என்றாலும் ஆஸ்திரியா மிகச்சிறந்த வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதில் பெரும்பாலும் அறியப்படுகிறது, நாட்டின் மூன்றில் ஒரு பங்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் அல்லது கிட்டத்தட்ட 39,000 ஏக்கர் சிவப்பு திராட்சைக்கு நடப்படுகிறது. அவற்றில் பெரும்பாலானவை காலநிலை மற்றும் மண்ணுக்கு ஏற்றவாறு உள்நாட்டு வகைகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை.

முதல் பார்வையில், அவற்றின் பெயர்கள் மெய் எழுத்துக்களின் அறிமுகமில்லாத சரமாரியாகத் தோன்றலாம். ஆனால் திராட்சை போன்றவை ப்ளூஃப்ரன்கிச் , ஸ்விஜெல்ட் மற்றும் செயின்ட் (அல்லது சங்க்ட்) லாரன்ட் , அத்துடன் பெருகிய முறையில் நுட்பமான பதிப்புகள் பினோட் நொயர் , உங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியானவை.

ஆஸ்திரிய சிவப்பு ஒயின்கள் இன்றைய போக்குகளுக்கு சரியான போட்டிகளாகும். மெல்லிய மென்மையான முதல் வெல்வெட்டி வரையிலான அமைப்புகளுடன், டன் சில்ஹவுட்டுகளை வழங்கும் சிவப்பு நிறங்களின் இலகுவான, உணவு-நட்பு முன்னுதாரணத்தை அவை பொருத்துகின்றன. உறுதியான டானின்கள் அல்லது அதிகப்படியான உறுதியான கட்டமைப்புகளைக் காட்டிலும் அவற்றின் சக்தி பெரும்பாலும் நறுமணமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை பழம் மற்றும் மசாலாவின் ஒவ்வொரு நுணுக்கத்தையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது.

இந்த சிவப்பு ஒயின்கள் தரமான தனித்துவமான வெளிப்பாடுகளை வழங்குகின்றன, மகிழ்ச்சியான மற்றும் பழம்-முன்னோக்கி சுற்றுலா-தயார் ஊற்றல்கள் முதல் வயதுவந்த, ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டத் தேர்வுகள் வரை. இந்த ஆஸ்திரிய மூலங்களை ஆராய்ந்து இப்போது முயற்சிக்க பாட்டில்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான நேரம் இது.

இடமிருந்து வலமாக: முஹ்ர்-வான் டெர் நீபோர்ட் 2015 ரைட் ஸ்பிட்சர்பெர்க் ப்ளூஃப்ரன்கிச் (கார்னண்டம்), ஜெர்னோட் மற்றும் ஹெய்க் ஹென்ரிச் 2015 ப்ளூஃப்ரன்கிச் (லெய்த்பெர்க்) மற்றும் பிரீலர் 2015 ப்ளூஃப்ரன்கிச் (லெய்த்பெர்க்) / புகைப்படம் டாம் அரினா

ப்ளூஃப்ரன்கிச்

ப்ளூஃப்ரான்ஸ்கிச் என்பது ஆஸ்திரிய சிவப்பு நிறமாகும்: தாகமாகவும் மசாலாவாகவும், தைரியமான மற்றும் நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட தொகுப்பில். அதன் பழ ஸ்பெக்ட்ரம் புளிப்பு பிளம் மற்றும் செர்ரி முதல் பணக்கார புளுபெர்ரி வரை, வெள்ளை மிளகு ஒரு கவர்ச்சியான குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது மை, காரமான செழுமை மற்றும் பாவமான மெல்லிய தன்மை ஆகியவற்றுக்கு இடையில் கவனமாக உயர் கம்பி செயலைச் செய்கிறது, இவை அனைத்தும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையின் ஏராளமான மடிப்புகளால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன. சிறந்த ஒயின்களும் மலர் மேலோட்டங்கள் மற்றும் வயதுக்கு எளிதான திறனைக் கொண்டுள்ளன.

ப்ளூஃப்ரோன்கிஷ் மொட்டுகள் ஆரம்பத்தில் மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும். இது ஆஸ்திரியாவின் கண்ட காலநிலையில், குறிப்பாக கார்னண்டம் மற்றும் புர்கென்லாந்தின் கிழக்குப் பகுதிகளில், சூடான, கண்டம் கொண்ட கிழக்கு ஐரோப்பிய காற்று குளிரான, ஆல்பைன் தென்றல்களைச் சந்திக்கிறது. பிளேஃப்ரான்கிஷ் இந்த எதிரெதிர்களை பொருத்தமாக வெளிப்படுத்துகிறார், அதாவது தாராள மனப்பான்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சி இரண்டுமே இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்களில் இயல்பாகவே இருக்கின்றன. கார்னண்டமில் உள்ள ஸ்பிட்சர்பெர்க்கின் வறண்ட, மணல் களிமண், லெய்தாபெர்க்கின் சுண்ணாம்பு மற்றும் ஸ்கிஸ்ட் சேர்க்கைகள், மிட்டல்பர்கன்லாந்தின் கனமான களிமண் மற்றும் ஐசன்பெர்க்கின் ஸ்லேட் மற்றும் ஸ்கிஸ்ட் மண்ணில் இந்த வகை வளர்கிறது. பிந்தைய மூன்று ஆஸ்திரியாவில் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் (டிஏசி), அல்லது பிராந்திய முறையீடுகள், திராட்சைக்கு பிரத்யேகமாக சிவப்பு ஒயின் உற்பத்திக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை.

எர்வின் டின்ஹோஃப், லெய்த்பெர்க் மலைகளில் ப்ளூஃப்ரன்கிஷை உருவாக்குகிறார் டின்ஹோஃப் ஒயின் , திராட்சை அதன் சுற்றுப்புறங்களுக்கு ஏற்றது என்று கூறுகிறது.

