'நான் 30 ஆண்டுகளாக சலவை செய்யவில்லை,' என்கிறார் ஆலிஸ் கொண்டாட்டம் நாங்கள் அவளது பையை கைவிட அவளது உள்ளூர் சலவைத் தொழிலாளியின் படிகளில் இறங்குகிறோம். 'சலவை இயந்திரத்தை எப்படி பயன்படுத்துவது என்று எனக்குத் தெரியாது.' இது ஒரு விறுவிறுப்பான, வெயில் நாள் மற்றும் இயற்கை ஒயின் நீண்டகால சியர்லீடர்களில் ஒன்று முற்றிலும் வீட்டில் உள்ளது, சலவைக் கடையில் அல்ல, ஆனால் மன்ஹாட்டனின் நோலிடா சுற்றுப்புறத்தில். ஆறு புத்தகங்களை எழுதியவர், ஃபீரிங் கொண்டுவருவதில் முக்கிய பங்கு வகித்துள்ளார் இயற்கை மது அமெரிக்காவின் உணர்வுக்கு. அவரது பயணங்கள் பெரும்பாலும் சிறிய தொகுதி, லோ-ஃபை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைப் பார்க்க அழைத்துச் செல்லும், அவள் மிகவும் ஆர்வத்துடன் சாம்பியன்கள், ஆனால் நியூயார்க் நகரத்தில் அவள் அதிக நேரத்தை செலவிடுகிறாள். ஃபீரிங் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் நகரத்தில் அல்லது அதற்கு வெளியே வாழ்ந்தார். 'இது என் பயங்கரவாதம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

டிசம்பர் தொடக்கத்தில் இந்த குறிப்பிட்ட புதன் அன்று, லோயர் மன்ஹாட்டனில் ஃபைரிங் செய்ய வேண்டிய விஷயங்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று மட்டுமே சலவை தொடர்பானது. 'எனது பிளாக்கில் உள்ள கசாப்பு கடைக்காரரிடம் நான் வணக்கம் சொல்ல விரும்புகிறேன், அவர் திருமணம் செய்துகொண்டார்,' என்று சிறிய, கண்ணாடி அணிந்த, சிவப்பு தலை கொண்ட ஃபீரிங் என்னிடம் கூறுகிறார். 'நான் அவளை ஒரு பெரிய கட்டிப்பிடித்து ஒரு ஷாம்பெயின் பாட்டில் கொடுக்க வேண்டும்.' ( க்ரோவர் சேம்பர்ஸ் , நிச்சயமாக.)

நாங்கள் கசாப்புக் கடைக்குச் செல்வதற்கு முன், அலுவலகங்களில் கால்வாய் தெருவில் இருந்து ஒரு தொழில் ருசியைத் தொடங்கினோம் ஜென்னி & ஃபிராங்கோயிஸ் தேர்வுகள் , 2000 ஆம் ஆண்டு முதல் இருக்கும் ஒரு இயற்கை-ஒயின் இறக்குமதியாளர், இந்த விஷயத்தைப் பற்றி Feiring எழுதி வரும் வரை. கிட்டத்தட்ட உடனடியாக, நிறுவனத்தின் விற்பனைப் பிரதிநிதிகளில் ஒருவரால் ஃபைரிங் ஒதுக்கிவிடப்பட்டார். இன்று இயற்கை மதுவின் நிலை குறித்து அவளுடைய கருத்தை அவர் விரும்புகிறார்.

'எட்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடக்கத் தொடங்கியதை விட இது வித்தியாசமானது என்று நான் நினைக்கவில்லை, அங்கு, பெரும்பாலும், இயற்கை ஒயின் புதிய சாதாரணமாகிவிட்டது,' என்று அவர் அவரிடம் கூறுகிறார். ஆனால் இயல்பு நிலைக்கு செல்லும் பாதை பாறையாகவே உள்ளது.

