எந்தவொரு டெக்சாஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளரும் இந்த உண்மையை உடனடியாக உச்சரிக்க முடியும்: டெக்சாஸ் விட மிகப் பெரியது பிரான்ஸ் , இது 11 முக்கிய ஒயின் பிராந்தியங்களுக்கு சொந்தமானது, ஆனால் லோன் ஸ்டார் மாநிலத்தில் எட்டு அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சுரல் பகுதிகள் (AVAக்கள்) மட்டுமே உள்ளன. வெகு தொலைவில் இல்லாத எதிர்காலத்தில் மாறுவதற்கு ஒரு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது.

ஆறு புதிய ஏவிஏக்கள் டெக்சாஸுக்கு அடிவானத்தில் உள்ளன—மூன்று பயன்பாடுகள் இயக்கத்தில் உள்ளன, மேலும் மூன்று விரைவில் முன்மொழியப்பட உள்ளன-பல டெக்சாஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு, தொழில்துறையின் ஈர்க்கக்கூடிய வளர்ச்சியைக் கருத்தில் கொண்டு, அதிக வரையறை மற்றும் தெரிவுநிலைக்கான சாத்தியத்தை இது பரிந்துரைக்கிறது.

'நல்ல பழங்களை விளைவிக்க முடியாது என்று டெக்சாஸ் புகழ் பெற்றுள்ளது' என்கிறார் அதன் உரிமையாளர் பில் லோபஸ். சில்வர் ஸ்பர் ஒயின் ஆலை வட-மத்திய டெக்சாஸில். இது ஒரு பழமையான சிந்தனை வழி, அவர் நம்புகிறார். 'பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், தொடக்கத்தில், பழங்களை இறக்குமதி செய்தனர் கலிபோர்னியா அதை டெக்சாஸ் ஒயின் என்று அழைத்தார். இது நாம் பெற வேண்டிய களங்கம்.'

ஏன் AVAக்கள் முக்கியம்

நியமிக்கப்பட்ட AVA களுக்கு வெளியே மதுவை சட்டப்பூர்வமாக தயாரிக்க முடியும் என்றாலும், ஒயின் ஆலைகளுக்குள் ஒரு தெளிவான நன்மை உள்ளது. கொடுக்கப்பட்ட பிராந்தியத்தில் இருந்து ஒருவர் எதிர்பார்க்கக்கூடிய காலநிலை, மண், நிலப்பரப்பு அம்சங்கள் மற்றும் பலவற்றை மேலும் வரையறுக்க உதவுவதோடு, அவை பிரீமியம் ஒயின் பிராந்தியங்களுக்கான சந்தைப்படுத்தக்கூடிய அடையாளங்களை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த வழியாகும்.

இது டெக்சாஸில் ஏற்கனவே தெரிந்த உண்மை. நிறுவப்பட்ட 268 அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சுரல் பகுதிகளில், இரண்டு பெரியவை டெக்சாஸில் உள்ளன. தி டெக்சாஸ் உயர் சமவெளி AVA , மாநிலத்தின் ஒயின் திராட்சைகளில் 85% க்கும் அதிகமானவை 8 மில்லியன் ஏக்கர் பரப்பளவில் விளைகின்றன. இன்னும் பெரியது டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி AVA . 9 மில்லியன் ஏக்கர் நிலப்பரப்பில் (நியூ ஜெர்சியின் இரு மடங்கு பரப்பளவு), இது அமெரிக்காவில் மூன்றாவது பெரிய ஏவிஏவாக கருதப்படுகிறது.

நீயும் விரும்புவாய்: டெக்சாஸ் பார்க்க வேண்டிய அடுத்த பெரிய ஒயின் பிராந்தியமா?

ஆனால் பெரிய ஏவிஏக்கள் ஒரே மாதிரியான வளரும் நிலைமைகளைக் கொண்டிருப்பதாக வஞ்சகமாகத் தோன்றலாம் என்று அதன் உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான மைக் நெல்சன் கூறுகிறார். ஸ்டார்ஸ் ஒயின் ஆலையில் இருந்து டெக்சாஸ் மலை நாட்டில். 'காலநிலை, புவியியல், புவியியல், உயரம் மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன பயங்கரவாதம் டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி AVA முழுவதும்.”

இந்த முன்மொழியப்பட்ட AVAக்களில் சில இந்த தனித்துவமான துணைப் பகுதிகளையும், திராட்சை சாகுபடி செழிப்பாக அல்லது தனித்துவமாக வெற்றிகரமாக இருக்கும் மாநிலத்தின் பிற பகுதிகளையும் முன்னிலைப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.

