அடிப்படைகள்

அம்புலோ பிளாங்க் என்பது நோயை எதிர்த்துப் போராடும் வல்லரசுகளைக் கொண்ட ஒரு கலப்பின திராட்சை ஆகும்

நிலையான வெப்பமயமாதல் போக்குகள் இறுதியில் இப்போது பிரீமியம் பிராந்தியங்களில் பிரபலமான வகைகளை வளர்ப்பதை சாத்தியமற்றதாக மாற்றலாம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் பினோட் நொயர் . நேஷனல் அகாடமி ஆஃப் சயின்ஸால் வெளியிடப்பட்ட பிஎன்ஏஎஸ் இதழில் எழுதும் விஞ்ஞானிகள், மனிதனால் தூண்டப்பட்டவை என்று எச்சரிக்கின்றனர். பருவநிலை மாற்றம் 2100 ஆம் ஆண்டளவில் ஒயின் வளரும் பகுதிகளை 85% வரை குறைக்கலாம்—போக்கை மாற்றியமைத்து, விண்ட்னர்கள் தாங்கள் வளர்க்கும் திராட்சை வரம்பை விரிவுபடுத்தாவிட்டால்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தின் டாக்டர் ஆண்ட்ரூ வாக்கர், டேவிஸ் போன்ற திராட்சை வளர்ப்பாளர்கள் சவாலுக்கு பதிலளிக்கின்றனர். 2019 ஆம் ஆண்டில், டாக்டர் வாக்கர் ஐந்து புதிய நோய்-எதிர்ப்பு திராட்சைகளை வெளியிட்டார் - பல தசாப்தங்களில் டேவிஸிடமிருந்து புதிய திராட்சை வெளியீடு. குறிப்பாக ஒன்று உள்ளது கலிபோர்னியா விவசாயிகள் உற்சாகம்: அம்புலோ பிளாங்க்

இந்த வெள்ளை திராட்சை 97% மது கொடி , 62.5% Cabernet Sauvignon, 12.5% ஒரு குறுக்கு கரிக்னேன் , 12.5% சார்டோன்னே , மீதமுள்ள சதவீதத்தை இரண்டு பூர்வீக வட அமெரிக்க இனங்களுக்கு இடையே பிரித்து, அரிசோனா கொடி மற்றும் பாறை கொடிகள் .

'அம்புலோ பிளாங்க் முதலில் நர்சரிகளுக்கு வெளியிடப்பட்டது, அது இப்போது கலிபோர்னியா மற்றும் தெற்குப் பகுதிகளில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் நடப்படுகிறது. எங்களுக்கு .,' டாக்டர் வாக்கர் கூறுகிறார்.

அம்புலோ பிளாங்க் ஒரு பிரீமியம் ஒயின் திராட்சையை உற்பத்தி செய்யும் இலக்குடன் வளர்க்கப்பட்டது, அது பியர்ஸ் நோயை (PD) எதிர்க்க முடியும். இந்த நோய் சைலெல்லா ஃபாஸ்டிடியோசா என்ற பாக்டீரியத்தால் ஏற்படுகிறது, இது முக்கியமாக ஷார்ப்ஷூட்டர்கள் வழியாக பரவுகிறது, இது வெப்பமான காலநிலையில் செழித்து வளரும் ஒரு திசையன் பூச்சி. ஒயின், டேபிள் மற்றும் திராட்சை திராட்சைகள் அனைத்தும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன.

நீயும் விரும்புவாய்: அறிவியலால் நமக்குப் பிடித்த ஒயின்களை காப்பாற்ற முடியுமா?

டாம் கேம்பிள், மூன்றாம் தலைமுறை விவசாயி மற்றும் நாபாவின் நிறுவனர் கேம்பிள் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் , ஒரு ஏக்கரில் எட்டில் ஒரு பங்கு அம்புலோ பிளாங்க் பயிரிடப்பட்டது Yountville 2019 இல் நாபாவின் துணைப் பெயர். இதுவரை, அவர் முடிவுகளால் மகிழ்ச்சியடைந்தார்.

