காமிலோவின் கவுன்டோ பென்சோவை தாமஸ் ஜெபர்சனுடன் இரண்டு முனைகளில் ஒப்பிடலாம். முதலாவதாக, அவர் ஒரு ஸ்தாபக தந்தை மற்றும் இத்தாலிய ஒருங்கிணைப்பில் (ரிசோர்கிமென்டோ) ஒரு முன்னணி நபர். இரண்டாவதாக, அவர் நன்றாக மதுவை விரும்பியவர்.

இன்று, கிரின்சேன் கேவூரில் உள்ள கவுண்ட் கேவரின் செங்கல் கோட்டை லாங்கோவின் நுழைவாயிலைக் குறிக்கிறது, பரோலோவின் புனைகதை வீடு மற்றும் அதன் புகழ்பெற்ற திராட்சைத் தோட்டம்.

பரோலோவுக்கு அப்பால் பார்பரேஸ்கோவில் தொடங்கி, 15 மைல் தொலைவில் உள்ள அதே நெபியோலோ திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் நல்ல ஒயின்களின் நீண்ட பாரம்பரியம். பார்பெரா (ஆல்பா மற்றும் அஸ்தியிலிருந்து) மற்றும் டோல்செட்டோ டி டோக்லியானி அதே பகுதியிலிருந்து மிகவும் மலிவு மற்றும் எளிதில் குடிக்கும் சிவப்புகளை வழங்குகிறார்கள்.

ரோட்ரோ ஆர்னிஸ் மற்றும் காவி (கோர்டீஸ் திராட்சையில் இருந்து) போன்ற நேர்த்தியான வெள்ளையர்களுக்கும் பீட்மாண்ட் உள்ளது. இந்த ஒயின்கள் டானிக், உறுதியான மற்றும் அழகாக பேரிக்காய், கோல்டன் சுவையான ஆப்பிள் மற்றும் கல் பழம்.

இனிப்பு ஒயின்கள் வெளிச்சத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. திராட்சையின் மணம் கொண்ட பூச்செண்டு மற்றும் மதுவின் மென்மையான, கூச்ச உணர்வு ஆகியவற்றிற்கு நன்றி மொஸ்கடோவை தளமாகக் கொண்ட ஆஸ்டி மற்றும் மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி வெளிநாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சிவப்பு ப்ராச்செட்டோ திராட்சையில் இருந்து மற்றொரு இனிப்பு, பிஸி இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பீட்மாண்ட் உணவு தொடர்பான பண்டிகைகளை வழங்குகிறது. டிசம்பர் மாதம் ஃபியரா டெல் பியூ கிராசோ அரங்கேற்றப்பட்டு உள்ளூர் கால்நடை இனங்கள் அவற்றின் இறைச்சி மற்றும் பாலுக்காக ஏலம் விடப்படுகின்றன. ப்ரூ நகரம் அதன் சுவையான சீஸ் திருவிழாவைக் கொண்டுவருகிறது மற்றும் அட்டவணைகள் எல்லா வகையான மணமான சீஸ் வரிசையிலும் சிறிய தெருக்களில் உயர்ந்தவை. இலையுதிர் மாதங்களில் (அக்டோபர் அல்லது நவம்பர்), ஆல்பா நகரம் சர்வதேச உணவு பண்டமாற்று விழாவை நடத்துகிறது. பெரிய கிழங்குகளை ஏலம் எடுக்க கலிபோர்னியா மற்றும் ஹாங்காங்கிலிருந்து உணவகங்களும் சமையல்காரர்களும் வருகிறார்கள்.

பீப்பாய் ரேஸ்

வசந்த காலத்தில், நிசா மோன்ஃபெராடோ நகரம் ஆண்டுதோறும் கோர்சா டெல் போட்டியை (“பீப்பாய் பந்தயம்”) நடத்துகிறது, இதில் உள்ளூர் ஒயின் தயாரிக்கும் அணிகள் ஒருவருக்கொருவர் ஓக் ஒயின் பீப்பாய்களை வீதிகளில் உருட்டிக்கொண்டு ஒருவருக்கொருவர் பந்தயத்தில் ஈடுபடுகின்றன. நகரத்தின் பிரதான சதுரம்.