'அதன் அடர்த்தியான தோல் அதன் நீண்ட பழுக்க வைக்கும் போது போட்ரிடிஸிலிருந்து பாதுகாக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பெரிய மதுவுக்கு அமிலத்தன்மை தேவை, மற்றும் பளபளப்பான டானின்களுடன் இணைந்து ப்ளூஃப்ரன்கிஷ் நிறைய உள்ளது, இது மதுவுக்கு பதற்றம், அற்புதமான சமநிலை மற்றும் நேர்த்தியை அளிக்கிறது.'

ஐசன்பெர்க்கில் தெற்கே, மத்தியாஸ் ஜலிட்ஸ் ஸ்லேட் மண்ணில் வளர்க்கப்படும் கொடிகளில் இருந்து வயதான, வெளிப்படையான ப்ளூஃப்ரான்ஸ்கிஷை உருவாக்குகிறது, இது ஒயின்களுக்கு சக்தியையும் நேர்த்தியையும் அளிக்கிறது. திராட்சையின் அமிலத்தன்மை மதுவை மென்மையாகவும் உறுதியாகவும் கட்டமைக்க அனுமதிக்கிறது என்று அவர் கூறுகிறார்.

டோர்லி முஹ்ர் , ஸ்பிட்சர்பெர்க்கில் நேர்த்தியான ப்ளூஃப்ரன்கிஷை வடிவமைத்தவர், திராட்சையில் என்ன புதையல் இருக்கிறது என்பதை ஆஸ்திரியர்கள் அங்கீகரிக்க சிறிது நேரம் பிடித்தது என்று கூறுகிறார். கடந்த காலங்களில், நீண்ட ஆயுளின் தரமான ஒயின்களை விளைவிக்கும் திறனுக்காக இது பரிசு பெற்றது, ஆனால் 20 ஆம் நூற்றாண்டில், “இது ஒரு வகையான விவசாய ஒயின் என்று கருதப்பட்டது” என்று முஹ்ர் கூறுகிறார். 'இது மிகவும் அமிலமானது, மிகவும் கடினமானதாக கருதப்பட்டது. இப்போது, ​​ப்ளூஃப்ரன்கிஷ் ஒரு வகையான ஆஸ்திரிய சிவப்பு ஒயின் டி.என்.ஏ என்பதை மக்கள் அங்கீகரித்துள்ளனர், ஆனால் திராட்சைத் தோட்டத்திலும் ஒயின் ஆலைகளிலும் துல்லியம் இருந்தால் மட்டுமே. அதிகப்படியான தன்மை, அதிகப்படியான உறிஞ்சுதல், அதிகப்படியான மரம் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஈகோ-இவை எதுவுமே ப்ளூஃப்ரன்கிச். ”

பலவகைகள் ஓக் உடன் அல்லது இல்லாமல் செயல்படுகின்றன, ஆனால் திராட்சையை சிறப்பாகக் காண்பிப்பதற்காக ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சிறிய புதிய பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவதை மீண்டும் டயல் செய்துள்ளனர். இது பெரும்பாலும் பினோட் நொயர், சிரா மற்றும் காமேயின் ஸ்டைலிஸ்டிக் சந்திப்பில் வைக்கப்பட்டுள்ளதாக விவரிக்கப்படுகிறது. எனவே இந்த வகைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால், ப்ளூஃப்ரன்கிச் ஆராய்வது மதிப்பு.

முஹ்ர்-வான் டெர் நீபோர்ட் 2015 ரைட் ஸ்பிட்சர்பெர்க் ப்ளூஃப்ரன்கிச் (கார்னண்டம்) $ 65.95 புள்ளிகள் . இலவங்கப்பட்டை-தூசி புளூபெர்ரி மற்றும் பிளம் ஆகியவற்றின் உயர்ந்த நறுமணக் கருத்துக்கள் கண்ணாடியிலிருந்து எழுகின்றன. அந்த நறுமணத்தின் செழுமை அண்ணம் மீது ஏராளமான புத்துணர்ச்சியால் எதிர்க்கப்படுகிறது, இது பழ சுவைகளுக்கு சுத்தமான விளக்கத்தையும் உடலுக்கு துல்லியத்தையும் தருகிறது. இப்போது இது இறுக்கமானது, ஆனால் சுவைகள் ஆழமாக இயங்குகின்றன. பியோனி மற்றும் பெர்ரியின் மலர் மையம் இன்னும் வெளிவர வேண்டும்-நேர்த்தியும் ஆழமும் வர வேண்டும். 2022-2035 குடிக்கவும். ப்ளூ டானூப் வைன் கோ. பாதாள தேர்வு .

டின்ஹோஃப் 2015 குளோரியட் ப்ளூஃப்ரன்கிச் (பர்கன்லேண்ட்) $ 80, 95 புள்ளிகள் . மென்மையான, கவர்ச்சியான நறுமணப் பொருட்கள் நுட்பமான வெண்ணிலா, பியோனி மற்றும் பழுத்த, மூக்கில் இருண்ட செர்ரி ஆகியவற்றை இணைக்கின்றன. அண்ணம் நிரம்பியுள்ளது, ஆனால் புதியது-ஒரு கணம் ஸ்வெல்ட், மற்றொன்று பட்டு. சுவைகள் ஒன்றிணைக்கும் விதத்தில் தடையற்ற ஒன்று உள்ளது, டானின்கள் மற்றும் அவற்றின் வெல்வெட்டி நெருக்கடி ஆகியவற்றால் தடையின்றி. மிகவும் சாதித்தவர், மிகவும் நேர்த்தியானவர் மற்றும் மிகவும் தவிர்க்கமுடியாதவர். 2020–2035 குடிக்கவும். கார்லோ ஹூபர் தேர்வுகள். பாதாள தேர்வு .