நீயும் விரும்புவாய்: இயற்கை மதுவை விலக்குவது எது? பெயர், சிலர் சொல்கிறார்கள்

ஃபைரிங்கைப் பொறுத்தவரை, பயணம் 2001 இல் தொடங்கியது தி நியூயார்க் டைம்ஸ் வெளியிடப்பட்டது அவளுடைய விசாரணைப் பகுதி ஒயின் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் அன்றைய அனைத்து சக்திவாய்ந்த விமர்சகரான ராபர்ட் பார்க்கருக்கு ஏற்ப ஒயின் தயாரிப்பதில் அவற்றின் பயன்பாடு. அந்தத் துண்டுப் பகுதியிலிருந்து ஃபீரிங் பெற்ற பின்னடைவு- ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் அச்சுறுத்தல்கள் மற்றும் பிரதான ஆசிரியர்களால் மூடப்பட்ட கதவுகள்-அவளை ஆச்சரியத்தில் ஆழ்த்தியது. 'இது ஒரு வெளிப்படையான ரகசியம் போல் இருந்தது, அதைப் பற்றி யாரும் பேசக்கூடாது,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஆனால், அவளைப் பயமுறுத்துவதற்குப் பதிலாக, அவள் மேலும் எழுதத் தூண்டப்பட்டாள். 2008 இல், ஃபீரிங் தனது முதல் புத்தகத்தை வெளியிட்டார். மது மற்றும் காதலுக்கான போர்: அல்லது பார்க்கரைசேஷனில் இருந்து உலகை நான் எப்படி காப்பாற்றினேன் .

என்றால் நேரங்கள் கட்டுரை அலைகளை உருவாக்கியது, மது மற்றும் காதலுக்கான போர் தலைப்பிலும் பாடத்திலும் சுனாமியை ஏற்படுத்தியது. 'சில நேரங்களில் நீங்கள் கொஞ்சம் மூர்க்கத்தனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் உரிமைகோரலைப் பெற வேண்டும்,' என்று ஃபீரிங் ஒரு மெல்லிய புன்னகையுடன் கூறுகிறார். சோஹோவில் உள்ள ஒரு புத்தம் புதிய ஈட்டலி அவுட்போஸ்டில், அவரது குடியிருப்பில் இருந்து வெறும் மூன்று பிளாக்குகளில் நாங்கள் ஒரு பிட் ஸ்டாப் செய்துள்ளோம். அதன் இருப்பு, ஃபீரிங்கிற்கு, அவளது சுற்றுப்புறத்தை முந்திய பண்பாட்டின் மற்றொரு அடையாளம்.

'நான் முதன்முதலில் [1980 களின் பிற்பகுதியில்] வந்தபோது, ​​பிளாக்கில் இறைச்சிக் கடைக்காரர்களைத் தவிர, சில்லறை இல்லை.' இத்தாலிய மாஃபியாவின் பிரசன்னம் மற்றும் நடைபாதைகளில் சுற்றி வருவதற்கு ஏராளமான குடிகாரர்கள் இருந்தபோதிலும், ஃபீரிங் அக்கம்பக்கக் காட்சியை அன்புடன் நினைவில் கொள்கிறார்.

1989 முதல் எலிசபெத் தெருவில் 650 சதுர அடி கொண்ட ரயில்வே அடுக்குமாடி குடியிருப்பைக் கொண்ட 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் உள்ள கட்டிடத்தைக் குறிப்பிடுகையில், 'கீழ் தளத்தில் உள்ள அனைவரும் அங்கு வாழ்ந்து பணிபுரிந்த கலைஞர்கள்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் அதிகாலை 4 மணிக்கு வீட்டிற்கு வருவீர்கள், எல்லோரும் வெளியே சுற்றிக் கொண்டிருப்பார்கள். பிளாக்கில் இருக்கும் வயதான பெண்கள் கோடையில் ஒன்றாக காபி அருந்துவார்கள். எப்பொழுதும் விருந்து நடக்கும். நீங்கள் படுக்கைக்குச் செல்லப் போகிறீர்கள் என்று நினைத்தீர்கள், ஆனால் உங்கள் கையில் எப்போதும் ஒரு கிளாஸ் மது இருந்தது. தொகுதியில் ஒரு உண்மையான சமூகம் இருந்தது, அது இப்போது இல்லை.

