Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

ஸ்பெயின்

கட்டலோனியாவின் ஒயின்கள் ஒருபோதும் சிறப்பாக இருந்ததில்லை

ப்ரியாரட் ஒயின் பிராந்தியத்தில் வாகனம் ஓட்டும் போது குமட்டலைத் தூண்டும் ஹேர்பின் திருப்பத்தை நாங்கள் எடுத்தபோது, ​​நாட்டுப்புற இசை நட்சத்திரமும், மது காதலருமான மிராண்டா லம்பேர்ட்டின் ஒரு பாடல் என் மூளையைப் பற்றிக் கூறியது: “சாலை கடினமானது, நீங்கள் அதற்குப் பழக வேண்டும்.”



உண்மையில், ஸ்பானிஷ் ஒயின் உற்பத்தியாளர்களைச் சந்திப்பது சவாலானது. நாட்கள் நீளமாக உள்ளன, அலாரம் கடிகாரம் மிக விரைவாக ஒலிக்கிறது மற்றும் சுவைக்க மற்றும் மதிப்பீடு செய்ய மதுவின் அளவு டைட்டானிக் ஆகும். மறுபுறம், நான் சமீபத்தில் செய்ததைப் போல மே மாதத்தில் நீங்கள் ஸ்பெயினுக்குப் பயணம் செய்தால், வெகுமதிகள் ஏராளமாக உள்ளன - அழகான வானிலை, அழகான காட்சிகள், சிறந்த உணவு மற்றும் எண்ணற்ற ஒயின்கள்.

இந்த பயணத்தில், பார்சிலோனாவிலிருந்து ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக அமைந்துள்ள பெனடெஸில் நேரம் செலவிட்டேன். அங்கு, நான் உயர்தர கவாஸையும், பைரேன், மோனே மற்றும் கோன்ஃபாஸ் போன்ற கேள்விகளைக் கேள்விப்படாத வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கத்திற்கு மாறான டேபிள் ஒயின்களின் தொகுப்பையும் ருசித்தேன்.

உங்கள் கட்டலோனியா ப்ரைமர்

நான் பின்னர் அறியப்படாத டெர்ரா ஆல்டா, கேடலோனியாவின் தெற்கே ஒயின் முறையீடு செய்தேன். இங்கே, கார்னாச்சா பிளாங்கா (வெள்ளை) மற்றும் கர்னாச்சா டிண்டா (சிவப்பு) ஆகியவை முன்னணி திராட்சை. போன்ற உறுதியான தயாரிப்பாளர்களின் கைகளில் செல்லர் பினோல் , பதிப்பகத்தார் , Carabara Bararbara Forés மற்றும் அல்தாவின்ஸ் , வேறுபாட்டின் ஒயின்கள் வழக்கமாகி வருகின்றன.



வடகிழக்கு ஸ்பெயினில் நான்காவது எஸ்பாய் பிரியோராட்டில் 10 நாட்கள் சுற்றினேன், இது சர்வதேச ஒயின் எழுத்தாளர்கள், வாங்குபவர்கள் மற்றும் சுவை தயாரிப்பாளர்களை சேகரிக்கும் ஒரு தொழில் நிகழ்வு. இந்த வரலாற்று பிராந்தியத்திற்கு எனது ஐந்தாவது வருகையை இது குறித்தது, அங்கு சுமார் 4,500 ஏக்கர் நிலப்பரப்பு மற்றும் மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்கள் போரேரா, கிராட்டல்லோப்ஸ் மற்றும் எல் மோலார் போன்ற கடினமான கிராமங்களில் வசிக்கும் 2,000 மக்களை விட அதிகமாக உள்ளன.

ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலிருந்தும் சிறப்பம்சங்களைப் பாருங்கள்.

பெனடெஸ்

கட்டலோனியாவின் மிகப்பெரிய ஒயின் பகுதி ஸ்பெயினின் 95 சதவீதத்தை உற்பத்தி செய்வதில் மிகவும் பிரபலமானது தோண்டி . ஸ்பெயினில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் கிட்டத்தட்ட 250 மில்லியன் பாட்டில்கள் காவா உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் தரம் மோசமானது முதல் சிறந்தது வரை இருக்கும்.

சராசரி அற்புதமான இடத்திற்கு வழிவகுக்கும் இடத்தை சிறப்பாக வரையறுக்க, காவா தோற்றத்தின் முறையீடு (D.O.), உற்பத்தியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பரஜே கலிஃபாடோ என்ற புதிய உயர்நிலை வகையை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. இவை 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து திராட்சை கையால் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டிய ஒயின்கள். பாட்டில் குறைந்தபட்ச வயதான நேரம் மூன்று ஆண்டுகள் ஆகும், ஆனால் இந்த ஒயின்கள் பல அந்த அடிப்படைக் கிரகணத்தைக் கடக்கும்.