'நாங்கள் அதை எங்கள் சுற்றளவில் ஒரு சிற்றோடையில் நட்டோம் சாவிக்னான் பிளாங்க் திராட்சைத் தோட்டம்,' கேம்பிள் கூறுகிறார். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கேம்பிள் நாபாவில் கொடியின் கீழ் 175 ஏக்கர் உள்ளது. 'ஷார்ப்ஷூட்டர்கள் நீர்வழிகளில் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளனர், மேலும் அந்த திராட்சைகளை அங்கு நடுவதன் மூலம், அவர்களுக்குத் தேவையானதை நாங்கள் அவர்களுக்குக் கொடுத்தோம், மேலும் அவை திராட்சைத் தோட்டத்திற்குள் பறக்கவில்லை என்பதைக் கண்டறிந்தோம்.'

ஆனால் பிடி-எதிர்ப்பு திராட்சைகள் கேம்பிளின் திராட்சைத் தோட்ட வீரர்களாக செயல்படுவதை விட அதிகம் செய்கின்றன.

'எங்கள் கொடிகளுக்கு மூன்று வயதுதான் ஆகிறது, ஆனால் அவற்றிலிருந்து நாம் பெறுவதை நான் விரும்புகிறேன்' என்று கேம்பிள் கூறுகிறார். 'நாங்கள் உருவாக்கிய சிறிய தொகுதிகள் உள்ளன டானின் மற்றும் பிடியில், உடன் மண் சார்ந்த மற்றும் மலர் வாசனைகள், புதிய சுவைகள். இது எனக்கு சாவிக்னான் பிளாங்கை நினைவூட்டுகிறது. தி அமைப்பு தனித்துவமானது மற்றும் கட்டாயமானது, மேலும் அமிலங்கள் சிறந்தவை. நாங்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் நடுநிலை பிரஞ்சு ஓக்கில் அம்புலோ பிளாங்கை வினிஃபை செய்து வருகிறோம், இந்த கட்டத்தில், அதை ஒரு கலவையில் சுவாரஸ்யமாகக் காண்கிறோம்.

அம்புலோ பிளாங்க் எந்தப் பகுதிகளிலும் மண்ணிலும் செழித்து வளரும் என்பதைச் சொல்வது மிக விரைவில், ஆனால் வாக்கரின் கூற்றுப்படி, அது எங்கு நடப்பட்டாலும் PD-ஐ எதிர்த்துப் போராடுகிறது. டெமெகுலா , சோனோமா மற்றும் நாபா . Rutherford's Caymus Vineyards மற்றும் Oak View's Ojai Vineyards உள்ளிட்ட பிற தயாரிப்பாளர்கள் ஒயின்களை சோதனை முறையில் பாட்டிலில் அடைத்துள்ளனர், மேலும் எதிர்காலத்தில் அவற்றை வெளியிடலாம்.

கிளாஸில், வாக்கர் மற்றும் கேம்பிள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், அம்புலோ பிளாங்க் சிட்ரஸ், சுண்ணாம்பு, நெல்லிக்காய், கோல்டன் ருசியான ஆப்பிள்களை வழங்குகிறது—இதை கேம்பிள் 'தகுதியான, உணவுக்கு ஏற்ற, அன்றாட ஒயின்' என்று அழைக்கிறார்.

விரைவான உண்மைகள்

திராட்சை: வெள்ளை
கிராசிங் ஆஃப்: கேபர்நெட் சாவிக்னான், கரிக்னேன் மற்றும் சார்டோன்னே
எங்கு வளர்ந்தது: கலிபோர்னியா மற்றும் தெற்கு யு.எஸ்.
ஒயின் பாங்குகள்: ஒற்றை வகை மற்றும் கலவைகள்
நறுமணம்/சுவைகள்: சிட்ரஸ், சுண்ணாம்பு, நெல்லிக்காய், சற்று கசப்பான அமைப்புடன் தங்க சுவையான ஆப்பிள்கள்
உணவு இணைத்தல்: வசந்தகால காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு காரமான உணவு வகைகள்

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது அக்டோபர் 2023 பிரச்சினை மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!