Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

ஆஸ்திரேலிய ஒயின்

உங்கள் அடுத்த சிறந்த ரைஸ்லிங்… ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து வந்திருக்கலாம்?

வெயில் அடித்த நிலம் கீழுள்ள நீங்கள் தேடும் முதல் இடம் இதுவல்ல ரைஸ்லிங் , குளிர்ந்த காலநிலையில் செழித்து வளரும் திராட்சை. ஆனால் அதன் வேர்கள் 1800 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து ஆஸ்திரேலிய மண்ணில் ஆழமாக வளர்ந்துள்ளன. இது அதிக உயரத்தில் அல்லது கடற்கரையோரத்தில் செழித்து வளர்கிறது, அங்கு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் குளிரூட்டும் தாக்கங்களை இந்த பன்முக திராட்சையின் உலகத் தரம் வாய்ந்த பாட்டில்களை வடிவமைக்க பயன்படுத்தலாம்.



ஆஸ்திரேலிய ரைஸ்லிங்கின் ஒரு தனித்துவமான பாணி இருக்கும்போது, ​​பெரும்பாலும் எலும்பு உலர்ந்த (மற்றும் எப்போதாவது உலர்ந்த) ரேபியர் போன்ற அமிலத்தன்மை, பிரகாசமான பழம் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக வயது திறன் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும், ஒவ்வொரு ரைஸ்லிங் உற்பத்தி செய்யும் பகுதியும் அதன் தனித்துவமான ஆளுமையுடன் பல்வேறு வகைகளை பாதிக்கிறது. தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள கிளேர் அல்லது ஈடன் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து, மேற்கில் கிரேட் தெற்கு அல்லது சிறிய பகுதிகளின் மிகுதி நாடு முழுவதும் சிதறிக்கிடக்கும், தயாரிப்பாளர்கள் இந்த ஜெர்மானிய திராட்சையுடன் மாய வேலை செய்கிறார்கள்.

கிளேர் வேலி, தெற்கு ஆஸ்திரேலியா / கெட்டி

கிளேர் வேலி, தெற்கு ஆஸ்திரேலியா / கெட்டி

கிளேர் பள்ளத்தாக்கு

தி கிளேர் பள்ளத்தாக்கு ஆஸ்திரேலியாவில் ரைஸ்லிங்கின் ஆன்மீக இல்லமாக கருதப்படுகிறது. அடிலெய்டுக்கு வடக்கே 80 மைல் தொலைவில் அமைந்துள்ள இப்பகுதி கல் குடிசைகள் மற்றும் முறுக்கப்பட்ட கம் மரங்களின் அடர்த்தியான தோப்புகளால் கட்டப்பட்டிருக்கிறது, அவை முடிவில்லாத உருளும் மலைகள்.



கிளேர் பள்ளத்தாக்கின் காலநிலை சூடாகவும், கண்டமாகவும் இருக்கிறது, இது பல்வேறு வகையான அனைத்து முக்கிய அமிலத்தன்மையையும் தக்கவைக்க பொருத்தமற்றது என்று பலர் கருதுவார்கள்.

ஆனால் பிராந்தியத்தின் பரந்த பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாறுபாடுகள், பழுக்க வைக்கும் போது ஒரே இரவில் 70 டிகிரி பாரன்ஹீட்டை வீழ்த்தக்கூடும், அதே போல் 1,998 அடி உயரமும் உயரக்கூடும், ரைஸ்லிங் அழகான பதற்றம் மற்றும் லேசர் கூர்மையான அமிலத்தன்மையுடன் வளர அனுமதிக்கிறது. கிளேர் பள்ளத்தாக்கு பலவிதமான மண்ணைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஒயின்கள் பொதுவாக சுண்ணாம்பு, லாவெண்டர் மற்றும் ஸ்டோனி தாதுக்களின் குறிப்புகளை வழங்குகின்றன, அவை காலப்போக்கில் பொன்னிற-ஹூட், தேன் சுவையாக இருக்கும்.

ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், ஆதாரம் மற்றும் விண்டேஜ் ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்தும் பல்வேறு வகையான முன்கூட்டிய திறனைக் கருத்தில் கொண்டு, கிளேர் வேலி ரைஸ்லிங் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் நிலப்பரப்பைப் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளனர். ஆஸ்திரேலியாவின் அதிகாரப்பூர்வமற்ற ரைஸ்லிங் மன்னரை விட வேறு யாரும் முதலீடு செய்யப்படவில்லை, ஜெஃப்ரி க்ரோசெட் , 1981 முதல் பல்வேறு மற்றும் கிளேர் பள்ளத்தாக்கை வென்றவர்.

அவரது கரிம முறையில் வளர்க்கப்பட்ட, ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்கள், அதாவது போலந்து ஹில் மற்றும் ஸ்பிரிங்வேல் ஆகியவை நாட்டில் மிகவும் பயங்கரவாத-வெளிப்படுத்தும் ஒயின்களில் சிலவாக இருக்கின்றன. அவர்கள் 20 வயது அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதிற்குட்பட்டவர்கள்.

போலந்து மலையின் க்ரோசெட் கூறுகிறார்: “ஒன்று கடினமான பாறையில் உள்ளது. “மற்றொன்று, ஸ்பிரிங்வேல், மென்மையான பாறையில் [சுண்ணாம்பு] உள்ளது. மூன்று தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் இந்த இரண்டு எதிரெதிர் சுயவிவரங்கள் காரணமாக ஆழ்ந்த வித்தியாசத்தை நான் கவனித்தேன், பின்னர் இந்த சுயவிவரங்களின் வெளிப்பாடு அதிகபட்சமாக இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக, மேல் மண்ணுக்குக் கீழே உள்ள சுயவிவரத்தை சரியாக பிரதிபலிக்கும் திராட்சைத் தோட்டங்களை நட்டிருக்கிறேன். ”

க்ரோசெட் கிளேர் பள்ளத்தாக்கில் பட்டியை அமைக்கும் அதே வேளையில், இப்பகுதி இன்று அனைத்து அளவிலான ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் நாட்டின் மிகவும் பாரம்பரியமான சிலவற்றை வடிவமைக்கிறது, ஆனால் அதன் மிகப் பெரிய பெட்டியான ரைஸ்லிங்.

கிளேர் வேலி ரைஸ்லிங் தயாரிப்பாளர்கள் முயற்சிக்கிறார்கள்

ஜிம் பாரி ஒயின்கள்

கிலிகனூன்

கோர்னர்

வேக்ஃபீல்ட்

ஈடன் வேலி, ஆஸ்திரேலியா / கெட்டி

ஈடன் வேலி, ஆஸ்திரேலியா / கெட்டி

ஈடன் பள்ளத்தாக்கு

கிளேர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து தென்கிழக்கே சுமார் 75 மைல் தொலைவில் உள்ள மவுண்ட் லோஃப்டி ரேஞ்சில் அமர்ந்திருக்கிறது ஈடன் பள்ளத்தாக்கு . உலகின் பழமையான ரைஸ்லிங் கொடிகள் சிலவற்றின் இருப்பிடமாக, ஈடன் பள்ளத்தாக்கின் ஒரே இரவில் வெப்பநிலை பெரும்பாலும் கிளேர் பள்ளத்தாக்கை விட குளிராகவும், எல்லையை விட கணிசமாகவும் இருக்கும் பரோசா பள்ளத்தாக்கு .

பள்ளத்தாக்கின் வடக்கு பகுதியில் 719 அடி முதல் தெற்கு துணைப் பகுதியில் 2,073 அடி வரை உயரங்கள் உள்ளன. வெளிப்படும் மலைப்பகுதிகளின் இந்த காற்றாடி துண்டு பெரும்பாலும் களிமண் மணல், களிமண் மற்றும் சரளை மண்ணைக் கொண்டுள்ளது, அவை பிரகாசமான பழம் மற்றும் மென்மையான மலர் குறிப்புகளுடன் லைட் ரைஸ்லிங்ஸை உருவாக்குகின்றன, அவை டால்க் போன்ற அமைப்புடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இந்த மார்ப் மிகவும் சிக்கலான, வறுக்கப்பட்ட, அழகாக மெழுகு பாட்டில்களாக மாறும்.