தரத்தை உருவாக்க, ஒரு மது ஒரு மிருகத்தனமாக இருக்க வேண்டும், தோட்டத்தின் மீது துடைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மறுஆய்வு வாரியத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும். அடுத்த ஆண்டு தொடக்கத்தில் முதல் காவா பராஜ் கலிஃபாடோ ஒயின்கள் வெளிவரும் போது, ​​போன்றவற்றிலிருந்து பிரசாதங்களைக் கவனியுங்கள் கிராமோனா , ஆல்டா அலெல்லா மற்றும் ரெக்காரெடோ .

டெர்ரா ஆல்டா ஜோன் லைபீரியா

டெர்ரா ஆல்டாவின் காண்டேசாவில் உள்ள எடெட்டேரியாவின் உரிமையாளர் ஜோன் லிலிபீரியா, பிராந்தியத்தின் தனித்துவமான பேனல் மண்ணைக் காட்டுகிறார் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஷாச்னர்

டெர்ரா ஆல்டா

'பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, டெர்ரா ஆல்டா முற்றிலும் அறியப்படவில்லை, கட்டலோனியாவில் கூட' என்று அல்தாவின்ஸின் நிறுவனரும் டெர்ரா ஆல்டா டி.ஓ.வின் தலைவருமான ஜோன் அருஃபி கூறுகிறார்.

இப்போது இல்லை. டெர்ரா ஆல்டா ஸ்பெயினின் தூய்மையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெள்ளை கிரெனேச்சை தயாரிக்கிறது. ஸ்பெயினின் கார்னாச்சா பிளாங்காவின் மூன்றில் ஒரு பங்கு டெர்ரா ஆல்டாவில் பயிரிடப்பட்டிருப்பதால், இது பிராந்தியத்தின் அழைப்பு அட்டை. இந்த ஒயின்கள் மிகவும் புதியதாகவும் சிக்கலானதாகவும் இருப்பதற்கு ஒரு காரணம், எப்ரோ ஆற்றின் குளிரூட்டும் தாக்கம், இது டெர்ரா ஆல்டா வழியாக மத்தியதரைக் கடலுக்குச் செல்லும் பாதையில் பாய்கிறது.

மற்றொரு முக்கிய உள்ளூர் டயபர் மண், மணல் மற்றும் சிதைந்த சுண்ணாம்பு கல் ஆகியவற்றின் காற்று வீசும் கலவை. இது ஒரு கடற்பாசி போன்ற தண்ணீரை உறிஞ்சி, நீர்ப்பாசனம் இல்லாமல் கொடிகள் செழிக்க உதவுகிறது. கடைசியாக, பல தயாரிப்பாளர்கள் சிமென்ட் முட்டைகளில் நொதித்தல் மற்றும் வயதை நோக்கி நகர்ந்து, புதிய ஓக்கிலிருந்து விலகிச் சென்றுள்ளனர். இதன் விளைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட, மெழுகு பிரசாதங்களுக்கு மாறாக, பதற்றம் மற்றும் தூய்மை கொண்ட ஒயின்கள் உள்ளன.

திராட்சைத் தோட்டங்கள் பொரேரா பிரியோரட்

பொரேராவில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள், முன்புறத்தில் பாதாம் மரம் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஷாச்னர்

பிரியரி

ப்ரியாரட் ஒரு ஸ்டைலிஸ்டிக் உருமாற்றத்திற்கு உட்பட்டுள்ளது. 1990 களில் இருந்து இந்த பிராந்தியத்தை அதன் கோடுகளைப் பெற்ற பழைய கொடிகள் கார்னாச்சா மற்றும் கரிக்னன் ஆகியவற்றின் பெரிதும் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட, அதிக ஆல்கஹால் கலவைகள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. இப்போது, ​​பெரும்பாலான ஒயின் ஆலைகளின் குறிக்கோள்கள் டானின் மேலாண்மை, குறைந்த ஆல்கஹால் அளவு மற்றும் நேர்த்தியைப் பின்தொடர்வது.

பெரும்பாலான ப்ரியாரட் ஒயின்கள் இன்னும் மிகப் பெரியவை என்றாலும், ஒயின் ஆலைகள் போன்றவை டெர்ராயர் அல் லெமிட் , லா கொன்ரியா டி’ஸ்கலா டீ , ஃபெரர் போபெட் மற்றும் அல்வாரோ பாலாசியோஸ் ஒதுக்கிட படம் மேலும் நேர்த்தியான ஒயின்களுக்கான இயக்கத்தின் முன்னணியில் உள்ளன. இதற்கிடையில், இருந்து ஒயின்கள் மார்கோ ஆபெல்லா , மேலும் டூயிக்ஸ் , மேலும் டி கில் , மேலும் மார்டினெட் , க்ளோஸ் மொகடோர் மற்றும் க்ளோஸ் ஃபிகியூராஸ் இந்த கரடுமுரடான, அழகான பிராந்தியத்தில் இருக்கும் மகத்துவத்திற்கான திறனை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

கட்டலோனியாவின் ஒயின்களை ஆராய இப்போது ஒரு சிறந்த நேரம். நான் சமீபத்தில் பார்த்த மற்றும் ருசித்த அனைத்தையும் அடிப்படையாகக் கொண்டு, அவை ஒருபோதும் சிறப்பாக இருந்ததில்லை.