ஜெர்னோட் மற்றும் ஹெய்க் ஹென்ரிச் 2015 ப்ளூஃப்ரன்கிச் (லெய்த்பெர்க்) $ 45.94 புள்ளிகள் . புதிய, கிட்டத்தட்ட அழகிய கருப்பு செர்ரி கண்ணாடியிலிருந்து அழைக்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து வூட்ஸ்மோக்கின் மென்மையான துடைப்பம். நடுத்தர உடல் அண்ணம் அதே புத்துணர்ச்சி மற்றும் மென்மையான ஓக் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது விஸ்பர் டானின்களால் பூசப்பட்ட புதிய முகம் கொண்ட பழத்தைக் காட்டுகிறது மற்றும் தெளிவான அமிலத்தன்மையால் வரையறுக்கப்படுகிறது. இது ஒரு அற்புதமான நேர்த்தியான ஒயின், அதன் உள்ளே ஒரு உண்மையான வாழ்க்கை சக்தி உள்ளது. இப்போது குடிக்கவும் - 2030. கைவினை + எஸ்டேட் - வைன்போ குழு.

ஜலிட்ஸ் 2015 டயபாஸ் ரிசர்வ் ப்ளூஃப்ரன்கிச் (ஐசன்பெர்க்) $ 71, 94 புள்ளிகள் . மூக்கில் கருப்பு செர்ரியின் அழகான குறிப்புகள் கசப்பான பாதாம் ஒரு இனிமையான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளன. அண்ணம் அதே நறுமண செர்ரியுடன் அடர்த்தியானது மற்றும் இது ஒரு தசை, சக்திவாய்ந்த ஒயின் செய்ய போதுமான சக்தி மற்றும் செறிவு இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. டானின்கள் நன்றாக உள்ளன மற்றும் மென்மையான ஆனால் தனித்துவமான பிடியைக் கொண்டுள்ளன, வெப்பமயமாதல், நீண்ட பூச்சு. 2022-2032 குடிக்கவும். KWSelection.com. பாதாள தேர்வு .

ப்ரீலர் 2015 ப்ளூஃப்ரன்கிச் (லெய்த்பெர்க்) $ 50, 94 புள்ளிகள் . தார் ஒரு தொடுதல், கசப்பான பாதாம் மற்றும் அடைகாக்கும் கருப்பு செர்ரி பழத்தின் குறிப்பானது மூக்கைக் குறிக்கிறது மற்றும் இருண்ட ஆனால் சுவையான நோக்கத்துடன் அண்ணம் முழுவதும் சுதந்திரமாக பரவுகிறது. இது அடர்த்தியான மற்றும் உறுதியானது, டானின்களை உலர்த்துகிறது, ஆனால் அதிக எடை இல்லை. இருண்ட, அடைகாக்கும் பழத்திற்கு புத்துணர்ச்சியும் தீவிரமும் உள்ளது, அது இன்னும் சில வயதினருடன் அதன் உண்மையான வண்ணங்களைக் காண்பிக்கும் - ஆனால் அனைத்து நறுமண வாக்குறுதியும் ஏற்கனவே இங்கே உள்ளது. 2020–2035 குடிக்கவும். ஸ்கர்னிக் ஒயின்கள், இன்க். பாதாள தேர்வு .

Esterházy 2015 Ried Föllig Blaufränkisch (Leithaberg) $ 50, 93 புள்ளிகள் . மூக்கு இன்னும் மூடப்பட்டு வெட்கமாக இருக்கிறது, செர்ரியின் குறிப்புகளைத் தருகிறது. அண்ணம் இறுக்கமாகவும் இறுக்கமாகவும் சுருண்டுள்ளது. நன்றாக, இறுக்கமான டானின்கள் இன்னும் உலர்ந்து உறுதியாக உள்ளன, பழம் இன்னும் விறுவிறுப்பான புத்துணர்ச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பழத்தின் அடர்த்தியான மையப்பகுதி இன்னும் வெளிவர வேண்டும். இது சக்தி வாய்ந்தது, ஆனால் அது உறுதியுடன் நேர்த்தியாக உள்ளது. இந்த நேரத்தை அதன் சொந்தமாக வரவும். 2022–2030 குடிக்கவும். வெய்ன் பாயர் இன்க்.

இடமிருந்து வலமாக: ஜோஹன்னெஷோஃப் ரெய்னிச் 2015 ஹோல்ஸ்பூர் செயின்ட் லாரன்ட் (தெர்மென்ரேஜியன்) மற்றும் ஸ்டிஃப்ட் க்ளோஸ்டெர்னெபர்க் 2015 செயின்ட் லாரன்ட் (தெர்மென்ரேஜியன்) / புகைப்படம் டாம் அரினா

செயின்ட் லாரன்ட்

செயின்ட் லாரன்ட் ஆஸ்திரியாவின் மிகவும் தந்திரமான சிவப்பு திராட்சை பயிரிடலாம், ஆனால் அது முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. மைக்கேல் ரெய்னிச், இன் ஜோகன்னஷோஃப் ரெய்னிச் தெர்மென்ரேஜியனில், திராட்சையின் நன்கு சீரான மற்றும் நுணுக்கமான வெளிப்பாடுகளை மாற்றுவதில் ஒரு மாஸ்டர். செயின்ட் லாரன்ட் 'இருண்ட பழ நறுமணங்களைக் கொண்டிருப்பதாகவும், புளிப்பு செர்ரி மற்றும் பிளாக்பெர்ரியை நினைவூட்டுவதாகவும், தனித்துவமான சுவையுடனும், புதிய அமிலத்தன்மையுடனும், உறுதியான டானினுடனும்' இருப்பதாக அவர் விவரிக்கிறார்.
3 ஆம் நூற்றாண்டில் ரோம் நகரின் டீக்கனாக இருந்த செயின்ட் லாரன்ஸ் என்பவரின் பெயரால் இந்த திராட்சைக்கு பெயர் சூட்டப்பட்டதாக புராணக்கதை கூறுகிறது, ஆகஸ்ட் 10 ஆம் தேதி அதன் பெயர் திராட்சை பொதுவாக திராட்சைத் தோட்டத்தில் பழுத்து சிவப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்குகிறது.