லானோ அப்லிஃப்ட் AVA

முன்மொழியப்பட்ட லானோ அப்லிஃப்ட் ஏவிஏ டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி ஏவிஏவின் மையத்தில் 1.3 மில்லியன் ஏக்கர் பரப்பளவில் உள்ளது. சுற்றியுள்ள பகுதி முதன்மையாக பழங்கால சுண்ணாம்புக் கற்களால் ஆனது, லானோ அப்லிஃப்ட் என்பது கிரானைட் மற்றும் உருமாற்ற பாறைகளால் ஆனது என்று டெக்சாஸ் ஏ&எம் பல்கலைக்கழகத்தில் உதவி பேராசிரியரும் திராட்சை வளர்ப்பு நிபுணருமான டாக்டர் ஜஸ்டின் ஷைனர் விளக்குகிறார்.

சுண்ணாம்புக்கல் கிரானைட்டை விட மென்மையானது மற்றும் காலப்போக்கில் சீராக அரிக்கப்படுகிறது, இது ஹில் கன்ட்ரியின் கையொப்ப மலைகளை உருவாக்குகிறது. கிரானைட் , மறுபுறம், வானிலை மிகவும் மெதுவாக, வெவ்வேறு துணை மண்ணாக உடைகிறது-சில கரடுமுரடான மற்றும் மணல், சில காரத்தை விட அதிக அமிலம். இந்த மாறுபாடுகள் திராட்சை விவசாயிகளுக்கு வெவ்வேறு நடவுத் தேர்வுகளைத் தெரிவிக்கின்றன.

மணிக்கு அப்லிஃப்ட் திராட்சைத் தோட்டம் , AVA இன் மையத்தில், ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிளாரி ரிச்சர்ட்சன் இத்தாலிய வகைகளுடன் இணைந்து செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் மிருதுவான தன்மையை உருவாக்குகிறார். மாண்டேபுல்சியானோ மென்மையானது டானின்கள் மற்றும் ஒரு ரோஜா சங்கியோவேஸ் இது சிவப்பு பெர்ரி மற்றும் நடுத்தரத்தை வெளிப்படுத்துகிறது அமிலத்தன்மை . எஸ்டேட் மேலாளர் ஜின் பிரவுன் மற்றும் திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர் ஜோஸ் அலோன்சோ ஆகியோரின் கூற்றுப்படி, அப்லிஃப்ட்டில் மிகவும் செழிப்பான திராட்சை சாங்கியோவீஸ் ஆகும்.

ஹிக்கரி சாண்ட்ஸ் AVA

ட்ரூ டாலண்ட், உரிமையாளர் திறமையான திராட்சைத் தோட்டங்கள் , டான் மெக்லாலின் உடன் இணைந்து ராபர்ட் களிமண் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் Tesha Parr Solomon of பார் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , ஹிக்கரி சாண்ட்ஸ் AVA க்கான விண்ணப்பத்தின் உந்து சக்தியாக உள்ளது. இறுதி ஒப்புதல் நிலுவையில் உள்ளது, இது லானோ அப்லிஃப்டின் வடமேற்கு மூலையில் அமைந்துள்ளது.

McLaughlin, ArcGis என்ற மேப்பிங் மென்பொருளைப் பயன்படுத்தி, Hickory Aquifer க்கு மேலே 1,500 அடி உயரத்தில் AVA இன் நிலை மற்றும் சிதைந்த கிரானைட் மற்றும் மணற்கல் சரளைகளின் மண்ணின் கலவையை நிரூபிக்க முன்மொழியப்பட்டது. தரமான டெக்சாஸ் ஒயின் நுகர்வோர் அறிவு மற்றும் 'வேறுபாடுகளுக்குப் பசியுடன்' இருக்கும் நேரத்தில் புதிய ஏவிஏக்கள் உருவாகின்றன என்று பார் சாலமன் கூறுகிறார்.

மறைக்கப்பட்ட நீர் AVA

மாநிலத்தின் மேற்குப் பகுதியில், முன்மொழியப்பட்ட மறைக்கப்பட்ட நீர் AVA எல் பாசோவின் கிழக்கே சிஹுவாஹுவான் பாலைவனத்தில் உள்ளது. இப்பகுதி டெக்சாஸில் மிக உயரமான குவாடலூப் சிகரத்தின் நிழலில் உள்ளது. ஆண்டு மழைப்பொழிவு குறைவாக இருந்தாலும், பள்ளத்தாக்கில் நீர் வடிந்து, நிலத்தடி ஆறு போல மிதக்கும் துணை நீர்நிலையை உருவாக்குகிறது. கோடை காலத்தில் வெப்பம் அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் அதிக பாலைவனம் இரவில் கணிசமாக குளிர்ச்சியடைகிறது, திராட்சை ஓய்வெடுக்க நேரம் கொடுக்கிறது.