நீயும் விரும்புவாய்: இயற்கையான ஒயின் கடைகள் எப்படி ஃப்ரிஞ்ச் ஹேங்கவுட்களில் இருந்து தேசிய நிகழ்வுகளுக்குச் சென்றன

அந்த இயற்கை ஒயின் மிகவும் முற்றிலும் மாறிவிட்டது போக்கு இடியோசிக்ராட்டிக் ஃபீரிங்கை சற்றே குழப்புவதாகத் தெரிகிறது. பாரம்பரியமான, தொழில்துறைக்கு முந்தைய ஒயின் தயாரிப்பதற்கும், தனது தனிப்பட்ட வாழ்க்கைக்கும் திரும்புவதை ஊக்குவிப்பதற்காக அவர் தனது வாழ்க்கையைச் செலவிட்டுள்ளார் - போருக்கு முந்தைய அவரது அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் இருந்து (சமையலறையில் குளியல் தொட்டியுடன் முழுமையானது) மோரிஸ் நாட்டுப்புற நடனம், பிடில் மற்றும் அவரது பொழுதுபோக்குகள் வரை. துருத்தி விளையாடுதல் மற்றும் ரொட்டி பேக்கிங்- சரியாக நவநாகரீகமாக இல்லாத (ஒருவேளை, ரொட்டி பேக்கிங்கைத் தவிர) லோ-ஃபை வாழ்க்கை முறையின் மீதான இந்த ஆர்வத்தை பிரதிபலிக்கிறது.

சில நேரங்களில் நீங்கள் கொஞ்சம் மூர்க்கத்தனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கோரிக்கையை முன்வைக்க வேண்டும்.

அந்த முதல் சர்ச்சைக்குரிய கட்டுரையிலிருந்து, ஒயின் தொழில்துறையின் ஆண் கேட் கீப்பர்கள் சிலரிடமிருந்து எழுத்து மற்றும் வாய்மொழி துஷ்பிரயோகம், பாலியல் துன்புறுத்தலைக் கூட ஃபீரிங் அனுபவித்துள்ளார். அது அவளுக்கு சமீபத்தில் தான் புரிந்தது.

“20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நீங்கள் என்னிடம் கேட்டிருந்தால், என்னால் அதைப் பார்க்க முடியவில்லை, ஆனால் திரும்பிப் பார்த்தால், இந்த சிகிச்சை அளிக்கப்பட்ட எந்த மனிதனையும் என்னால் நினைக்க முடியாது; என்னால் முடியாது.'

ஃபீரிங் படி, 'மிகவும் குளிர்ச்சியான அல்லது மிகவும் விலையுயர்ந்த' பூட்டிக் வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் அழகுசாதனக் கடைகள் மற்றும் உணவகங்களை கடந்த ஈட்டாலியில் இருந்து அவரது நோலிடா அபார்ட்மெண்ட் வரை சில பிளாக்குகளை நாங்கள் நடந்தோம். வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க எலிசபெத் தெருவுக்கு மேலே ஐந்து செங்குத்தான விமானங்கள், மூலிகை தேநீர் கோப்பைகளுடன் மீண்டும் அவளது டைனிங் ரூம் டேபிளில் நாங்கள் அமர்ந்திருக்கிறோம்.

அபார்ட்மென்ட்-அதன் உச்சக்கட்டத்தில், 50 முதல் 60 ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் இயற்கை ஒயின் வெளிச்சம் கொண்டவர்களால் அடிக்கடி நெரிசல் இருந்தது-ஃபீரிங்கின் அரை டஜன் புத்தகங்களில் இடம்பெற்றுள்ளது. அவரது சமீபத்திய படைப்பு, ஒரு நினைவுக் குறிப்பு காதலில் விழ, இதை குடிக்கவும் , ஒரு ஆர்த்தடாக்ஸ் யூத குடும்பத்தில் வேதனையுடன் வெட்கப்படுவதில் இருந்து அவளது தாயார் எத்தலை ஒயின்களாக மாற்றுவதற்கான வாழ்நாள் முயற்சி வரை, அவளது வாழ்க்கையின் நெருக்கமான கணக்குகளுக்கு இடையில் ஒயின் பரிந்துரைகளை தெளிக்கிறாள். மனிஷேவிட்ஸ் ; தொடர் கொலையாளியான ரோட்னி அல்கலாவுடனான ஒரு பயங்கரமான சந்திப்பு மற்றும் பல வருடங்கள் கழித்து சிறைச்சாலையில் அவளுடன் மோதல் வருகையும் கூட, மரணதண்டனையில், அவன் அவளிடம் மது ஆலோசனை கேட்டான்.

