அவர்கள் கூறுகையில், 'குறைந்த தலையீட்டால் தயாரிக்கப்படும் டெரொயர்-வெளிப்படுத்தும் ஒயின்கள்.'

ஐந்து & பத்து

Athens, GA

இப்போது ஒரு புகழ்பெற்ற உணவகம், சமையல் புத்தக ஆசிரியர் மற்றும் சிறந்த சமையல்காரர் நீதிபதி, செஃப் ஹக் அச்செசன் முதல் உணவகம் இந்த மிதமான ரத்தினம். 2000 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்டது, இது புதிய மில்லினியத்திற்கான நவீன தெற்கு உணவு வகைகளை வரையறுக்க உதவியது, உலகளாவிய உற்பத்தியாளர்களான ஒயின் பட்டியலுடன் சிறிய உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் நீடித்த-வளர்க்கப்படும் ஒயின்களைத் தொடர்கிறது.

ஃப்ராஸ்கா உணவு மற்றும் ஒயின்

போல்டர், கோ

ஃப்ராஸ்கா பிராந்திய இத்தாலிய உணவு வகைகளைப் பற்றி அமெரிக்கர்களுக்கு மிகக் குறைவான புரிதல் இருந்த நேரத்தில், ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியாவை மையமாகக் கொண்டு 2004 இல் திறக்கப்பட்டபோது அது ஒரு முன்னோடியாக இருந்தது. உரிமையாளர் மற்றும் மாஸ்டர் சம்மியரான பாபி ஸ்டக்கி, ஒரு கல்வி ஒயின் பட்டியலைக் கொண்டிருக்கிறார், அது பிரான்ஸ், ஆஸ்திரியா மற்றும் யு.எஸ்., ஆனால் எப்போதும் வடக்கு இத்தாலியின் லென்ஸ் வழியாக செல்கிறது.

பிரஞ்சு சலவை

யவுண்ட்வில்லே, சி.ஏ.

1994 ஆம் ஆண்டில் இந்த வரலாற்று உணவகத்தை வாங்கியதிலிருந்து, செஃப் மற்றும் உரிமையாளர் தாமஸ் கெல்லர் இதை மிக முக்கியமான மற்றும் சின்னமான ஒன்றாக ஆக்கியுள்ளனர் உணவகங்கள் யு.எஸ். இல் இது பிரஞ்சு உணவு வகைகள், ஆனால் ஒரு நவீனத்துவ உணர்திறன் மற்றும் நுட்பத்தின் மீது உள்ள பொருட்களில் கவனம் செலுத்துகிறது. பாட்டில் பட்டியல் தரம் மற்றும் அளவு இரண்டையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் மெனு இணைப்புகள் மற்றும் கண்ணாடி ஊற்றல்கள் பெரும்பாலும் மாறுகின்றன.

கிராமர்சி டேவர்ன்

நியூயார்க் நகரம்

இந்த நியூயார்க் நகர ஐகானால் சாட்சியமளிக்கும் விதமாக, சூடான விருந்தோம்பல் மற்றும் அறிவுசார் சேவை ஒருபோதும் பாணியிலிருந்து வெளியேறாது - கிட்டத்தட்ட 25 வருட வணிகத்திற்குப் பிறகும் நகரத்தின் சிறந்த அட்டவணையில் ஒன்றாகும். கிராமர்சி டேவர்ன் சந்தை உந்துதல் உணவு பல்வேறு உலகளாவிய தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது யு.எஸ், ஜெர்மனி, ஆஸ்திரியா, பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலி ஆகிய நாடுகளில் பலங்களைக் கொண்ட ஒயின் திட்டத்தால் நன்கு பொருந்துகிறது.

