Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

பீர்,

5 அமெரிக்கன் வைல்ட் அலெஸ் & குவாட்ரூபல்

காலமற்ற பீர் மற்றும் ஒயின் விவாதத்தில் கோடுகள் வரையப்பட வேண்டும் மற்றும் பக்கங்களை எடுக்க வேண்டும் என்று பலர் கருதினாலும், மற்றவர்கள் அறிவொளியின் பாதை குறுக்கு-குடிகாரர்களாக மாறுவதற்கான நமது திறனில் உள்ளது என்று நம்புகிறார்கள், இரு உலகங்களிலும் சிறந்தவர்களைத் தழுவி, ஒருபோதும் தன்னை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள மாட்டார்கள் ஒன்று அல்லது மற்றொன்றுக்கு. நான் இந்த கருத்தின் மிகப்பெரிய ரசிகன்.



இருப்பினும், அதிக எண்ணிக்கையிலான மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் ஹார்ட்கோர் பீர் ரசிகர்களுக்கும் தீவிர மது பிரியர்களுக்கும் இடையிலான இடைவெளியைக் குறைப்பதற்கான வழிகளைத் தேடுவது போல் தெரிகிறது. அவர்கள் பயன்படுத்தும் பொருட்கள் அல்லது உபகரணங்களுடனோ அல்லது அவர்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் பாணியிலோ இருந்தாலும், அவற்றின் பரிசோதனையின் விளைவாக பீர் மற்றும் ஒயின் கலப்பினமாக்கப்படுகிறது.

காட்டுக்குள் நுழையுங்கள். காட்டு புளிப்புகள் பெல்ஜிய காய்ச்சும் பாரம்பரியத்தில் பிரபலமாக வேரூன்றியிருந்தாலும், அமெரிக்க மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் தங்களது சொந்த ஒரு புதிய பாணியை உருவாக்கியுள்ளனர்: அமெரிக்கன் வைல்ட் அலெஸ். பிரட்டனோமைசஸ், சாக்கரோமைசஸ், பெடியோகோகஸ் மற்றும் லாக்டோ-பேசிலஸ் போன்ற “காட்டு” ஈஸ்ட்கள் அல்லது பாக்டீரியாக்கள் புளிப்புகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, இது பீர் மீது ஒரு தனித்துவமான முத்திரையை விட்டுச்செல்கிறது. பெரும்பாலும், இவை புளிப்பு குறிப்புகள் மற்றும் பார்ன்யார்ட், பேண்ட்-எய்ட், விலங்கு அல்லது மண் பண்புகள்.

பல மதுபான உற்பத்தியாளர்களும் பழங்களைச் சேர்க்கிறார்கள் - அல்லது இந்த மாதத்தில் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட சில தேர்வுகளில் இருந்து பார்க்கும்போது, ​​பாரம்பரிய ஒயின் திராட்சை இந்த அலெஸுக்கு. இந்த சேர்த்தல்கள் இந்த கஷாயங்கள் பெரும்பாலும் வெளிப்படுத்தும் அமில, வீனஸ் குணாதிசயங்களை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் உணவுடன் இணைப்பதற்கான அற்புதமான விருப்பங்களை உருவாக்குகின்றன, குறிப்பாக பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் கொழுப்பு ஸ்டீக்ஸ் போன்ற இதயப்பூர்வமான நுழைவாயில்கள்.



இந்த வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு, உயர்நிலை பியர்கள் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன மற்றும் வெளியான சில நிமிடங்களில் விற்கப்படுகின்றன, அவை சிறப்பு மற்றும் தனித்துவமான ஒன்றைப் பெற்றிருப்பதாக நுகர்வோர் உணர்கிறார்கள், மேலும் அவை உள்ளன.

இந்த பியர்ஸ் நிச்சயமாக வேறுபட்டவை, புதிரானவை மற்றும் பலருக்கு சுவாரஸ்யமாக இருந்தாலும், அவை அனைவருக்கும் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் அங்கு வென்ற அனைத்திற்கும், அவற்றை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் மெதுவாக குறுக்கு-குடிகாரர் நிலைக்கு ஊர்ந்து செல்வதைக் காணலாம்.