பொதுவான திராட்சை வகைகள்

ஆர்னிஸ்
உன்னதமான சிவப்பு ஒயின்களுக்கு அறியப்பட்ட ஒரு பிராந்தியத்தில், ஆர்னிஸ் என்பது வெள்ளை திராட்சை ஆகும், இதில் மிருதுவான, சிட்ரஸி ரோரோ ஆர்னெய்ஸ் அடிப்படையாகக் கொண்டது. அதன் பெயர் 'சிறிய ராஸ்கல்' என்ற உள்ளூர் வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, ஏனென்றால் பல்வேறு வகைகளை வளர்ப்பது கடினம்.

பார்பெரா
அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இந்த சிவப்பு வகை இத்தாலியின் மிகச்சிறந்த உணவு ஒயின்களில் ஒன்றாகும். குளிர்ந்த வெட்டுக்கள், சீஸ், பாஸ்தா அல்லது பீஸ்ஸாவுடன் இயற்கையான புத்துணர்ச்சி ஜோடிகள். ஆஸ்டி மற்றும் ஆல்பாவைச் சேர்ந்த பார்பெராஸ் இப்பகுதியின் பெரிய சிவப்புக்கு மலிவு மாற்று வழிகளை வழங்குகிறார்.

மரியாதை
இந்த புதிய வெள்ளை திராட்சை கோர்டீஸ் டி காவி (அல்லது வெறுமனே காவி) ஒயின்களின் அடித்தளமாகும். இது அழகான மலர் உச்சரிப்புகளுடன், டால்கம் பவுடர் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கிரானைட்டின் தொடுதலைக் காட்டுகிறது.

தந்திரம்
பழம், இருண்ட நிறம் மற்றும் டானின்களில் மென்மையானது, டோல்செட்டோ மற்றொரு திராட்சை ஆகும், இது உணவுடன் நம்பமுடியாத பல்திறமையைக் காட்டுகிறது. உலர்ந்த சலாமி மற்றும் சீஸ் துண்டுகளால் உள்ளூர்வாசிகள் இதை குடிக்கிறார்கள்.

மொஸ்கடோ
மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி மற்றும் ஆஸ்டி டிஓசிஜிகளின் ஒரே திராட்சை, ஆழமாக நறுமணமுள்ள இந்த வெள்ளை திராட்சை பீட்மாண்டில் ஒரு வசதியான வீட்டைக் காண்கிறது. அதன் பெயர் 'மொஸ்கா' அல்லது 'ஈ' என்ற வார்த்தையிலிருந்து உருவானது, ஏனெனில் ஈக்கள் அதன் மலர் வாசனைக்கு ஈர்க்கப்படுகின்றன.

நெபியோலோ
பீட்மாண்டின் மன்னர், இந்த கடுமையான, டானிக் சிவப்பு திராட்சை பரோலோ, பார்பரேஸ்கோ மற்றும் ரோரோ சிவப்பு ஒயின்களின் பின்னால் உள்ள சக்தியாகும். அதன் பலமான டானின்களுடன் சேர்ந்து, அதன் உயர் அமிலத்தன்மை பல ஆண்டு பாதாள வயதானதை உறுதிப்படுத்துகிறது. இத்தாலிய வார்த்தையான “நெபியா” என்பதிலிருந்து இந்த பெயர் வந்தது, இது “மூடுபனி” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

மற்றவைகள்
பீட்மாண்ட் இன்னும் கிரிக்னோலினோ மற்றும் ருச்சேவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ஒயின்கள் மற்றும் பிராச்செட்டோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பிஸி இனிப்பு சிவப்பு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

13 ஸ்ப்ளர்ஜ்-வொர்தி பீட்மாண்ட் ரெட்ஸ்