இரண்டிலும் தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளராக லூயிசா ரோஸ் உள்ளார் யலும்பா மற்றும் பெவ்ஸி வேல் , இரண்டும் ஹில்-ஸ்மித் குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது. அவர்கள் 1960 களில் பிந்தைய சொத்தை வாங்கி மீட்டெடுத்தனர், இது அவர்களை ஆஸ்திரேலியாவின் பழமையான ரைஸ்லிங் திராட்சைத் தோட்டத்தின் பாதுகாவலர்களாக மாற்றியது.

இது ஆஸ்திரேலிய கிரெனேச்சிற்கான புதிய சகாப்தம்

ரோஸ் கூறுகிறார்: “ரைஸ்லிங் முதன்முதலில் பெவ்ஸி வேலில் நடப்பட்டது. 'இது 1837 ஆம் ஆண்டில் ரைங்காவிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட துண்டுகளிலிருந்து வந்தது. நூற்று எழுபது ஆண்டுகள் வளரவும் அதை உருவாக்கவும் சிறந்த வழியை உருவாக்க எங்களுக்கு நிறைய நேரம் கொடுத்துள்ளது.

“அசல் கொடிகள் ஜெர்மனியிலிருந்து வந்திருக்கலாம் என்றாலும், இது ஈடன் பள்ளத்தாக்கில் மிகவும் மாறுபட்ட நிலப்பரப்பு. திராட்சைத் தோட்டத்திலோ அல்லது ஒயின் ஆலையிலோ உள்ள பெவ்ஸி வேலில் சிறப்பாகச் செயல்படுவது ஆஸ்திரேலியாவின் பிற பகுதிகளிலும், மிகக் குறைவான பிற நாடுகளிலும் வேலை செய்வதற்கு சமமானதல்ல. ”

இன்று, ஈடன் பள்ளத்தாக்கின் ரைஸ்லிங்கின் பெரும்பகுதி ஐந்தாம் மற்றும் ஆறாவது தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் பராமரிக்கப்படுகிறது.

முயற்சி செய்ய ஈடன் வேலி ரைஸ்லிங் தயாரிப்பாளர்கள்

ஹென்ஷ்கே

பென்ஃபோல்ட்ஸ்

பிராங்க்லேண்ட் நதி, கிரேட் தெற்கு பகுதி, மேற்கு ஆஸ்திரேலியா / கெட்டி

பிராங்க்லேண்ட் நதி, கிரேட் தெற்கு பகுதி, மேற்கு ஆஸ்திரேலியா / கெட்டி

பெரிய தெற்கு

நாட்டின் மறுபக்கம், பெரிய தெற்கு மேற்கு ஆஸ்திரேலியாவின் தென்மேற்கு மூலையில் ஒரு பரந்த நிலப்பரப்பை ஆக்கிரமித்துள்ளது. ஒப்பீட்டளவில் புதிய ஒயின் பகுதி, அதன் முதல் வணிக பாட்டில் 1975 இல் வெளியிடப்பட்டது. இது கிரகத்தின் மிக தொலைதூர வளர்ந்து வரும் பகுதிகளில் ஒன்றாகும், இது உலகத்தரம் வாய்ந்த ஒயின்கள் இங்கு தயாரிக்கப்படுவது இன்னும் குறிப்பிடத்தக்கதாக அமைகிறது, நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரமான ரைஸ்லிங் உடன். நேர்த்தியான மற்றும் பெரும்பாலும் கடினமான, பல்வேறு தெற்குப் பகுதிகளை உருவாக்கும் ஐந்து துணைப்பிரிவுகளில் ஒவ்வொன்றிலும் வித்தியாசமாக வெளிப்படுகிறது.

தெற்குப் பெருங்கடலின் அழகிய கடற்கரையோரத்தில், அண்டை நாடான டென்மார்க் மற்றும் அல்பானியில் இருந்து ரைஸ்லிங் ஒளி, மிருதுவான மற்றும் பழமாக இருக்கும். கடற்கரையிலிருந்து மேலும் அகற்றப்பட்டால், அதிக உடலும் அமைப்பும் ஒயின்களில் ஊர்ந்து செல்லத் தொடங்குகின்றன.