ரெய்னிச் கூறுகையில், செயின்ட் லாரன்ட் மண் மிகவும் பணக்காரராக இருந்தால் மிகவும் குறிப்பிட்ட நிலைமைகள் தேவை, அதிக வீரியம் இருக்கிறது மற்றும் எல்லா முயற்சிகளும் தளிர்களுக்குள் செல்கின்றன. இதன் விளைவாக, அவரது கொடிகள் ஸ்டோனியர் மண்ணில் நடப்படுகின்றன. திராட்சைக்கு கவனமாக விதான மேலாண்மை தேவைப்படுகிறது, மேலும் அதன் அறுவடை நேரம் முக்கியமானது. 'சாங்க் லாரன்ட் வளர்வது ஒரு சவாலாகும், நாங்கள் அதை மகிழ்ச்சியாக எடுத்துக்கொள்கிறோம்,' என்கிறார் ரெய்னிச்.

ஜோஹன்னஸ் ட்ராப்ல் , கார்னண்டமில் மென்மையான செயின்ட் லாரன்ட்டை உருவாக்கும் அவர், திராட்சையுடன் தனக்கு “காதல்-வெறுப்பு உறவு” இருப்பதாகக் கூறுகிறார்.

'திராட்சைத் தோட்டத்திலுள்ள அதன் காற்று மற்றும் கிருபைகள் நீங்கள் மதுவை ருசிக்கும்போது உடனடியாக மறந்துவிடும் ஒரு சவால்' என்று அவர் கூறுகிறார். ரெய்னிஸைப் போலவே, நன்கு காற்றோட்டமான தளங்களைப் போலவே குளிர்ந்த காற்று மற்றும் குளிர் இரவுகளும் முக்கியம் என்று ட்ராப்ல் கூறுகிறார், ஏனெனில் அதன் தோல்கள் மெல்லியதாகவும் பூஞ்சை நோயால் பாதிக்கப்படக்கூடியவையாகவும் இருக்கின்றன. நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக போட்டியிட கவர் பயிர்களைப் பயன்படுத்துகிறார், அவை வீரியத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, மேலும் பழங்களின் தொகுப்பையும் பழுக்க வைக்கும்.

மகசூல் பெரும்பாலும் நிலையற்றது, நம்பமுடியாத அளவிற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அறுவடை அவசியம். '[அறுவடை செய்ய] மூன்று மடங்கு அதிக நேரம் ஆகும்' என்று ட்ராப்ல் கூறுகிறார். ஆனால் முடிக்கப்பட்ட ஒயின் பற்றிய அவரது விளக்கம் கிட்டத்தட்ட பாடல் வரிகள்: 'நறுமணமுள்ள, பெரும்பாலும் மலர் ஆழத்துடன் அடுக்கு மற்றும் அண்ணம் மீது கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அழகான, மென்மையான டானினுடன்.' பினோட் நொயரின் ரசிகர்கள் சற்று இருண்ட இந்த ஆஸ்திரிய கவர்ச்சியைப் பார்க்க வேண்டும்.

ஜோஹன்னெஷோஃப் ரெய்னிச் 2015 ஹோல்ஸ்பூர் செயின்ட் லாரன்ட் (தெர்மென்ரேஜியன்) $ 80, 94 புள்ளிகள் . மூக்கில் சிவப்பு செர்ரி நறுமணத்திற்கு ஒரு சுவையான, கேமி தொடுதல் உள்ளது. அண்ணம் இதை முறுமுறுப்பான, தெளிவான செர்ரி சுவைகளுடன் எதிர்கொள்கிறது, இது ஒரு சிறந்த டானிக் பிடியுடன் ஒரு காட்டு ஆனால் கவர்ச்சியான தரத்தை வழங்குகிறது. இந்த திராட்சையின் மிகவும் தனிப்பட்ட ஆனால் அழகான வெளிப்பாடு. 2019–2030 குடிக்கவும். சிர்கோ வினோ.

ஸ்டீண்டோர்ஃபர் 2015 ரிசர்வ் செயின்ட் லாரன்ட் (பர்கன்லேண்ட்) $ 37, 94 புள்ளிகள் . அழகாக ஓடும் சிவப்பு செர்ரி நறுமணம் மூக்கை நறுமணமாக்குகிறது, இது ஒரு மென்மையான ஓக் தொனியுடன் இணைகிறது. அண்ணம் நுட்பமான ஆனால் உறுதியான டானின்களின் அழகிய, சிறந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பணக்கார, பழுத்த சிவப்பு செர்ரி சுவையை உருவாக்குகிறது. இன்னும் கடி மற்றும் புத்துணர்ச்சி உள்ளது, தாராளமான எடை இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றும். இலவங்கப்பட்டை தொடுவதால் இது இன்னும் ஆடம்பரமாக இருக்கும். 2020–2030 குடிக்கவும். KWSelection.com.