ஒட்டுமொத்தமாக, ஃபைரிங்கின் கதைகள் ஒரு பெண்ணின் உருவப்படத்தை வரைகின்றன, அவர் தனது எழுத்தில் துணிச்சலான மற்றும் உறுதியானவராக இருந்தாலும், தனது வாழ்நாளில் ராபர்ட் பார்க்கரை விட அதிகமாக போராடினார்.

டீக்கப்கள் காலியாகிவிட்ட நிலையில், ஃபேரிங்கும் நானும் எலிசபெத் தெரு வழியாக அல்பானீஸ் மீட்ஸ் அண்ட் பௌல்ட்ரிக்கு செல்கிறோம் ஷாம்பெயின். கைப்பைகள் விற்கும் உயர்தர ஃபேஷன் ஆக்சஸரீஸ் ஸ்டோருக்கும் அழகு சாதனப் பொருட்களை விற்கும் கடைக்கும் இடையில் சாண்ட்விச் செய்யப்பட்ட அல்பனீஸ், அதன் அசல் சிவப்பு கடை முகப்பையும் ஜன்னல்களில் தொங்கும் தொத்திறைச்சிகளையும் கொண்டது, இது லிட்டில் இத்தாலியின் சுற்றுப்புறத்தில் கடைசியாக உள்ளது. உள்ளே, நாக்குகள், பழைய புகைப்படங்கள், செய்தித்தாள் துணுக்குகள் மற்றும் உள்ளூர் பொருட்களை விற்கும் ஒரு மேஜை (ஃபீரிங்கின் புத்தகங்கள் உட்பட) ஆகியவற்றிற்கு மத்தியில், கடை ஒரு வசதியான, வசதியான உணர்வைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு உள்ளூர்வாசி, ஆலிஸ் என்றும் பெயரிடப்பட்டுள்ளார், அவரது மாட்டிறைச்சிக்காக பொறுமையாக காத்திருக்கிறார், மற்ற ஆலிஸ் திருமணத்தைப் பற்றி ப்ரெசியோசோவுடன் நட்புடன் பேசுகிறார்.

பின்னர் யூனியன் சதுக்கம் வரை குளிர்ந்த குளிர்காலக் காற்றில் அதைக் குளம்பு செய்வோம், ஃபீரிங் அடுத்த நாள் இரவு அவள் வழங்கும் இரவு உணவிற்காக கிரீன்மார்க்கெட்டில் இருந்து காய்கறிகளையும் முட்டைகளையும் வாங்குவார். ஆனால் இந்த தருணத்தில், வரலாறு மற்றும் பாரம்பரியத்தில் மூழ்கியிருக்கும் இந்த அம்மா மற்றும் பாப் கசாப்புக் கடையில், முன்னோக்கிச் சிந்திக்கும் ஒரு பெண் இப்போது தலைமை தாங்குகிறார், வாழ்நாள் முழுவதும் சைவ உணவு உண்பவரான ஃபைரிங் வீட்டில் அதிகம் தோன்றுகிறார். சமூகம், அவரது கீழ் மன்ஹாட்டன் சுற்றுப்புறத்தில் இன்னும் இருப்பதாகத் தெரிகிறது, மேலும் ஃபீரிங் அதன் மையத்தில் இருக்கிறார்.

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது மே 2024 ஒயின் ஆர்வலர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!

கடையில்

உங்கள் ஒயின் பாணியை ஒழுங்கமைத்து காட்சிப்படுத்துங்கள்

உங்கள் வீட்டிற்கான ஒவ்வொரு பாணி, அளவு மற்றும் இடத்தின் அலங்கார ஒயின் ரேக்குகளுடன் ஒரு விதிவிலக்கான ஒயின் தேர்வை காட்சிக்கு வைக்கவும்.

அனைத்து ஒயின் ரேக்குகளையும் வாங்கவும்

ஒயின் உலகத்தை உங்கள் வீட்டு வாசலுக்கு கொண்டு வாருங்கள்

ஒயின் ஆர்வலர் இதழில் இப்போது குழுசேர்ந்து 1 வருடத்திற்கு  $29.99 பெறுங்கள்.

பதிவு