எலோரியோவில் அடர்த்தியான, கையொப்பமிடப்படாத மர கதவுக்கு பின்னால், ஸ்பெயின் , பாஸ்க் பிராந்தியத்தில் பில்பாவோவின் தென்கிழக்கில் ஒரு அழகான நகரம், ஒரு உணவக தர சமையலறை மற்றும் பழைய கால, திட பைன் தளபாடங்கள் கொண்ட ஒரு பரந்த சாப்பாட்டு அறை. கடந்த காலங்களில், துணிவுமிக்க இருக்கைகள் பல தலைமுறை ஆண்களுக்கு விருந்தளித்தன, ஆனால் இன்று பெருகிய முறையில் பெண்களும் கூட.

நான் அந்த பெண்களில் ஒருவன், நான் ஒரு இடத்தில் இருக்கிறேன் மூலையில் உள்ளூர் காஸ்ட்ரோனமிக் சமூகத்தின் உறுப்பினர்கள் மட்டுமே உணவகம். இந்த கிளப்புகள் பல சந்தர்ப்பங்களில், சிறுவயதிலிருந்தே ஒருவருக்கொருவர் தெரிந்திருக்கும் நண்பர்கள் குழுக்கள், சமைக்க, அரட்டை அடிக்க, சாப்பிட மற்றும் உள்வாங்குவதற்காக தவறாமல் கூடிவருகின்றன.

சாப்பாட்டுக்கு முன், நான் சுற்றித் திரிகிறேன், நான்கு வயதான ஆண்களின் அட்டவணையை ஒரு தட்டு ரொட்டி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இரத்த தொத்திறைச்சியுடன் வெளியே உட்கார்ந்திருக்கிறேன். ஒரு மனிதன் தூக்குகிறான் a porron , ஒரு டிகாண்டர்-பாணி கப்பல், மற்றும் சிவப்பு ஒயின் குண்டிலிருந்து நேராக குடிக்கிறது. இது காலை 11 மணியளவில்.

மைக்கேல் காசலின் விளக்கம்

இங்குள்ள அனைவரும் உள்ளூர், தயாரிப்புகள் முதல் மென்மையான செதில்களாக ஆதரிக்கிறார்கள் Añana உப்பு மற்றும், நிச்சயமாக, மது. பில்பாவோ மற்றும் கெட்டாரியாவைச் சுற்றியுள்ள திறமையான டாக்ஸகோலிஸ் கடல் உணவுகளுடன் ஜோடி, இதயத்துடன் ரியோஜா அலவேசா சிவப்புக்கள் மாமிசத்தை நிறைவு செய்கின்றன.

ஒரு வாரம் கழித்து, மற்றொரு txoko இல், பில்பாவ் மதிய உணவு , உள்துறை வடிவமைப்பாளர் அல்போன்சோ டி லீசியா கிரில்லில் நிற்கிறார், அங்கு அவர் வயதைக் காண்கிறார் entrecote இன், எலும்பு இல்லாத ரைபே ஸ்டீக்ஸ் Gu மற்றும் குர்னிகா மிளகுத்தூள் பொரியல். அவர் ஒரு முழு உடல் ரியோஜாவை ஊற்றுகிறார் டெம்ப்ரானில்லோ அவரது குழந்தை பருவத் தோழர்கள் 12 பேர் தங்கள் மாதாந்திர மீள் கூட்டத்திற்காக கூடிவந்த ஒரு மேஜையில்.

வீட்டிலேயே கட்டலோனியாவின் சமையல் காட்சியை மீண்டும் உருவாக்கவும்

“சேகரிக்கக்கூடிய உங்கள் wine 1,000 மதுவை இங்கு கொண்டு வர வேண்டாம்” என்று டி லீசியா கூறுகிறார். 'நீங்கள் யாரையும் ஈர்க்கப் போவதில்லை.' அட்டவணை அதற்கு ஒரு கண்ணாடியை உயர்த்துகிறது. 'எங்களுக்கு பருக்கள் இருந்ததால் நாம் அனைவரும் ஒருவருக்கொருவர் அறிவோம். மலிவான உள்ளூர் பொருட்களை நாங்கள் குடிக்கிறோம் - அதுதான் வழி, ”அவர் புன்னகையுடன் கூறுகிறார்.

ஆறு டாக்ஸோகோக்களைப் பார்வையிட்டு, அவற்றின் ஒயின்களை ஆராய்ந்த பிறகு, டி லீசியாவின் வார்த்தைகளை நற்செய்தியாக ஏற்றுக்கொள்ள வருகிறேன்.

மைக்கேல் காசலின் விளக்கம்

'எங்கள் அரண்மனைகள் உள்ளூர் மதுவின் சுவைக்கு மிகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன' என்று டாக்ஸோகோ குரி ஸெரின் தலைவர் இவான் ஜிமெனெஸ் கூறுகிறார். 'ரியோஜா ஒயின் உலகின் மிகச் சிறந்ததாக அறியப்படுகிறது. தவிர, உன்னுடையதை விட சிறந்ததல்ல ஒரு செல்வத்தை ஏன் செலுத்த வேண்டும்? ”

அதனுடன் வாதிடுவது கடினம்.

உறுப்பினர்கள் குழு கடமையைச் சுழற்றுவதால், டாக்ஸோகோக்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் ஒயின் பட்டியலை விரிவுபடுத்துகின்றன அல்லது மாற்றுகின்றன. இருப்பினும், குரி ஸெர் அருகிலுள்ள டாக்ஸகோலியின் தேர்வுகள் போன்ற மலிவு விலையில் பிடித்தவை இடஸ்மெண்டி ஒயின் ஆலைகள் , செர்ரி-சிவப்பு காம்பிலோ கிரியான்சா மற்றும் சிறந்த சிவப்பு மார்க்விஸ் ஆஃப் ரிஸ்கல் ரியோஜா அலவேசாவில்.

இந்த ஒயின்கள் நேரடியானவை மற்றும் நம்பகமானவை, மேலும் அவை உணவு மற்றும் நட்புறவை உச்சரிக்கின்றன. முடிவில்லாமல் தெரிவுசெய்யப்பட்ட பாட்டில்கள் மற்றும் மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவகங்களின் நியாயமான பங்கை விட அதிகமான பிராந்தியத்தில், இந்த அன்பான விசுவாசம் என்னுடன் இருக்கும்.