ட்ராப்ல் 2015 ரிசர்வ் செயின்ட் லாரன்ட் (கார்னண்டம்) $ 26, 94 புள்ளிகள் . செர்ரியின் டெண்டர் குறிப்புகள் இந்த ஒளிஊடுருவக்கூடிய செயின்ட் லாரன்ட்டின் மூக்கைத் தெரிவிக்கின்றன. அண்ணம் மென்மையாகவும், இறுக்கமாகவும் இருக்கிறது, நறுமணமிக்க செர்ரி குறிப்புகளுக்கு சாதகமாகவும், சக்தியை விட புத்துணர்ச்சியுடனும் கருணையுடனும் அதிகமாக வழிநடத்துகிறது. டானினின் ஒரு நுட்பமான முதுகெலும்பு பின்னணியில் தங்கி இந்த மதுவின் நேர்த்தியை பிரகாசிக்க உதவுகிறது. உலர் பண்ணை ஒயின்கள்.

க்ளோஸ்டர்னெபர்க் அபே 2015 செயின்ட் லாரன்ட் (வெப்ப மண்டலம்) $ 25, 93 புள்ளிகள் . புளிப்பு மற்றும் பழுத்த சிவப்பு செர்ரிகளில் மூக்கு மற்றும் அண்ணம் ஆகியவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. போதுமான, முறுமுறுப்பான புத்துணர்ச்சி படிப்படியாக தாகமாக பழுக்க வைக்கும். நுட்பமான, சுவையான அதிர்வுகளை உருவாக்கும் லைகோரைஸின் மேலோட்டங்களுடன் அரண் அழகான அடர்த்தியை வெளிப்படுத்துகிறது. டானின்கள் சூப்பர்ஃபைன் மற்றும் ஒரு கவர்ச்சியான சிறிய நெருக்கடி கொண்டவை. இது முற்றிலும் சீரான மற்றும் அழகான சிவப்பு. பூட்டிக் ஒயின் சேகரிப்பு.

டாட் 2016 ஆஸ்திரிய செர்ரி ஸ்வீகெல்ட் (நைடெஸ்டர்ஸ்டெரிச்) (இடது), ஆர்ட்னர் 2016 ரைட் ஸ்டீனெக்கர் ஸ்வீஜெல்ட் (கார்னண்டம்) (மையம்) மற்றும் ஜான்டோ 2015 ரிசர்வ் ஸ்விஜெல்ட் (பர்கன்லேண்ட்) (வலது) / புகைப்படம் டாம் அரினா

ஸ்விஜெல்ட்

ஸ்வீஜெல்ட் ஆஸ்திரியாவின் சிவப்பு வெற்றிக் கதை. ப்ளூஃப்ரோன்கிஷ் மற்றும் செயின்ட் லாரன்ட் இடையே ஒரு குறுக்கு, இது முதலில் 1922 ஆம் ஆண்டில் க்ளோஸ்டெர்னெபர்க்கில் உள்ள ஃபெடரல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் விட்டிகல்ச்சர் அண்ட் பொமாலஜியில் வளர்க்கப்பட்டது, இப்போது இது ஆஸ்திரியாவின் மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட சிவப்பு வகையாகும்.

தளத் தேர்வுக்கு வரும்போது ஸ்வீஜெல்ட் அதன் பெற்றோரைப் போலவே கோரவில்லை. இது நாடு முழுவதும் வளர்ந்து அதிக மகசூல் தரக்கூடியது. இது முந்தைய பழுக்க வைக்கும் மற்றும் எளிமையான மற்றும் திறக்கப்படாத முதல் தீவிரமான, செறிவான மற்றும் நுணுக்கமான பாணிகளின் வரம்பை இயக்குகிறது.

அதன் பாணியைப் பொருட்படுத்தாமல், அது எப்போதும் அதன் செர்ரி அழகைக் காட்டுகிறது.

'இந்த வகையை நாங்கள் மிகவும் விரும்புகிறோம்' என்று இணை உரிமையாளர் ஹெய்டி பிஷ்ஷர் கூறுகிறார் வீங்கட் ஆர் & ஏ பிஃபாஃப்ல் , இது டாட் பிராண்டையும் தயாரித்து அதன் ஸ்வீஜெல்ட் “ஆஸ்திரிய செர்ரி” என்று பெயரிடுகிறது.

'இது மிகவும் பழம், புதிய மற்றும் மென்மையானது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அதன் செர்ரி பழத்துடன், இது ஒரு குடிக்கக்கூடிய, சுவாரஸ்யமான மதுவை உருவாக்குகிறது.'

இந்த அணுகுமுறை, பெரும்பாலும் குறிப்பிடத்தக்க மலிவுத்தன்மையுடன் ஜோடியாக உள்ளது, இது ஸ்வீஜெல்ட்டின் முறையீட்டின் ஒரு பகுதியாகும், இருப்பினும் இது திராட்சையை சற்றே அசாதாரணமானது என்று முத்திரை குத்தலாம். இன்று, பிஃபாஃப்ல் உட்பட பல தயாரிப்பாளர்களும் ஒற்றை தளங்களிலிருந்து மிகவும் தீவிரமான ஸ்வீஜெல்ட்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

'இந்த ஒயின்கள் மிகவும் வலுவானவை, அவற்றுக்கு ஒரு அழகான மிளகுத்தூள் உள்ளன, ஆனால் செர்ரி சுவை வர வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்,' என்று பிஷ்ஷர் கூறுகிறார்.

ஸ்வீஜெல்ட் என்பது ஒயின்களுக்கான அடிப்படையாகும் நியூசீட்லெர்சி டிஏசி புர்கென்லாந்திலும், கார்னண்டமின் பிராந்திய சிவப்பு அறியப்பட்ட மற்றும் பெரும்பாலும் ரூபின் கார்னண்டம் என்று பெயரிடப்பட்டது. ஃபிரான்ஸ் ஷ்னைடர், இயக்குனர் கைவினைஞர் ஒயின்கள் புர்கென்லாந்தில், நியூசீட்லெர்ஸியைச் சேர்ந்த ஸ்விஜெல்ட் பிராந்தியத்தின் சன்னி காலநிலை மற்றும் மாறுபட்ட மண்ணின் பிரதிபலிப்பாகும் என்கிறார்.