அமெரிக்கன் வைல்ட் அலெஸ்

98 அல்லகாஷ் எஃப்.வி 13 (அமெரிக்கன் வைல்ட் ஆல் அல்லாகாஷ் ப்ரூயிங் கம்பெனி, எம்.இ). இது அல்லாஷின் ஃப oud ட்ரே (வயதானவர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் மாபெரும் ஓக் டாங்கிகள்) பியர்களின் உலகத்திற்குள் நுழைந்த முதல் பயணமாகும், மேலும் மனிதன், அவை பூங்காவிலிருந்து வெளியே வந்ததா? எஃப்.வி 13 என்பது காட்டு ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் கலவையாகும், இது ஒரு மோசமான அடிப்படை பீர் மற்றும் “சுமார் நான்கு வருட பொறுமை.” முடிக்கப்பட்ட பீர் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பு, சிக்கலான மற்றும் அடுக்கு இன்னும் நுணுக்கமான மற்றும் சீரானதாக இருப்பதால், மதுபானத்தின் பொறுமைக்கு வெகுமதி அளிக்கப்பட்டது. ஆரம்ப நறுமணமானது புளிப்பு மற்றும் வினஸ் ஆகும், புளிப்பு செர்ரி, பிளம் மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவற்றின் முன் வாசனை லேசாக வறுக்கப்பட்ட ஓக், வால்நட் குண்டுகள் மற்றும் வன தளத்தின் உச்சரிப்புகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. அண்ணம் மென்மையாகவும், கலகலப்பாகவும் இருக்கிறது, வாய்வழங்கல் அமிலத்தன்மை மற்றும் ஏராளமான கார்பனேற்றம் ஆகியவை பணக்கார பண்புகளை உயர்த்தும். கேரமல் மால்ட், வெண்ணிலா பீன் மற்றும் பழுப்பு நிற சர்க்கரையின் குறிப்புகள் சிவப்பு-பழ சுவைகளுக்கு வீழ்ச்சியைச் சேர்க்கின்றன, புகையிலை மற்றும் ஒயின்-ஊறவைத்த ஓக் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளால் உச்சரிக்கப்படுகின்றன, அவை சற்று டானிக் பூச்சுடன் நீடிக்கும்.
abv: 8.9% விலை: $ 13/375 மிலி

98 புதிய கிளாரஸ் காட்டு புளிப்பு அலே (அமெரிக்கன் வைல்ட் ஆல் நியூ கிளாரஸ் ப்ரூயிங் கோ., WI). கணவன்-மனைவி குழு டான் மற்றும் டெப் கேரி 1993 இல் நியூ கிளாஸை நிறுவியதிலிருந்து மிகவும் விரும்பப்பட்ட சில கைவினைப் பியர்களைத் தயாரித்து வருகின்றனர். அவர்கள் இப்போது பல தசாப்தங்களாக கைவினை-பீர் கண்டுபிடிப்புகளில் முன்னணியில் உள்ளனர், மேலும் இந்த காட்டுத் தேர்வு பாரம்பரிய ஐரோப்பிய காட்டு-புளிப்பு அலெஸுக்கு மரியாதை செலுத்துங்கள், ஆனால் விஸ்கான்சினுக்குள் இருந்து முற்றிலும் பெறப்பட்டவை-அவை மெதுவாக்கும் எண்ணம் இல்லை என்பதை நிரூபிக்கிறது. பண்ணை பள்ளத்தாக்கு காற்றால் இயற்கையாகவே காட்டு ஈஸ்டை மதுபானத்தின் ஓக் கலசங்களில் வீசுகிறது, இந்த புளிப்பு பழுப்பு நிற ஆலே நுரையீரல் மற்றும் அடர்த்தியை ஊற்றுகிறது. பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் அண்டர்ரைப் பிளம், பீச் மற்றும் வெள்ளை செர்ரி ஆகியவற்றின் பழ நறுமணங்கள் வெளிவருகின்றன, ஆனால் வெற்று தயிர், வைக்கோல் மற்றும் புளிப்பு ரொட்டி ஆகியவற்றின் கடுமையான குறிப்புகளால் அவை விரைவில் மறைக்கப்படுகின்றன. இந்த குறிப்புகள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அண்ணம் வரை, லேசாக வறுக்கப்பட்ட ஓக், உலர்ந்த இலைகள் மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றின் ஒளிரும். நடுத்தர கார்பனேற்றம் மற்றும் உலர்ந்த இன்னும் புளிப்பு பூச்சுடன் இந்த அமைப்பு மென்மையாகவும் கிரீமையாகவும் இருக்கும். இப்போது குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கும்போது, ​​இதுவும் வயதாகிவிடும், அடுத்த சில முடிவில் அழகாக உருவாகி முதிர்ச்சியடையும்.
abv: 5% விலை: $ 10/12 அவுன்ஸ் 4 பேக்