போரோங்குரூப்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறிய, பழங்கால மலைத்தொடர் ஒரு துணைப் பகுதியின் தாயகமாகும், இது தீவிரமாக சுறுசுறுப்பான, தூய்மையான, வயதுக்குட்பட்ட பாட்டில்களை உருவாக்குகிறது. மவுண்ட் பார்கர் துணைப் பகுதியில், பழம் எடை, துல்லியமான அமிலத்தன்மை மற்றும் கடல் தெளிப்பு போன்ற சுவையுடன், பலவகைகள் அதிக மலர் இருக்கும். இறுதியாக, கிரேட் சதரின் மிக உள்நாட்டு பிராந்தியமான பிராங்க்லேண்ட் நதியில், மென்மையான சிட்ரஸ் ரைஸ்லிங்கில் கற்கள் நிறைந்த கனிமத்துடன் இணைகிறது.

'ஃபிராங்க்லேண்ட் நதி அதன் ஒயின்களில் ஒரு துல்லியத்தைக் கொண்டுள்ளது ... பலனைத் தருகிறது, நன்றாகச் செய்யும்போது, ​​கனிமங்கள் அல்லது சரளை-நெஸ் ஒயின்களில் வர அனுமதிக்கிறது' என்று ஹண்டர் ஸ்மித் கூறுகிறார், அவருடைய குடும்ப ஒயின், பிராங்க்லேண்ட் எஸ்டேட் , ஆஸ்திரேலியாவின் மிகவும் பிரபலமான ரைஸ்லிங்ஸில் சிலவற்றை உருவாக்குங்கள்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக யு.எஸ். நுகர்வோருக்கு, கிரேட் சதரின் ரைஸ்லிங்ஸ் பல ஆஸ்திரேலியாவின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் இல்லை. ஃபிராங்க்லேண்ட் எஸ்டேட் உள்ளிட்ட சிலவற்றைச் செய்வது மிகவும் நல்லது.

சிறந்த தெற்கு ரைஸ்லிங் தயாரிப்பாளர்கள் முயற்சிக்க

ஆல்கஹால்

வன மலை

பிளாண்டஜெனெட்

ஆஸ்திரேலியாவில் ஈமு குடும்பம்

ஆஸ்திரேலியாவில் மற்ற இடங்களில்… / கெட்டி

மற்ற இடங்களில் ஓஸ்

ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் முதலிடம் வகிக்கும் ரைஸ்லிங் தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் சிறிய, குளிர்-காலநிலை பகுதிகளில், இது ஒரு சில மிதமான, ஆனால் உயர்தர தயாரிப்பாளர்களைக் கொண்டிருக்கும். மேக் ஃபோர்ப்ஸ் , வடக்கு விக்டோரியாவின் ஸ்ட்ராத்போகி வரம்புகளில், கிரானைட் மண்ணிலிருந்து 1,968 அடி உயரத்தில் பல ரைஸ்லிங்ஸை உருவாக்குகிறது. விக்டோரியாவின் கிரேட் வெஸ்டர்ன் பிராந்தியத்தில், வரலாற்று சிறப்பு மிக்கது பெஸ்ட்'ஸ் கிரேட் வெஸ்டர்ன் ஒயின் ஒரு ஃப oud ட்ரே ஃபெர்மென்ட் ரைஸ்லிங்கை உருவாக்குகிறது, இது காட்டு ஈஸ்டுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்டு பெரிய ஓக் ஃப oud ட்ரஸில் தோல்களில் நேரத்தை செலவிடுகிறது.

இன்னும் மேற்கு நோக்கி, ஹெண்டி என்று அழைக்கப்படும் கொஞ்சம் அறியப்பட்ட மற்றும் குறிப்பாக மிளகாய் ஒயின் பகுதியில், க்ராஃபோர்ட் நதி நவீன, நீண்டகால ஆஸ்திரேலிய ரைஸ்லிங்கை பல தசாப்தங்களாக வென்றது. ஓஸில் மற்ற இடங்களில், கான்பெர்ரா, ஆரஞ்சு, கிப்ஸ்லேண்ட் மற்றும் போன்ற பகுதிகளிலிருந்து பாட்டில்களைத் தேடுங்கள் டாஸ்மேனியா .

முயற்சிக்க கூடுதல் ஆஸி ரைஸ்லிங் தயாரிப்பாளர்கள்

க்ளோனகில்லா (கான்பெர்ரா)

ஒன்பதாவது தீவு (டாஸ்மேனியா)

லீவின் எஸ்டேட் (மார்கரெட் நதி)