'கனமான களிமண் இருண்ட செர்ரி குறிப்புகள், பழுத்த மோரெல்லோ மற்றும் காசிஸ் ஆகியவற்றில் விளைகிறது, அதே நேரத்தில் இலகுவான மண் பிரகாசமான செர்ரி குறிப்புகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை நோக்கி செல்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஸ்விஜெல்ட் 'ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு மது, வட்டமான மற்றும் பழம் முன்னோக்கி, ஒரு வெல்வெட்டி டானின் கட்டமைப்பைக் கொண்டவர்' என்று ஷ்னீடர் நம்புகிறார். ஆனால் வயதானவர்களுக்கும், குறிப்பாக டிஏசி ரிசர்வ் வகைக்கு அவர் அறிவுறுத்துகிறார். 'ஸ்விஜெல்ட்டைப் பற்றிய மிகச் சிறந்த விஷயம், அது வழங்கக்கூடிய பாணிகளின் பன்முகத்தன்மை' என்று அவர் கூறுகிறார்.

வியன்னாவின் தென்கிழக்கில் உள்ள கார்னண்டமில், ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிறிஸ்டினா ஆர்ட்னர் நெட்ஸ்ல் ஃபிரான்ஸ் & கிறிஸ்டின் நெட்ஸ் ஒயின் , ஒப்புக்கொள்கிறார். 'இந்த திராட்சை தளம், கொடியின் வயது மற்றும் விவசாயத்தைப் பொறுத்து எதையும் செய்ய முடியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

திராட்சையில் இருந்து சிக்கலான, அடுக்கு, ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்களை உருவாக்குபவர்களில் நெட்ஸும் உள்ளது. 'ஸ்வீஜெல்ட் உண்மையான தரத்தை அடைய சிலரே நம்புகிறார்கள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது இன்னும் எளிதான குழப்பமான மதுவின் நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஆனால் அது திராட்சைத் தோட்டத்தில் உள்ள திராட்சைக்கு கீழே உள்ளது.'

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மகசூல் மற்றும் பாதாள அறையில் ஒரு மென்மையான அணுகுமுறை ஆகியவை திராட்சையில் சிறந்ததை இணைக்க முக்கியம். 'அதிகப்படியான செறிவு, பழுத்த தன்மை மற்றும் மரம் ஆகியவை ஸ்வீஜெல்ட்டை எளிதில் மூழ்கடிக்கும்' என்று நெட்ஸ்ல் கூறுகிறார்.

ஆர்ட்னர் 2016 ரைட் ஸ்டீனெக்கர் ஸ்விஜெல்ட் (கார்னண்டம் $ 45, 93 புள்ளிகள் . ஈரமான கல் மற்றும் கருப்பு செர்ரி ஆகியவற்றின் கூச்ச நறுமணம் மூக்கைக் குறிக்கிறது. அண்ணம் தாகமாக இருக்கும் பழத்தின் சுறுசுறுப்பைக் காட்டுகிறது, ஆனால் கறுப்பு செர்ரி செழுமையின் ஆழமான கிணறு, நன்றாக டானின்களின் கூச்சம் மற்றும் மென்மையான துணி ஆகியவற்றிற்கு இடையே திறக்கப்பட வேண்டும். நீண்ட பூச்சு மேலும் வளர்ச்சிக்கு உறுதியளிக்கிறது. ஒரு அழகான, நன்கு தீர்மானிக்கப்பட்ட மற்றும் நேர்த்தியான ஒயின். இப்போது குடிக்கவும் - 2028. வின்ட்னர்ஸ் கூட்டணி.

நெட்ஸ்ல் 2015 ரைட் ஹைடாக்கர் ஸ்விஜெல்ட் (கார்னண்டம்) $ 65, 93 புள்ளி கள் . ஒரு கூச்ச, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மூக்கு சிவப்பு செர்ரி, சிவப்பு பிளம் மற்றும் செர்ரி சாறு ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. அண்ணம், மறுபுறம், நறுமண செர்ரிகளால் கரைக்கிறது: கருப்பு மற்றும் சிவப்பு, பழுத்த மற்றும் நறுமணமுள்ள ஆனால் எப்போதும் புதியது. நேர்த்தியான டானினின் மெல்லிய புத்துணர்ச்சி மற்றும் கவர்ச்சியான அமைப்பு இது நேர்த்தியான மற்றும் மென்மையானது. அற்புதமாக குவிந்துள்ளது, ஆனால் அதன் பழச்சாறு இருந்தபோதிலும் எப்படியாவது குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டது. KW தேர்வு.

கைவினைஞர் ஒயின்கள் டி.ஐ.பிரான்ஸ் ஸ்கைடர் 2015 ரிசர்வ் ஸ்விஜெல்ட் (நியூசீட்லெர்சி) $ 20, 92 புள்ளிகள் . இருண்ட மல்பெரி மற்றும் உறுதியான தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி குறிப்புகளில் இந்த ஒயின் மூக்கில் மிகவும் நறுமணமானது. அண்ணம் பழம் மற்றும் மூலிகையின் அதே தீவிரத்தைக் கொண்டுள்ளது - செறிவூட்டப்பட்ட ஆனால் கனமானதல்ல, பணக்காரராக இல்லாமல் முழு உடல். இது மிகவும் அழகான சமநிலையைத் தாக்கி, புத்துணர்ச்சியுடன் நம்புகிறது. செங்குத்தான மலை இறக்குமதி.