இரும்பு கேட் / புகைப்படம் ஸ்காட் சுச்மேன்

தி ஹெர்பார்ம்

உடின்வில்லே, டபிள்யூ.ஏ

“பண்ணைக்கு அட்டவணை” இப்போது பொதுவானது என்றாலும், தி ஹெர்பார்ம் 1986 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்டபோது அமெரிக்க உணவகங்களில் 100% உள்நாட்டில் வளர்ந்த பொருட்களுக்கு சேவை செய்யும் நெறிமுறைகளுடன் கிட்டத்தட்ட தனித்து நின்றது. அழகிய ஒயின் பட்டியல் உலகெங்கும் பரவியிருந்தாலும், அது எப்போதும் பசிபிக் வடமேற்கில் கவனம் செலுத்துகிறது, கடினமான கண்டுபிடிப்பான விண்டேஜ்களில் அசாதாரண ஆழம் உள்ளது.

இரும்பு வாயில்

வாஷிங்டன் டிசி.

கிரீஸ் மற்றும் தெற்கு இத்தாலி ஆகியவை இதன் மையமாகும் இரும்பு கேட் ஒயின் புரோகிராம், இது டோனி சிட்டமின் மெடிட்டரேனியன் சிறிய தட்டுகளின் மெனுவுடன் நன்றாக இணைகிறது. சிறிய உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் குறைவாக அறியப்படாத திராட்சைகளை நோக்கி படிப்படியாக மாறுவது அவர்கள் மீது அதிகரித்த கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் உற்சாகத்தை பிரதிபலிக்கிறது. விருந்தினர்கள் படைப்பு காக்டெய்ல் திட்டம் மற்றும் விரிவான அமரி பட்டியலையும் தவறவிடக்கூடாது.

L’Etoile உணவகம்

மேடிசன், WI

நட்சத்திரம் போக்குகளை நாடாமல் எவ்வாறு தொடர்புடையதாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு பாடம். 2005 ஆம் ஆண்டில் இந்த தசாப்தகால பழமையான உணவகத்தை கையகப்படுத்தியதில் இருந்து, நிர்வாக செஃப் மற்றும் இணை உரிமையாளர் டோரி மில்லர் உள்ளூர் விவசாயிகளுடன் ஆழ்ந்த உறவுகளை வளர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் மிட்வெஸ்டின் மிக அற்புதமான உணவகங்களில் ஒன்றாக அதை தொடர்ந்து உருவாக்கியுள்ளனர். ஒயின்கள் பெரும்பாலும் உணவகத்தின் சொந்தம் போன்ற உயர் அட்சரேகைகளிலிருந்து வந்தவை, இது விவசாயி-தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து டெரொயர் இயக்கப்படும் பிரசாதங்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

பெர்னார்டின்

நியூயார்க் நகரம்

பெர்னார்டின் முடிந்தவரை வெறுமனே தயாரிக்கப்பட்ட மிகச் சிறந்த கடல் உணவைப் பற்றியது. உணவுகள் 'கிட்டத்தட்ட மூல,' 'அரிதாகவே தொட்டவை' மற்றும் 'லேசாக சமைத்த' வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. 900-லேபிள் ஒயின் பட்டியல் பர்கண்டி, ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியாவை மையமாகக் கொண்டுள்ளது, பிந்தையது ஒயின் இயக்குனரான ஆல்டோ சோமின் சொந்த வீடு. இது 'மீனுடன் வெள்ளை, இறைச்சியுடன் சிவப்பு' என்ற பாரம்பரிய கருத்துக்களைத் தவிர்க்கிறது.

புறா

போர்ட்லேண்ட், அல்லது

2006 ஆம் ஆண்டில், கேப்ரியல் ரக்கர் போர்ட்லேண்டின் சாப்பாட்டு காட்சியை திறக்கும்போது மாற்ற உதவினார் இந்த இடம் . அவரது கூட்டாளர் / ஒயின் இயக்குனர், ஆண்ட்ரூ ஃபோர்ட்காங், இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு கப்பலில் வந்தபோது மது பிரியர்களுக்கும் அவ்வாறே செய்தார். பசிபிக் வடமேற்கின் சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றான ஃபோர்ட்காங் கிளாசிக் தயாரிப்பாளர்களுக்கும் அதிக சோதனைக்குரியவர்களுக்கும் சமமான அன்பை அளிக்கிறது, ஒவ்வொரு விலை புள்ளியிலும் சிறந்த மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

லு புறா / புகைப்படம் கார்லி டயஸ்

மன்ரேசா

லாஸ் கேடோஸ், சி.ஏ.

சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கின் தொழில்நுட்ப குமிழி வெடித்தது போல, 2002 இல் இது திறக்கப்பட்டபோது, மன்ரேசா உயர்ந்த லட்சியங்களை அடையமுடியாது என்று தோன்றியது. நிர்வாக செஃப்-உரிமையாளர் டேவிட் கிஞ்ச் சந்தேக நபர்களை தவறாக நிரூபித்தது மட்டுமல்லாமல், பே ஏரியாவிலும் அதற்கு அப்பாலும் கண்டுபிடிப்பு நன்றாக சாப்பிடுவதற்கான புதிய முன்னுதாரணத்தை நிறுவ உதவியது. உலகளாவிய ஒயின் பட்டியல் குறிப்பாக பிரான்சிலும் அருகிலுள்ள சாண்டா குரூஸ் மலைகள் ஏ.வி.ஏ.

மில்லர் யூனியன்

அட்லாண்டா

அதன் 10 வது ஆண்டில், மில்லர் யூனியன் ஏற்கனவே ஒரு அட்லாண்டா ஐகானாக உள்ளது, இது ஒரு இலக்கு உணவகம் மற்றும் அருகிலுள்ள ஹேங்கவுட்டாக சேவை செய்கிறது. எக்ஸிகியூட்டிவ் செஃப் மற்றும் இணை உரிமையாளர் ஸ்டீவன் சாட்டர்ஃபீல்டின் உள்ளூர் மற்றும் பருவகால பொருட்களுக்கு ஆழ்ந்த அர்ப்பணிப்புடன், தெற்கு உணவு வகைகளை தனிப்பட்ட முறையில் எடுத்துக்கொள்வது தெற்கில் செல்வாக்கு செலுத்தியது. ஒரு விரிவான ஆனால் டைனமிக் ஒயின் பட்டியலில் இரண்டு டஜன் கண்ணாடிகளால் அடிக்கடி மாறுகிறது.

ஒன்றுக்கு

நியூயார்க் நகரம்

2004 ஆம் ஆண்டில் தி பிரஞ்சு லாண்டரியின் நியூயார்க் பதிப்பாக திறக்கப்பட்டது, ஒன்றுக்கு ஒன்பது பாடநெறி சமையல்காரரின் ருசிக்கும் மெனு தினசரி மாறுகிறது, மேலும் இது நாட்டின் மிக விலையுயர்ந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது மிகவும் கொண்டாடப்பட்ட ஒன்றாகும். அண்மையில் கோரி சோவை செஃப் டி உணவு வகைகளுக்கு உயர்த்தினார், அங்கு அவர் சமையல்காரரை செஃப்-உரிமையாளர் தாமஸ் கெல்லரின் கீழ் நடத்தி வருகிறார், உணவகத்தின் மெனு, ஆற்றல் மற்றும் நிலைத்தன்மையில் நுட்பமான மாற்றங்களைக் கொண்டு வந்தார். 2,000-லேபிள் ஒயின் பட்டியலில் பல அரிய மற்றும் பழைய பாட்டில்கள் உள்ளன.

பெல்லாஜியோ ரிசார்ட் & கேசினோவில் பிக்காசோ

லாஸ் வேகஸ்

இல் பிக்காசோஸ் மத்தியில் சாப்பிடுங்கள் இந்த ஆடம்பரமான இடம் இல் பெல்லாஜியோ ஹோட்டல் . ஜூலியன் செரானோவின் ஸ்பானிஷ் மற்றும் பிரஞ்சு செல்வாக்குமிக்க உணவு வகைகள் அலங்காரத்தை விடக் குறைவானவை அல்ல. 1,500 க்கும் மேற்பட்ட பாட்டில்கள் பெரிய பழைய உலக ஒயின் பிராந்தியங்களில் கவனம் செலுத்துகின்றன, பல கடினமான-கண்டுபிடிக்கக்கூடிய விண்டேஜ்கள் உச்சத்தில் உள்ளன.

