சீமைமிக்க புளிப்பு, மணம் கொண்ட ஆப்பிள்-பேரிக்காய் கலப்பினமான சீமைமாதுளம்பழம் ஒரு கணம் உள்ளது. இந்த எளிய ஆனால் நேர்த்தியான கேக் போன்ற சுவையான, குளிர்ந்த காலநிலை குண்டுகள் முதல் இனிப்புகள் வரை எல்லாவற்றிலும் சமையல்காரர்கள் உறுதியான பழத்தை பரிமாறுகிறார்கள். 'சீமைமாதுளம்பழம் ஒரு மென்மையான மலர் சுவை கொண்டது, அதைப் போன்ற வேறு எதுவும் இல்லை, எனவே அவை பருவத்திற்கு வரும்போது நான் எப்போதும் உற்சாகமாக இருக்கிறேன்' என்று சான் பிரான்சிஸ்கோவைச் சேர்ந்த குத்துச்சண்டை அறை மற்றும் அப்சிந்தே பிரஸ்ஸரி & பார் ஆகியவற்றிற்கான நிர்வாக பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் பில் கார்பெட் கூறுகிறார். அவரது சீமைமாதுளம்பழம் செய்முறையானது அமரெட்டோ மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்களின் சுவையிலிருந்து ஒரு சுவை ஊக்கத்தைப் பெறுகிறது, இது வசந்த மாற்றத்திற்கான ஒரு போக்கு புளிப்பாக மாறும்.

சீமைமாதுளம்பழத்திற்கு:
முலாம்பழம் பந்துவீச்சு மற்றும் வேட்டையாடுவதற்கு 8 குயின்ஸ், 1 அங்குல க்யூப்ஸ், பிளஸ் 6 குயின்ஸ்கள், உரிக்கப்படுகின்றன.
5 கப் சர்க்கரை

ஒரு நறுக்கிய 8 நறுக்கப்பட்ட குயின்ஸ் மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும். ஒரு சில அங்குலங்கள் குயின்ஸை மறைக்க போதுமான அளவு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கலவையை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் a ஆக குறைக்கவும்
இளங்கொதிவா. சிரப் ரூபி சிவப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும் (அதிகமாக ஆவியாகிவிட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்).

சீமைமாதுளம்பழ பந்துகளை உருவாக்க முலாம்பழம் பாலர் பயன்படுத்தவும். சீமைமாதுளம்பழ பந்துகளை சிரப்பில் வைக்கவும், மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சிரப்பில் இருந்து சீமைமாதுளம்பழ பந்துகளை அகற்றி ஒரு டிஷுக்கு மாற்றவும், சீமைமாதுளம்பழ பந்துகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கும்.

பாதாம் ஃபிராங்கிபேனுக்கு:
கிரீஸ் காகிதத்தோல் காகிதத்திற்கு 8 அவுன்ஸ் வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது, மேலும் பல
1⅛ கப் சர்க்கரை
4 முட்டைகள்
2⅓ கப் பாதாம் மாவு
½ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
1 டீஸ்பூன் உப்பு
1 தேக்கரண்டி அமரெட்டோ மதுபானம்
வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம், சேவை செய்ய
தூறல் செய்வதற்கு உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெய்

350 ° F க்கு ஒரு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சியில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஒளி நிறமாக இருக்கும் வரை கிரீம் செய்யவும். ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, கலவையை லேசாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து தட்டவும். மாவு மற்றும் உப்பை மூன்று நிலைகளில் இணைத்து, இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது சேர்த்தல்களுக்கு இடையில் அமரெட்டோவைச் சேர்க்கவும்.

தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் ஒரு கேக் பான்னை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு ½- அங்குல தடிமன் கொண்ட ஃபிராங்கிபேன் பாத்திரத்தை குழாய் மீது வைக்கவும். உலர்ந்த சீமைமாதுளம்பழ பந்துகளை வடிகட்டி, தட்டவும், அவற்றை ஒரு அடுக்கில் ஃபிராங்கிபேனில் அழுத்தவும்.

இருண்ட, தங்க பழுப்பு நிறம் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பிலிருந்து பான், மற்றும் கேக்கிலிருந்து கேக் நீக்கவும். அதை நறுக்கி வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் சூடாக பரிமாறவும், பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் செய்யவும். சேவை 8.

ஒயின் இணைத்தல்: 'அப்சிந்தே [பிரஸ்ஸரி & பார்] இல், நாங்கள் பாதாம் குயின்ஸ் கேக்கை பிக்மல் ரிவ்சால்ட்ஸ் 1988 உடன் இணைக்கிறோம், இது பிரான்சின் லாங்வெடோக்-ரூசிலோன் பகுதியிலிருந்து வருகிறது' என்று உணவகத்தின் தலைமை சம்மியர் ஆரோன் வாஸ்மேன் கூறுகிறார். “இயற்கையாகவே இனிமையான இந்த ஒயின் ஒரு தேன் மற்றும் மர்சிபன் சுவை சுயவிவரத்துடன் தனித்துவமான அம்பர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கூறுகள் சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பாதாம் சுவைகளை இனிப்புடன் இனிமையாகப் பூர்த்தி செய்யாமல் பூர்த்தி செய்கின்றன. ”