கோபல்ஸ்பர்க் கோட்டை 2015 ரிசர்வ் ஸ்வீஜெல்ட் (லோயர் ஆஸ்திரியா) $ 38.92 புள்ளிகள் . மூக்கில் பழுத்த, சிவப்பு செர்ரி சுவைகளுக்கு இடையில் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, நறுமண தரம் உள்ளது. அண்ணம் ஒரு அழைக்கும், பாவமான மெல்லிய தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இன்னும் சற்று அழுத்தமான ஆனால் சிறந்த டானினுடன் உள்ளது. அரண்மனை முழுவதும் சிவப்பு செர்ரி சிற்றலைகள், அழகான, இறுக்கமான புத்துணர்ச்சியால் துல்லியமாகவும், துடிப்பாகவும் கொடுக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய நேர்த்தியான ஆனால் உயிரோட்டமான மது, மகிழ்ச்சியும் அளவும் நிறைந்தது. ஸ்கர்னிக் ஒயின்கள், இன்க்.

டாட் 2016 ஆஸ்திரிய செர்ரி ஸ்வீகெல்ட் (நைடெஸ்டர்ஸ்டெரிச்) $ 14, 90 புள்ளிகள் . மூக்கில் கட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், இந்த ஒயின் அழகான, புத்திசாலித்தனமான புதிய சுவைகளுடன் செல்கிறது. அதன் டானின்கள் பிடியை வழங்கும் மற்றும் சிறிது உலர்த்தும், இது சிவப்பு பெர்ரி மற்றும் செர்ரி குறிப்புகளை ஈடுசெய்கிறது. இது செர்ரி-டன் பழத்தில் சீரான, புதிய மற்றும் சலசலக்கும். லேசான குளிர்ச்சியுடன் இதை முயற்சிக்கவும். எஸ்பிரிட் டு வின். சிறந்த வாங்க .

ஜான்டோ 2015 ரிசர்வ் ஸ்வீகெல்ட் (பர்கன்லேண்ட்) $ 25, 90 புள்ளிகள் . சிவப்பு மற்றும் கருப்பு செர்ரிகளின் பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள நறுமணங்களுக்கு மேலே குறைப்பு பற்றிய ஒரு குறிப்பு. அண்ணம் பழுத்த மற்றும் ஏராளமான செர்ரி பழத்தை செறிவூட்டப்பட்ட, பழுத்த ஆனால் இன்னும் புதிய அண்ணத்தில் வீட்டிற்கு செலுத்துகிறது. பூச்சு ஏராளமான பழங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் லெவிட்டி. கோன்சலஸ் பைஸ் அமெரிக்கா.

இடமிருந்து வலமாக அன்டன் பாயர் 2014 ரிசர்வ் லிமிடெட் பதிப்பு பினோட் நொயர் (வாகிராம்) மற்றும் வீனிங்கர் 2015 பினோட் நொயரை (வியன்னா) தேர்ந்தெடு / டாம் அரினாவின் புகைப்படம்

பினோட் நொயர்

பினோட் நொயர், அல்லது ப்ளூபர்கண்டர், ஆஸ்திரியாவுக்கு பூர்வீகமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் இது இடைக்காலத்திலிருந்தே அங்கு பயிரிடப்படுகிறது. சுமார் 1,600 ஏக்கர் பயிரிடப்பட்ட நிலையில், அது செழித்து வளரக்கூடிய இடத்தில் மட்டுமே வளர்க்கப்படுகிறது. புர்கென்லாந்தில் சில பினோட் நொயர் உள்ளது, ஆனால் நைடெஸ்டர்ஸ்டெரிச் அல்லது குறைந்த ஆஸ்திரியா, வாகிராம், தெர்மென்ரேஜியன் மற்றும் வியன்னாவிலேயே புதிரான பினோட் நட்பு பைகளை வழங்குகிறது.

'இரண்டு காலநிலை மண்டலங்கள் மோதுகின்றன, கிழக்கிலிருந்து சூடான பன்னோனிய செல்வாக்கு மற்றும் வடமேற்கில் இருந்து குளிர்-கண்ட செல்வாக்கு ஆகியவை குளிர்ந்த இரவுகளைப் போலவே நம் பாணிக்கும் தீர்க்கமானவை' என்று கூறுகிறார் ஹென்ரிச் ஹார்ட்ல் III , வியன்னாவிற்கு தெற்கே தெர்மென்ரேஜியனில் உள்ள அவரது பெயரைக் கொண்ட எஸ்டேட். 'கோடையின் பிற்பகுதியில், இரவுகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கின்றன, இது நறுமணத் தொகுப்பை அனுமதிக்கிறது, எனவே, ஒரே நேரத்தில் புத்துணர்ச்சியுடன் பழுக்க வைக்கும். இந்த வழியில், நாங்கள் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட, ஆனால் பச்சை நிறத்தில் இல்லாத நேர்த்தியான ஒயின்களைப் பெறுகிறோம். ”

இந்த சிக்கலான வகைக்கு அவர்களின் அணுகுமுறையை நன்றாக வடிவமைக்கும் இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஹார்ட்லும் ஒருவர். அவரது கொடிகள் சுண்ணாம்பு மண்ணில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் நுட்பமான ஒயின்களை வடிவமைக்க அவர் பகுதி முழு-பெர்ரி மற்றும் முழு-கொத்து புளிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார், அங்கு பழத்தைப் போலவே சுவையும் முக்கியமானது. நிலையான கிழக்கு மற்றும் வடகிழக்கு காற்று போட்ரிடிஸை வளைகுடாவில் வைக்க உதவுகிறது என்று அவர் கூறுகிறார்.