டேனி ஹெரேடியா, உரிமையாளர் டெல் பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் , இங்கே பல பழைய கொடிகள் போன்ற வகைகளிலிருந்து சிக்கலான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன என்று விளக்குகிறது கேபர்நெட் பிராங்க் , பெட்டிட் வெர்டோட் , செனின் பிளாங்க் , மஸ்கட் மற்றும் டெம்ப்ரனில்லோ . முன்மொழியப்பட்ட AVA இடத்தின் உணர்வை உறுதிப்படுத்த உதவும் என்று அவர் நம்புகிறார்.

'AVA கள் எப்போதும் உரையாடலின் ஒரு பகுதியாகும்' என்கிறார் ஹெரேடியா. 'வெவ்வேறு பகுதிகள் வெவ்வேறு விஷயங்களுக்காக அறியப்படுவது, நாம் அனைவரும் பயன்படுத்திக் கொள்ளக்கூடிய மற்றும் பெருமைப்படக்கூடிய அடையாளத்தை உருவாக்குகிறது.'

மேலும் AVA பயன்பாடுகள் வரவுள்ளன

ஹிடன் வாட்டர்ஸ், ஹிக்கரி சாண்ட்ஸ் மற்றும் லானோ அப்லிஃப்ட் ஏவிஏக்களுக்கு பந்து ஏற்கனவே உருளும்; இருப்பினும், மது மற்றும் புகையிலை வரி மற்றும் வர்த்தகப் பணியகத்துடன் (TTB) 2024 விண்ணப்பங்களுக்கு மேலும் மூன்று AVA கள் திட்டமிடப்பட்டுள்ளன.

ஒன்று தற்காலிகமாக பெயரிடப்பட்ட பெடர்னலேஸ் நதிப் படுகை AVA ஆகும். மாநிலத்தின் மிகவும் பிரபலமான ஒயின் சுற்றுலா பாதைகளில் ஒன்றான ஃபிரடெரிக்ஸ்பர்க் மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி வழியாக நதி ரிப்பன்கள். அந்த துணைப் பகுதியில், சாத்தியமான AVA ஆதரவாளர்கள், ஒயின்களில் நுணுக்கத்தை உருவாக்க, வண்டல் அடுக்குகள் ஒன்றிணைந்து செயல்படுவதாகக் கூறுகின்றனர். சுண்ணாம்புக் கல்லின் இருப்பு, பிரகாசம் மற்றும் கனிமத்தன்மை , ஒயின்களில் அந்த குணாதிசயங்களை மேம்படுத்துகிறது, குறிப்பாக Ab Astris' Clairette Blanche போன்ற வெள்ளையர்களில்.

நீயும் விரும்புவாய்: டெக்சாஸின் ஃபிரடெரிக்ஸ்பர்க்கில் வளரும் ஒயின் காட்சி

' களிமண் மற்றும் களிமண் மேற்பரப்பை நோக்கி ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது, அதே சமயம் அடியில் உள்ள சிதைந்த சுண்ணாம்புக் கற்கள் அதிக மழைக்குப் பிறகு ஈரப்பதத்தை கீழே நகர்த்தும்,' என்கிறார் நெல்சன்.

தி பிரசோஸ் நதி படுகையில் இதேபோல் கோடுகள் நிறைந்த மண் உள்ளது கிராஸ் டிம்பர்ஸ் ஒயின் டிரெயில் வட-மத்திய டெக்சாஸில், கிராஸ் டிம்பர்ஸ் ஏவிஏ வளர்ச்சியில் உள்ளது. ஈரப்பதம், பூஞ்சை அழுத்தம் மற்றும் பூச்சிகளால் ஏற்படும் சவால்களை அப்பகுதியின் டன்னாட் குறிப்பாக 'கொடுமைப்படுத்துகிறது' என்று லோபஸ் கண்டறிந்தார்.

பிரசோஸ் டெக்சாஸ் முழுவதும் 840 மைல்கள் பாய்ந்து, மெக்சிகோ வளைகுடாவை நோக்கி பயணிக்கிறது. இது சாத்தியமான வளைகுடா கடற்கரை AVA இல் வளரும் நிலைமைகளைத் தெரிவிக்கிறது. இரண்டாம் தலைமுறை உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான பால் பொனாரிகோவின் ஆதரவுடன் இது பற்றிய விவாதம் நடந்து வருகிறது. மெசினா ஹோஃப் , டெக்சாஸில் உள்ள மிகப்பெரிய ஒயின் உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவர் மற்றும் கிம்ப்ரோ ஜெட்டர், உரிமையாளர் வாசல் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நவசோட்டாவில் மற்றும் வளைகுடா கடற்கரை ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் சங்கத்தின் தலைவர். இப்பகுதி இறுதியில் பல AVA பயன்பாடுகளாக உடைக்கப்படும் என்று இருவரும் நம்புகிறார்கள்.