98 ப்ரூரி ஓட் டார்ட் (பிளாண்டர்ஸ்-ஸ்டைல் ​​ரெட் ஆல் தி ப்ரூரி, சி.ஏ). ப்ரூரி புளிப்பு அலெஸின் கொலையாளி வரிசையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இந்த கிளாசிக் உண்மையில் கேக்கை எடுக்கிறது. ரெட்-ஒயின் ஓக் பீப்பாய்களில் 18 மாதங்கள் வயதுடையது, இது ஒரு ஃப்ளாண்டர்ஸ் சிவப்பு நிறத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மூக்கு ஒரு வெளிப்படையான, ஒட்டுமொத்த புளிப்பு நறுமணத்துடன் செல்கிறது, இது புளிப்பு செர்ரி, சிவப்பு திராட்சை மற்றும் பச்சை ஆப்பிள் ஆகியவற்றின் நறுமணத்தால் நிறைவுற்றது. புதிய புகையிலை, தோல் மற்றும் கோகோ நிப் நடனம் ஆகியவற்றின் மசாலா, மண்ணான உச்சரிப்புகள் பின்னணியில், நெசவு மற்றும் பார்வைக்கு வெளியே. நடுத்தர எடை கொண்ட வாய் ஃபீல் உலர்ந்த மற்றும் புளிப்பானது, எலுமிச்சை-சிட்ரஸ் சுவை மற்றும் வினிகர் போன்ற அமிலத்தன்மை கோர் கேரமல் மால்ட் மற்றும் வூடி மசாலா சுவைகளை தூக்குகிறது. பூச்சு நீண்ட மற்றும் திருப்திகரமாக உள்ளது, ஓக்கி டன் மற்றும் நுட்பமான டானின்கள் உள்ளன.
abv: 7.5% விலை: $ 20/750 மிலி

[94] ஃபெஸ் பார்க்கர் ஒயின் ஒயின் ஒப்புதல் வாக்குமூலத்துடன் ஒத்துழைப்பதில் ப்ரூரி (அமெரிக்கன் வைல்ட் ஆல் தி ப்ரூரி, சி.ஏ). இது ஃபெஸ் பார்க்கரின் ரைஸ்லிங் திராட்சையில் இருந்து அழுத்தும் சாறுடன் புளித்த புளிப்பு பொன்னிற ஆல் ஆகும். இது ஒரு வெள்ளை வெள்ளை தலையுடன் சற்று மங்கலான தங்க நிறத்தை ஊற்றுகிறது. பூச்செண்டு உடனடியாக பியரின் மோசமான தன்மையைக் காட்டுகிறது, இதில் மஸ்கி வெள்ளை திராட்சை, ஆப்பிள் சைடர், அண்டர்ரைப் பீச் மற்றும் இனிப்பு எலுமிச்சை போன்ற நறுமணங்களும், அத்துடன் மென்மையான பங்கி, புளிப்பு குறிப்பும் உள்ளன. இந்த குறிப்புகள் நடுத்தர எடை கொண்ட வாயில், இனிப்பு மால்ட், பழுத்த பழம் மற்றும் ஓக்கி சுவைகளுடன் செல்கின்றன. கார்பனேற்றம் விறுவிறுப்பானது, அண்ணத்தைத் தூக்கி, சுத்தமான, வாய்மூடி பூச்சுக்கு இட்டுச் செல்கிறது.
abv: 8.25% விலை: $ 25/750 மிலி

90 யுன்டா க்ரூக் லைன் 20 வது பிறந்தநாள் சூட் புளிப்பு செர்ரி அலே (அமெரிக்கன் வைல்ட் அலே யுன்டா ப்ரூயிங், யூடி). இந்த புளிப்பு பழுப்பு நிற ஆல் ஒரு அழகான ஆபர்ன் நிறத்தை ஊற்றுகிறது. பிரகாசமான, புளிப்பு செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி நறுமணங்கள் உடனடி மற்றும் உறுதியானவை, பழுப்பு ரொட்டி, வாழைப்பழம், தேன் மற்றும் கோகோவின் இரண்டாம் வாசனை. சுவைகள் அமில மற்றும் புளிப்பு, ஆனால் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மிகவும் உயர்த்தப்பட்டவை, செர்ரி, வெள்ளை திராட்சை வத்தல் மற்றும் புளிப்பு பிளம் ஆகியவற்றின் பிரகாசமான டன். கேரமல் மால்ட் மற்றும் சாக்லேட் குறிப்புகள் சில இனிமையான நிவாரணங்களை அளிக்கின்றன, மேலும் டோஃபி ஒரு முத்தம் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.
abv: 7.4% விலை: $ 13/750 மிலி