வியன்னாவின் வடமேற்கு, வேகாமின் ஆழமான தளர்வான மண்ணில், அன்டன் பாயர் ஃபியூயர்ஸ்ப்ரூனில் பல்வேறு காரணிகள் ஒரு நல்ல பினோட் நொயர் திராட்சைத் தோட்டத்தில் விளையாடுகின்றன என்றும் கூறுகிறார். அவரது தளங்கள் தெற்கு நோக்கியதாகவும், சூடாகவும் இருக்கும்போது, ​​அவரது பினோட் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நன்கு காற்றோட்டமான சரிவுகளில் உள்ளன. அவரது கொடிகள் வளர்க்கப்படும் தளர்வான மண் நீர் தக்கவைக்கும், ஆனால் அவை நன்கு வடிகட்டப்படுகின்றன.

பவுர் மற்றும் ஹார்ட்ல் இருவரும் தங்கள் பினோட் நொயர்களைப் பற்றி குறிப்பாக ஆஸ்திரியர்கள் என்ன என்பதைப் பற்றி பதிவுகள் உள்ளனர். 'பழம், ஆழம் மற்றும் கிரீம் தன்மை' என்று ப er ர் கூறுகிறார், அதே நேரத்தில் புத்துணர்ச்சியுடன் இணைந்து இது பழுத்த பழம் என்று ஹார்ட்ல் கூறுகிறார்.

இருப்பினும், சர்வதேச பினோட் நொயர் வரிசைகளின் குருட்டுச் சுவைகளில், ஆஸ்திரிய உதாரணங்களில் இது மிகவும் நேர்த்தியானது.

அன்டன் பாயர் 2014 ரிசர்வ் லிமிடெட் பதிப்பு பினோட் நொயர் (வாக்ராம்) $ 55, 95 புள்ளிகள் . மிகவும் மென்மையான ஸ்ட்ராபெரி பழம் மூக்கில் தடையின்றி தோன்றும். அண்ணம் நம்பமுடியாத தூய்மையான மற்றும் நேர்மையான காட்டு ஸ்ட்ராபெரி பழத்தை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் மெல்லிய ஆனால் முற்றிலும் குவிந்துள்ளது-மதுவுக்கு ஆழம் உள்ளது மற்றும் ஏதோவொரு மற்றும் முற்றிலும் கவர்ச்சியூட்டும் ஒன்று. இது அதிகாரத்தைப் பற்றியது அல்ல, மயக்கத்தைக் கைது செய்வது பற்றியது. பினோட் நொயரின் உண்மையான தன்மை இங்கே, பலம் இல்லாமல், ஏமாற்று இல்லாமல் கைப்பற்றப்பட்டுள்ளது. இது நேர்மையானது மற்றும் அதற்காக இன்னும் நிராயுதபாணியானது. KWSelection.com.

வீனிங்கர் 2015 பினோட் நொயர் (வியன்னா) $ 33, 94 புள்ளிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் . ஒரு கூச்ச மூக்கு நொறுக்கப்பட்ட இலையுதிர் கால இலைகள், புதிய சிவப்பு பழம் மற்றும் மென்மையான வெண்ணிலா ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. அண்ணம் மண்ணின்மை மற்றும் சிவப்பு-பெர்ரி பழத்தின் அதே இடைவெளியைக் கொண்டுள்ளது, இது ஓக்கி வெண்ணிலாவின் மென்மையான முட்டாள்தனத்தால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. மெல்லிய மற்றும் அடுக்கு, உடல் மிகச் சிறந்த டானினின் உறுதியான பிடியைக் காட்டுகிறது. பூச்சுக்கு புத்துணர்ச்சி தெளிவாகத் தெரிகிறது. இப்போது அழகாக இருக்கும்போது, ​​இந்த நேர்த்தியான, தயாராக இருக்கும் ஒயின் வரும் ஆண்டுகளில் மலரும்: பழம் தூய்மையானது மற்றும் கட்டமைப்பு உறுதியானது மற்றும் நீடித்தது. 2020–2030 குடிக்கவும். கைவினை + எஸ்டேட் - வைன்போ குழு.

Bründlmayer 2015 ரிசர்வ் பினோட் நொயர் (லோயர் ஆஸ்திரியா) $ 73, 93 புள்ளிகள் . பழுத்த சிவப்பு பெர்ரிகளின் நறுமணக் குறிப்புகள் மற்றும் அதிக புளிப்பு மோரெல்லோ செர்ரிகளில் மூக்கில் விளையாடுகின்றன, இது வூட்ஸ்மோக்கின் மங்கலான குறிப்புடன் இணைகிறது. அண்ணம் தூய செர்ரி பழத்தில் அழகாக ஒளிஊடுருவக்கூடியது, மிகச் சிறந்த டானின்களின் அழகிய அமைப்புடன். பழுத்த தன்மை மற்றும் பிரித்தெடுத்தல் இரண்டும் இங்கே அழகாக தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. ஏற்கனவே அழகான ஆனால் பரிணாமம் நிச்சயம். இப்போது குடிக்கவும் - 2028. டெர்ரி தீஸ் எஸ்டேட் தேர்வுகள்.

ஹென்ரிச் ஹார்ட்ல் 2014 கிராஃப் வீங்கார்ட்ல் பினோட் நொயர் (தெர்மென்ரேஜியன்) $ 47, 93 புள்ளிகள் . சிறிய, இருண்ட எல்டர்பெர்ரிகளின் நறுமண மயக்கம் மூக்கைப் பிடிக்கிறது. அவை வெண்ணிலாவால் தழுவி, புதிய ஓக்கின் மெருகூட்டப்பட்ட குறிப்புகளிலும் அண்ணத்தில் தோன்றும். அமைப்பு உறுதியானது, ஆனால் உடல் பாவமானது மற்றும் தெளிவான புத்துணர்ச்சியால் குறிக்கப்படுகிறது. சர்வதேச பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட இது, வரவிருக்கும் மாதங்களில் ஒரு அற்புதமான மற்றும் நேர்த்தியான பினோட் நொயரை முன்வைக்கும். KWSelection.com.