பெல்லாஜியோ ரிசார்ட் & கேசினோவில் பிக்காசோ / அந்தோணி மெய்ர் புகைப்படம்

செயின்ட் ஹெலினாவை அழுத்தவும்

செயின்ட். ஹெலினா, சி.ஏ.

இந்த நவீன கலிஃபோர்னியா ஸ்டீக்ஹவுஸ் உலகின் மிகப்பெரிய நாபா ஒயின்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறுகிறது, விண்டேஜ்கள் அரை நூற்றாண்டுக்கு பின் செல்கின்றன. எனினும், அச்சகம் பெஞ்ச்மார்க் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து விண்டேஜ்களைக் கண்டுபிடிப்பது போலவே, வரவிருக்கும் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து பல மலிவு பாட்டில்களைக் கொண்டுள்ளது. இது உள்நாட்டில் உற்பத்தி மற்றும் இறைச்சிகள் இரண்டையும் ஆதாரமாகக் கொண்டுள்ளது.

பிரதானத்தில் சான்று

லூயிஸ்வில்லி, கே.ஒய்

பிரதானத்தில் சான்று லூயிஸ்வில்லின் கலை-கருப்பொருளில் அமைந்துள்ளது 21 சி மியூசியம் ஹோட்டல் , மற்றும் உணவுகள் சுவர்களைக் கவரும் சுழலும் சமகால கலையைப் போலவே கண் திறக்கும். ஏலக்காய் மற்றும் கோழி கல்லீரலுடன் கூடிய ஸ்ட்ராபெரி-ருபார்ப் பாப் டார்ட்டுகள் மற்றும் வளைவில் தூள் மற்றும் பட்டர்நட் எண்ணெயுடன் சிலி-ஸ்பைக் செய்யப்பட்ட வெங்காயம்-பாதாம் சூப் ஆகியவை எடுத்துக்காட்டுகள். உணவைப் போலவே, ஒயின்களும் அடிக்கடி மாறி, சிறு விவசாயி-உற்பத்தியாளர்களைச் சுற்றி வருகின்றன.

பதினைந்து

சான் பிரான்சிஸ்கோ

பதினைந்து கலிஃபோர்னியா உணவு வகைகளை 16 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு திறக்கப்பட்டபோது 21 ஆம் நூற்றாண்டில் கொண்டு வர உதவியது, மேலும் இது பே ஏரியாவின் சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றாகும். அருகிலுள்ள பண்ணை குயின்ஸ் மற்றும் அதன் சகோதரி உணவகத்திற்காக பிரத்தியேகமாக குலதனம் உற்பத்தி செய்கிறது, சீமைமாதுளம்பழம் . க்ரோஸ்னெஸ், ஆக்சாலிஸ், நேபிடெல்லா மற்றும் டக்ளஸ் ஃபிர் போன்ற பொருட்களைப் பாருங்கள். கடந்த சில ஆண்டுகளில் மது தேர்வுகள் இருமடங்காகிவிட்டன, இது நிறுவப்பட்ட மற்றும் வளர்ந்து வரும் கலிபோர்னியா தயாரிப்பாளர்களுடன் மிகப் பெரிய பழைய உலகப் பகுதிகளுக்கு முரணானது.

ரெட்பேர்ட்

தேவதைகள்

இந்த அழகான உணவகம் , 19 ஆம் நூற்றாண்டின் கதீட்ரலின் முன்னாள் ரெக்டரி மற்றும் முற்றத்தில், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் டவுன்டவுன் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு திறக்கப்பட்டபோது அது ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருந்தது, அது இன்று சிலிர்ப்பில்லை. ஒயின் இயக்குனர் ஜோஷ் விபென்மேயர் கிளாசிக் மற்றும் வளர்ந்து வரும் பிராந்தியங்களிலிருந்து சிறிய உற்பத்தியாளர்களையும் குறைவாக அறியப்படாத திராட்சைகளையும் சிறப்பித்துக் காட்டினாலும், ஒயின் பட்டியலில் அனைவருக்கும் ஏதேனும் ஒன்று உள்ளது, இதில் ஏராளமான பின் விண்டேஜ் மற்றும் ஒரு விரிவான கண்ணாடி பட்டியல் ஆகியவை அடங்கும்.