நால்வர்

97 டிராப்பிஸ்டுகள் ரோச்செஃபோர்ட் 10 (குவாட்ரூபல் டிராப்பிஸ்டுகள் ரோச்செஃபோர்ட், பெல்ஜியம்). ஒரு உண்மையான ட்ராப்பிஸ்ட் தயாரிப்பு, உலகின் ஏழு டிராப்பிஸ்ட் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் ஒன்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ரோச்செஃபோர்டின் தைரியமான மற்றும் வலுவான பிரசாதமாகும். பூச்செண்டு கவர்ச்சியான பணக்காரர், வறுத்த மால்ட், பழுப்பு ரொட்டி, அத்திப்பழங்கள் மற்றும் வெறுமனே சுருண்ட கத்தரிக்காய் ஆகியவற்றின் அடர்த்தியான நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது, இவை அனைத்தும் சுருட்டு பெட்டி, கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் கோகோ நிப் ஆகியவற்றின் காரமான குறிப்புகளால் உச்சரிக்கப்படுகின்றன. அண்ணம் வட்டமானது மற்றும் பசுமையானது, முழு, கிரீமி அமைப்புடன் மென்மையானது. கேரமல் மால்ட், ஓவர்ரைப் பாதாமி, பிளம், பழுப்பு சர்க்கரை, வேர்க்கடலை தோல் மற்றும் மோச்சாவின் ஒரு குறிப்பைக் கொண்டு, ஆல்கஹால் சமநிலையானது, அது எங்கும் கவனிக்கத்தக்கதாக இல்லை. வணிகர் டு வின்.
abv: 11.3% விலை: $ 7 / 11.2 அவுன்ஸ்

93 புதிய கிளாரஸ் ஆண்டுவிழா வலுவான அலே (குவாட்ரூபெல் நியூ கிளாரஸ் ப்ரூயிங் கோ., WI). இந்த சிறப்பு ஆண்டுவிழா ஆல், மதுபானத்தின் 20 ஆண்டுகளை வணிகத்தில் கொண்டாடுகிறது, இது பெரியது, தைரியமானது மற்றும் சுவையானது. இருண்ட அம்பர் நிறம், இது பழுப்பு சர்க்கரை, புதிய கேரமல், வாழைப்பழம், கத்தரிக்காய், திராட்சை மற்றும் ஈஸ்டி மசாலா ஆகியவற்றின் பணக்கார குறிப்புகளுடன் செல்கிறது. வலுவான மால்டி கோர் சென்டர் ஸ்டேஜுடன், கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை, ஸ்வீட் ப்ரெடி மால்ட் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் மேலாதிக்க சுவைகளுடன், அண்ணம் இன்னும் பலவற்றை வழங்குகிறது. நடுத்தர கார்பனேற்றம் வாய் ஃபீல் மிகவும் இனிமையாகவோ அல்லது கனமாகவோ இருப்பதைத் தடுக்கிறது. பழ குறிப்புகள் நெருங்கிய நிலையில் திரும்புகின்றன, பிளம் பாதுகாப்புகள், அத்தி மற்றும் மசாலா வாழை புட்டு ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் நீண்ட பூச்சுடன் தொங்கும்.
abv: 10.2% விலை: $ 7/500 மிலி

92 சாமுவேல் ஆடம்ஸ் பீப்பாய் அறை சேகரிப்பு டெட்ராவிஸ் (குவாட்ரூபெல் தி பாஸ்டன் பீர் கோ., எம்.ஏ). டெட்ராவிஸ் ஒரு பெரிய, தைரியமான பீர் ஆகும், இது குறிப்பிடத்தக்க சமநிலையையும் கட்டுப்பாட்டையும் காட்டுகிறது. ஆல்கஹால் அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​அது ஒருபோதும் அதிக சக்தி வாய்ந்ததாகவோ அல்லது முன்னணியில்வோ இல்லை, அதன் ஒரே சொல்லானது பசுமையான, கனமான வாய்மூலம் மற்றும் பூச்சுக்கு சற்று அரவணைப்பு. கேரமல், இருண்ட பெர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் காரமான வாழை ரொட்டி ஆகியவற்றின் நலிந்த, உறுதியான நறுமணம் பூச்செண்டை நிரப்புகிறது. கேரமல் மால்ட் கோர் உண்மையில் அண்ணம் மீது பிரகாசிக்கிறது, செர்ரி, பிளம், பழுப்பு சர்க்கரை, வெண்ணிலா பீன், கிராம்பு மற்றும் ஓக் ஆகியவற்றின் சுவைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஒரு சிறிய வினஸ் தன்மை பின்புறத்தில் விரிவடைந்து நீண்ட பூச்சு வரை செல்கிறது.
abv: 10.2% விலை: $ 15/750 மீ