பிளாங்க் டு போயிஸ் , 1988 இல் புளோரிடா பல்கலைக்கழகத்தில் தோன்றிய ஒரு கலப்பினமாகும், மேலும் லெனோயர், கடினமான பூர்வீக திராட்சைக்கு ஏற்றது. துறைமுகம் , வளைகுடா கடற்கரையில் பிராந்திய வகைகளை வரையறுக்கின்றன. Blanc Du Bois ஒரு ஸ்டில் அல்லது என பல்துறை திறன் கொண்டவர் பளபளக்கும் மது மற்றும் இதயத்தில் உள்ளது குரோச்செட் ஒயின் திட்டமிடப்பட்ட மரம்.

அந்த திராட்சைகள் கடற்கரைக்கு கீழே பயன்பாட்டில் உள்ளன. தென் பத்ரே தீவுக்கு அருகிலுள்ள ரியோ கிராண்டே பள்ளத்தாக்கு AVA, மெக்சிகோ வளைகுடாவிற்கும் ரியோ கிராண்டே நதிக்கும் இடையில் நான்கு மாவட்டங்களில் பரவியுள்ளது.

ஒயின் தயாரிப்பாளரும் உரிமையாளருமான ஆர்தர் டெல்கடோ கூறுகையில், 'எங்களுக்கும் மற்ற அனைவருக்கும் இடையே 300 மைல் புல்வெளி பண்ணை நிலம் உள்ளது. போனிடா பிளாட்ஸ் பண்ணை மற்றும் திராட்சைத் தோட்டம் , இது லாஸ் ஃப்ரெஸ்னோஸின் வடகிழக்கில் அமைந்துள்ளது. தினசரி தென்கிழக்கு காற்று, சூடான மண்ணின் வெப்பநிலை மற்றும் வறட்சி காலங்கள் சவால்களை முன்வைத்தாலும், 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்பெயின் மிஷனரிகள் வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வந்த திராட்சை குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியான Blanc du Bois, Lenoir மற்றும் கான்வென்ட் திராட்சை ஆகியவை பிராந்திய வேறுபாட்டை வழங்குகின்றன. டெல்கடோ கான்வென்ட் திராட்சைகளை ரோஸ் செய்ய பயன்படுத்துகிறார், அதே நேரத்தில் ரிக்கார்டோ ரூபியானோ, டெவலப்பர் மற்றும் உரிமையாளர் ரூபியானோ திராட்சைத் தோட்டம் ஹார்லிங்கனில், தற்போது பீப்பாய் வயதான நிலையில் உள்ள தனது போர்ட் ஒயின் இந்த வரலாற்றுப் பழத்தை எடுத்துக் காட்டுகிறது.

நீயும் விரும்புவாய்: அமெரிக்க தென்மேற்கின் மாறுபட்ட, பயங்கரவாதத்தால் இயக்கப்படும் ஒயின்களை ஆராய்தல்

டெக்சாஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் திராட்சை விவசாயிகளை இந்த புதிய AVA களுக்கு தள்ளுவதற்கு பலவகைகள், வரலாறு மற்றும் டெரோயர் ஆகியவற்றில் உள்ள இந்த பிராந்திய வேறுபாடுகள் தான். அவ்வாறு செய்வது, மாநிலத்தின் வளர்ந்து வரும் ஒயின் தொழில்துறைக்கு தேசிய அளவில் அங்கீகாரம் கிடைக்க மேலும் உதவும், மேலும் மாநிலத்தின் பலதரப்பட்ட திராட்சை வளரும் பகுதிகளை வேறுபடுத்தும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

ஜனவரி வைஸ், நிர்வாக இயக்குனர் டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி ஒயின் ஆலைகள் , 1991 இல் டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரி AVA நியமிக்கப்பட்டபோது, ​​பெயரை நிறுவுவதே இலக்காக இருந்தது என்று கூறுகிறார். இப்போது, ​​மூன்று தசாப்த கால வளர்ச்சியைத் தொடர்ந்து, பல தொழில்துறை தலைவர்கள் புதிய AVA களைப் பின்தொடர்கின்றனர்.

'அவர்களுக்கு பார்வை உள்ளது, மேலும் பலவற்றை ஓட்டிக்கொண்டிருக்கிறது' என்கிறார் வைஸ். 'அவர்கள் டெக்சாஸ் ஒயின் அதிகம் வேண்டும்.'