மீடோவூட்டில் உள்ள உணவகம்

செயின்ட். ஹெலினா, சி.ஏ.

ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர் செஃப் கிறிஸ்டோபர் கோஸ்டோவைச் சேர்த்ததன் மூலம் அதன் மறு கண்டுபிடிப்பு முதல், மீடோவூட்டில் உள்ள உணவகம் நாட்டின் தலைசிறந்த உணவு விடுதிகளில் ஒன்றாக நாபாவின் தோற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகித்துள்ளது. ஒயின் பட்டியலில் கிட்டத்தட்ட 2,500 லேபிள்கள் உள்ளன, இதில் பல நீளமான நாபா செங்குத்துகள் உள்ளன.

ரெட்பேர்ட் / புகைப்பட உபயம் ரெட்பேர்ட்

லாட்டூர் உணவகம்

ஹாம்பர்க், என்.ஜே.

ரியல் எஸ்டேட் டெவலப்பரும் ஒயின் சேகரிப்பாளருமான ஜீன் முல்விஹில் ஒருபோதும் பாதி எதுவும் செய்யவில்லை. அவர் நியூ ஜெர்சியின் மோசமான முடி வளர்ப்பை உருவாக்கினார் அதிரடி பூங்கா 1970 களில், எனவே உலகின் மிகச்சிறந்த ஒயின் சேகரிப்புகளில் ஒன்றைக் குவிக்க அவர் புறப்பட்டபோது, ​​அவர் வெற்றி பெற்றார். அவர் 2012 இல் இறந்த போதிலும், அவரது 6,000 க்கும் மேற்பட்ட லேபிள்கள் மற்றும் 105,000 பாட்டில்கள் சேகரிப்பு உணவகங்களுக்கு கிடைக்கிறது லாட்டூர் உணவகம் . தினசரி பாதாள சுற்றுப்பயணங்களைத் தவறவிடாதீர்கள்.

முனிவர்

லாஸ் வேகஸ்

ஸ்ட்ரிப்பில் மிகவும் கோரப்பட்ட அபராதம்-சாப்பாட்டு அட்டவணையில் ஒன்று, முனிவர் ஆறுதல் உணவை ஒரு புதுமையான எடுத்துக்கொள்ள உதவுகிறது. பட்டாணி சூப் கேரட் ஜெலியுடன் வருகிறது, அதே நேரத்தில் வாக்யு ஸ்டீக் கோச்சுஜாங்குடன் பொருந்தும் மற்றும் வறுத்த கோழி சன்சோக்ஸ் மற்றும் வின் ஜானே சாஸுடன் வருகிறது. மது பட்டியல் மிதமான விலையுள்ள சுயாதீன தயாரிப்பாளர்களுக்கும், உயர்ந்த உருளைகளுக்கான கிளாசிக் பாட்டில்களுக்கும் சமமான எடையைக் கொடுக்கும்.

செபியா

சிகாகோ

இந்த அழகான வெஸ்ட் லூப் உணவகம் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முன்னாள் அச்சுக் கடையில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஆண்ட்ரூ சிம்மர்மேன் நுட்பமான இத்தாலிய மற்றும் ஆசிய தாக்கங்களுடன் விளையாட்டுத்தனமான புதிய அமெரிக்க உணவு வகைகளை வழங்குகிறார். ஒயின் இயக்குனரான ஜெனிபர் வேகனர் இதேபோன்ற வேடிக்கையையும் ஆர்வத்தையும் தருகிறார், ஏனெனில் 600-லேபிள் பட்டியல் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடிய பெயர்களைக் காட்டிலும் உணவு நட்பு ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது.

கடற்கரை

சிகாகோ

நாட்டின் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஆக்கபூர்வமான மற்றும் பாராட்டப்பட்ட இத்தாலிய உணவகங்களில் ஒன்று, கடற்கரை சில சகாக்கள் உள்ளனர். சோம்லியர் மற்றும் பானம் இயக்குனர், ரேச்சல் லோவ், தற்போது 800 லேபிள்களை சுற்றி வரும் ஒரு மாறும் பெரும்பாலும் இத்தாலிய பட்டியலை மேற்பார்வையிடுகிறார். உணவகத்தின் 30-க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகள் வணிகத்தில் ஏராளமான பின்-விண்டேஜ் கற்கள் உள்ளன.

