5 மாற்று வகைகள்
பழையதைப் பயன்படுத்தி, புதியது - இப்போது இது ஒரு புத்தாண்டு தீர்மானம், இது உங்களுக்கு பிடித்த மது பாட்டிலை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக மாற்றிக்கொள்ளும். மிகவும் ஊக்கமளித்த வகைகளுக்கு ஐந்து சம்மியர் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மாற்று வழிகள் இங்கே.
திராட்சை : பினோட் கிரிஜியோ
வரை : “இது நடுநிலை மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், உச்சரிக்க எளிதானது, அணுகக்கூடியது மற்றும் மலிவு” என்று சம்மேலியர் ஜூலி டால்டன் கூறுகிறார் மைக்கேல் மினாவின் விட் & விஸ்டம் டேவர்ன் மேரிலாந்தின் பால்டிமோர் நகரில். இது ஒரு வெள்ளை ஒயின் பிடித்ததில் ஆச்சரியமில்லை.
மாற்றீடுகள் : பர்கண்டி முலாம்பழம் லோயர் பள்ளத்தாக்கின் மஸ்கடெட்டை உருவாக்க பயன்படுகிறது: நடுநிலை மற்றும் மலிவு மது, பச்சை ஆப்பிள், எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் குறிப்புகள். வடமேற்கு ஸ்பெயினில், கோடெல்லோ , அல்பாரினோ மற்றும் ட்ரெக்சாதுரா , எளிதில் குடிக்கக்கூடிய, நறுமணமுள்ள ஒயின்களை வழங்குதல், உப்புத்தன்மையின் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
திராட்சை: சார்டொன்னே
வரை: பணக்கார மற்றும் சிக்கலானது, அமிலத்தன்மையுடன் கூடியது, இந்த திராட்சை ஏன் செல்ல வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்பது எளிது என்று ஒயின் இயக்குனர் மாஸ்டர் சோமிலியர் கீத் கோல்ட்ஸ்டன் கூறுகிறார் சரகம் வாஷிங்டன், டி.சி.யில். “இது உரைசார்ந்த எடை சார்டோனாய்க்கு பெரும்பாலான உணவு வகைகளுடன் தொங்கும் திறனைக் கொடுக்கிறது, மேலும் சிட்ரஸ் சுவைகள் எலுமிச்சை பிழிவைப் போலவே செயல்படுகின்றன.”
மாற்றீடுகள்: வியாக்னியர் , பீச் மற்றும் பாதாமி பற்றிய குறிப்புகளுடன், “ஹவாய் விடுமுறையிலிருந்து திரும்பி வந்த சார்டொன்னேயின் கவர்ச்சியான அத்தை போன்ற பானங்கள்” என்று கோல்ட்ஸ்டன் கூறுகிறார். கர்கனேகா , இத்தாலியின் சோவ் கிளாசிகோ பிராந்தியத்திலிருந்து, உலகின் மிகவும் சிக்கலான சார்டோனேஸையும் எதிர்த்து நிற்க முடியும்.
திராட்சை: பினோட் நொயர்
வரை: 'பினோட்டின் தனித்தன்மை அதன் சுவையில் மிகுந்த ஆழத்தை உருவாக்கும் திறனில் இருந்து உருவாகிறது, அதே நேரத்தில் அதன் கால்களில் மிகவும் வெளிச்சமாக இருக்கிறது' என்று சான் பிரான்சிஸ்கோவின் சம்மியரான பாபி கான்ராய் கூறுகிறார் சரி . குறிப்பாக ரெட் பர்கண்டி, 'அரோமாடிக்ஸ், ரேசி அமிலத்தன்மை மற்றும் முடிவில்லாத சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது' என்று அவர் கூறுகிறார்.
மாற்றீடுகள் : நறுமணம் என்று கான்ராய் கூறுகிறார் Valdiguié தென்மேற்கு பிரான்சில் இருந்து பினோட் நொயரின் செர்ரி, பிளம் மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பழம், மிதமான ஆல்கஹால் அளவு மற்றும் குறைந்த டானின்கள் ஆகியவற்றைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. ஆஸ்திரிய ப்ளூஃப்ரன்கிச் பினோட் காதலர்களை அதன் இருண்ட மற்றும் சிவப்பு பழ குறிப்புகள் மற்றும் அதன் குடலிறக்க தரம் காரணமாக ஈர்க்கிறது.
திராட்சை : மெர்லோட்
வரை : “மெர்லோட் என்பது சூடான, தெளிவில்லாத வகையாகும், இது வாங்கவோ ஆர்டர் செய்யவோ சவாலாக இல்லை, மேலும் இது தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் பிராந்தியங்களிடையே நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது” என்று நியூ ஆர்லியன்ஸின் ஒயின் இயக்குனர் ஜான் மிட்செல் கூறுகிறார் உணவகம் ஸ்டெல்லா! இவை அனைத்தும் திராட்சையின் பணக்கார கருப்பு பழம், நன்கு ஒருங்கிணைந்த டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றில் உள்ளன.
மாற்றீடுகள் : “சமநிலையில் இருக்கும்போது, சிசிலி நீரோ டி அவோலா இனிப்பு டானின், பிளம், மசாலா மற்றும் பிளாக்பெர்ரி ஆகியவற்றை வெளியேற்ற முடியும், ”என்கிறார் மிட்செல். மற்றொரு மாற்று இறுக்கமான பிக்குடோ , ஸ்பெயினின் வடமேற்கு டியெரா டி லியோனில் இருந்து. அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஆனால் கறுப்புப் பழம் மற்றும் வட்டமான டானின்களின் போர்டியாக்ஸ் போன்ற குணங்கள் காரணமாக அதைத் தேடுவது மதிப்பு.
திராட்சை : கேபர்நெட் சாவிக்னான்
வரை : பெரிய சிவப்புகளின் காதலர்கள் கேபர்நெட்டின் ஏராளமான டானின்கள், கறுப்பு நிற நறுமணங்கள் மற்றும் சிறந்த அமைப்புக்கு ஈர்க்கப்படுகிறார்கள். 'இது உண்மையிலேயே ஒரு விதிவிலக்கான திராட்சை' என்று பொது மேலாளரும் ஒயின் இயக்குநருமான டஸ்டி பிரையர்சன் கூறுகிறார் புதிய தெற்கு உணவகக் குழு மிசிசிப்பி, ஹட்டீஸ்ஸ்பர்க்கில்.
மாற்றீடுகள்: டன்னட் தென்மேற்கு பிரான்சின் மதிரான் பிராந்தியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின்கள் பெரிய மற்றும் தைரியமானவை, சிறந்த டானிக் கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. போர்ச்சுகலின் டூரோ பள்ளத்தாக்கிலிருந்து உலர்ந்த சிவப்பு - குறிப்பாக தயாரிக்கப்பட்டவை டூரிகா நேஷனல் மற்றும் ரோரிஸ் மை (டெம்ப்ரானில்லோ) 'சுவை, அமில முதுகெலும்பு மற்றும் டானின் ஆகியவற்றின் ஆழம்.'