ஸ்பூன் மற்றும் நிலையானது

மினியாபோலிஸ்

முதன்மை உணவகம் கவின் கெய்சனின் மினியாபோலிஸ் மினி-பேரரசில், இதில் அடங்கும் பெல்லிகூர் மற்றும் பாதி , நகரத்தை ஒரு சாப்பாட்டு இடமாக வெளிப்படுத்துவதற்கு கருவியாக உள்ளது. உலகளாவிய ஒயின் பட்டியல் பெரும்பாலும் திராட்சையால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் மாறுபட்ட பகுதிகள் மற்றும் தட்பவெப்பநிலைகளில் இருந்து மாறுபட்ட வெளிப்பாடுகளை ஆராய்கிறது.

ஸ்பூன் மற்றும் நிலையான / புகைப்படம் போன்ஜ்விங் லீ

ஸ்டுடியோ

லகுனா பீச், சி.ஏ.

ஒரு பரந்த கடல்முனை காட்சி 2,500-பாட்டில் ஒயின் பட்டியலைச் சந்திக்கிறது, இது பானை மேலாளர் மற்றும் சம்மியரான டிராய் ஸ்மித் ஆகியோரால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பெரிய அளவிலான அரை பாட்டில்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆறு பாடநெறி ருசிக்கும் மெனுக்கள் ஒரு சைவ சைவ விருப்பத்தை கொண்டுள்ளன, மேலும் வழக்கமான அல்லது “கிராண்ட்” ஒயின்-இணைத்தல் விருப்பங்களும் இதில் அடங்கும்.

ஹரோ டேவர்ன்

புரூக்லைன், எம்.ஏ.

ஹரோ டேவர்ன் 325 க்கும் மேற்பட்ட தேர்வுகளைக் கொண்ட மற்றும் 75 ஷெர்ரிகளை உள்ளடக்கிய அதன் காவிய, அனைத்து ஸ்பானிஷ் ஒயின் பட்டியலுக்காக மட்டுமல்ல, நாட்டின் எப்போதும் மாறிவரும் ஒயின் நிலப்பரப்பில் உரிமையாளர் டெபோரா ஹேன்சனின் ஆர்வமும் இல்லை. இது பாஸ்டன் சம்மியர்களுக்கான பிரபலமான இடமாகும்.

தெற்கில் ட்ரோக்கெட்

பாஸ்டன்

ஒரு விரிவான புதிய இருப்பிடத்திற்கான சமீபத்திய நடவடிக்கை இதைப் புதுப்பித்தது சாதாரண போஸ்டன் கிளாசிக் , ஆசியத்தால் பாதிக்கப்பட்ட நவீன பிரெஞ்சு உணவு வகைகள் நகரத்தின் மிக விரிவான ஒயின் பட்டியல்களில் ஒன்றை சந்திக்கின்றன, 2 அல்லது 4-அவுன்ஸ் ஊற்றல்களில் 50 லேபிள்களுக்குள் வழங்கப்படுகின்றன. உதவிக்குறிப்பு: மதிய உணவு என்பது ஒரு உறவினர் பேரம், அதே நட்சத்திர உணவு மற்றும் சேவை.

வூட்பெர்ரி சமையலறை

பால்டிமோர்

பருவகால செசபீக் விரிகுடா சிப்பிகளுடன் தொடங்கி மேரிலாண்டின் சொந்தமான போர்ட்-ஸ்டைல் ​​ஒயின் மூலம் முடிக்கவும் கருப்பு கணுக்கால் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இந்த பால்டிமோர் பிடித்த இடத்தில். செஃப்-உரிமையாளர் ஸ்பைக் வேலி ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் உள்ளூர் விவசாயிகள் அல்லது மீனவர்களிடமிருந்து பெறப்படுகிறது, மேலும் ஒயின்கள் முற்றிலும் கரிம, பயோடைனமிக் அல்லது உள்ளூர்.